Tai paukštis... Tai lėktuvas... Tai mažiausia pasaulyje skalbimo mašina...

Ne, iš tikrųjų tai namų šalčio džiovyklė. Nors esu įsitikinęs, kad draugai ir šeimos nariai, kurie pastaruosius kelis mėnesius vaikščiojo pro mėlyną kaip rožinis kiaušinis mašiną mūsų rūsyje, tyliai stebėjosi, "Ką, po velnių, dabar veikia šie keistuoliai?"

Matote, viskas prasidėjo nuo bendrovės "Harvest Right" el. laiško, kurį beveik ištryniau.

Man siūlo daug įvairių dalykų daugybė skirtingų įmonių, ir aš 99 % jų atsisakau. Pavyzdžiui, elektroninis laiškas, kurį anądien gavau iš įmonės, prašančios reklamuoti jų tikrus žmogaus plaukų perukus... Hm, NE.) Taigi, kai gavau laišką iš "Harvest Right" su klausimu, ar nenorėčiau išbandyti vieną iš jų namų liofilizatorių, iš pradžių nebuvau susidomėjusi.

(Šiame pranešime yra partnerių nuorodų)

Maisto konservavimas man nėra svetimas. Jau konservuoju vandens vonioje, konservuoju slėgiu, šaldau, dehidratuoju ir fermentuoju. Atrodė, kad dar vienas būdas konservuoti maistą beveik nereikalingas. Tačiau po trumpo pokalbio telefonu su jų operacijų vadybininku nusprendžiau pabandyti. Pagrindiniai mane sudominę "Harvest Right Home Freeze Dryer" aspektai buvo šie:

• Tai vienintelė rinkoje esanti šaldymo džiovyklė, skirta naudoti namuose. Visi kiti įrenginiai skirti komerciniam naudojimui, yra milžiniški ir kainuoja dešimtis tūkstančių dolerių.
• Liofilizuotas maistas yra skanesnis ir ilgiau išsilaiko nei konservuotas, šaldytas ar dehidratuotas maistas.
• Nedidelius kiekius ar porcijas galite lengvai užšaldyti - galima išsaugoti net tokius dalykus, kaip maisto likučiai, o tai gali padėti sumažinti maisto atliekų kiekį.
• Jei liofilizuotas maistas yra jūsų parengties ekstremalioms situacijoms plano dalis, ilgainiui daug sutaupysite, jei tai darysite patys, o ne pirksite liofilizuotą maistą.

Taigi, štai jis atsirado... Didelėje dėžėje, pristatytas dideliu sunkvežimiu. Ir, tiesą sakant? Aš jį panaudojau porą kartų ir nebuvau labai sužavėtas. Bet paskui aš jį toliau naudojau ir įsimylėjau. Aš papasakosiu, kas pakeitė mano nuomonę, bet pirmiausia, keletas konkrečių dalykų:

"Harvest Right Home Freeze Dryer

Kaip tai veikia:

Pirmiausia norėčiau paaiškinti, kad tai NĖRA dehidratorius. Tai visiškai kitoks įrenginys. Jis veikia pirmiausia užšaldant maistą (bent iki -40 laipsnių pagal Farenheitą) ir tada sukuriant galingą vakuuminį sandarinimą, kuris visiškai išgarina ledo kristalus ir palieka jums visiškai sausą, itin stabilų maistą. Liofilizuotas maistas išlaiko daug, daug daugiau savo tekstūros, maistingumo ir skonio, nei džiovintas šaltyje.Konservuotus, dehidratuotus arba šaldytus maisto produktus. Liofilizuotus maisto produktus galima valgyti tokius, kokie jie yra, rehidratuoti arba išsaugoti vėlesniam laikui (pavyzdžiui, po 25 metų!).

Kokio dydžio yra "Home Freeze" džiovyklė?

Ji mažesnė už indaplovę, bet didesnė už mikrobangų krosnelę. Jos matmenys: 30" aukštis, 20" plotis, 25" gylis, o svoris - šiek tiek daugiau nei 100 kg. Ji turi nuimamą vakuuminį siurblį, kuris yra mašinos šone, o siurblys sveria apie 30 kg.

Kiek laiko užtrunka užšaldyti maisto produktų partiją?

Tai priklauso nuo maisto produktų, bet paprastai trunka nuo 20 iki 40 valandų. Tačiau šis laikotarpis yra visiškai laisvas - jums nereikia nieko daryti ar prižiūrėti. Taip pat pastebėjome, kad mūsų liofilizatoriaus džiovyklą laikant vėsesnėje vietoje (rūsyje), laikas šiek tiek sutrumpėjo, palyginti su tuo, kai vasarą ji buvo lauke, karštoje parduotuvėje.

Ką galima užšaldyti sausai?

Vaisiai ir daržovės yra pagrindiniai dalykai, kuriuos džiovinau šaltyje, bet taip pat galite džiovinti mėsą (žalią ir virtą), pieno produktus (sūrį, jogurtą ir kt.), sveikus patiekalus (kuriuos vėliau reikia rehidratuoti). Didžiausi dalykai, kurių tikrai negalima džiovinti šaltyje, yra tiesioginiai riebalai (pvz., sviestas ar kokosų aliejus, nors galite šaldyti maisto produktus, kurių sudėtyje yra sviesto ar kitų riebalų) ir duona.džiovinti duoną šaltyje, tačiau jos negalima rehidratuoti vandeniu, nes ji tampa šlapia ir bjauri.

Kaip laikyti liofilizuotus maisto produktus?

Trumpalaikiam naudojimui aš savo maistą sudėjau į sandariai uždarytus stiklainius (nes tai gražiai atrodo). Tačiau, kad maistas išsilaikytų daugelį metų, jį reikia laikyti tokiuose daiktuose kaip mylaro maišelis su deguonies sugėrikliu. Veikiamas oro, sausas maistas sugeria drėgmę ir išsilaiko ne taip ilgai.

Kiek laiko išsilaikys liofilizuotas maistas?

Ne, tikrasis klausimas yra toks: kaip ilgai galite neleisti savo šeimai suvalgyti visko? Jei jums pavyks įvaldyti šį įgūdį ( Turėjau pagrasinti savo vaikams griežtomis bausmėmis, kad šioms nuotraukoms liktų pakankamai jogurto lašų! ) Tinkamai laikomas liofilizuotas maistas gali išsilaikyti net 25 metus.

Kaip džiovinti maisto produktus užšaldant

Tai taip paprasta, kad beveik nereikia vadovėlio. Tačiau vis tiek jus supažindinsiu su šiuo procesu.

• Pirmiausia susmulkinkite maistą pusiau vienodais gabalėliais. Jie neturi būti tobuli, bet norite, kad džiūtų tolygiai.
• Išdėliokite maistą ant padėklų.
• Įdėkite padėklus į mašiną ir uždėkite juodą apskritimo formos padėkliuką (tai techninis terminas) ant angos.
• Užveskite variklį, įsitikinkite, kad išleidimo vožtuvas uždarytas, ir paleiskite.
• Baigus džiovinti, skalbyklė paskambins, kad patikrintumėte. Jei reikia daugiau džiovinimo laiko (tai galite patikrinti perlaužę maisto gabalėlį per pusę ir pažiūrėję, ar viduryje vis dar yra apledėjusių ir sušalusių gabalėlių. Jei yra, pridėkite daugiau valandų prie džiovinimo ciklo.
• Kai maistas bus visiškai sausas, išimkite jį iš mašinos, leiskite jai atitirpti ir supakuokite maistą į stiklainius ar maišelius. (Arba tiesiog padėkite jį ant prekystalio, o vaikai greitai su juo susitvarkys...)

Nuostabu, kaip mažai keičiasi liofilizuotas maistas. Pažvelkite į šiuos liofilizuotus grybus - jie atrodo tarsi švieži:

Ką iki šiol džiovinau šaltyje:

• Bananai (neabejotinai mėgstami)
• Braškės
• Žalio kepsnio gabaliukai
• Kantalupa
• Šparaginės pupelės
• Persikai
• Jogurto lašai
• Susmulkintas sūris
• Grybai
• Avokadai
• Avietės
• Vištienos sultinys

Vienas šauniausių dalykų, kuriuos džiovinau šaltyje, buvo naminis vištienos sultinys. Kad ir kaip beprotiškai tai skamba, tiesiog supyliau skystą sultinį ant padėklų ir leidau aparatui atlikti savo darbą. Jis išėjo panašus į cukraus vatos ir stiklo pluošto izoliacijos mišinį (labai apetitiškas apibūdinimas, ar ne?). Tačiau jis buvo tokio skonio ir kvapo, kaip ir turėtų būti sultinys.pridėti į receptus, kad jie būtų gardesni.

Ką toliau džiovinsiu šaltyje:

• Obuolių padažo lašai (Prairie Baby)
• Arbūzas
• Visas maistas (noriu su tuo pažaisti)
• Virtos mėsos, kurią vėliau galima dėti į troškinius ir sriubas.
• Daug daugiau vaisių ir daržovių, ypač dėl to, kad šiuo metu yra jų sezonas.
• Naminiai ledai (Taip, tikrai. Ne dėl to, kad man reikia išsaugoti ledus, o dėl to, kad tai smagus skanėstas.)

Kas man nepatinka "Home Freeze Dryer":

Tai didelis

Tai nėra daiktas, kurį ketinate laikyti ant virtuvės stalviršio... Jį reikės laikyti atskirame kambaryje arba garaže. Kitas variantas - laikyti jį ant nedidelio vežimėlio ir vežti, kai planuojate jį naudoti.

Tai triukšminga

Ne taip garsiai kaip plaktuvas, bet tikrai garsiau nei indaplovė, ypač kai įjungtas džiovinimo ciklas ir veikia vakuuminis siurblys. Mes laikome savo džiovyklę rūsyje esančiame sandėliuke, ir vis dar girdžiu, kaip ji dūzgia, kai būnu viršuje.

Tai užtrunka šiek tiek laiko

Kad ir koks nuostabus būtų šis aparatas, jis nėra momentinis. 20-40 valandų užtrunka užšaldyti maisto produktų partiją (priklausomai nuo maisto produktų...) Laimei, jums nereikia visą laiką sėdėti ir prižiūrėti aparato.

Mokymosi kreivė

Kai pirmą kartą ištraukėme šaldymo džiovintuvą iš dėžės, jis buvo gana bauginantis... Man prireikė gerų poros ciklų, kol supratau savo saldžiąją mašinos vietą, o vakuuminiam siurbliui reikia šiek tiek priežiūros (paprasti alyvos keitimai). Tačiau jokia jo dalis nėra sudėtinga - tiesiog tikėkitės, kad truputį užtruksite mokydamiesi apie mašiną. Pagalvokite apie tai, dauguma maisto konservavimo reikalauja šiek tiek laiko.mokymosi laikotarpio, todėl manau, kad šiuo aspektu tai nėra labai skirtinga nei konservavimas ar rauginimas.

Kas man patinka "Home Freeze Dryer":

Maistas yra daug maistingesnis

Skirtingai nei konservuojant ar džiovinant, džiovinant namų sąlygomis liofilizatoriuje nenaudojama aukšta temperatūra, todėl išsaugoma iki 97 % maisto produktuose esančių maistinių medžiagų. Galbūt nustebsite tai išgirdę, bet, nors ir labai mėgstu konservuoti, jei tektų rinktis tarp konservavimo ir džiovinimo liofilizatoriuje, rinkčiausi džiovinimą liofilizatoriuje. Ne tik todėl, kad man labiau patinka galutinis rezultatas, bet ir todėl, kadnes tai lengviau ir neatsidursiu karštoje, lipnioje virtuvėje.

Liofilizuotas maistas išlieka amžinai

Jei tinkamai supakuosite ir laikysite šaltyje džiovintus maisto produktus, galite tikėtis, kad jų galiojimo laikas bus 20-25 metai - tai gana įspūdinga, jei klausiate manęs... Be to, šaltyje džiovintus maisto produktus, palyginti su sunkių konservuotų maisto produktų stiklainiais, lengviau perkelti ir laikyti.

Sumažina atliekų kiekį

Vienas iš būdų, kaip dažniausiai naudoju savo mašiną, yra pasirūpinti atsitiktiniais likučiais. Jei turime šio ar ano patiekalo porciją, įmetu ją į šalčio džiovintuvą, o anksčiau ji greičiausiai būtų buvusi pamiršta ir netyčia palikta sugesti. Kiaulės (mūsų sodybos šiukšlių šalintuvai) nėra labai patenkintos tuo, bet jos su tuo susitaikys.

Vaikų mėgstamiausi buvo liofilizuoti jogurto lašai.

Maisto skonis nuostabus!

Kai tik iš liofilizatoriaus ištraukiu naują maisto produktų partiją, aplink padėklus sukasi būrys alkanų vaikų, laukiančių paragauti naujausio kūrinio. Liofilizuoti vaisiai ir daržovės yra puikūs užkandžiai - jie aromatingi ir traškūs, be jokių nesveikų priedų.

Lengva gauti pagalbą / išsilavinimą

Man pasirodė, kad su "Harvest Right" puikiai sekasi dirbti - jie yra labai greiti ir profesionalūs, noriai padeda man visais rūpimais klausimais. Jų svetainėje taip pat gausu receptų ir pamokų, o čia netgi galite nemokamai atsisiųsti visą jų namų džiovinimo užšaldant vadovą. (Pereikite šiek tiek žemyn ir įveskite savo el. pašto adresą, kad iš karto gautumėte prieigą.)

Išlaidos

Jei anksčiau tyrinėjote namų šaldymo džiovyklas, žinote, kad jos nėra pigios.

Kai pirmą kartą pamačiau kainos žymą (2995 USD), šiek tiek susigraudinau. Tačiau po to, kai keturis mėnesius rimtai vertinau šią mašiną, nors manau, kad ji skirta ne visiems, esu įsitikinęs, kad jei rimtai galvojate apie pasirengimą ar maisto išsaugojimą, tai gera investicija.

Pirma, jei šiuo metu perkate liofilizuotus maisto produktus, skirtus pasiruošimui ekstremalioms situacijoms (o tai yra protinga, nes jie išsilaiko daug ilgiau nei bet kas kitas), galima sutaupyti nemažą dalį pinigų. Pavyzdžiui, persikai.

Apytikslė 10 skardinės komerciškai paruoštų liofilizuotų persikų kaina yra apie 43 JAV doleriai.

Jei patys džiovinsite persikus šaltyje, už šviežius vaisius sumokėsite apytiksliai 6,93 JAV dolerio, 1,80 JAV dolerio už elektros energiją, reikalingą džiovinimo šaltyje įrenginiui paleisti, ir 0,75 JAV dolerio už mylaro maišelį ir deguonies absorbentą. Iš viso tai sudaro 9,48 JAV dolerio - sutaupysite 33,52 JAV dolerio - tik už vieną skardinę persikų. Galite įsivaizduoti, kaip greitai tai susidaro, jei dažnai perkate komercinius liofilizuotus maisto produktus.

Be to, ši mašina yra darbinis arklys. Jei ją naudojate nuolat, galite sukaupti daug maisto. Kai bendravau su "Harvest Right", jie pasidalijo šia informacija:

"Neretai klientai, naudodami šaldymo džiovyklą, per metus užkonservuoja 1 500 svarų maisto. Tai sudaro maždaug 350 10 skardinių maisto, kurios lengvai kainuotų 10 000 dolerių."

Apibendrinant? Jei esate maisto konservavimo gerbėjas, pasiruošimo ar tiesiog sodybos maniakas, kaip ir aš, manau, kad jums tikrai patiks šis aparatas, ir manau, kad į jį verta investuoti. Ir net jei jums tiesiog smalsu ar apskritai reikia daugiau informacijos apie namų užšaldymo džiovinimą, jums tikrai patiks "Harvest Right" svetainė, kurioje praleidau kelias valandas.

Spustelėkite čia, jei norite sužinoti daugiau apie "Harvest Right Home Freeze Dryer

Ar kas nors iš jūsų turi namuose įrengtą liofilizatorių? Ką mėgstate džiovinti šaltyje?

(Atskleidimas: "Harvest Right" atsiuntė man šaldymo džiovintuvą, kad galėčiau pabandyti (bet ne išlaikyti) ir pasidalyti savo mintimis ir patirtimi su jumis. Visos nuomonės yra tik mano asmeninės. Šiame pranešime pateiktos nuorodos yra susijusios nuorodos. Tai reiškia, kad jei perskaitę šį pranešimą ir spustelėję vieną iš šių nuorodų nuspręsite įsigyti šaldymo džiovintuvą, aš gausiu nedidelę komisiją, kuri padės remti šį tinklaraštį. Taigi,ačiū!)