Σήμερα η Nicole από το Little Blog on the μοιράζεται τις συμβουλές της για το ψήσιμο των σπόρων κολοκύθας. Αν σκοπεύετε να κόψετε κολοκύθες για πίτες ή φανάρια, φροντίστε να κρατήσετε τους σπόρους για να τους ψήσετε! Το φθινόπωρο είναι εδώ! Λίγα πράγματα με κάνουν πιο ευτυχισμένη από ένα φθινόπωρο στο Μίσιγκαν. Έχουμε υπέροχο δροσερό καιρό, όλα τα όμορφα χρώματα και τόσες πολλές ευκαιρίες για να μαζέψουμε κολοκύθες και μήλα! Φέτος ήταν η πρώτη μου χρονιά που καλλιεργούσα κολοκύθες στον κήπο και ήταν μια υπέροχη εμπειρία. Μια από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές αναμνήσεις ήταν την πρώτη χρονιά που έζησα στο σπίτι μου. Καλούσαμε φίλους για να σκαλίσουμε κολοκύθες, να παίξουμε παιχνίδια και απλά νααπολαύστε την εποχή. Ακόμα και όταν δεν έχετε παιδιά το σκάλισμα κολοκύθας μπορεί να είναι μια υπέροχη στιγμή, ακόμα και αν δεν έχετε καλλιτεχνικές ικανότητες. Αλλά το αγαπημένο μου κομμάτι ήταν που κατάφερα να ψήσω κολοκυθόσπορους για πρώτη φορά. Δεν το είχα ξανακάνει ποτέ και εκτός από το ότι τους έκαψα λίγο, βγήκαν καλοί. Από τότε τελειοποιώ τη διαδικασία και τη συνταγή μου. Και τώρα μπορείτε να επωφεληθείτε από τα χρόνια της δοκιμής και του λάθους μου! Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό σνακ που πρέπει να έχετε στο χέρι, επειδή είναι γεμάτοι με φοβερά θρεπτικά συστατικά, εύκολο να τους πάρετε μαζί σας και επιπλέον νόστιμοι. Είτε σκαλίζετε κολοκύθες, είτε επεξεργάζεστε τις κολοκύθες για να τις κονσερβοποιήσετε, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη τους σπόρους για να τους ψήσετε.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας

• 1 κολοκύθα (ή οποιοδήποτε άλλο χειμερινό κολοκύθι)
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα της αρεσκείας σας (σκόνη σκόρδου, κανέλα/ζάχαρη κ.λπ.) - προαιρετικό

Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψετε γύρω από το κοτσάνι και να το τραβήξετε, ώστε να μπορέσετε να βγάλετε τους σπόρους. Μην σπαταλήσετε τα χρήματά σας σε εκείνα τα πλαστικά πράγματα που πουλάνε γύρω από τις απόκριες. Απλά πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος (ή μια κουτάλα παγωτού!) για να βγάλετε τους σπόρους. Είναι μια υπέροχη δουλειά για τα μικρά παιδιά- θα τους αρέσει να πιάνουν στα χέρια τους τα παχύρρευστα έντερα και τους σπόρους.

(Jill: Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε τις κολοκύθες σας πρώτα, πριν τις κόψετε. Έχω διαπιστώσει ότι έτσι είναι ακόμα πιο εύκολο να ξεχωρίσετε τους σπόρους από τα κοτσάνια.)

Απλά ρίχνω τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι για να τους καθαρίσω αργότερα καθώς σκαλίζουμε/επεξεργαζόμαστε τις κολοκύθες. Έχω ένα άλλο μπολ για τα έντερα, ώστε να μπορούν να πάνε κατευθείαν στο κομπόστ (ή να τα δώσω στις κότες). Μπορείτε να πάρετε αρκετούς σπόρους από μια κολοκύθα, οπότε δεν ανησυχώ πολύ για το αν θα βάλω κάθε σπόρο στο μπολ. Ξεπλύνετε τους σπόρους και βεβαιωθείτε ότι όλα τα έντερα έχουν φύγει. (Βοηθάει να επιπλέουν οι σπόροιμάζα σε ένα μπολ με νερό καθώς διαχωρίζετε τους σπόρους από τα εντόσθια). Στη συνέχεια, απλώστε τους σε ένα ταψί με μια πετσέτα από κάτω τους. Θα θέλετε να είναι εντελώς στεγνοί πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δεύτερη πετσέτα από πάνω τους αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία. Ανακατέψτε τους σπόρους σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Θα θέλετε να είναι καλυμμένοι, αλλάόχι συσσωματωμένα. Απλώστε τα σε ένα ταψί μπισκότων, προτιμώ να τα βάζω σε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, αλλά και το αλουμινόχαρτο ή η λαδόκολλα θα λειτουργούσαν επίσης. Ψήστε τα σε φούρνο 325 βαθμών για 5-15 λεπτά, παρακολουθώντας τα για να μην καούν. Θα τα ελέγχω κάθε πέντε λεπτά περίπου και θα τα ανακατεύω κάθε φορά που τα ελέγχω. Το κάψιμο των κολοκυθόσπορων είναι παρόμοιο με το καμένο ποπ κορν... ακόμα και ένας καμένος θα έχει γεύσηΨύξτε και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες, τουλάχιστον.

Μια λέξη για τα καρυκεύματα:

Επειδή έχω ένα περιβόητο γλυκό δόντι έπρεπε να φτιάξω μια γλυκιά επιλογή. Η ζάχαρη με κανέλα ταιριάζει τόσο ωραία με τους αλμυρούς σπόρους και είναι η αγαπημένη μου. Η ζάχαρη μπορεί να καεί αν τα μαγειρέψετε λίγο παραπάνω ή λίγο πιο ζεστά, οπότε αν φτιάξετε αυτή την ποικιλία χαμηλώστε λίγο το φούρνο. Μια απλή ποικιλία με θαλασσινό αλάτι είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή. Τα αλμυρά σνακ είναι υπέροχα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλάτι της αρεσκείας σας για να φτιάξετεΑν προτιμάτε το αλάτι Ιμαλαΐων, χρησιμοποιήστε το. Απλά επιλέξτε ένα αλάτι που έχει λίγο μεγαλύτερους κόκκους από το ιωδιούχο. Είναι προσωπικό θέμα, αλλά νιώθω ότι είναι καλύτερο έτσι. Πιστέψτε με! Τελευταίο στις αγαπημένες μου συνταγές με κολοκυθόσπορους είναι το σκόρδο. Γιατί, λοιπόν, το σκόρδο κάνει σχεδόν τα πάντα καλύτερα και αυτό ισχύει για την κολοκύθα.Εγώ βάζω λίγο θαλασσινό αλάτι και σκόρδο σε σκόνη, μπορείτε να παραλείψετε το θαλασσινό αλάτι αν θέλετε, αλλά προσωπικά πιστεύω ότι συγκεντρώνει καλύτερα τις γεύσεις.

Περισσότερη καλοσύνη κολοκύθας:

• Πώς να φτιάξετε σαπούνι μπαχαρικών κολοκύθας
• Η αγαπημένη μου συνταγή για κολοκυθόπιτα - φτιαγμένη με μέλι
• Πώς να κονσερβοποιήσετε κολοκύθα
• Πώς να φτιάξετε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας

Η Nicole blogs πάνω στο Little Blog on the , μοιράζεται με τους αναγνώστες τις προσπάθειές της να δημιουργήσει έναν πιο αυτάρκη και βιώσιμο τρόπο ζωής. Όταν δεν γράφει για homesteading, θα βρείτε αναρτήσεις σχετικά με την αποκάλυψη των ζόμπι (πιο γνωστή ως ετοιμότητα έκτακτης ανάγκης), το γάμο της homestead, τις συνταγές πραγματικής τροφής και την καθημερινή ζωή που ζει σε ένα προαστιακό homestead. Ακολουθήστε τον εαυτό σαςστο www.littleblogonthehomestead.com Εκτύπωση

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας

• Συγγραφέας: Το λιβάδι
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
• Κατηγορία: Σνακ

Συστατικά

• 1 κολοκύθα (ή οποιοδήποτε άλλο χειμερινό κολοκύθι)
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα της αρεσκείας σας (σκόνη σκόρδου, κανέλα/ζάχαρη κ.λπ.) - προαιρετικά

Λειτουργία μαγειρέματος Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα καλά, αφαιρώντας τα νήματα και τα "εντόσθια" της κολοκύθας.
3. Ανακατέψτε τους σπόρους με το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα της επιλογής σας.
4. Ψήστε στους 325 βαθμούς 5-15 λεπτά, ανακατεύοντας και ελέγχοντας συχνά για να μην καείτε.