Este o pasăre... Este un avion... Este cea mai mică mașină de spălat din lume...

Nu, este de fapt un uscător de casă cu congelare. Deși sunt destul de sigur că prietenii și familia care au trecut pe lângă mașina albastră ca oul de porumbel din subsolul nostru în ultimele luni s-au întrebat în tăcere, "Ce naiba fac oamenii ăștia ciudați acum?"

Vedeți, totul a început cu un e-mail de la o companie numită Harvest Right... pe care aproape că l-am șters.

Mi se propun o mulțime de lucruri diferite de la o mulțime de companii diferite și refuz 99% dintre ele. ( Cum ar fi e-mailul pe care l-am primit zilele trecute de la o companie care mi-a cerut să le promovez peruci din păr uman adevărat... Um, NU.) Așa că atunci când am primit un e-mail de la Harvest Right, în care mă întrebau dacă vreau să încerc unul dintre uscătoarele lor de congelare pentru acasă, nu am fost interesată la început.

(Acest post conține link-uri afiliate)

Nu sunt străin de conservarea alimentelor. Am deja conserve cu baie de apă, conserve sub presiune, îngheț lucruri, deshidratez lucruri și fermentez lucruri. Aproape că părea un pic redundant să am o altă modalitate de a conserva alimente. Dar după un apel telefonic rapid cu managerul lor de operațiuni, am decis să încerc. Principalele aspecte ale uscătorului de congelare Harvest Right Home Freeze Dryer care mi-au stârnit interesul au fost:

• Este SINGURUL liofilizator de pe piață conceput pentru uz casnic. Toate celelalte unități sunt pentru uz comercial, sunt uriașe și costă zeci de mii de dolari.
• Mâncarea liofilizată are un gust mai bun și durează MULT mai mult decât mâncarea conservată, congelată sau deshidratată.
• Puteți liofiliza cu ușurință cantități sau porții mici - chiar și resturile de mâncare pot fi conservate, ceea ce are potențialul de a reduce mult risipa de alimente.
• Dacă alimentele liofilizate fac parte din planul dumneavoastră de pregătire pentru situații de urgență, pe termen lung veți economisi o grămadă de bani dacă le veți face singuri, în loc să cumpărați alimente liofilizate.

Așa că a venit... Într-o cutie mare, livrată de un camion mare. Și ca să fiu sinceră... am folosit-o de câteva ori și nu am fost super impresionată. Dar apoi am continuat să o folosesc și m-am îndrăgostit. Vă voi spune ce m-a făcut să mă răzgândesc, dar mai întâi, câteva detalii:

Uscătorul de congelare Harvest Right Home

Cum funcționează:

În primul rând, permiteți-mi să clarific - acesta NU este un deshidrator. Este o mașină complet diferită. Funcționează prin înghețarea alimentelor (la cel puțin -40 grade Fahrenheit) și apoi prin crearea unui vid puternic care vaporizează cristalele de gheață în întregime și vă lasă cu o mâncare complet uscată, extrem de stabilă la raft. Alimentele liofilizate păstrează mult, mult mai mult din textura, nutriția și gustul lor decâtalimente conservate, deshidratate sau congelate. Alimentele liofilizate pot fi consumate ca atare, rehidratate sau păstrate pentru mai târziu (de exemplu, peste 25 de ani!).

Cât de mare este uscătorul Home Freeze Dryer?

Este mai mic decât o mașină de spălat vase, dar mai mare decât un cuptor cu microunde. Dimensiunile sale sunt de 30″ înălțime, 20″ lățime, 25″ adâncime și cântărește puțin peste 100 de lire sterline. Are o pompă de vid detașabilă care se află în partea laterală a mașinii, iar pompa cântărește aproximativ 30 de lire sterline.

Cât timp durează să liofilizați un lot de alimente?

Depinde de alimente, dar de obicei durează între 20 și 40 de ore. Cu toate acestea, această perioadă este complet liberă - nu trebuie să faceți nimic sau să aveți grijă de ea. De asemenea, am constatat că păstrarea liofilizatorului într-un loc mai răcoros (subsolul nostru) a redus ușor timpul, în comparație cu păstrarea lui afară, în magazinul nostru fierbinte, în timpul verii.

Ce se poate liofiliza?

Oh, omule - totul! Fructele și legumele sunt principalele lucruri pe care le-am liofilizat, dar poți usca și carne (crudă și gătită), produse lactate (brânză, iaurt, etc.), mese întregi (pentru a fi rehidratate mai târziu). Cele mai mari lucruri pe care nu le poți liofiliza sunt grăsimile simple (cum ar fi untul sau uleiul de nucă de cocos - deși poți congela alimente care conțin unt sau alte grăsimi) și pâinea. Ei bine, poți *poți*pâine liofilizată, dar nu merge să o rehidratezi cu apă, pentru că se înmoaie și devine scârboasă.

Cum depozitați alimentele liofilizate?

Pentru o lipsă pe termen scurt, am pus-o pe a mea în borcane de mason bine închise (pentru că arată frumos). Cu toate acestea, pentru ca mâncarea să dureze ani de zile, veți dori să o păstrați în ceva de genul unei pungi de mylar cu un absorbant de oxigen. Atunci când este expusă la aer, mâncarea uscată va absorbi umezeala și nu va rezista la fel de mult timp.

Cât timp va dura mâncarea liofilizată?

Nu, adevărata întrebare este: cât timp poți împiedica familia ta să mănânce totul? Dacă poți stăpâni această abilitate ( A trebuit să-mi ameninț copiii cu pedepse severe doar ca să rămână destule picături de iaurt pentru aceste fotografii! ) alimentele liofilizate în condiții corespunzătoare pot dura până la 25 de ani.

Cum se usucă alimentele prin congelare

Este atât de ușor încât aproape că nu are nevoie de un tutorial, dar vă voi ghida prin acest proces oricum.

• În primul rând, taie/dezmembrează/etc. alimentele în bucăți semi-uniforme. Nu trebuie să fie perfecte, dar vrei să se usuce uniform.
• Aranjați mâncarea pe tăvi.
• Așezați tăvile în mașină și puneți chestia neagră cu pernuța circulară (acesta este termenul tehnic) peste deschidere.
• Porniți, asigurați-vă că supapa de golire este închisă și dați-i drumul.
• După ce a terminat, aparatul vă va suna să îl verificați. Dacă are nevoie de mai mult timp de uscare (puteți verifica acest lucru rupând o bucată de mâncare în două și văzând dacă mai sunt bucăți înghețate/înghețate în mijloc. Dacă sunt, adăugați mai multe ore la ciclul de uscare.
• Odată ce mâncarea este complet uscată, scoateți-o din mașină, lăsați-o să se dezghețe și împachetați mâncarea în borcane sau pungi (sau puneți-o pe tejghea și copiii o vor face repede...).

Este uimitor cât de puțin se schimbă mâncarea liofilizată. Priviți aceste ciuperci liofilizate - arată ca și cum ar fi proaspete:

Ce am liofilizat până acum:

• Banane (un favorit sigur)
• Căpșuni
• Bucăți de friptură crudă
• Cantalup
• Fasole verde
• Piersici
• Picături de iaurt
• Brânză mărunțită
• Ciuperci
• Avocado
• Zmeură
• Bulion de pui

Unul dintre cele mai mișto lucruri pe care le-am liofilizat a fost bulionul de pui făcut în casă. Oricât de nebunesc ar suna, pur și simplu am turnat bulionul lichid pe tăvi și am lăsat aparatul să-și facă treaba. A ieșit ca o încrucișare între vată de zahăr și izolație din fibră de sticlă (descriere super apetisantă, nu?). Dar avea gustul și mirosul exact cum ar trebui să aibă bulionul - l-am zdrobit și l-am reconstituit în apă sau înadăugându-l în rețete pentru un plus de aromă.

Ce urmează să usuc prin congelare:

• Picături de sos de mere (pentru Prairie Baby)
• Pepene verde
• Mese întregi (entuziasmat să se joace cu acest lucru)
• Carnea gătită pentru a o adăuga mai târziu în tocănițe/supă.
• Mult mai multe fructe/legume, mai ales că totul este în sezon acum.
• Înghețată de casă (Da, serios. Nu că aș avea nevoie să păstrez înghețata, ci mai mult pentru că este un tratament amuzant).

Ce NU-mi place la Home Freeze Dryer:

Este mare

Nu este ceva ce vei ține pe tejgheaua din bucătărie... Va trebui să fie într-o cameră separată sau în garaj. O altă opțiune este să o ții pe un cărucior mic și să o plimbi cu rotile atunci când plănuiești să o folosești.

Este zgomotos

Nu este ca un ciocan pneumatic, dar cu siguranță este mai zgomotos decât o mașină de spălat vase - mai ales când este în ciclul de uscare și pompa de vid funcționează. Îl ținem pe al nostru în camera de depozitare de la subsol și încă îl pot auzi bâzâind când sunt la etaj.

Este nevoie de ceva timp

Oricât de uimitor ar fi aparatul, nu este instantaneu. Este nevoie de 20-40 de ore pentru a liofiliza un lot de alimente (în funcție de alimente...) Din fericire, nu trebuie să stați acolo și să îl supravegheați tot timpul.

Există o curbă de învățare

Când am scos pentru prima dată uscătorul de congelare din cutie, a fost destul de intimidant... Mi-au trebuit câteva cicluri bune înainte de a-mi da seama de punctul meu dulce cu mașina, iar pompa de vid necesită un pic de întreținere (simple schimbări de ulei). Cu toate acestea, nici o parte a acesteia nu este dificilă - așteptați-vă doar să vă luați puțin timp pentru a învăța despre mașină. Gândiți-vă la asta, majoritatea conservării alimentelor necesită un pic dede o perioadă de învățare, așa că presupun că acest lucru nu este prea diferit, din acest punct de vedere, de cel al conservării sau al fermentării.

Ce îmi place la uscătorul Home Freeze Dryer:

Alimentele sunt mult mai hrănitoare

Spre deosebire de conserve sau deshidratare, liofilizatorul de casă nu folosește temperaturi ridicate. Acest lucru permite păstrarea a până la 97% din nutrienții din alimente. Și poate că veți fi surprinși să mă auziți spunând acest lucru, dar oricât de mult îmi place să fac conserve, dacă ar trebui să aleg între a pune în conservă un lot de alimente și a liofiliza un lot de alimente, aș alege liofilizarea. Nu doar pentru că îmi place mai mult rezultatul final, ci și pentru căpentru că este mai ușor și nu mă trezesc cu o bucătărie fierbinte și lipicioasă.

Alimentele liofilizate durează pentru totdeauna

Dacă vă împachetați și depozitați în mod corespunzător alimentele liofilizate, vă puteți aștepta la 20-25 de ani de viață de la ele - ceea ce este destul de impresionant, dacă mă întrebați pe mine... În plus, este mai ușor să vă deplasați și să depozitați alimentele liofilizate, în comparație cu borcanele de conserve grele.

Reduce deșeurile

Unul dintre modurile în care am descoperit că îmi folosesc cel mai mult mașina este să mă ocup de resturile aleatorii. Dacă avem o porție de asta sau de aia care zace pe aici, o arunc în liofilizator, în timp ce înainte, probabil că ar fi fost uitată și lăsată accidental să se strice. Porcii (dispozitivele noastre de eliminare a gunoiului din gospodărie) nu sunt foarte fericiți în legătură cu acest lucru, dar vor trece peste asta.

Picăturile de iaurt liofilizat au fost preferatele copiilor.

Mâncarea are un gust minunat!

Ori de câte ori scot un nou lot de alimente din liofilizator, am o hoardă de copii-vulturi înfometați care se învârt în jurul tăvilor așteptând să guste din ultima creație. Fructele și legumele liofilizate sunt gustări excelente - sunt gustoase și crocante, fără adaosuri.

Este ușor să obțineți ajutor/educație

Am constatat că Harvest Right este excelent pentru a lucra cu ei - sunt extrem de rapizi și profesioniști și au fost dispuși să mă ajute cu orice întrebare pe care am avut-o. Site-ul lor este, de asemenea, plin de rețete și tutoriale și puteți chiar să descărcați gratuit Ghidul lor complet de uscare a înghețului acasă aici. (Derulați puțin în josul paginii și apoi introduceți adresa de e-mail pentru acces instantaneu.)

Costul

Dacă ați cercetat în trecut liofilizatoarele de casă, știți că nu sunt ieftine.

Când am văzut pentru prima dată eticheta de preț (2995 $), am fost un pic încremenit. Cu toate acestea, după ce am evaluat serios această mașină timp de patru luni, deși cred că NU este pentru toată lumea, sunt încrezător în a spune dacă sunteți serios despre pregătirea sau conservarea alimentelor, aceasta este o investiție bună.

În primul rând, dacă achiziționați în prezent alimente liofilizate pentru pregătirea pentru situații de urgență (ceea ce este inteligent, deoarece durează mult mai mult decât orice altceva), există o sumă considerabilă de bani care poate fi economisită în acest sens. Luați piersicile, de exemplu.

Costul aproximativ al unei cutii nr. 10 de piersici liofilizate preparate în comerț este de aproximativ 43 de dolari.

Dacă vă uscați singuri piersicile prin liofilizare, veți plăti aproximativ 6,93 dolari pentru fructele proaspete, 1,80 dolari pentru energia electrică necesară funcționării liofilizatorului și 0,75 dolari pentru punga de mylar și absorbantul de oxigen. În total, se ajunge la 9,48 dolari - o economie de 33,52 dolari - doar pentru o conservă de piersici. Vă puteți imagina cât de repede se adună această sumă dacă cumpărați frecvent alimente liofilizate din comerț.

De asemenea, aparatul este un cal de bătaie. Dacă îl folosești în mod constant, poți strânge o mulțime de alimente. În timp ce vorbeam cu Harvest Right, ei mi-au spus acest lucru:

"Nu este neobișnuit ca clienții să conserve 1.500 de kilograme de alimente într-un an cu ajutorul liofilizatorului, ceea ce înseamnă aproximativ 350 de cutii de 10 #10 de alimente care ar costa cu ușurință 10.000 de dolari."

Pentru a rezuma... Dacă sunteți un fan al conservării alimentelor, un prepper sau doar un tocilar de casă ca mine, cred că vă va plăcea cu adevărat această mașină și cred că merită absolut investiția. Și chiar dacă sunteți doar curioși sau aveți nevoie de mai multe informații despre uscarea prin congelare la domiciliu în general, vă va plăcea cu adevărat site-ul Harvest Right - am petrecut câteva ore căutând acolo.

Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre uscătorul de congelare Harvest Right Home Freeze Dryer

Aveți vreunul dintre voi un uscător de congelare acasă? Care este lucrul tău preferat pentru a liofiliza?

(Dezvăluirea: Harvest Right mi-a trimis un uscător de congelare pentru a încerca (dar nu pentru a păstra), astfel încât să pot împărtăși gândurile și experiența mea cu tine aici. Toate opiniile sunt pur și simplu ale mele. Link-urile împărtășite în acest post sunt link-uri afiliate. Acest lucru înseamnă că dacă ați decis să cumpărați un uscător de congelare după ce ați citit acest post și ați făcut clic pe unul dintre aceste link-uri, voi primi un mic comision care ajută la susținerea acestui blog. Deci,mulțumesc!)