Ingenting, og jeg mener INGENTING...

Sammenlignet med smakene av ferske urter plukket fotspor fra døren din. I morges gikk jeg ut på fordekket mitt for å plukke ferske salvieblader til svinekotelettoppskriften jeg puttet i crockpot, og sørget et øyeblikk over at jeg ikke kan nyte disse smakene hele året...

Det første jeg gjør når prosjektet vårt er fullført, er å sette opp noen urtehager i vinduskarmen hele året, slik at vi har friske urter. (Tidligere har ikke de sørvendte vinduene mine vært egnet til å dyrke ting...)

Urter ser ut til å være enten fest eller hungersnød. Jeg har enten en uanstendig mengde fersk persille, eller ingen alle. Det er mange forskjellige måter å konservere friske urter på til senere, men jeg snublet nylig over en teknikk jeg ikke hadde brukt tidligere (jeg vet, jeg må leve under en stein, ikke sant?)

Å konservere urter i salt er en gammel metode som fungerer vakkert av to grunner:

a) it’><3 is delicious do more?

Selv om jeg fortsatt sannsynligvis vil tørke urtene mine eller lagre dem i olje, er dette offisielt min nye favoritt måte å konservere urter på.

De beste urtene for urtesalt

Helt ærlig? Alt vil fungere. Urtesaltet mitt er ganske tungt på persillen, fordi jeg har persille som kommer ut av ørene mine, men jeg slenger også inn håndfuller av det jeg har i vekst. Bare tenk påurter du liker å spise sammen, og lag dine egne urtesaltblandinger etter hva ganen din foretrekker. Her er noen gode alternativer, men himmelen er grensen:

• Persille
• Dill
• Mint
• Oregano
• Salvie
• Timian
• Cilantro
• Rosmarin
• 10>Rosmarin
• Basil
• Hjemmelaget urtesaltoppskrift
  • 3 løstpakkede kopper med friske urter etter eget valg (se listen over)
  • 1/2 kopp grovt salt (jeg bruker og elsker denne)

  Vask urtene og fjern grove stilker og eventuelle misfargede blader. Tørk godt.

  Legg urtene og saltet i en kjøkkenmaskin og kjør til du har en grov maling. Vær imidlertid forsiktig så du ikke lager en pasta eller puré.

  

  Vil du ikke bruke en foodprosessor? Ingen grunn til bekymring. Bare ta tak i kniven og skjærebrettet og bli gal. Grovhakk bladene, tilsett så saltet på toppen og fortsett å hakk saltet/urtene sammen til du har en grov, jevn blanding.

  Legg urteblandingen i en glasskrukke, og sett i kjøleskapet i 7-14 dager for å la smakene smelte sammen. Gi den en shake hver dag eller så.

  Oppbevares i kjøleskapet. Saltet i denne oppskriften fungerer som et konserveringsmiddel, så urtene dine bør vare i 6 måneder, eller enda lenger.

  Bruk ditt hjemmelagde urtesalt i alle oppskrifter som vil ha nytte av en ekstra punch. Det er åpenbart veldig salt, så jeg ville begynne med å bruke det 1:1 for salteti oppskriftene dine. Gni det på steker, dryss det i stuinger, strø det på kyllingene dine før du steker dem... Du skjønner!

  

  Se også: Hvordan lage svinekjøttkraft

  Hjemmelaget urtesaltoppskrift:

  • Bruk grovt havsalt, koshersalt eller hermetikk-/syltesalt for denne oppskriften. Dette er det grove havsaltet jeg bruker og elsker (tilknyttet link). PLUSS, i en begrenset periode, bruk koden min for 15 % rabatt på den totale bestillingen din hos Redmond’s salt.
  • Det finnes mange forskjellige teknikker for å lage hjemmelaget urtesalt. Noen mennesker legger hele urter i salt, noen tørker blandingen før de krukker den, osv. Jeg liker denne metoden fordi den er rask og enkel, men eksperimenter gjerne.
  Skriv ut

  Hjemmelaget urtesaltoppskrift

  
  • Forfatter: The Prairie 18>Crairie
  18>Sjøfaren
18000 Ingredienser
• 3 løstpakkede kopper med friske urter etter eget valg. Persely, oregano, basilikum, mynte, koriander, timian, rosmarin og/eller dill er alle et godt valg.
• 1/2 kopp grovt salt (som dette)
Kokemodus Forhindre at skjermen blir mørk

Instruksjoner

1. Vask urtene og fjern urter som har blitt avfarget. Tørk godt.
2. Legg urter og salt i en kjøkkenmaskin og pulser til du har en grov maling. Vær imidlertid forsiktig så du ikke lager en pasta eller puré.
3. Vil du ikke bruke en foodprosessor? Ingen bekymringer. Bare ta tak i kniven og skjærebrettet og bli gal.Grovhakk bladene, tilsett så saltet på toppen og fortsett å hakk saltet/urtene sammen til du har en grov, jevn blanding.
4. Legg urteblandingen i en glasskrukke, og sett i kjøleskapet i 7-14 dager for å la smakene smelte sammen. Gi det en shake hver dag eller så.
5. Saltet i denne oppskriften fungerer som et konserveringsmiddel, så urtene dine bør vare i 6 måneder, eller enda lenger.
6. Bruk ditt hjemmelagde urtesalt i alle oppskrifter som vil ha nytte av en ekstra punch. Gni det på steker, dryss det i gryteretter, hell det på kyllingene dine før du steker dem... Du skjønner!