Det er en fugl... Det er et fly... Det er verdens mindste vaskemaskine...

Nej, det er faktisk en frysetørrer til hjemmebrug. Selvom jeg er ret sikker på, at de venner og den familie, der er gået forbi den robinieblå maskine i vores kælder de sidste par måneder, stille har undret sig, "Hvad pokker har de mærkelige mennesker nu gang i?"

Ser du, det startede med en e-mail fra et firma, der hedder Harvest Right... som jeg næsten slettede.

Jeg får tilbudt en masse forskellige ting fra en masse forskellige firmaer, og jeg siger nej til 99 % af dem. Som den e-mail, jeg fik den anden dag fra et firma, der bad mig om at reklamere for deres parykker af ægte menneskehår... Øh, NEJ). Så da jeg fik en e-mail fra Harvest Right, hvor de spurgte mig, om jeg ville prøve en af deres frysetørrere til hjemmebrug, var jeg først ikke interesseret.

(Dette indlæg indeholder affiliate links)

Jeg er ikke fremmed for konservering af mad. Jeg har allerede vandbadskonserves, trykkonserves, fryser ting, dehydrerer ting og fermenterer ting. Det virkede næsten en smule overflødigt at have endnu en måde at konservere mad på. Men efter en hurtig telefonsamtale med deres driftschef besluttede jeg at give det en chance. De vigtigste aspekter af Harvest Right Home Freeze Dryer, der vakte min interesse, var:

• Det er den ENESTE frysetørrer på markedet, der er designet til hjemmebrug. Alle andre enheder er til kommerciel brug, er gigantiske og koster titusindvis af dollars.
• Frysetørret mad smager bedre og holder MEGET længere end dåsemad, frossen mad eller dehydreret mad.
• Du kan nemt frysetørre små mængder eller portioner - selv ting som madrester kan bevares, hvilket har potentiale til at reducere en masse madspild.
• Hvis frysetørret mad er en del af din nødberedskabsplan, vil du i det lange løb spare en hel masse ved at gøre det selv i stedet for at købe frysetørret mad.

Så her kom den... I en stor kasse, leveret af en stor lastbil. Og for at være ærlig? Jeg brugte den et par gange og var ikke super imponeret. Men så blev jeg ved med at bruge den og blev forelsket. Jeg vil fortælle dig, hvad der fik mig til at ændre mening, men først nogle detaljer:

Harvest Right Home frysetørrer

Sådan fungerer det:

Først og fremmest, lad mig præcisere - dette er IKKE en dehydrator. Det er en helt anden maskine. Den fungerer ved først at fryse maden (til mindst -40 grader Fahrenheit) og derefter skabe en kraftig vakuumforsegling, der fordamper iskrystallerne helt og efterlader dig med en grundigt tør, ekstremt hyldestabil mad. Frysetørret mad holder meget, meget mere af sin tekstur, ernæring og smag enddåse, dehydreret eller frossen mad. frysetørret mad kan spises, som det er, rehydreres eller gemmes til senere (f.eks. 25 år senere!).

Hvor stor er Home Freeze-tørretumbleren?

Den er mindre end en opvaskemaskine, men større end en mikrobølgeovn. Den er 30″ høj, 20″ bred, 25″ dyb, og den vejer lidt over 100 lbs. Den har en aftagelig vakuumpumpe, der sidder på siden af maskinen, og pumpen vejer ca. 30 lbs.

Hvor lang tid tager det at frysetørre en portion mad?

Det afhænger af fødevarerne, men normalt er det alt fra 20-40 timer. Men den periode er helt hands-off - du behøver ikke at gøre noget eller babysitte den. Vi fandt også ud af, at det forkortede tiden en smule at opbevare vores frysetørrer et køligere sted (vores kælder) sammenlignet med at have den udenfor i vores varme butik om sommeren.

Hvad kan du frysetørre?

Frugt og grøntsager er de primære ting, jeg har frysetørret, men du kan også tørre kød (råt og tilberedt), mejeriprodukter (ost, yoghurt osv.), hele måltider (til rehydrering senere). De største ting, du ikke rigtig kan frysetørre, er rene fedtstoffer (som smør eller kokosolie - selvom du KAN fryse mad, der indeholder smør eller andre fedtstoffer) og brød. Nå, du *kan *...frysetørre brød, men det virker ikke at rehydrere det med vand, for så bliver det bare blødt og ulækkert.

Hvordan opbevarer man frysetørret mad?

Til kortvarig opbevaring har jeg lagt min mad i tæt forseglede murerbaljer (fordi det ser pænt ud). Men hvis du vil have maden til at holde i årevis, skal du opbevare den i en mylarpose med en iltabsorber. Når tørfoderet udsættes for luft, suger det fugt til sig og holder ikke så længe.

Hvor længe holder frysetørret mad?

Nej, det virkelige spørgsmål er: Hvor længe kan du afholde din familie fra at spise det hele? Hvis du kan mestre den færdighed ( Jeg var nødt til at true mine børn med hård afstraffelse for at få nok yoghurtdråber tilbage til disse billeder! ) korrekt opbevaret frysetørret mad kan holde så længe som 25 år.

Sådan frysetørrer du mad

Det er så nemt, at det næsten ikke behøver en vejledning, men jeg vil alligevel guide dig igennem processen.

• Først og fremmest skal du hakke/rive/etc. din mad i nogenlunde ensartede stykker. Det behøver ikke at være perfekt, men det skal tørre jævnt.
• Anret maden på bakkerne.
• Sæt bakkerne i maskinen, og placer den sorte cirkelpude (det er det tekniske udtryk) over åbningen.
• Tryk på start, sørg for, at aftapningsventilen er lukket, og lad den køre.
• Når den er færdig, vil maskinen sige til dig, at du skal tjekke den. Hvis den har brug for mere tørretid (du kan tjekke dette ved at brække et stykke mad i to og se, om der stadig er nogle isede/frosne stykker i midten. Hvis der er, skal du tilføje flere timer til tørrecyklussen.
• Når maden er helt tør, skal du tage den ud af maskinen, lade den tø op og pakke maden i glas eller poser (eller bare stille den ud på køkkenbordet, så gør børnene kort proces...).

Det er utroligt, så lidt den frysetørrede mad ændrer sig. Se lige disse frysetørrede svampe - de ser ud, som om de er friske:

Hvad jeg har frysetørret indtil videre:

• Bananer (en klar favorit)
• Jordbær
• Rå bøfstykker
• Cantaloupe
• Grønne bønner
• Ferskner
• Yoghurtdråber
• Strimlet ost
• Svampe
• Avocadoer
• Hindbær
• Kyllingebouillon

En af de sejeste ting, jeg frysetørrede, var hjemmelavet kyllingebouillon. Hvor skørt det end lyder, hældte jeg simpelthen flydende bouillon på bakkerne og lod maskinen gøre sit. Det kom ud og lignede en krydsning mellem candyfloss og glasfiberisolering (super appetitlig beskrivelse, ikke?). Men det smagte og duftede ligesom bouillon skal - jeg knuste det og har rekonstitueret det i vand ellerog tilføjer det til opskrifter for at give ekstra smag.

Hvad jeg skal frysetørre næste gang:

• Æblemos-dråber (til Prairie Baby)
• Vandmelon
• Hele måltider (glæder mig til at lege med det)
• Kogt kød til at tilføje til gryderetter/supper senere
• Masser af frugt/grønt, især fordi alt er i sæson lige nu.
• Hjemmelavet is (Ja, virkelig. Ikke fordi jeg har brug for at konservere is, men mere fordi det er en sjov godbid).

Hvad jeg IKKE elsker ved Home Freeze Dryer:

Det er stort

Det er ikke noget, du skal have stående på køkkenbordet... Det skal stå i et separat rum eller i garagen. En anden mulighed er at have det på en lille vogn og trille det rundt, når du skal bruge det.

Det er støjende

Den larmer ikke som et trykluftsbor, men den larmer helt sikkert mere end en opvaskemaskine - især når den er i gang med at tørre, og vakuumpumpen kører. Vi opbevarer vores i vores opbevaringsrum i kælderen, og jeg kan stadig høre den brumme, når jeg er ovenpå.

Det tager et stykke tid

Selv om maskinen er fantastisk, er den ikke øjeblikkelig. Det tager 20-40 timer at frysetørre en portion mad (afhængigt af maden...) Heldigvis behøver du ikke sidde der og babysitte den hele tiden.

Der er en læringskurve

Da vi først tog frysetørreren ud af kassen, var den ret skræmmende... Det tog mig et par cyklusser, før jeg fandt ud af, hvor jeg kunne lide maskinen, og vakuumpumpen kræver en smule vedligeholdelse (simple olieskift). Men ingen del af det er svært - forvent bare at bruge lidt tid på at lære maskinen at kende. Når jeg tænker over det, kræver de fleste former for konservering af mad lidtDet er en indlæringsperiode, så jeg går ud fra, at det ikke er så meget anderledes end konservesfremstilling eller fermentering.

Hvad jeg ELSKER ved Home Freeze Dryer:

Maden er meget mere nærende

I modsætning til konservering eller dehydrering bruger frysetørreren ikke høje temperaturer. Det gør det muligt at bevare op til 97% af næringsstofferne i maden. Og du bliver måske overrasket over at høre mig sige det, men selvom jeg elsker konservering, ville jeg vælge frysetørring, hvis jeg skulle vælge mellem konservering og frysetørring af en portion mad. Ikke kun fordi jeg bedre kan lide slutresultatet, men også fordifordi det er lettere og jeg ender ikke med et varmt, klistret køkken.

Frysetørret mad holder for evigt

Hvis du pakker og opbevarer dine frysetørrede fødevarer korrekt, kan du forvente 20-25 års holdbarhed - det er ret imponerende, hvis du spørger mig... Og så er det nemmere at flytte rundt på/opbevare frysetørrede fødevarer sammenlignet med krukker med tunge dåsemadvarer.

Det reducerer spild

En af de måder, jeg bruger min maskine mest på, er til at tage sig af tilfældige rester. Hvis vi har en portion af dette eller hint liggende, smider jeg det i frysetørreren, hvor det før sandsynligvis ville være blevet glemt og ved et uheld efterladt til at ødelægge. Grisene (vores husholdningsaffaldskværne) er ikke superglade for dette, men de kommer over det.

De frysetørrede yoghurtdråber var børnenes favorit.

Maden smager fantastisk!

Hver gang jeg tager en ny portion mad ud af frysetørreren, har jeg en flok sultne gribbebørn, der kredser om bakkerne og venter på at smage den seneste kreation. De frysetørrede frugter og grøntsager er fremragende snacks - de er smagfulde og sprøde, uden at der er tilsat junk.

Det er nemt at få hjælp/uddannelse

Jeg synes, at Harvest Right er fremragende at arbejde sammen med - de er ekstremt hurtige og professionelle og har været villige til at hjælpe mig med alle de spørgsmål, jeg havde. Deres hjemmeside er også fuld af opskrifter og vejledninger, og du kan endda downloade hele deres Home Freeze Drying Guide gratis her. (Rul lidt ned på siden, og indtast din e-mail for øjeblikkelig adgang).

Omkostningerne

Hvis du tidligere har undersøgt frysetørrere til hjemmebrug, ved du, at de ikke er billige.

Da jeg først så prisskiltet ($2995), krøb jeg lidt sammen. Men efter seriøst at have evalueret denne maskine i fire måneder nu, selvom jeg mener, at den IKKE er for alle, er jeg sikker på at sige, at hvis du er seriøs omkring beredskab eller konservering af mad, Dette er en god investering.

For det første, hvis du i øjeblikket køber frysetørret mad til nødberedskab (hvilket er smart, fordi det holder så meget længere end noget andet), er der en hel del penge at spare i den ende. Tag for eksempel ferskner.

Den omtrentlige pris for en #10 dåse kommercielt tilberedte frysetørrede ferskner er omkring $43.

Hvis du frysetørrer dine egne ferskner, betaler du ca. 6,93 dollars for den friske frugt, 1,80 dollars for strømmen til frysetørreren og 0,75 dollars for mylarposen og iltabsorberen. Det bliver i alt 9,48 dollars - en besparelse på 33,52 dollars - bare for én dåse ferskner. Du kan forestille dig, hvor hurtigt det løber op, hvis du ofte køber kommerciel frysetørret mad.

Maskinen er også en arbejdshest. Hvis du bruger den regelmæssigt, kan du gemme en masse mad. Da jeg snakkede med Harvest Right, fortalte de mig dette:

"Det er ikke ualmindeligt, at kunder konserverer 1.500 kg mad på et år med deres frysetørrer. Det svarer til ca. 350 #10 dåser mad, som nemt ville koste 10.000 dollars."

For at opsummere: Hvis du er fan af fødevarekonservering, en prepper eller bare en husmandsnørd som mig, tror jeg, at du virkelig vil nyde denne maskine, og jeg mener, at den absolut er investeringen værd. Og selv hvis du bare er nysgerrig eller har brug for mere information om frysetørring i hjemmet generelt, vil du virkelig nyde Harvest Right Website - jeg brugte flere timer på at kigge rundt der.

Klik her for at få mere at vide om Harvest Right Home Freeze Dryer

Har nogen af jer en frysetørrer derhjemme? Hvad er jeres yndlingsting at frysetørre?

(Offentliggørelse: Harvest Right sendte mig en frysetørrer for at prøve (men ikke for at beholde), så jeg kunne dele mine tanker og erfaringer med dig her. Alle meninger er udelukkende mine egne. De links, der deles i dette indlæg, er tilknyttede links. Det betyder, at hvis du besluttede at købe en frysetørrer efter at have læst dette indlæg og klikke på et af disse links, vil jeg få en lille provision, der hjælper med at støtte denne blog. Så,Tak!)