这是一只鸟......这是一架飞机......这是世界上最小的洗衣机......

不，这其实是一台家用冷冻干燥机。 不过我敢肯定，过去几个月里，亲朋好友们经过我家地下室那台知更鸟蛋蓝色的机器时，都会默默地问一句："这是什么？ "这些奇怪的人又在搞什么鬼？"

一开始，我收到了一封来自一家名为 "收获权利 "公司的电子邮件......我差点就把它删掉了。

有很多不同的公司向我推销不同的东西，但我拒绝了其中 99% 的公司（"......"）。 就像前几天我收到的一封电子邮件，是一家公司让我推销他们的真人假发......呃，不行）。 因此，当来自 Harvest Right 的电子邮件问我是否想试用他们的家用冷冻干燥机时，我一开始并不感兴趣。

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我对食品保存并不陌生。 我已经做过水浴罐头、压力罐头、冷冻食品、脱水食品和发酵食品的保存工作，再多一种保存食品的方法似乎有点多余。 但在与他们的运营经理通了电话后，我决定试一试。 Harvest Right Home 冷冻干燥机引起我兴趣的主要方面是： 1：

• 它是市场上唯一一款专为家庭使用而设计的冷冻干燥机，所有其他设备都是商业用途，体积巨大，价格高达数万美元。
• 冻干食物比罐头、冷冻或脱水食物更美味，保存时间也更长。
• 您可以轻松地冷冻干燥少量或部分食物，甚至可以保存剩饭剩菜等，这有可能减少大量的食物浪费。
• 如果冷冻干燥食品是您应急准备计划的一部分，那么从长远来看，自己动手做比购买冷冻干燥食品要省钱得多。

于是它就来了，装在一个大盒子里，由一辆大卡车运来。 说实话，我用了几次，并没有留下什么深刻印象。 但后来我一直在用，并爱上了它。 我会告诉你是什么改变了我的想法，但首先要说明一些具体情况：

正确丰收 "家用冷冻干燥机

如何使用

首先，请允许我澄清一下--这不是脱水机。 它完全是另一种机器。 它的工作原理是首先将食物冷冻（至少冷冻到华氏零下 40 度），然后形成强大的真空密封，将冰晶完全蒸发，为您留下彻底干燥、极易保存的食物。 冻干食物比冷冻食物更能保持食物的质地、营养和味道。罐头、脱水或冷冻食品。 冻干食品可以直接食用，也可以重新水化，或保存起来以后再吃（比如25年以后！）。

家庭冷冻干燥机有多大？

它比洗碗机小，但比微波炉大。 它的尺寸是高 30 英寸、宽 20 英寸、深 25 英寸，重量略高于 100 磅。 它有一个可拆卸的真空泵，放在机器的侧面，泵重大约 30 磅。

冷冻干燥一批食品需要多长时间？

这取决于食物，但通常需要 20-40 个小时。 不过，这段时间完全不用你动手，你什么都不用做，也不用照看它。 我们还发现，把冷冻干燥机放在阴凉的地方（地下室）比夏天放在室外炎热的车间里稍微缩短了一些时间。

可以冷冻干燥什么？

哦，天哪，什么都可以！水果和蔬菜是我冷冻干燥的主要食物，但你也可以冷冻干燥肉类（生肉和熟肉）、乳制品（奶酪、酸奶等）、全套食物（稍后再水化）。 你不能冷冻干燥的最大食物是脂肪（如黄油或椰子油--尽管你可以冷冻含有黄油或其他脂肪的食物）和面包。 嗯，你*可以*。冷冻干燥面包，但用水重新湿润是行不通的，因为面包会变得又湿又恶心。

如何储存冻干食品？

对于短期短缺，我一直把食物放在密封的梅森罐子里（因为看起来很漂亮）。 不过，要想让食物保存数年，您需要把食物放在一个带脱氧剂的胶袋里。 如果暴露在空气中，干食物就会吸收水分，保存时间就不会那么长了。

冻干食品能保存多久？

不，真正的问题是：你能在多长时间内阻止家人吃光所有的食物？ 如果你能掌握这项技能 ( 我不得不用严厉的惩罚来威胁我的孩子们，只为了能留下足够的酸奶滴来拍摄这些照片！ 适当保存的冻干食品可保存 25 年之久。

如何冷冻干燥食物

这太简单了，几乎不需要教程，但我还是要教你怎么做。

• 首先，将食物切成半均匀的碎块，不一定要完美无缺，但要晾晒均匀。
• 将食物摆放在托盘上。
• 将托盘放入机器，然后将黑色圆垫（专业术语）放在开口处。
• 按下启动按钮，确保排污阀关闭，然后让它开动。
• 完成后，机器会发出提示音，请您检查。 如果需要更长的烘干时间（您可以将一块食物掰成两半，看看中间是否还有结冰/冷冻的碎屑。 如果有，则在烘干周期中增加更多时间。
• 食物完全干燥后，从机器中取出，让机器解冻，然后将食物装入瓶子或袋子中（或者直接放在台面上，孩子们会很快完成......）。

这些冻干蘑菇看起来就像新鲜的一样：

我迄今为止冻干过的东西

• 香蕉（最爱）
• 草莓
• 生牛排块
• 哈密瓜
• 青豆
• 桃子
• 酸奶滴
• 奶酪丝
• 蘑菇
• 鳄梨
• 覆盆子
• 鸡汤

我冷冻干燥过的最酷的东西之一是自制的鸡汤。 听起来很疯狂，我只是把液体鸡汤倒在托盘上，然后让机器做它的事情。 它出来的样子就像棉花糖和玻璃纤维绝缘材料的混合体（超级开胃的描述，是吗？ 但它的味道和气味就像鸡汤应该有的味道和气味--我把它碾碎，然后在水或其他水中重新混合。在食谱中加入它，以增加风味。

我接下来要冻干的东西

• 苹果酱滴 (草原宝贝）
• 西瓜
• 全餐 (很兴奋能玩这个）
• 煮熟的肉类稍后可加入炖肉/汤中
• 多吃水果/蔬菜，尤其是现在正是各种蔬菜上市的季节。
• 自制冰淇淋 (是的，真的，并不是因为我需要保存冰淇淋，而是因为它是一种有趣的点心）。

我不喜欢家用冷冻干燥机的地方：

很大

这可不是放在厨房台面上的东西......它需要放在一个单独的房间或车库里。 另一种方法是把它放在一个小推车上，当你打算使用它时，就把它推来推去。

太吵了

虽然声音不是很大，但肯定比洗碗机大，尤其是在烘干循环和真空泵运转时。 我们把它放在地下室的储藏室里，我在楼上时仍能听到它的嗡嗡声。

需要一段时间

虽然这台机器很神奇，但它也不是立竿见影的。 冻干一批食物需要 20-40 个小时（取决于食物的种类......），幸好你不必一直坐在那里照看它。

学习曲线

当我们第一次把冷冻干燥机从箱子里拿出来时，它让人望而生畏......我花了好几次时间才找到机器的最佳使用点，真空泵确实需要一些维护（简单的换油）。 不过，它的任何部分都不难，只是需要花一点时间来了解机器。 仔细想想，大多数食物保存都需要一点时间。因此，我认为这与罐头制作或发酵并无太大区别。

我最喜欢家庭冷冻干燥机的地方：

食物更有营养

与罐头制作或脱水不同，家用冷冻干燥机不使用高温，这使得食物中高达97%的营养成分得以保存。 你可能会惊讶于我的说法，但尽管我很喜欢罐头制作，如果让我在罐头制作和冷冻干燥之间做出选择，我会选择冷冻干燥。 这不仅是因为我更喜欢最终的结果，还因为因为它 更容易 这样我的厨房就不会又热又粘了。

冻干食品经久耐用

如果正确包装和储存冻干食品，它们的保质期可长达 20-25 年--要我说，这已经非常了不起了......而且，与罐装食品相比，冻干食品更容易移动和储存。

减少浪费

我发现我用得最多的机器之一就是处理随意吃剩的食物。 如果我们有一份这样或那样的食物，我就把它扔进冷冻干燥机，而在以前，这些食物很可能会被遗忘，不小心变质。 猪（我们家的垃圾处理器）对此不是很满意，但它们会习惯的。

冻干酸奶滴是孩子们的最爱

食物味道棒极了

每当我从冻干机里拿出一批新食品时，就会有一群饥饿的秃鹫孩子围着托盘，等着品尝最新的作品。 冻干水果和蔬菜是极好的零食--它们味道鲜美，口感松脆，没有添加任何垃圾食品。

轻松获得帮助/教育

我发现 Harvest Right 的工作非常出色--他们非常快速和专业，愿意帮助我解决任何问题。 他们的网站上还有很多食谱和教程，您甚至可以在这里免费下载完整的《家庭冷冻干燥指南》。 (向下滚动页面，然后输入您的电子邮件，即可立即访问）。

成本

如果您过去研究过家用冷冻干燥机，就会知道它们并不便宜。

当我第一次看到这款机器的价格标签（2995 美元）时，我有点心惊肉跳。 不过，在认真评估了这款机器四个月之后，我相信它并不适合每一个人，但我有信心说，如果你认真对待备灾或食物保存的话、 这是一项很好的投资。

首先，如果您现在购买冻干食品用于应急准备（这是明智之举，因为它比其他任何东西都更持久），那么在这方面就可以省下一大笔钱。 以桃子为例。

一罐 10 号商用冻干桃子的成本大约为 43 美元。

如果自己冻干桃子，新鲜水果的价格约为 6.93 美元，冻干机的电费约为 1.8 美元，胶袋和脱氧剂的价格约为 0.75 美元。 这样算下来，仅一罐桃子的价格就为 9.48 美元，节省了 33.52 美元。 如果您经常购买商业冻干食品，您就能想象到这一数字的增长速度有多快。

此外，这台机器是个工作狂。 如果您稳定地使用它，您就能积攒很多食物。 在我与 Harvest Right 聊天时，他们分享了这样一段话：

"客户使用冷冻干燥机在一年内保存 1,500 磅食物的情况并不少见，这相当于大约 350 个 10 号罐的食物，而这需要花费 10,000 美元。

总而言之，如果您是食物保存爱好者、预制者，或者只是像我一样的宅男宅女，我想您一定会非常喜欢这台机器，而且我相信它绝对值得投资。 即使您只是好奇，或者需要更多关于家庭冷冻干燥的信息，您也会非常喜欢 "正确收获 "网站--我花了好几个小时在那里浏览。

单击此处了解有关 "禾权 "家庭冷冻干燥机的更多信息

你们中有人拥有家用冷冻干燥机吗？ 你最喜欢冷冻干燥什么？

(披露：Harvest Right 送给我一台冷冻干燥机，让我试用（但不保留），以便我在此与您分享我的想法和体验。 所有观点纯属我个人意见。 本帖中分享的链接是联盟链接。 这意味着，如果您在阅读本帖并点击其中一个链接后决定购买冷冻干燥机，我将获得少量佣金，用于支持本博客。 所以、谢谢！）