มันคือนก… มันคือเครื่องบิน… มันคือเครื่องซักผ้าที่เล็กที่สุดในโลก…

เปล่า มันคือเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่บ้าน แม้ว่าฉันค่อนข้างมั่นใจว่าเพื่อนและครอบครัวที่เคยเดินผ่านเครื่องโรบินเอ้กบลูในห้องใต้ดินของเราในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมายังคงสงสัยอยู่เงียบๆ "คนประหลาดเหล่านี้กำลังทำอะไรอยู่ตอนนี้?"

คุณคงทราบดีว่ามันเริ่มต้นจากอีเมลจากบริษัทชื่อ Harvest Right... ซึ่งฉันเกือบจะลบทิ้งไปแล้ว

ฉันได้รับข้อเสนอต่างๆ มากมายจากบริษัทต่างๆ มากมาย และฉันปฏิเสธ 99% ของพวกเขา ( เช่นเดียวกับอีเมลที่ฉันได้รับเมื่อวันก่อนจากบริษัทแห่งหนึ่งที่ขอให้ฉันโปรโมตวิกผมจริงของพวกเขา… อืม ไม่) ดังนั้นเมื่ออีเมลจาก Harvest Right ถามฉันว่าฉันต้องการลองใช้เครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่บ้านหรือไม่ ตอนแรกฉันไม่ได้สนใจ

(โพสต์นี้มีลิงก์พันธมิตร)

ฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับการถนอมอาหาร ฉันทำกระป๋องน้ำ กระป๋องแรงดัน ของแช่แข็ง ของแห้ง และของหมักอยู่แล้ว ดูเหมือนว่าจะซ้ำซ้อนเล็กน้อยที่จะมีวิธีอื่นในการถนอมอาหาร แต่หลังจากโทรคุยกับผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการอย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจลองดู ประเด็นหลักของเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็ง Harvest Right Home ที่ทำให้ฉันสนใจคือ:

• มันเป็นเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งรุ่นเดียวในตลาดที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน ยูนิตอื่นๆ ทั้งหมดมีไว้สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ มีขนาดมหึมา และมีราคาหลายหมื่นลิงก์ที่แบ่งปันในโพสต์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร ซึ่งหมายความว่าหากคุณตัดสินใจซื้อเครื่องทำแห้งแช่เยือกแข็งหลังจากอ่านโพสต์นี้และคลิกลิงก์ใดลิงก์หนึ่ง ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อยที่ช่วยสนับสนุนบล็อกนี้ ขอบคุณมาก!)

  

  ดอลลาร์
• อาหารแห้งแช่แข็งมีรสชาติดีกว่าและอยู่ได้นานกว่าอาหารกระป๋อง แช่แข็ง หรืออาหารขาดน้ำมาก
• คุณสามารถแช่แข็งอาหารแห้งปริมาณน้อยหรือบางส่วนได้อย่างง่ายดาย แม้แต่อาหารที่เหลืออย่างเช่น อาหารที่เหลือก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ ซึ่งมีศักยภาพในการลดขยะอาหารจำนวนมาก
• หากอาหารแห้งแช่แข็งเป็นส่วนหนึ่งของแผนเตรียมพร้อมในกรณีฉุกเฉินของคุณ ในระยะยาว คุณจะประหยัดเงินได้ทั้งก้อนด้วยการทำด้วยตัวเอง แทนที่จะซื้ออาหารฟรีซดราย

มาถึงแล้ว... ในกล่องขนาดใหญ่ จัดส่งโดยรถบรรทุกขนาดใหญ่ และพูดตามตรง? ฉันใช้มันสองสามครั้งและไม่ประทับใจเลย แต่แล้วฉันก็ใช้มันต่อไปและตกหลุมรัก ฉันจะบอกคุณว่าอะไรที่เปลี่ยนความคิดของฉัน แต่ก่อนอื่น ให้เจาะจงบางอย่าง:

เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง Harvest Right Home

ทำงานอย่างไร:

ก่อนอื่น ให้ฉันชี้แจงก่อนว่านี่ไม่ใช่เครื่องขจัดน้ำออก มันเป็นเครื่องจักรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทำงานโดยการแช่แข็งอาหารก่อน (ที่อุณหภูมิ -40 องศาฟาเรนไฮต์เป็นอย่างน้อย) จากนั้นจึงสร้างซีลสุญญากาศอันทรงพลังซึ่งจะทำให้ผลึกน้ำแข็งกลายเป็นไอทั้งหมด และทำให้คุณมีอาหารที่แห้งสนิทและคงตัวในการเก็บรักษาอย่างยิ่ง อาหารแห้งแช่แข็งยังคงรักษาเนื้อสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติไว้ได้มากกว่าอาหารกระป๋อง อาหารแห้ง หรืออาหารแช่แข็ง อาหารแห้งแช่แข็งสามารถรับประทานตามที่เป็นอยู่ นำไปคืนหรือเก็บไว้รับประทานภายหลังได้ (เหมือน 25 ปีต่อมา!)

Home Freeze Dryer ใหญ่แค่ไหน

เล็กกว่าเครื่องล้างจาน แต่ใหญ่กว่าไมโครเวฟ มีขนาดสูง 30 นิ้ว กว้าง 20 นิ้ว ลึก 25 นิ้ว และมีน้ำหนักมากกว่า 100 ปอนด์เล็กน้อย มีปั๊มสุญญากาศแบบถอดออกได้ที่ด้านข้างของตัวเครื่อง และปั๊มมีน้ำหนักประมาณ 30 ปอนด์

ใช้เวลานานเท่าใดในการแช่แข็งอาหารแห้งเป็นชุด

ขึ้นอยู่กับอาหาร แต่โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 20-40 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานั้นเป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ คุณไม่ต้องทำอะไรหรือดูแลมัน นอกจากนี้ เรายังพบว่าการเก็บเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งไว้ในที่เย็นกว่า (ชั้นใต้ดิน) ทำให้เวลาสั้นลงเล็กน้อย เมื่อเทียบกับการวางไว้ข้างนอกร้านในหน้าร้อน

คุณใช้ Freeze Dry ทำอะไรได้บ้าง

โอ้ คุณทุกอย่าง! ผักและผลไม้เป็นสิ่งแรกที่ฉันทำแห้งแบบเยือกแข็ง แต่คุณยังสามารถทำให้แห้งเนื้อสัตว์ (ดิบและสุก) ผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส โยเกิร์ต ฯลฯ) อาหารทั้งมื้อ (เพื่อเติมน้ำในภายหลัง) สิ่งที่ใหญ่ที่สุดที่คุณไม่สามารถทำให้แห้งแบบเยือกแข็งได้คือไขมันตรง (เช่น เนยหรือน้ำมันมะพร้าว แม้ว่าคุณสามารถแช่แข็งอาหารที่มีเนยหรือไขมันอื่นๆ ได้) และขนมปัง คุณ *สามารถ* ขนมปังแห้งแบบเยือกแข็งได้ แต่การเติมน้ำด้วยน้ำไม่ได้ผล เพราะมันจะแฉะและเละเทะ

คุณเก็บอาหารแห้งแบบแช่แข็งอย่างไร

สำหรับปัญหาการขาดแคลนในระยะสั้น ฉันใส่ของฉันลงในขวดโหลก่ออิฐที่ปิดสนิท (เพราะมันดูสวย) อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารอยู่ได้นานหลายปี คุณจะต้องเก็บไว้ในบางอย่างเช่นถุงไมลาร์ที่มีตัวดูดซับออกซิเจน เมื่อสัมผัสกับอากาศ อาหารแห้งจะดูดซับความชื้นและอยู่ได้ไม่นาน

อาหารแห้งแช่แข็งจะอยู่ได้นานแค่ไหน

ไม่ คำถามจริงๆ คือ คุณจะห้ามครอบครัวไม่ให้กินหมดได้นานแค่ไหน หากคุณเชี่ยวชาญทักษะนั้น ( ฉันต้องขู่ลูกด้วยการลงโทษอย่างรุนแรงเพื่อให้มีโยเกิร์ตหยดเพียงพอสำหรับถ่ายรูปเหล่านี้! ) อาหารแห้งแช่แข็งที่บรรจุอย่างถูกต้องสามารถอยู่ได้นานถึง 25 ปี

วิธีแช่แข็งอาหารแห้ง

ง่ายมากจนแทบไม่ต้องมีการสอนเลย แต่ฉันจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนนี้

• ก่อนอื่น สับ/ฉีก/อื่นๆ อาหารของคุณเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ แต่คุณต้องการให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
• จัดเรียงอาหารบนถาด
• วางถาดในเครื่องและวางแผ่นวงกลมสีดำ (ซึ่งเป็นคำศัพท์ทางเทคนิค) ไว้เหนือช่องเปิด
• กดสตาร์ท ตรวจดูให้แน่ใจว่าวาล์วระบายน้ำปิดอยู่ และปล่อยให้ 'เอ้อฉีก'
• เมื่อเสร็จแล้ว เครื่องจะส่งเสียงร้องให้คุณตรวจสอบ หากต้องการเวลาในการทำให้แห้งนานขึ้น (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยแบ่งอาหารออกเป็นสองส่วนและดูว่ายังมีเศษน้ำแข็ง/น้ำแข็งเกาะอยู่หรือไม่ หากมี ให้เพิ่มชั่วโมงในการอบแห้ง
• เมื่ออาหารแห้งสนิทแล้ว ให้นำออกจากเครื่อง ปล่อยให้เครื่องละลายน้ำแข็ง และบรรจุอาหารของคุณในขวดโหลหรือถุง (หรือวางไว้บนเคาน์เตอร์และเด็ก ๆ จะทำงานสั้น ๆ…)

มันน่าทึ่งมากที่อาหารแห้งแช่แข็งเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย ลองดูเห็ดแห้งฟรีซดรายเหล่านี้ดูสิ ดูเหมือนเห็ดสดเลย:

สิ่งที่ฉันทำจนถึงตอนนี้:

• กล้วย (ของโปรดแน่นอน)
• สตรอเบอร์รี่
• ชิ้นสเต็กดิบ
• แคนตาลูป
• ถั่วเขียว
• พีช
• โยเกิร์ตหยด<1 0>
• ชีสฝอย
• เห็ด
• อะโวคาโด
• ราสเบอร์รี่
• น้ำซุปไก่

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันแช่แข็งไว้คือน้ำซุปไก่โฮมเมด ฟังดูบ้าๆ บอๆ ฉันแค่เทน้ำซุปเหลวลงบนถาดแล้วปล่อยให้เครื่องจัดการเอง มันออกมาดูเหมือนลูกผสมระหว่างสายไหมกับฉนวนใยแก้ว (คำอธิบายน่ากินสุดๆ ว่ามั้ย?) แต่มันมีรสชาติและกลิ่นเหมือนน้ำซุป – ฉันบดมันแล้วนำไปสร้างใหม่ในน้ำหรือใส่ในสูตรเพื่อเพิ่มรสชาติ

สิ่งที่ฉันแช่แข็งแห้ง ถัดไป:

• ซอสแอปเปิ้ลหยด (สำหรับแพรี่เบบี้)
• แตงโม
• อาหารทั้งมื้อ (ตื่นเต้นที่จะเล่นกับสิ่งนี้)
• C เนื้อสัตว์ปรุงสุกเพื่อเพิ่มสตูว์/ซุปในภายหลัง
• มีผักและผลไม้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างอยู่ในฤดูกาลนี้
• ไอศกรีมโฮมเมด (ใช่ จริงๆ แล้ว ไม่ต้องเก็บไอศกรีม แต่ควรเพิ่มเพราะมันทำให้ได้ของอร่อย)

สิ่งที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับบ้านค้างเครื่องอบผ้า:

มันใหญ่

นี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณจะเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ครัว… คุณจะต้องไปแยกห้องหรือในโรงรถของคุณ อีกทางเลือกหนึ่งคือวางไว้บนรถเข็นขนาดเล็กและหมุนไปรอบๆ เมื่อคุณวางแผนจะใช้

เสียงดัง

ไม่เหมือนเสียงค้อนทุบ แต่แน่นอนว่าดังกว่าเครื่องล้างจาน โดยเฉพาะเมื่ออยู่ในรอบการอบแห้งและปั๊มสุญญากาศกำลังทำงาน เราเก็บของเราไว้ในห้องเก็บของที่ชั้นใต้ดิน และฉันยังได้ยินเสียงฮัมตอนที่ฉันขึ้นไปชั้นบน

ต้องใช้เวลาสักพัก

แม้เครื่องจะน่าทึ่ง แต่ก็ไม่เกิดขึ้นทันที ต้องใช้เวลา 20-40 ชั่วโมงในการทำให้อาหารแห้งแบบเยือกแข็ง (ขึ้นอยู่กับอาหาร...) โชคดีที่คุณไม่ต้องนั่งเฉยๆ และดูแลมันตลอดเวลา

มีเส้นโค้งแห่งการเรียนรู้

เมื่อเราดึงเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งออกจากกล่องครั้งแรก มันค่อนข้างน่ากลัว… ฉันใช้เวลาสองสามรอบก่อนที่จะพบจุดที่น่าสนใจของฉันด้วยเครื่อง และปั๊มสุญญากาศต้องการการบำรุงรักษาเล็กน้อย (เปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องง่ายๆ) อย่างไรก็ตาม ไม่มีส่วนไหนที่ยาก เพียงแค่คาดว่าจะใช้เวลาสักเล็กน้อยในการเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่อง ลองคิดดูสิ การถนอมอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้ระยะเวลาการเรียนรู้เล็กน้อย ดังนั้นฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่ต่างจากการบรรจุกระป๋องหรือการหมักมากเกินไป

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ Home Freeze Dryer:

อาหารมีอีกมากมายมีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่บ้านไม่ใช้อุณหภูมิสูงซึ่งแตกต่างจากการบรรจุกระป๋องหรือการขจัดน้ำออก ทำให้รักษาคุณค่าทางอาหารได้ถึง 97% และคุณอาจจะแปลกใจที่ได้ยินฉันพูดแบบนี้ แต่ถึงฉันจะชอบการบรรจุกระป๋อง ถ้าฉันต้องเลือกระหว่างการบรรจุอาหารกระป๋องกับการทำให้อาหารแห้งแบบแช่แข็ง ฉันขอเลือกการทำแห้งแบบเยือกแข็ง ไม่เพียงเพราะฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้มากกว่า แต่ยังเพราะมัน ง่ายกว่า และฉันไม่จบลงด้วยครัวที่ร้อนและเหนียวเหนอะหนะ

อาหารแห้งแช่แข็งจะอยู่ได้ตลอดไป

หากคุณบรรจุหีบห่อและจัดเก็บอาหารแห้งแช่แข็งอย่างเหมาะสม คุณสามารถคาดหวังอายุการเก็บรักษาจากอาหารแช่แข็งได้ถึง 20-25 ปี ซึ่งค่อนข้างน่าประทับใจหากคุณถามฉัน... นอกจากนี้ การย้าย/จัดเก็บแบบแช่แข็งทำได้ง่ายกว่า ed เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารกระป๋องบรรจุโหล

ช่วยลดขยะ

วิธีหนึ่งที่ฉันพบว่าฉันใช้เครื่องมากที่สุดคือการดูแลของเหลือแบบสุ่ม ถ้าเราเสิร์ฟสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นวางอยู่รอบ ๆ ฉันจะโยนมันลงในเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็ง ในขณะที่ก่อนหน้านี้มันอาจจะถูกลืมและปล่อยให้เสียโดยไม่ตั้งใจ หมู (คนทิ้งขยะในบ้านไร่ของเรา) ไม่ค่อยพอใจกับเรื่องนี้นัก แต่พวกมันจะผ่านมันไปได้

โยเกิร์ตแห้งแบบหยดเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

รสชาติอาหารสุดยอดมาก!

เมื่อใดก็ตามที่ฉันดึงอาหารชุดใหม่ออกจากเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็ง ฉันต้องตุนอีแร้งหิวโหย-เด็ก ๆ หมุนรอบถาดเพื่อรอชิมผลงานล่าสุด ผลไม้และผักแห้งแช่แข็งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม มีรสชาติและกรุบกรอบโดยไม่ใส่ขยะ

ขอความช่วยเหลือ/การศึกษาได้ง่าย

ฉันพบว่า Harvest Right ทำงานได้ดีเยี่ยม พวกเขาทำงานรวดเร็วและเป็นมืออาชีพมาก และยินดีช่วยเหลือฉันทุกคำถามที่ฉันมี เว็บไซต์ของพวกเขายังเต็มไปด้วยสูตรอาหารและแบบฝึกหัดต่างๆ และคุณยังสามารถดาวน์โหลดคู่มือการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่บ้านฉบับเต็มได้ฟรีที่นี่ (เลื่อนหน้านั้นลงมาเล็กน้อย จากนั้นป้อนอีเมลของคุณเพื่อการเข้าถึงทันที)

ค่าใช้จ่าย

หากคุณเคยค้นคว้าเกี่ยวกับเครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งสำหรับใช้ในบ้านในอดีต คุณจะรู้ว่ามันไม่ได้ถูกเลย

เมื่อฉันเห็นป้ายราคาครั้งแรก ($2995) ฉันรู้สึกประจบประแจงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลังจากประเมินเครื่องนี้อย่างจริงจังเป็นเวลาสี่เดือนแล้ว ในขณะที่ฉันเชื่อว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉันมั่นใจว่าหากคุณจริงจังเกี่ยวกับการจัดเตรียมหรือถนอมอาหาร นี่เป็นการลงทุนที่ดี

ก่อนอื่น หากคุณกำลังซื้ออาหารแห้งแช่แข็งเพื่อเตรียมพร้อมในกรณีฉุกเฉิน (ซึ่งถือว่าฉลาดเพราะใช้งานได้นานกว่าอย่างอื่นมาก) มีเงินก้อนใหญ่ที่จะเก็บไว้ในส่วนนั้น ยกตัวอย่างเช่น ลูกพีช

ราคาโดยประมาณของลูกพีชแห้งแช่แข็งที่เตรียมในเชิงพาณิชย์กระป๋อง #10 อยู่ที่ประมาณ 43 ดอลลาร์สหรัฐฯ

หากคุณทำลูกพีชแห้งเอง คุณจะต้องจ่ายประมาณ 6.93 ดอลลาร์สำหรับผลไม้สด 1.80 ดอลลาร์สำหรับไฟฟ้าสำหรับเครื่องทำแห้งเยือกแข็ง และ 0.75 ดอลลาร์สำหรับถุงไมลาร์และตัวดูดซับออกซิเจน รวมเป็นเงิน 9.48 เหรียญสหรัฐฯ ประหยัดได้ 33.52 เหรียญสหรัฐฯ สำหรับลูกพีชหนึ่งกระป๋อง คุณสามารถจินตนาการได้ว่าจะเพิ่มจำนวนได้เร็วเพียงใดหากคุณซื้ออาหารแห้งแช่แข็งเพื่อการค้าเป็นประจำ

นอกจากนี้ เครื่องยังเป็นม้าเทียมอีกด้วย หากคุณใช้มันอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถกำจัดอาหารได้มาก ขณะที่ฉันคุยกับ Harvest Right พวกเขาแบ่งปันสิ่งนี้:

“ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ลูกค้าจะถนอมอาหาร 1,500 ปอนด์ในหนึ่งปีด้วยเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ซึ่งคิดเป็นประมาณ 350 #10 กระป๋องอาหาร ซึ่งราคาประมาณ 10,000 ดอลลาร์ได้สบายๆ”

สรุปแล้ว? หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการถนอมอาหาร คนเตรียมอาหาร หรือแค่คนบ้านไร่อย่างฉัน ฉันคิดว่าคุณจะชอบเครื่องนี้จริงๆ และฉันเชื่อว่ามันคุ้มค่ากับการลงทุนอย่างแน่นอน และแม้ว่าคุณจะแค่สงสัยหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้แห้งแบบเยือกแข็งที่บ้านโดยทั่วไป คุณจะสนุกกับเว็บไซต์ของ Harvest Right จริงๆ— ฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงในการดูที่นั่น

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Harvest Right Home Freeze Dryer

คุณมีเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งที่บ้านหรือไม่ อะไรคือสิ่งที่คุณชอบทำแห้งแบบเยือกแข็ง?

(การเปิดเผยข้อมูล: Harvest Right ส่งเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งมาให้ฉันลองใช้ (แต่ไม่ได้เก็บไว้) ดังนั้นฉันจึงสามารถแบ่งปันความคิดและประสบการณ์กับคุณได้ที่นี่ ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นของฉันเองล้วนๆ