Đó là một con chim… Đó là một chiếc máy bay… Đó là chiếc máy giặt nhỏ nhất thế giới…

Không, nó thực sự là một chiếc máy sấy đông lạnh tại nhà. Mặc dù tôi khá chắc chắn rằng những người bạn và gia đình đã đi ngang qua cỗ máy màu xanh trứng chim cổ đỏ trong tầng hầm của chúng tôi trong vài tháng qua đã âm thầm tự hỏi, “Những người kỳ lạ này tính đến giờ là cái quái gì vậy??”

Bạn thấy đấy, nó bắt đầu với một email từ một công ty tên là Harvest Right… mà tôi suýt nữa đã xóa.

Tôi nhận được rất nhiều lời đề nghị khác nhau từ nhiều công ty khác nhau và tôi đã từ chối 99% trong số đó. ( Giống như email mà tôi nhận được vào một ngày khác từ một công ty yêu cầu tôi quảng cáo tóc giả làm bằng tóc người thật của họ… Ừm, KHÔNG.) Vì vậy, khi email từ Harvest Right hỏi tôi có muốn dùng thử một trong những chiếc máy sấy đông lạnh tại nhà của họ không, lúc đầu tôi không có hứng thú.

(Bài đăng này chứa các liên kết liên kết)

Tôi không lạ gì với việc bảo quản thực phẩm. Tôi đã có lon nước tắm, lon áp suất, thứ đóng băng, thứ khử nước và thứ lên men. Có vẻ hơi dư thừa khi có một cách khác để bảo quản thực phẩm. Nhưng sau một cuộc điện thoại nhanh với Giám đốc điều hành của họ, tôi đã quyết định thử. Các khía cạnh chính của Máy sấy đông lạnh tại nhà Harvest Right thu hút sự quan tâm của tôi là:

• Đây là máy sấy đông lạnh DUY NHẤT trên thị trường được thiết kế để sử dụng tại nhà. Tất cả các đơn vị khác đều dành cho mục đích thương mại, rất lớn và có giá hàng chục nghìncác liên kết được chia sẻ trong bài đăng này là các liên kết liên kết. Điều này có nghĩa là nếu bạn quyết định mua máy sấy đông lạnh sau khi đọc bài đăng này và nhấp vào một trong những liên kết này, tôi sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ để hỗ trợ blog này. Vì vậy, xin cảm ơn!)

  

  Đô la.
• Thực phẩm đông khô có vị ngon hơn và để được lâu hơn RẤT NHIỀU so với thực phẩm đóng hộp, đông lạnh hoặc khử nước.
• Bạn có thể dễ dàng đông lạnh khô một số lượng nhỏ hoặc từng phần – thậm chí có thể bảo quản những thứ như bữa ăn thừa, điều này có khả năng giảm rất nhiều lãng phí thực phẩm.
• Nếu thực phẩm đông khô là một phần trong kế hoạch chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp của bạn, thì về lâu dài, bạn sẽ tiết kiệm được cả đống tiền nếu tự làm thay vì mua thực phẩm chiên đông lạnh.

Vì vậy nó đến đây rồi... Trong một chiếc hộp lớn, được vận chuyển bằng một chiếc xe tải lớn. Và thành thật mà nói? Tôi đã sử dụng nó một vài lần và không ấn tượng lắm. Nhưng sau đó tôi tiếp tục sử dụng nó và yêu nó. Tôi sẽ cho bạn biết điều gì đã thay đổi suy nghĩ của tôi, nhưng trước tiên, hãy nói một số thông tin cụ thể:

Máy sấy đông lạnh Harvest Right Home

Cách thức hoạt động:

Trước hết, hãy để tôi làm rõ – đây KHÔNG phải là máy khử nước. Nó là một cỗ máy hoàn toàn khác. Nó hoạt động bằng cách trước tiên làm đông lạnh thực phẩm (ở nhiệt độ ít nhất -40 độ F) và sau đó tạo ra một lớp hút chân không mạnh mẽ làm bay hơi hoàn toàn các tinh thể băng và để lại cho bạn thực phẩm khô hoàn toàn, cực kỳ ổn định trong thời gian bảo quản. Thực phẩm đông khô giữ được kết cấu, dinh dưỡng và hương vị hơn rất nhiều so với thực phẩm đóng hộp, khử nước hoặc đông lạnh. Thực phẩm đông khô có thể được ăn nguyên trạng, bù nước hoặc để dành sau này. (Giống như 25 năm sau!)

Máy sấy đông lạnh tại nhà lớn cỡ nào?

Máy nhỏ hơn máy rửa bát nhưnglớn hơn lò vi sóng. Nó có kích thước cao 30″, rộng 20″, sâu 25″ và nặng hơn 100 lbs một chút. Máy có một máy bơm chân không có thể tháo rời nằm bên cạnh máy và máy bơm này nặng khoảng 30 lbs.

Mất bao lâu để làm đông khô một mẻ thực phẩm?

Tùy thuộc vào loại thực phẩm nhưng thường là từ 20-40 giờ. Tuy nhiên, khoảng thời gian đó hoàn toàn rảnh tay– bạn không phải làm bất cứ điều gì hoặc trông nom nó. Chúng tôi cũng nhận thấy rằng việc giữ máy sấy đông lạnh ở nơi mát hơn (tầng hầm của chúng tôi) rút ngắn thời gian hơn một chút so với việc để nó bên ngoài cửa hàng nóng bức của chúng tôi vào mùa hè.

Bạn có thể sấy đông lạnh cái gì?

Ôi trời– mọi thứ! Trái cây và rau củ là những thứ chính mà tôi sấy đông lạnh, nhưng bạn cũng có thể sấy khô thịt (sống và nấu chín), các sản phẩm từ sữa (phô mai, sữa chua, v.v.), các bữa ăn nguyên chất (để bù nước sau). Những thứ lớn nhất mà bạn thực sự không thể đông khô là chất béo nguyên chất (như bơ hoặc dầu dừa– mặc dù bạn CÓ THỂ đông lạnh thực phẩm có chứa bơ hoặc chất béo khác) và bánh mì. Chà, bạn *có thể* làm bánh mì đông khô, nhưng việc bù nước bằng nước sẽ không hiệu quả vì bánh chỉ bị sũng nước và vón cục.

Bạn bảo quản thực phẩm khô đông lạnh như thế nào?

Để thiếu hụt trong thời gian ngắn, tôi đã cho bánh mì của mình vào lọ thủy tinh đậy kín (vì trông đẹp mắt). Tuy nhiên, để thực phẩm tồn tại trong nhiều năm, bạn sẽ muốn giữ nó trong một cái gì đó nhưmột túi mylar có chất hấp thụ oxy. Khi tiếp xúc với không khí, thực phẩm khô sẽ hút ẩm và không để được lâu.

Thực phẩm đông khô sẽ để được bao lâu?

Không, câu hỏi thực sự là: bạn có thể ngăn gia đình mình ăn hết trong bao lâu? Nếu bạn có thể thành thạo kỹ năng đó ( Tôi đã phải đe dọa các con mình bằng hình phạt nghiêm khắc chỉ để có đủ sữa chua cho những bức ảnh này! ) thì thực phẩm đông khô được bảo quản đúng cách có thể tồn tại tới 25 năm.

Cách làm đông khô thực phẩm

Thật dễ dàng và hầu như không cần hướng dẫn. Nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn quy trình này.

• Trước hết, hãy cắt/băm nhỏ/v.v. thực phẩm của bạn thành những miếng bán đồng nhất. Nó không cần phải hoàn hảo, nhưng bạn muốn nó khô đều.
• Sắp xếp thực phẩm lên các khay.
• Đặt các khay vào trong máy và đặt miếng đệm hình tròn màu đen (đó là thuật ngữ kỹ thuật) lên trên lỗ mở.
• Nhấn khởi động, đảm bảo van xả đã được đóng và để cho 'er rip.
• Sau khi hoàn tất, máy sẽ phát ra tiếng kêu để bạn kiểm tra. Nếu cần thêm thời gian sấy khô (bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách bẻ đôi một miếng thức ăn và xem liệu có còn bất kỳ mảnh đá/đông lạnh nào ở giữa hay không. Nếu có, hãy thêm nhiều giờ hơn vào chu trình sấy khô.
• Sau khi thực phẩm khô hoàn toàn, hãy lấy ra khỏi máy, để cho máy rã đông và đóng gói thực phẩm của bạn trong lọ hoặc túi. (Hoặc chỉ cần đặt thức ăn ra khỏi máyquầy và bọn trẻ sẽ làm rất nhanh…)

Thật ngạc nhiên là thực phẩm đông khô ít thay đổi như thế nào. Hãy xem những cây nấm đông khô này – chúng trông giống như tươi:

Những thứ tôi đã sấy khô cho đến nay:

• Chuối (một loại trái cây yêu thích)
• Dâu tây
• Miếng bít tết sống
• Dưa đỏ
• Đậu xanh
• Đào
• Sữa chua nhỏ
• S pho mát bào nhỏ
• Nấm
• Bơ
• Mâm xôi
• Nước dùng gà

Một trong những thứ tuyệt vời nhất mà tôi làm đông khô là nước dùng gà tự làm. Nghe có vẻ điên rồ, tôi chỉ cần đổ nước dùng lỏng lên khay và để máy làm việc của nó. Nó trông giống như sự kết hợp giữa kẹo bông gòn và lớp cách nhiệt bằng sợi thủy tinh (mô tả siêu ngon miệng nhỉ?). Nhưng nó có vị và mùi giống như nước dùng vậy– Tôi đã nghiền nát nó và đã pha lại trong nước hoặc thêm nó vào công thức nấu ăn để tăng thêm hương vị.

Tiếp theo là Sấy đông lạnh:

• Nước sốt táo giọt (dành cho Prairie Baby)
• Dưa hấu
• Bữa ăn nguyên chất (hào hứng chơi với món này)
• Đã nấu chín các loại thịt để thêm vào món hầm/súp sau này
• Nhiều trái cây/rau hơn, đặc biệt là vì hiện tại mọi thứ đang vào mùa.
• Kem tự làm (Vâng, thực sự. Tôi không cần bảo quản kem, mà cần hơn thế vì nó tạo nên một món ăn thú vị.)

Điều tôi KHÔNG THÍCH Ở Nhà Đóng băngMáy sấy:

Nó lớn

Đây không phải là thứ mà bạn sẽ để trên quầy bếp của mình… Nó cần được đặt trong một phòng riêng hoặc trong nhà để xe của bạn. Một lựa chọn khác là để nó trên một chiếc xe đẩy nhỏ và lăn nó xung quanh khi bạn định sử dụng nó.

Ồn ào

Không lớn bằng búa khoan, nhưng chắc chắn là to hơn máy rửa chén– đặc biệt là khi nó đang ở chu kỳ sấy khô và bơm chân không đang chạy. Chúng tôi đang cất giữ máy của mình trong phòng chứa đồ ở tầng hầm và tôi vẫn có thể nghe thấy tiếng vo ve của nó khi ở trên lầu.

Phải mất một lúc

Máy móc hoạt động không tức thời nhưng thật tuyệt vời. Phải mất 20-40 giờ để làm đông khô một mẻ thực phẩm (tùy thuộc vào thực phẩm…) Rất may, bạn không phải ngồi đó và trông chừng nó suốt thời gian đó.

Có một Đường cong học tập

Khi chúng tôi lần đầu tiên lấy máy sấy đông lạnh ra khỏi hộp, nó khá đáng sợ… Tôi đã mất vài chu kỳ tốt trước khi tìm ra chỗ phù hợp với máy và bơm chân không cần một chút bảo dưỡng (thay dầu đơn giản). Tuy nhiên, không có phần nào khó – chỉ cần bạn dành một chút thời gian để tìm hiểu về máy. Nghĩ lại thì hầu hết việc bảo quản thực phẩm đều cần một chút thời gian tìm hiểu, vì vậy tôi cho rằng ở khía cạnh này, việc bảo quản thực phẩm không khác nhiều so với đóng hộp hoặc lên men.

Điều tôi yêu thích ở Máy sấy đông lạnh tại nhà:

Thực phẩm được nhiều hơn thếBổ dưỡng

Không giống như đóng hộp hoặc khử nước, máy sấy đông khô tại nhà không sử dụng nhiệt độ cao. Điều này giúp giữ được tới 97% chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Và bạn có thể ngạc nhiên khi nghe tôi nói điều này, nhưng dù tôi rất thích đóng hộp, nhưng nếu tôi phải chọn giữa đóng hộp một lô thực phẩm và làm đông khô một lô thực phẩm, tôi sẽ chọn đông khô. Không chỉ bởi vì tôi thích kết quả cuối cùng tốt hơn, mà còn bởi vì nó dễ dàng hơn và tôi không phải ở trong một căn bếp nóng, nhớp nháp.

Thực phẩm đông khô để được mãi mãi

Nếu bạn đóng gói và bảo quản thực phẩm đông khô đúng cách, bạn có thể mong đợi thời hạn sử dụng của chúng trong 20-25 năm – điều đó thật ấn tượng nếu bạn hỏi tôi… Ngoài ra, việc di chuyển/bảo quản thực phẩm đông khô cũng dễ dàng hơn, vì so với những lọ thực phẩm đóng hộp nặng.

Điều này giúp giảm lãng phí

Một trong những cách mà tôi nhận thấy mình đang sử dụng máy nhiều nhất là xử lý những thức ăn thừa ngẫu nhiên. Nếu chúng tôi có một phần ăn của thứ này hay thứ kia nằm xung quanh, tôi sẽ ném nó vào máy sấy đông lạnh, trong khi trước đây, nó có thể đã bị bỏ quên và vô tình bị hỏng. Lợn (máy xử lý rác trong nhà của chúng tôi) không vui lắm về điều này, nhưng chúng sẽ vượt qua nó.

Những giọt sữa chua sấy khô đông lạnh là món yêu thích của trẻ em

Thức ăn có vị tuyệt vời!

Bất cứ khi nào tôi lấy một lô thức ăn mới ra khỏi máy sấy đông lạnh, tôi lại có một con kền kền đói-trẻ em đi vòng quanh các khay chờ đợi để thử sáng tạo mới nhất. Trái cây và rau củ đông khô tạo thành những món ăn nhẹ tuyệt vời – chúng có hương vị và giòn, không có thêm tạp chất.

Thật dễ dàng để nhận trợ giúp/giáo dục

Tôi thấy Harvest Right là một cộng tác viên tuyệt vời – họ cực kỳ nhanh chóng và chuyên nghiệp, đồng thời sẵn sàng giúp tôi giải đáp mọi thắc mắc. Trang web của họ cũng có đầy đủ các công thức nấu ăn và hướng dẫn, thậm chí bạn có thể tải xuống miễn phí toàn bộ Hướng dẫn sấy đông lạnh tại nhà của họ tại đây. (Cuộn xuống trang đó một chút rồi nhập email của bạn để truy cập nhanh.)

Chi phí

Nếu trước đây bạn đã nghiên cứu về máy sấy đông lạnh tại nhà, bạn sẽ biết chúng không hề rẻ.

Lần đầu tiên nhìn thấy thẻ giá ($2995), tôi đã hơi chùn bước. Tuy nhiên, sau khi đánh giá nghiêm túc chiếc máy này trong bốn tháng nay, mặc dù tôi tin rằng nó KHÔNG dành cho tất cả mọi người, nhưng tôi tự tin nói rằng nếu bạn nghiêm túc về việc chuẩn bị hoặc bảo quản thực phẩm, thì đây là một khoản đầu tư tốt.

Trước hết, nếu bạn hiện đang mua thực phẩm đông lạnh để chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp (điều này là thông minh vì nó tồn tại lâu hơn bất kỳ thứ gì khác), thì bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền lớn cho mục đích đó. Lấy quả đào làm ví dụ.

Chi phí ước tính của một lon đào đông khô số 10 được chuẩn bị sẵn trên thị trường là khoảng 43 đô la.

Nếu bạn tự đông khô đào của mình, bạn sẽ phải trảkhoảng 6,93 đô la cho trái cây tươi, 1,80 đô la cho điện để chạy máy sấy đông lạnh và 0,75 đô la cho túi mylar và chất hấp thụ oxy. Tổng cộng là 9,48 đô la – tiết kiệm được 33,52 đô la – chỉ cho một lon đào. Bạn có thể hình dung tốc độ đó tăng lên nhanh như thế nào nếu bạn thường xuyên mua thực phẩm đông khô thương mại.

Ngoài ra, máy còn là một công cụ hữu ích. Nếu bạn đang sử dụng nó đều đặn, bạn có thể bỏ đi RẤT NHIỀU thức ăn. Khi tôi trò chuyện với Harvest Right, họ đã chia sẻ điều này:

“Không có gì lạ khi khách hàng bảo quản 1.500 lbs thực phẩm trong một năm bằng máy sấy đông lạnh của họ. Con số này tương đương với khoảng 350 lon thực phẩm #10, dễ dàng có giá 10.000 đô la.”

Tóm lại? Nếu bạn là người yêu thích bảo quản thực phẩm, người chuẩn bị sẵn hoặc chỉ là người đam mê trang trại như tôi, tôi nghĩ bạn sẽ THỰC SỰ thích chiếc máy này và tôi tin rằng nó hoàn toàn xứng đáng để đầu tư. Và ngay cả khi bạn chỉ tò mò hoặc cần thêm thông tin về máy sấy đông lạnh tại nhà nói chung, thì bạn sẽ thực sự thích thú với Trang web của Harvest Right— Tôi đã dành vài giờ để tìm kiếm khắp nơi.

Nhấp vào đây để tìm hiểu thêm về Máy sấy đông khô tại nhà của Harvest Right

Có ai trong số các bạn có máy sấy đông lạnh tại nhà không? Bạn thích làm đông khô thứ gì nhất?

(Tiết lộ: Harvest Right đã gửi cho tôi một máy sấy đông khô để dùng thử (nhưng không giữ) để tôi có thể chia sẻ suy nghĩ và kinh nghiệm của mình với bạn tại đây. Tất cả các ý kiến ​​hoàn toàn là của riêng tôi.