Aujourd'hui, Nicole de Little Blog on the partage ses conseils pour faire griller les graines de citrouille. Si vous prévoyez de couper des citrouilles pour faire des tartes ou des lanternes, n'oubliez pas de conserver les graines pour les faire griller ! L'automne est là ! Peu de choses me rendent plus heureux que l'automne dans le Michigan. Nous avons un temps frais magnifique, toutes les belles couleurs et tant d'occasions de cueillir des citrouilles et des pommes ! Cette année, c'était la première fois que je faisais pousser des citrouilles dans le jardin et ce fut une expérience formidable. L'un de mes meilleurs souvenirs d'automne remonte à la première année où j'ai habité dans ma maison. Nous invitions des amis à venir sculpter des citrouilles, jouer à des jeux et tout simplement...".Même si vous n'avez pas d'enfants, sculpter des citrouilles peut être un excellent moment, même si vous n'avez aucun talent artistique. Mais ce que j'ai préféré, c'est faire griller des graines de citrouille pour la première fois. Je ne l'avais jamais fait auparavant et, à part les brûler un peu, tout s'est bien passé. Depuis, j'ai perfectionné mon procédé et ma recette. Et maintenant, vous pouvez profiter de mes années d'essais et d'erreurs ! Les graines de citrouille sont une excellente collation à avoir sous la main parce qu'elles sont remplies de nutriments formidables, faciles à emporter et délicieuses en plus. Que vous sculptiez des citrouilles ou que vous les transformiez pour les mettre en conserve, vous pouvez mettre les graines de côté pour les faire griller.

Comment rôtir les graines de citrouille

• 1 potiron (ou toute autre courge d'hiver)
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1-2 cuillères à café de sel marin
• 1-2 cuillères à café d'assaisonnements de votre choix (ail en poudre, cannelle/sucre, etc.) facultatif

Utilisez un grand couteau pour couper la tige et la retirer afin de pouvoir retirer les graines. Ne gaspillez pas votre argent avec ces trucs en plastique vendus à Halloween. Prenez simplement une grande cuillère de service (ou une cuillère à glace !) pour retirer les graines. C'est un travail formidable pour les petits - ils adoreront mettre la main sur les tripes et les graines.

(Jill : Vous pouvez aussi faire cuire vos citrouilles avant de les couper, ce qui permet de séparer plus facilement les graines des fils).

Je jette simplement les graines dans une passoire pour les nettoyer plus tard lorsque nous découperons/transformerons les citrouilles. J'ai un autre bol pour les tripes afin qu'elles puissent aller directement au compost (ou les donner aux poules). Il est possible d'obtenir un grand nombre de graines à partir d'une seule citrouille, je ne m'inquiète donc pas trop de mettre chaque graine dans le bol. Lavez les graines et assurez-vous que toutes les tripes ont disparu. (Il est utile de faire flotter les graines dans l'eau.Les graines doivent être complètement sèches avant de passer à l'étape suivante. Vous pouvez utiliser une deuxième serviette par-dessus si vous voulez accélérer le processus. Mélangez les graines dans l'huile d'olive et ajoutez les assaisonnements de votre choix. Vous voulez qu'elles soient couvertes, mais elles ne doivent pas être trop chaudes pour ne pas être trop chaudes.Etalez-les sur une plaque à biscuits, je préfère les poser sur un tapis de cuisson en silicone, mais du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé peuvent également faire l'affaire. Faites-les rôtir au four à 325 degrés pendant 5 à 15 minutes, en les surveillant pour éviter qu'elles ne brûlent. Je les vérifie toutes les cinq minutes environ et je les remue à chaque fois. Les graines de citrouille brûlées sont similaires au pop-corn brûlé... même une seule graine brûlée aura une saveur particulière.Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique. Ils se conservent au moins plusieurs semaines.

Un mot sur les assaisonnements :

Comme j'ai une dent sucrée notoire, je me devais de proposer une option sucrée. Le sucre de cannelle se marie si bien avec les graines salées et c'est mon préféré. Le sucre peut brûler si vous les faites cuire un peu trop longtemps ou un peu trop chaud, alors si vous préparez cette variété, baissez légèrement le four. Une variété simple de sel de mer est également une excellente option. Les en-cas salés sont délicieux et vous pouvez utiliser le sel de votre choix pour faire desJ'utilise parfois du sel casher, parfois du sel de mer. Si vous préférez le sel himalayen, n'hésitez pas à l'utiliser. Choisissez simplement un sel dont le grain est légèrement plus gros que le sel iodé. C'est un choix personnel, mais j'ai l'impression que c'est tout simplement meilleur ainsi. Croyez-moi ! Le dernier élément de mes recettes préférées à base de graines de courge est l'ail. Parce que, eh bien, l'ail ! L'ail améliore pratiquement tout et c'est tellement vrai pour les graines de courge.Je mets un peu de sel de mer et de poudre d'ail, mais vous pouvez omettre le sel de mer si vous le souhaitez. Personnellement, j'ai l'impression qu'il fait mieux ressortir les saveurs.

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Comment rôtir les graines de citrouille

• Auteur : La Prairie
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Catégorie : Collation

Ingrédients

• 1 potiron (ou toute autre courge d'hiver)
• 1 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 - 2 cuillères à café de sel marin
• 1 - 2 cuillères à café d'assaisonnements de votre choix (ail en poudre, cannelle/sucre, etc.) - facultatif

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Instructions

1. Retirer les graines de la citrouille
2. Lavez et séchez-les soigneusement, en retirant les ficelles et les "entrailles" de la citrouille
3. Mélanger les graines avec l'huile d'olive et l'assaisonnement de votre choix.
4. Cuire au four à 325 degrés pendant 5 à 15 minutes, en remuant et en vérifiant fréquemment pour éviter les brûlures.