Ini burung... Ini pesawat... Ini mesin cuci terkecil di dunia...

Tidak, ini sebenarnya adalah pengering beku rumahan. Meskipun saya cukup yakin teman-teman dan keluarga yang telah melewati mesin biru telur robin di ruang bawah tanah kami selama beberapa bulan terakhir ini pasti bertanya-tanya, "Apa yang sedang dilakukan orang-orang aneh ini?"

Anda tahu, ini berawal dari sebuah email dari sebuah perusahaan bernama Harvest Right... yang hampir saja saya hapus.

Saya ditawari banyak hal yang berbeda dari berbagai perusahaan, dan saya menolak 99% di antaranya. ( Seperti email yang saya terima beberapa hari yang lalu dari sebuah perusahaan yang meminta saya untuk mempromosikan wig rambut asli mereka... Um, TIDAK.) Jadi ketika email dari Harvest Right datang menanyakan apakah saya ingin mencoba salah satu pengering beku rumahan mereka, awalnya saya tidak tertarik.

(Tulisan ini mengandung tautan afiliasi)

Saya tidak asing dengan pengawetan makanan. Saya sudah pernah merendam air, menekan air, membekukan makanan, mengeringkan makanan, dan memfermentasi makanan. Rasanya agak berlebihan jika memiliki cara lain untuk mengawetkan makanan. Namun, setelah menelepon Manajer Operasional mereka, saya memutuskan untuk mencobanya. Aspek utama dari Pengering Beku Rumahan Harvest Right yang membuat saya tertarik adalah:

• Ini adalah SATU-SATUNYA pengering beku di pasaran yang dirancang untuk penggunaan di rumah. Semua unit lainnya adalah untuk penggunaan komersial, sangat besar, dan harganya puluhan ribu dolar.
• Makanan kering beku terasa lebih enak dan bertahan JAUH lebih lama dibandingkan makanan kaleng, beku, atau dehidrasi.
• Anda dapat dengan mudah membekukan makanan kering dalam jumlah kecil atau porsi kecil - bahkan hal-hal seperti sisa makanan dapat diawetkan, yang berpotensi mengurangi banyak limbah makanan.
• Jika makanan beku-kering adalah bagian dari rencana kesiapsiagaan darurat Anda, dalam jangka panjang Anda akan menghemat banyak hal dengan melakukannya sendiri, dibandingkan membeli makanan beku-kering.

Jadi ini dia... Dalam sebuah kotak besar, diantarkan oleh sebuah truk besar. Dan sejujurnya? Saya menggunakannya beberapa kali dan tidak terlalu terkesan. Tapi kemudian saya terus menggunakannya, dan jatuh cinta. Saya akan memberi tahu Anda apa yang membuat saya berubah pikiran, tapi pertama-tama, beberapa hal yang spesifik:

Pengering Beku Rumah yang Tepat untuk Panen

Bagaimana cara kerjanya:

Pertama, izinkan saya mengklarifikasi - ini BUKAN dehidrator, ini adalah mesin yang sama sekali berbeda. Mesin ini bekerja dengan cara membekukan makanan terlebih dahulu (setidaknya sampai -40 derajat Fahrenheit) dan kemudian menciptakan segel vakum yang kuat yang menguapkan kristal es sepenuhnya dan membuat Anda mendapatkan makanan yang benar-benar kering dan sangat stabil di lemari es. Makanan yang dibekukan akan tetap memiliki lebih banyak tekstur, nutrisi, dan rasa dibandingkan dengan makanan yang tidak dibekukan.makanan kaleng, dehidrasi, atau makanan beku. Makanan beku-kering dapat dimakan apa adanya, direhidrasi, atau disimpan untuk nanti (seperti 25 tahun kemudian!)

Seberapa Besar Pengering Beku Rumahan?

Ukurannya lebih kecil dari mesin pencuci piring, tetapi lebih besar dari microwave. Dimensinya adalah tinggi 30″, lebar 20″, dalam 25″, dan beratnya sedikit di atas 100 lbs. Mesin ini memiliki pompa vakum yang dapat dilepas yang berada di samping mesin dan berat pompa sekitar 30 lbs.

Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Membekukan Makanan?

Tergantung pada makanannya, tetapi biasanya berkisar antara 20-40 jam. Namun, periode tersebut sepenuhnya lepas tangan - Anda tidak perlu melakukan apa pun atau mengasuhnya. Kami juga mendapati bahwa menyimpan pengering beku di tempat yang lebih dingin (ruang bawah tanah kami) sedikit memperpendek waktu, dibandingkan dengan menyimpannya di luar di toko kami yang panas selama musim panas.

Apa yang Dapat Anda Bekukan Kering?

Oh, semuanya! Buah-buahan dan sayuran adalah makanan utama yang saya keringkan dengan cara dibekukan, tapi Anda juga bisa mengeringkan daging (mentah dan dimasak), produk susu (keju, yogurt, dll), makanan utuh (untuk direhidrasi nanti). Hal terbesar yang tidak bisa Anda keringkan dengan cara dibekukan adalah lemak (seperti mentega atau minyak kelapa - meskipun Anda BISA membekukan makanan yang mengandung mentega atau lemak lainnya) dan roti. Nah, Anda *bisa*.roti kering beku, tetapi tidak bisa dihidrasi ulang dengan air, karena roti akan menjadi basah dan kotor.

Bagaimana Cara Menyimpan Makanan Kering Beku?

Untuk jangka pendek, saya menaruh makanan saya di stoples yang tertutup rapat (karena terlihat cantik). Namun, untuk membuat makanan bertahan selama bertahun-tahun, Anda sebaiknya menyimpannya di dalam sesuatu seperti kantong mylar dengan penyerap oksigen. Saat terkena udara, makanan kering akan menyerap kelembapan dan tidak akan bertahan lama.

Berapa Lama Makanan Kering Beku Akan Bertahan?

Tidak, pertanyaan sebenarnya adalah: berapa lama Anda bisa mencegah keluarga Anda makan semuanya? Jika Anda bisa menguasai keterampilan itu ( Saya harus mengancam anak-anak saya dengan hukuman berat, hanya untuk mendapatkan tetesan yogurt yang cukup untuk foto-foto ini! ) makanan kering beku yang disimpan dengan benar dapat bertahan selama 25 tahun.

Cara Membekukan Makanan Kering

Ini sangat mudah sehingga hampir tidak memerlukan tutorial, tetapi saya akan memandu Anda melalui prosesnya.

• Pertama, potong/robek makanan Anda menjadi potongan-potongan yang semi seragam. Tidak harus sempurna, tetapi Anda ingin mengeringkannya secara merata.
• Susun makanan di atas baki.
• Tempatkan baki di dalam mesin dan letakkan bantalan lingkaran hitam (istilah teknisnya) di atas bukaan.
• Dorong start, pastikan katup pembuangan tertutup, dan biarkan dia merobek.
• Setelah selesai, mesin akan berbunyi untuk memeriksanya. Jika perlu lebih banyak waktu pengeringan (Anda dapat memeriksanya dengan membelah sepotong makanan menjadi dua dan melihat apakah masih ada potongan es/beku di tengahnya, jika masih ada, tambahkan waktu untuk siklus pengeringan.
• Setelah makanan benar-benar kering, keluarkan dari mesin, biarkan mesin mencair, dan kemas makanan Anda ke dalam stoples atau tas. (Atau taruh saja di atas meja dan anak-anak akan segera mengerjakannya...)

Sungguh menakjubkan betapa sedikitnya perubahan yang terjadi pada makanan yang dibekukan. Lihatlah jamur kering beku ini - terlihat seperti masih segar:

Apa yang Telah Saya Bekukan Sejauh Ini:

• Pisang (favorit yang pasti)
• Stroberi
• Potongan steak mentah
• Blewah
• Kacang hijau
• Persik
• Tetes yogurt
• Keju parut
• Jamur
• Alpukat
• Raspberry
• Kaldu ayam

Salah satu hal paling keren yang saya bekukan adalah kaldu ayam buatan sendiri. Meski kedengarannya gila, saya hanya menuangkan kaldu cair ke atas nampan, dan membiarkan mesin melakukan tugasnya. Hasilnya tampak seperti persilangan antara permen kapas dan isolasi fiberglass (deskripsi yang sangat menggugah selera, ya?). Tapi rasanya dan baunya seperti kaldu yang seharusnya - saya menghancurkannya dan telah melarutkannya dalam air ataumenambahkannya ke dalam resep untuk menambah rasa.

Apa yang akan saya lakukan selanjutnya:

• Tetes saus apel (untuk Prairie Baby)
• Semangka
• Makanan utuh (bersemangat untuk bermain-main dengan ini)
• Daging yang sudah dimasak untuk ditambahkan ke dalam rebusan/sup nanti
• Perbanyaklah makan buah/sayur, terutama karena sekarang sedang musimnya.
• Es krim buatan sendiri (Ya, benar. Bukan berarti saya harus mengawetkan es krim, tetapi lebih karena es krim adalah makanan yang menyenangkan).

Apa yang TIDAK Saya Sukai dari Pengering Beku Rumahan:

Ini besar

Ini bukanlah sesuatu yang akan Anda simpan di meja dapur Anda... Ini harus disimpan di ruangan terpisah atau di garasi Anda. Pilihan lainnya adalah menyimpannya di gerobak kecil dan membawanya berkeliling saat Anda berencana menggunakannya.

Berisik.

Tidak seperti suara jackhammer, tapi pasti lebih keras daripada mesin pencuci piring - terutama saat sedang dalam siklus pengeringan dan pompa vakum sedang bekerja. Kami menyimpan mesin cuci kami di ruang penyimpanan di ruang bawah tanah, dan saya masih dapat mendengarnya bersenandung saat berada di lantai atas.

Butuh waktu beberapa saat

Meskipun mesin ini luar biasa, namun tidak instan. Dibutuhkan waktu 20-40 jam untuk membekukan makanan (tergantung pada makanannya...) Untungnya, Anda tidak perlu duduk di sana dan mengawasinya sepanjang waktu.

Ada Kurva Pembelajaran

Ketika kami pertama kali mengeluarkan pengering beku dari kotaknya, itu cukup mengintimidasi... Butuh beberapa siklus sebelum saya menemukan titik manis saya dengan mesin ini, dan pompa vakum memang membutuhkan sedikit perawatan (penggantian oli sederhana). Namun, tidak ada bagian yang sulit - hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk mempelajari mesin ini. Jika dipikir-pikir, sebagian besar pengawetan makanan membutuhkan sedikitperiode pembelajaran, jadi saya kira ini tidak terlalu jauh berbeda dalam aspek tersebut daripada pengalengan atau fermentasi.

Apa yang saya sukai dari Pengering Beku Rumahan:

Makanan Jauh Lebih Bergizi

Tidak seperti pengalengan atau dehidrasi, pengering beku rumahan tidak menggunakan suhu tinggi. Hal ini memungkinkan hingga 97% nutrisi dalam makanan dapat dipertahankan. Dan Anda mungkin terkejut mendengar saya mengatakan ini, tetapi meskipun saya suka pengalengan, jika saya harus memilih antara pengalengan makanan dan pengeringan beku, saya akan memilih pengeringan beku. Bukan hanya karena saya lebih menyukai hasil akhirnya, tetapi jugakarena itu lebih mudah dan saya tidak berakhir dengan dapur yang panas dan lengket.

Makanan Kering Beku Tahan Selamanya

Jika Anda mengemas dan menyimpan makanan kering beku Anda dengan benar, Anda bisa mendapatkan masa simpan selama 20-25 tahun - ini sangat mengesankan jika Anda bertanya kepada saya... Ditambah lagi, lebih mudah untuk memindahkan/menyimpan makanan kering beku, dibandingkan dengan toples-toples berisi makanan kaleng yang berat.

Mengurangi Pemborosan

Salah satu cara yang paling sering saya gunakan untuk menggunakan mesin ini adalah untuk membuang sisa makanan yang tidak sengaja. Jika ada sisa makanan ini atau itu yang tergeletak di sekitar kami, saya akan membuangnya ke dalam mesin pengering beku, sedangkan sebelumnya, kemungkinan besar makanan tersebut akan terlupakan dan secara tidak sengaja dibiarkan membusuk. Babi-babi (tempat pembuangan sampah di wisma kami) tidak begitu senang dengan hal ini, namun mereka akan segera melupakannya.

Tetes yogurt kering yang dibekukan adalah favorit anak-anak

Makanan yang disajikan terasa luar biasa!

Setiap kali saya mengeluarkan makanan baru dari mesin pengering beku, saya mendapati anak-anak burung nasar yang lapar mengitari nampan-nampan menunggu untuk mencicipi kreasi terbaru. Buah-buahan dan sayuran yang dibekukan menjadi makanan ringan yang luar biasa - rasanya lezat dan renyah, tanpa tambahan sampah.

Mudah untuk Mendapatkan Bantuan/Edukasi

Saya menemukan Harvest Right sangat baik untuk diajak bekerja sama - mereka sangat cepat dan profesional, dan bersedia membantu saya dengan pertanyaan apa pun yang saya miliki. Situs web mereka juga penuh dengan resep dan tutorial, dan Anda bahkan dapat mengunduh Panduan Pengeringan Beku Rumahan mereka secara gratis di sini. (Gulir ke bawah halaman tersebut sedikit, lalu masukkan email Anda untuk akses instan).

Biaya

Jika Anda pernah meneliti pengering beku rumahan di masa lalu, Anda tahu bahwa mereka tidak murah.

Ketika pertama kali melihat label harganya ($2995), saya sedikit merasa ngeri. Namun, setelah mengevaluasi secara serius mesin ini selama empat bulan, meskipun saya yakin mesin ini BUKAN untuk semua orang, saya yakin untuk mengatakan bahwa jika Anda serius dalam hal kesiapsiagaan atau pengawetan makanan, mesin ini cocok untuk Anda, ini adalah investasi yang bagus.

Pertama, jika saat ini Anda membeli makanan beku-kering untuk persiapan darurat (yang merupakan langkah cerdas karena makanan ini bertahan lebih lama daripada makanan lainnya), ada banyak uang yang bisa dihemat untuk hal tersebut. Ambil contoh buah persik.

Perkiraan harga sekaleng persik kering yang disiapkan secara komersial adalah sekitar $43.

Jika Anda mengeringkan buah persik Anda sendiri, Anda akan membayar sekitar $6,93 untuk buah segar, $1,80 untuk listrik untuk menjalankan pengering beku, dan $0,75 untuk kantong mylar dan penyerap oksigen, sehingga totalnya mencapai $9,48 - penghematan $33,52 - hanya untuk satu kaleng buah persik. Bisa dibayangkan betapa cepatnya jumlah tersebut bertambah jika Anda sering membeli makanan kering komersial.

Selain itu, mesin ini adalah pekerja keras. Jika Anda menggunakannya dengan mantap, Anda dapat menyisihkan BANYAK makanan. Saat saya mengobrol dengan Harvest Right, mereka membagikan hal ini:

"Tidak jarang pelanggan mengawetkan 1.500 pon makanan dalam setahun dengan pengering beku mereka, dan ini setara dengan sekitar 350 kaleng makanan ukuran #10 yang harganya bisa mencapai $10.000."

Singkatnya, jika Anda adalah penggemar pengawetan makanan, seorang prepper, atau hanya seorang penggila rumahan seperti saya, saya pikir Anda akan BENAR-BENAR menikmati mesin ini, dan saya yakin ini benar-benar layak untuk diinvestasikan. Dan bahkan jika Anda hanya ingin tahu, atau membutuhkan lebih banyak informasi tentang pengeringan beku di rumah secara umum, Anda akan sangat menikmati Situs Web Harvest Right - saya menghabiskan beberapa jam untuk melihat-lihat di sana.

Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang Pengering Beku Rumah Harvest Right

Apakah ada di antara Anda yang memiliki pengering beku di rumah? Apa benda favorit Anda untuk dikeringkan?

(Pengungkapan: Harvest Right mengirimi saya pengering beku untuk dicoba (tetapi tidak untuk disimpan) sehingga saya dapat berbagi pemikiran dan pengalaman saya dengan Anda di sini. Semua pendapat adalah murni milik saya. Tautan yang dibagikan dalam artikel ini adalah tautan afiliasi. Artinya, jika Anda memutuskan untuk membeli pengering beku setelah membaca artikel ini dan mengeklik salah satu dari tautan tersebut, saya akan mendapat komisi kecil yang membantu mendukung blog ini,terima kasih!)