To je ptica... To je avion... To je najmanja perilica rublja na svijetu...

Ne, to je zapravo kućna sušilica za zamrzavanje. Iako sam prilično siguran da su se prijatelji i obitelj koji su prošli stroj za jaje plave boje u našem podrumu u posljednjih nekoliko mjeseci tiho pitali, „Što su dovraga ti čudni ljudi do sada? ( Poput e-pošte koju sam neki dan dobio od tvrtke koja me je zamolila da promoviram njihove perike od prave ljudske kose... Hm, NE.) Dakle, kada je stigla e-poruka od Harvest Righta u kojoj su me pitali želim li isprobati jedan od njihovih kućnih sušilica za zamrzavanje, isprva me to nije zanimalo.

(Ovaj post sadrži pridružene veze)

Konzerviranje hrane nije mi strano. Već imam limenke za vodenu kupku, limenke pod pritiskom, stvari za zamrzavanje, dehidraciju i fermentaciju. Činilo se gotovo suvišnim imati drugi način čuvanja hrane. Ali nakon brzog telefonskog razgovora s njihovim upraviteljem operacija, odlučio sam pokušati. Glavni aspekti sušilice za zamrzavanje Harvest Right Home koji su pobudili moj interes bili su:

• To je JEDINA sušilica za zamrzavanje na tržištu dizajnirana za kućnu upotrebu. Sve ostale jedinice su za komercijalnu upotrebu, ogromne su i koštaju desetke tisuća kunaveze podijeljene u ovoj objavi su pridružene veze. To znači da ću, ako ste odlučili kupiti sušilicu za zamrzavanje nakon što ste pročitali ovaj post i kliknuli na jednu od ovih poveznica, dobiti malu proviziju koja pomaže u podržavanju ovog bloga. Dakle, hvala!)

  

  dolara.
• Zamrznuta sušena hrana ima bolji okus i traje PUNO duže od konzervirane, smrznute ili dehidrirane hrane.
• Lako možete zamrznuti sušiti male količine ili porcije – čak i stvari poput ostataka obroka mogu se sačuvati, što ima potencijal za smanjenje puno bacanja hrane.
• Ako je zamrznuta sušena hrana dio vašeg plana pripravnosti za hitne slučajeve, dugoročno ćete uštedjeti cijeli hrpu tako što ćete to učiniti sami, u odnosu na kupnju zamrznute hrane.

I evo ga... U velikoj staroj kutiji, dostavljen velikim starim kamionom. A da budem iskren? Koristio sam ga nekoliko puta i nisam se baš dojmio. Ali onda sam ga nastavio koristiti i zaljubio se. Reći ću vam što sam promijenio mišljenje, ali prvo neke pojedinosti:

Havest Right Home Freeze Dryer

Kako radi:

Prvo, dopustite mi da pojasnim – ovo NIJE dehidrator. To je potpuno drugačiji stroj. Djeluje tako da prvo zamrzne hranu (na najmanje -40 stupnjeva Fahrenheita), a zatim stvori snažan vakuumski zatvarač koji u potpunosti isparava kristale leda i ostavlja vam potpuno suhu hranu, izuzetno stabilnu na polici. Liofilizirana hrana zadržava mnogo, mnogo više svoje teksture, hranjivosti i okusa od konzervirane, dehidrirane ili smrznute hrane. Liofilizirana hrana može se jesti takva kakva jest, rehidrirana ili sačuvana za kasnije. (Kao 25 godina kasnije!)

Koliko je velika kućna sušilica za zamrzavanje?

Manja je od perilice posuđa, aliveći od mikrovalne. Njegove dimenzije su 30 inča visok, 20 inča širok, 25 inča dubok, a težak je nešto više od 100 lbs. Ima odvojivu vakuumsku pumpu koja se nalazi sa strane stroja, a pumpa je teška oko 30 lbs.

Koliko dugo je potrebno da se serija hrane osuši smrzavanjem?

Ovisi o hrani, ali obično od 20 do 40 sati. Međutim, to je razdoblje potpuno slobodno – ne morate ništa raditi niti ga čuvati. Također smo otkrili da je držanje naše sušilice za zamrzavanje na hladnijem mjestu (u našem podrumu) malo skratilo vrijeme, u usporedbi s držanjem vani u našoj vrućoj radnji tijekom ljeta.

Što možete sušiti zamrzavanjem?

O čovječe – sve! Voće i povrće su primarne stvari koje sam sušio zamrzavanjem, ali također možete sušiti meso (sirovo i kuhano), mliječne proizvode (sir, jogurt itd.), cjelovite obroke (kasnije će se rehidrirati). Najveće stvari koje zapravo ne možete sušiti zamrzavanjem su čiste masnoće (poput maslaca ili kokosovog ulja – iako MOŽETE zamrznuti hranu koja sadrži maslac ili druge masti) i kruh. Pa, možete *sušiti zamrzavanjem kruh, ali ne funkcionira rehidrirati ga vodom, jer samo postaje mokar i gadan.

Kako čuvate zamrznuto sušenu hranu?

Za kratkotrajne nestašice, ja sam svoj stavljao u dobro zatvorene staklenke (jer izgleda lijepo). Međutim, kako bi hrana trajala godinama, poželjet ćete je držati u nečem sličnomvrećica od mylara s apsorberom kisika. Kada je izložena zraku, suha hrana će upiti vlagu i neće tako dugo trajati.

Koliko će trajati liofilizirana hrana?

Ne, pravo pitanje je: koliko dugo možete spriječiti svoju obitelj da je sve pojede? Ako uspijete svladati tu vještinu ( Morao sam svojoj djeci zaprijetiti teškim kaznama samo da bi ostalo dovoljno kapljica jogurta za ove fotografije! ) pravilno skladištena liofilizirana hrana može trajati čak 25 godina.

Kako zamrzavati suhu hranu

Toliko je jednostavno da gotovo da i ne treba vodič. Ali svejedno ću vas provesti kroz postupak.

• Prvo nasjeckajte/isjeckajte/itd. svoju hranu na polu-jednolike komade. Ne mora biti savršeno, ali želite da se ravnomjerno suši.
• Rasporedite hranu na pladnjeve.
• Postavite pladnjeve u stroj i stavite jastučić s crnim krugom (to je tehnički izraz) preko otvora.
• Pritisnite start, provjerite je li odvodni ventil zatvoren i pustite da se rastrgne.
• Kad završi, stroj će vam zapištati da provjerite to. Ako joj je potrebno više vremena za sušenje (to možete provjeriti tako da prelomite komad hrane na pola i vidite ima li još ledenih/smrznutih komadića u sredini. Ako ih ima, dodajte više sati ciklusu sušenja.
• Kad se hrana potpuno osuši, izvadite je iz aparata, pustite da se aparat odmrzne i spakirajte hranu u staklenke ili vrećice. (Ili je samo stavite napult i djeca će to brzo obaviti…)

Nevjerojatno je koliko se malo mijenja zamrznuta sušena hrana. Pogledajte ove liofilizirane gljive – izgledaju kao da su svježe:

Ono što sam do sada liofilizirao:

• Banane (definitivno omiljene)
• Jagode
• Sirovi komadići odreska
• Dinja
• Zeleni grah
• Breskve<1 0>
• Jogurt kapljice
• Mljeveni sir
• Gljive
• Avokado
• Maline
• Pileća juha

Jedna od najboljih stvari koje sam smrzavao bila je domaća pileća juha. Koliko god to ludo zvučalo, jednostavno sam ulila tekuću juhu na pladnjeve i pustila aparat da odradi svoje. Ispalo je kao križanac između šećerne vune i izolacije od stakloplastike (super prijatan opis, ha?). Ali imao je okus i miris baš kao što bi juha trebala – zdrobio sam je i rekonstituirao u vodi ili dodavao u recepte za dodatnu aromu.

Što sljedeće sušim zamrzavanjem:

• Umaka od jabuke (za Prairie Baby)
• Lubenica
• Cjeloviti obroci (uzbuđen poigrati se s ovim)
• Kuhano meso za kasnije dodavanje gulašima/juhama
• Puno više voća/povrća, pogotovo zato što je sve trenutno u sezoni.
• Domaći sladoled (Da, stvarno. Nije da moram čuvati sladoled, nego više zato što je zabavna poslastica.)

Što NE volim kod kućnog zamrzivačaSušilica:

Velika je

Ovo nećete držati na kuhinjskom pultu... Morat će biti u zasebnoj prostoriji ili u vašoj garaži. Druga je mogućnost da ga držite na malim kolicima i vozite ga uokolo kada ga planirate koristiti.

Bučan je

Nije kao udarni čekić, ali je sigurno glasniji od perilice posuđa – pogotovo kada je u ciklusu sušenja i vakuumska pumpa radi. Naš držimo u našem podrumu u skladištu i još uvijek ga mogu čuti kako bruji dok sam na katu.

Potrebno je neko vrijeme

Koliko god stroj bio nevjerojatan, nije trenutačno. Potrebno je 20-40 sati da se serija hrane osuši zamrzavanjem (ovisno o hrani…) Srećom, ne morate sjediti tamo i čuvati je cijelo vrijeme.

Postoji krivulja učenja

Kad smo prvi put izvadili sušilicu za zamrzavanje iz kutije, bilo je prilično zastrašujuće… Trebalo mi je dobrih nekoliko ciklusa prije nego što sam shvatio svoju slast sa strojem, i vakuumska pumpa zahtijeva malo održavanja (jednostavne izmjene ulja). Međutim, nijedan dio toga nije težak – samo očekujte da ćete odvojiti malo vremena za učenje o stroju. Kad bolje razmislim, većina konzerviranja hrane zahtijeva malo vremena za učenje, pa pretpostavljam da se ovo u tom pogledu ne razlikuje previše od konzerviranja ili fermentacije.

Ono što VOLIM kod kućne sušilice zamrzavanjem:

Hrana je puno višeHranjiv

Za razliku od konzerviranja ili dehidracije, kućna sušilica za zamrzavanje ne koristi visoke temperature. To omogućuje očuvanje do 97% hranjivih tvari u hrani. I možda ćete se iznenaditi kad čujete da ovo govorim, ali koliko god volim konzerviranje, kad bih morao birati između konzerviranja serije hrane i sušenja serije hrane smrzavanjem, odabrao bih sušenje smrzavanjem. Ne samo zato što mi se više sviđa krajnji rezultat, već i zato što je lakši i ne završim s vrućom, ljepljivom kuhinjom.

Zamrznuto sušena hrana traje vječno

Ako pravilno pakirate i pohranite svoju zamrznutu sušenu hranu, možete očekivati ​​20-25 godina trajanja od nje – to je prilično impresivno ako mene pitate... Plus to je lakše premještati/skladištiti liofiliziranu hranu, u usporedbi sa staklenkama teške konzervirane hrane.

Smanjuje otpad

Jedan od načina na koji smatram da najviše koristim svoj stroj je da se brinem za nasumične ostatke. Ako imamo porciju ovoga ili onog uokolo, bacim je u sušilicu za zamrzavanje, dok bi prije vjerojatno bila zaboravljena i slučajno ostavljena da se pokvari. Svinje (odlagači smeća na našim kućama) nisu baš sretne zbog ovoga, ali preboljet će to.

Zamrznuti osušeni jogurt u kapima bili su omiljeni klincima

Hrana je fantastičnog okusa!

Kad god izvadim novu seriju hrane iz sušilice za zamrzavanje, imam gomilu gladnih lešinara-djeca koja kruže oko pladnjeva čekajući da kušaju najnovije kreacije. Smrznuto sušeno voće i povrće izvrsni su zalogaji – okusa su i hrskavi, bez dodanog smeća.

Lako je dobiti pomoć/obrazovanje

Smatram da je Harvest Right izvrstan za rad – iznimno su brzi i profesionalni i bili su spremni pomoći mi sa svim pitanjima koja sam imao. Njihova je web stranica također puna recepata i tutorijala, a ovdje čak možete besplatno preuzeti njihov puni Vodič za sušenje zamrzavanjem. (Malo se pomaknite prema dolje na toj stranici, a zatim unesite svoju e-poštu za trenutni pristup.)

Cijena

Ako ste u prošlosti istraživali kućne sušilice za zamrzavanje, znate da nisu jeftine.

Kad sam prvi put vidio oznaku s cijenom (2995 USD) malo sam se naježio. Međutim, nakon ozbiljnog ocjenjivanja ovog stroja već četiri mjeseca, iako vjerujem da NIJE za svakoga, uvjeren sam da ako ste ozbiljni u vezi s pripremom ili čuvanjem hrane, ovo je dobra investicija.

Kao prvo, ako trenutačno kupujete liofiliziranu hranu za hitne slučajeve (što je pametno jer traje puno dulje od bilo čega drugog), na tome možete uštedjeti pozamašnu količinu novca kraj. Uzmimo breskve za primjer.

Približna cijena #10 limenke komercijalno pripremljenih liofiliziranih breskvi je oko 43$.

Ako zamrznete svoje breskve, platili bisteotprilike 6,93 dolara za svježe voće, 1,80 dolara za struju za rad sušionice smrzavanjem i 0,75 dolara za vrećicu od mylara i apsorber kisika. To je ukupno 9,48 USD – ušteda od 33,52 USD – samo za jednu konzervu breskvi. Možete zamisliti koliko se to brzo zbraja ako često kupujete komercijalnu liofiliziranu hranu.

Također, stroj je radni konj. Ako ga stalno koristite, možete izgubiti PUNO hrane. Dok sam razgovarao s Harvest Rightom, podijelili su ovo:

"Nije neuobičajeno da kupci godišnje sačuvaju 1500 lbs hrane sa svojim sušilom za zamrzavanje. To iznosi otprilike 350 #10 konzervi hrane koje bi lako koštale 10.000 dolara.”

Da sažmemo? Ako ste ljubitelj konzerviranja hrane, pripremač ili samo štreber za domaćinstvo poput mene, mislim da ćete STVARNO uživati ​​u ovom stroju i vjerujem da je apsolutno vrijedan ulaganja. Čak i ako ste samo znatiželjni ili trebate više informacija o kućnom sušenju zamrzavanjem općenito, zaista ćete uživati ​​u web stranici Harvest Right— proveo sam nekoliko sati razgledavajući tamo.

Kliknite ovdje da biste saznali više o Harvest Right kućnoj sušilici zamrzavanjem

Ima li netko od vas kućnu sušilicu zamrzavanjem? Što vam je najdraže sušiti zamrzavanjem?

(Otkrivanje: Harvest Right poslao mi je sušilicu za zamrzavanje da isprobam (ali ne i da ga zadržim) kako bih ovdje mogao podijeliti svoja razmišljanja i iskustva s vama. Sva su mišljenja isključivo moja.