إنه طائر ... إنها طائرة ... إنها أصغر غسالة في العالم ...

ناه ، إنها في الواقع مجفف تجميد منزلي. على الرغم من أنني متأكد تمامًا من أن الأصدقاء والعائلة الذين مروا عبر آلة روبن بيض بلو في الطابق السفلي الخاص بنا في الأشهر القليلة الماضية قد تساءلوا بصمت ، "ما هيك هؤلاء الأشخاص الغريبون حتى الآن ؟؟"

كما ترى ، بدأ الأمر برسالة بريد إلكتروني من شركة تدعى Harvest Right ... والتي كدت أحذفها.

الكثير من الأشياء مختلفة عنهم. ( مثل البريد الإلكتروني الذي تلقيته في اليوم الآخر من شركة تطلب مني الترويج لشعر بشري حقيقي ... أم ، لا.) لذلك عندما جاء البريد الإلكتروني من Harvest Right يسألني عما إذا كنت أرغب في تجربة أحد مجففات التجميد في المنزل ، لم أكن مهتمًا في البداية. أنا بالفعل حمام مائي ، علبة ضغط ، أشياء مجمدة ، مواد مجففة ، وأشياء مخمرة. يبدو أنه من غير الضروري أن يكون لديك طريقة أخرى للحفاظ على الطعام. ولكن بعد مكالمة هاتفية سريعة مع مدير العمليات لديهم ، قررت أن أجربها. الجوانب الرئيسية لمجفف التجميد Harvest Right Home الذي أثار اهتمامي هي:

• إنه مجفف التجميد الوحيد في السوق المصمم للاستخدام المنزلي. جميع الوحدات الأخرى للاستخدام التجاري ، وهي ضخمة ، وتكلف عشرات الآلاف من الوحداتالروابط التي تمت مشاركتها في هذا المنشور هي روابط تابعة. هذا يعني أنك إذا قررت شراء مجفف تجميد بعد قراءة هذا المنشور والنقر فوق أحد هذه الروابط ، فسوف أحصل على عمولة صغيرة تساعد في دعم هذه المدونة. لذا ، شكرًا!)

  

  الدولارات.
• مذاق الطعام المجفف بالتجميد أفضل ويستمر لفترة أطول بكثير من الأطعمة المعلبة أو المجمدة أو المجففة.
• يمكنك بسهولة تجميد كميات صغيرة أو أجزاء صغيرة وجافة - حتى أشياء مثل بقايا الوجبات يمكن حفظها ، والتي لديها القدرة على تقليل الكثير من هدر الطعام.
• إذا كان الطعام المجفف بالتجميد جزءًا من استعدادك للطوارئ ، الطعام.

لقد جاء هنا ... في صندوق كبير ، يتم تسليمه بواسطة شاحنة كبيرة. ولكي نكون صادقين؟ استخدمته عدة مرات ولم أكن معجبًا جدًا به. ولكن بعد ذلك واصلت استخدامه ، ووقعت في حبه. سأخبرك ما الذي غير رأيي ، ولكن أولاً ، بعض التفاصيل:

The Harvest Right Home Freeze Dryer

كيف يعمل:

أولاً ، دعني أوضح - هذا ليس مجففًا. إنها آلة مختلفة تمامًا. إنه يعمل عن طريق تجميد الطعام أولاً (إلى 40 درجة فهرنهايت على الأقل) ثم إنشاء ختم فراغ قوي يبخر بلورات الثلج تمامًا ويترك لك طعامًا جافًا تمامًا ومستقر للغاية. يحافظ الطعام المجفف بالتجميد على الكثير من قوامه وتغذيته وطعمه أكثر من الأطعمة المعلبة أو المجففة أو المجمدة. يمكن تناول الطعام المجفف بالتجميد كما هو أو إعادة ترطيبه أو حفظه لوقت لاحق. (بعد 25 عامًا!)

ما حجم مجفف التجميد المنزلي؟

إنه أصغر من غسالة الأطباق ، ولكنأكبر من الميكروويف. أبعادها 30 طولاً ، 20 عرضاً ، 25 عمقاً ، ووزنها أكثر بقليل من 100 رطل. تحتوي على مضخة تفريغ قابلة للفصل مثبتة على جانب الماكينة وتزن المضخة حوالي 30 رطلاً.

كم من الوقت يستغرق تجميد دفعة من الطعام؟ ومع ذلك ، فإن هذه الفترة هي فترة توقف تام عن التدخل - ليس عليك فعل أي شيء أو رعايتها. وجدنا أيضًا أن الاحتفاظ بالمجفف بالتجميد في مكان أكثر برودة (القبو الخاص بنا) قلل من الوقت قليلاً ، مقارنةً بالحصول عليه بالخارج في متجرنا الساخن خلال فصل الصيف.

ما الذي يمكنك تجميده جافًا؟

يا رجل - كل شيء! الفواكه والخضروات هي الأشياء الأساسية التي قمت بتجفيفها بالتجميد ، ولكن يمكنك أيضًا تجفيف اللحوم (النيئة والمطبوخة) ومنتجات الألبان (الجبن والزبادي وما إلى ذلك) والوجبات الكاملة (التي يجب ترطيبها لاحقًا). أكبر الأشياء التي لا يمكنك تجميدها حقًا هي الدهون المستقيمة (مثل الزبدة أو زيت جوز الهند - على الرغم من أنه يمكنك تجميد الأطعمة التي تحتوي على الزبدة أو الدهون الأخرى) والخبز. حسنًا ، يمكنك * * تجميد الخبز الجاف ، لكنه لا يعمل على ترطيبه بالماء ، لأنه يصبح رطبًا وجسيمًا.

كيف يمكنك تخزين الأطعمة المجففة بالتجميد؟

بالنسبة للنقص على المدى القصير ، كنت أضع خاصتي في برطمانات ماسون محكمة الغلق (لأنها تبدو جميلة). ومع ذلك ، لجعل الطعام يدوم لسنوات ، ستحتاج إلى الاحتفاظ به في شيء مثلكيس مايلر مع ممتص للأكسجين. عند تعرضه للهواء ، يمتص الطعام الجاف الرطوبة ولن يدوم طويلاً.

ما هي المدة التي سيستمر فيها الطعام المجفف بالتجميد؟

لا ، السؤال الحقيقي هو: إلى متى يمكنك تجنب عائلتك تناولها كلها؟ إذا كان بإمكانك إتقان هذه المهارة ( كان عليّ أن أهدد أطفالي بعقوبة شديدة فقط من أجل الحصول على كمية كافية من قطرات الزبادي لهذه الصور! ) يمكن أن يستمر الطعام المجفف بالتجميد المحتوي بشكل صحيح لمدة تصل إلى 25 عامًا.

كيفية تجميد الطعام الجاف

إنه سهل جدًا ولا يحتاج إلى برنامج تعليمي. لكنني سأوجهك خلال العملية على أي حال.

• أولاً ، قم بتقطيع / تقطيع / إلخ طعامك في قطع شبه موحدة. ليس من الضروري أن تكون مثالية ، لكنك تريدها أن تجف بشكل متساوٍ.
• رتب الطعام على الصواني.
• ضع الصواني في الماكينة وضع قطعة الوسادة الدائرية السوداء (هذا هو المصطلح التقني) فوق الفتحة.
• دفع البدء ، تأكد من إغلاق صمام التصريف ، ودعها تنفجر.
• بمجرد الانتهاء من ذلك. إذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت الجاف (يمكنك التحقق من ذلك عن طريق كسر قطعة من الطعام إلى نصفين ومعرفة ما إذا كان لا يزال هناك أي قطع جليدية / مجمدة في المنتصف. إذا كان هناك أي قطع جليدية / مجمدة في المنتصف. إذا كان هناك ، أضف المزيد من الساعات إلى دورة التجفيف.
• بمجرد أن يجف الطعام تمامًا ، أخرجه من الجهاز ، واترك الجهاز يذوب ، وقم بتغليف طعامك في مرطبانات أو أكياس.العداد وسوف يقوم الأطفال بعمل قصير ...)

إنه لأمر مدهش كيف يتغير الطعام المجفف بالتجميد. تحقق من هذه الفطر المجفف بالتجميد - فهي تبدو وكأنها طازجة:

ما لديّ مجففة بالتجميد حتى الآن:

• الموز (مفضل بشكل واضح)
• الفراولة
• قطع اللحم النيئة
• البندق <1010> البقول
• الجبن المبشور
• الفطر
• الأفوكادو
• التوت
• مرق الدجاج

من أروع الأشياء التي قمت بتجميدها وتجفيفها كانت مرق الدجاج محلي الصنع. بقدر ما يبدو من الجنون ، قمت ببساطة بسكب المرق السائل على الصواني ، وتركت الآلة تقوم بعملها. لقد ظهر وكأنه مزيج بين حلوى القطن وعزل الألياف الزجاجية (وصف فاتح للشهية ، أليس كذلك؟). لكن مذاقها ورائحتها تمامًا مثل المرق - لقد سحقتها وأعدت تشكيلها في الماء أو أضفتها إلى الوصفات للحصول على نكهة إضافية.

ما أقوم بتجفيفه بالتجميد التالي:

• قطرات عصير التفاح (للطفل البراري)
• بطيخ كامل
• اللحوم المحضرة لإضافتها إلى اليخنات / الحساء لاحقًا
• المزيد من الفواكه / الخضار ، خاصة وأن كل شيء في الموسم الحالي.
• آيس كريم محلي الصنع (نعم ، حقًا. ليس لأنني بحاجة إلى الحفاظ على الآيس كريم ، ولكن أكثر لأنه يقدم متعة ممتعة.)

ما لم أحبه في المنزل.المجفف:

إنه كبير

هذا ليس شيئًا ستحتفظ به على منضدة مطبخك ... ستحتاج إلى الذهاب في غرفة منفصلة أو في المرآب الخاص بك. خيار آخر هو الاحتفاظ بها في عربة صغيرة وتدويرها عندما تخطط لاستخدامها.

إنها صاخبة

ليست مثل آلات ثقب الصخور ، ولكنها أعلى صوتًا من غسالة الأطباق بالتأكيد - خاصة عندما تكون في دورة التجفيف ومضخة التفريغ قيد التشغيل. نحن نحتفظ بمخزننا في غرفة التخزين الخاصة بنا في الطابق السفلي ، ولا يزال بإمكاني سماع صوت الطنين عندما أكون في الطابق العلوي.

يستغرق الأمر بعض الوقت

بقدر ما تكون الآلة مذهلة ، فهي ليست فورية. يستغرق تجفيف دفعة من الطعام 20-40 ساعة (اعتمادًا على الطعام ...) لحسن الحظ ، لست مضطرًا للجلوس هناك ومجالسة الأطفال طوال الوقت.

هناك منحنى تعليمي

عندما سحبنا مجفف التجميد من الصندوق لأول مرة ، كان الأمر مخيفًا جدًا ... استغرق الأمر بضع دورات جيدة في الزيت ، وتطلبت الضخ القليل من الزيت. ومع ذلك ، لا يوجد جزء من ذلك صعب - فقط توقع أن تستغرق بعض الوقت في التعرف على الجهاز. تعال إلى التفكير في الأمر ، تتطلب معظم عمليات حفظ الطعام بعضًا من فترة التعلم ، لذلك أفترض أن هذا لا يختلف كثيرًا في هذا الجانب عن التعليب أو التخمير.

ما أحبه في مجفف التجميد المنزلي:

الطعام أكثر بكثيرمغذي

على عكس التعليب أو التجفيف ، لا يستخدم مجفف التجميد المنزلي درجات حرارة عالية. يتيح ذلك الحفاظ على ما يصل إلى 97٪ من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام. وقد تتفاجأ عندما تسمعني أقول هذا ، ولكن بقدر ما أحب التعليب ، إذا كان علي الاختيار بين تعليب دفعة من الطعام وتجفيف مجموعة من الطعام بالتجميد ، فسأختار التجفيف بالتجميد. ليس فقط لأنني أحب النتيجة النهائية بشكل أفضل ، ولكن أيضًا لأنها أسهل ولا ينتهي بي المطاف بمطبخ ساخن ولزج.

الطعام المجفف بالتجميد يدوم إلى الأبد

إذا قمت بتعبئة الأطعمة المجففة المجمدة وتخزينها بشكل صحيح ، فيمكنك توقع 20-25 سنة من العمر الافتراضي للأطعمة المجففة. الأطعمة ned.

تقلل النفايات

إحدى الطرق التي أجد أنني أستخدم بها جهازي هي العناية بالبقايا العشوائية. إذا كان لدينا حصة من هذا أو ذاك ملقاة حولنا ، فأنا أرميها في مجفف التجميد ، بينما من قبل ، من المحتمل أن يتم نسيانها وتركها عن طريق الخطأ لتفسد. لم تكن الخنازير (أجهزة التخلص من قمامة المنزل) سعيدة جدًا بهذا الأمر ، لكنهم سيتغلبون عليها.

كانت قطرات الزبادي المجفف بالتجميد هي المفضلة للأطفال

The Food Tastes Awesome!

عندما أخرج دفعة جديدة من الطعام من مجففة التجميد ، فأنا أتناول الطعامأطفال يدورون حول الصواني في انتظار عينة من أحدث إبداعاتهم. تُعد الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد وجبات خفيفة ممتازة - فهي لذيذة ومقرمشة ، بدون إضافة خردة.

من السهل الحصول على المساعدة / التعليم

لقد وجدت أن Harvest Right ممتاز للعمل معها - فهي سريعة ومهنية للغاية ، وكنت على استعداد لمساعدتي في أي أسئلة لدي. موقع الويب الخاص بهم مليء أيضًا بالوصفات والبرامج التعليمية ، ويمكنك حتى تنزيل دليل Home Freeze Drying الكامل مجانًا هنا. (مرر لأسفل تلك الصفحة قليلاً ، ثم أدخل بريدك الإلكتروني للوصول الفوري.)

التكلفة

إذا كنت قد بحثت عن مجففات التجميد المنزلية في الماضي ، فأنت تعلم أنها ليست رخيصة.

عندما رأيت علامة السعر لأول مرة (2995 دولارًا) ، شعرت بالذعر قليلاً. ومع ذلك ، بعد إجراء تقييم جاد لهذا الجهاز لمدة أربعة أشهر الآن ، بينما أعتقد أنه ليس للجميع ، فأنا واثق من القول إذا كنت جادًا بشأن الاستعداد أو حفظ الطعام ، هذا استثمار جيد.

أولاً ، إذا كنت تشتري حاليًا طعامًا مجففاً بالتجميد للاستعداد للطوارئ (وهو أمر ذكي لأنه يدوم لفترة أطول بكثير من أي شيء آخر) ، فهناك قدر كبير من المال. خذ الخوخ على سبيل المثال.

التكلفة التقريبية لعلبة # 10 من الخوخ المجفف بالتجميد المحضر تجاريًا حوالي 43 دولارًا.

إذا قمت بتجميد خوخك وتجفيفه ، فستدفعحوالي 6.93 دولارًا للفاكهة الطازجة ، و 1.80 دولارًا للكهرباء لتشغيل مجفف التجميد ، و 0.75 دولارًا لكيس مايلر وامتصاص الأكسجين. يصل إجمالي المبلغ إلى 9.48 دولار - توفير 33.52 دولار - فقط لعلبة واحدة من الخوخ. يمكنك أن تتخيل مدى السرعة التي يضيفها ذلك إذا كنت تشتري بشكل متكرر طعامًا تجاريًا مجففًا بالتجميد.

أيضًا ، تعتبر الماكينة قوة عمل. إذا كنت تستخدمه بشكل مطرد ، يمكنك التخلص من الكثير من الطعام. أثناء محادثتي مع Harvest Right ، قاموا بمشاركة ما يلي:

"ليس من غير المألوف أن يحتفظ العملاء بـ 1500 رطل من الطعام في عام واحد باستخدام مجفف التجميد الخاص بهم. هذا يصل إلى حوالي 350 # 10 علبة طعام تكلف بسهولة 10000 دولار. "

لتلخيص ذلك؟ إذا كنت من محبي حفظ الطعام ، أو الإعدادية ، أو مجرد مهووس بالمنزل مثلي ، أعتقد أنك ستستمتع حقًا بهذه الآلة ، وأعتقد أنها تستحق الاستثمار تمامًا. وحتى إذا كنت مهتمًا فقط ، أو كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول التجفيف بالتجميد في المنزل بشكل عام ، فستستمتع حقًا بموقع Harvest Right الإلكتروني - لقد أمضيت عدة ساعات في البحث هناك.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن مجفف التجميد Harvest Right Home

هل لدى أي منكم مجفف تجميد منزلي؟ ما هو الشيء المفضل لديك للتجميد والتجفيف؟

(الإفصاح: أرسلني Harvest Right مجففًا للتجميد لأحاول (ولكن ليس للاحتفاظ به) حتى أتمكن من مشاركة أفكاري وتجربتي معك هنا. جميع الآراء تخصني تمامًا.