To je ptica, letalo, najmanjši pralni stroj na svetu...

Ne, pravzaprav gre za domači sušilni stroj za zamrzovanje. Čeprav sem prepričana, da so se prijatelji in družina, ki so v zadnjih nekaj mesecih hodili mimo modrega stroja v naši kleti, tiho spraševali, "Kaj za vraga zdaj počnejo ti čudni ljudje?"

Začelo se je z elektronskim sporočilom podjetja Harvest Right, ki sem ga skoraj izbrisala.

Veliko različnih podjetij mi ponuja veliko različnih stvari in 99 % jih zavrnem. ( Tako kot elektronsko sporočilo, ki sem ga pred dnevi dobila od podjetja, ki me je prosilo za promocijo njihovih lasulj iz pravih človeških las... Hm, NE.) Ko sem prejela e-poštno sporočilo podjetja Harvest Right z vprašanjem, ali želim preizkusiti enega od njihovih domačih sušilnikov za zamrzovanje, me to sprva ni zanimalo.

(Ta objava vsebuje affiliate povezave)

Ohranjanje hrane mi ni tuje. Že zdaj lahko shranjujem v vodni kopeli, v tlačni konzervi, zamrzujem, dehidriram in fermentiram. Skoraj se mi je zdelo odveč imeti še en način ohranjanja hrane. Vendar sem se po hitrem telefonskem pogovoru z njihovim operativnim vodjo odločil, da ga preizkusim. Glavni vidiki sušilnika Harvest Right Home Freeze Dryer, ki so vzbudili moje zanimanje, so bili naslednji:

• To je edini zamrzovalni sušilnik na trgu, namenjen za domačo uporabo. Vse druge naprave so namenjene komercialni uporabi, so ogromne in stanejo več deset tisoč dolarjev.
• Zamrznjena hrana je boljšega okusa in traja veliko dlje kot konzervirana, zamrznjena ali dehidrirana hrana.
• Z lahkoto lahko zamrznete majhne količine ali porcije - ohranite lahko celo ostanke hrane, kar lahko zmanjša količino zavržene hrane.
• Če je liofilizirana hrana del vašega načrta pripravljenosti na izredne razmere, boste na dolgi rok prihranili veliko, če jo boste pripravili sami in ne kupili liofilizirane hrane.

Tako je prišel... V veliki škatli, ki jo je dostavil velik tovornjak. In če sem iskren? Nekajkrat sem ga uporabil in nisem bil navdušen. Potem pa sem ga uporabljal naprej in se zaljubil. Povedal vam bom, kaj je spremenilo moje mnenje, vendar najprej nekaj podrobnosti:

Sušilnik za zamrzovanje Harvest Right Home

Kako deluje:

Najprej naj pojasnim - to NI dehidrator. Gre za popolnoma drugačen stroj. Deluje tako, da hrano najprej zamrzne (na vsaj -40 stopinj Celzija), nato pa ustvari močan vakuumski pečat, ki kristale ledu v celoti upari in vam pusti popolnoma suho, izjemno obstojno hrano. Liofilizirana hrana ohrani veliko, veliko več svoje teksture, hranil in okusa kotkonzervirano, dehidrirano ali zamrznjeno hrano. Liofilizirano hrano lahko jeste takšno, kot je, jo rehidrirate ali shranite za pozneje (na primer za 25 let!).

Kako velik je sušilni stroj Home Freeze Dryer?

Je manjši od pomivalnega stroja, vendar večji od mikrovalovne pečice. Njegove dimenzije so 30″ višine, 20″ širine, 25″ globine in tehta nekaj več kot 100 lbs. Ima snemljivo vakuumsko črpalko, ki je nameščena ob strani stroja, črpalka pa tehta približno 30 lbs.

Koliko časa traja sušenje serije hrane z zamrzovanjem?

To je odvisno od živil, vendar običajno traja od 20 do 40 ur. Vendar je to obdobje popolnoma prosto - ničesar vam ni treba početi ali skrbeti zanj. Ugotovili smo tudi, da se je čas uporabe našega sušilnika za zamrzovanje v hladnejšem prostoru (klet) nekoliko skrajšal v primerjavi s časom, ko smo ga poleti imeli zunaj v naši vroči trgovini.

Kaj lahko posušite z zamrzovanjem?

Sadje in zelenjava sta glavni stvari, ki jih sušim z zamrzovanjem, lahko pa sušite tudi meso (surovo in kuhano), mlečne izdelke (sir, jogurt itd.), cele obroke (ki jih pozneje rehidrirate). Največje stvari, ki jih res ne morete sušiti z zamrzovanjem, so maščobe (kot sta maslo ali kokosovo olje - čeprav lahko zamrznete živila, ki vsebujejo maslo ali druge maščobe) in kruh. No, lahko*kruh posušite z zamrzovanjem, vendar ga ne morete rehidrirati z vodo, ker postane moker in grd.

Kako shranjujete zamrznjeno posušeno hrano?

Za kratkotrajno shranjevanje sem hrano dajala v tesno zaprte kozarce (ker je videti lepo). Če pa želite, da hrana zdrži več let, jo morate shraniti v nekaj, kot je vrečka iz mylarja z absorbentom kisika. Če je izpostavljena zraku, suha hrana vpija vlago in ne zdrži tako dolgo.

Kako dolgo zdrži zamrzovanje posušene hrane?

Ne, pravo vprašanje je: kako dolgo lahko preprečite, da bi vaša družina vse pojedla? Če obvladate to veščino ( Svojim otrokom sem morala zagroziti s strogo kaznijo, da je ostalo dovolj jogurtovih kapljic za te fotografije! ) pravilno shranjena liofilizirana hrana lahko zdrži tudi do 25 let.

Kako sušiti hrano z zamrzovanjem

Postopek je tako preprost, da skoraj ne potrebuje vodnika, vendar vas bom vseeno popeljal skozi postopek.

• Najprej hrano sesekljajte/razdrobite na pol enakomerne kose. Ni nujno, da je popolna, vendar želite, da se enakomerno posuši.
• Hrano razporedite na pladnje.
• Pladnje vstavite v stroj in nad odprtino namestite črno krožno blazinico (to je tehnični izraz).
• Pritisnite gumb za zagon, poskrbite, da je izpustni ventil zaprt, in ga spustite.
• Ko je sušenje končano, vas bo naprava pozvala, da ga preverite. Če potrebuje več časa za sušenje (to lahko preverite tako, da kos hrane prelomite na pol in preverite, ali so v sredini še vedno kakšni ledeni/zamrznjeni koščki. Če so, ciklu sušenja dodajte več ur.
• Ko je hrana popolnoma suha, jo odstranite iz stroja, pustite, da se odmrzne, in jo zapakirajte v kozarce ali vrečke. (Ali pa jo preprosto postavite na pult in otroci bodo hitro opravili svoje delo...)

Presenetljivo je, kako malo se liofilizirana hrana spremeni. Oglejte si te liofilizirane gobe - videti so kot sveže:

Kaj sem doslej sušil z zamrzovanjem:

• Banane (zagotovo najljubše)
• Jagode
• Koščki surovega zrezka
• Cantaloupe
• Zeleni fižol
• Breskve
• Jogurtove kapljice
• Drobljen sir
• Gobe
• Avokado
• Maline
• Piščančja juha

Ena izmed najbolj zanimivih stvari, ki sem jih sušila z zamrzovanjem, je bila domača piščančja juha. Čeprav se sliši noro, sem na pladnje preprosto nalila tekočo juho in pustila, da stroj naredi svoje. Izšla je kot križanec med sladkorno vato in izolacijo iz steklenih vlaken (zelo privlačen opis, kajne?). Toda imela je okus in vonj, kot bi juha morala - zdrobila sem jo in jo ponovno pripravljala v vodi alidodajanje v recepte za dodaten okus.

Kaj bom sušil z zamrzovanjem naslednjič:

• Jabolčne kapljice (za Prairie Baby)
• Melona
• Celotni obroki (z veseljem se bom igral s tem)
• Kuhano meso, ki ga pozneje dodate v enolončnice/ juhe.
• Veliko več sadja/zelenjave, zlasti ker je zdaj vse v sezoni.
• Domači sladoled (Da, res. Ne zato, ker bi morala ohraniti sladoled, ampak bolj zato, ker je to zabavna poslastica.)

Kaj mi ni všeč pri sušilniku Home Freeze Dryer:

Velika je

Tega ne boste hranili na kuhinjskem pultu ... Treba ga bo postaviti v ločeno sobo ali garažo. Druga možnost je, da ga hranite na majhnem vozičku in ga vozite, ko ga nameravate uporabiti.

Hrupno je

Ne tako glasno kot pri kladivu, vendar je zagotovo glasnejši od pomivalnega stroja - še posebej, ko je v ciklu sušenja in deluje vakuumska črpalka. Sušilnik hranimo v shrambi v kleti in še vedno ga slišim brenčati, ko sem v zgornjem nadstropju.

To traja nekaj časa

Čeprav je naprava neverjetna, ni takojšnja. 20-40 ur traja, da se serija hrane posuši z zamrzovanjem (odvisno od vrste hrane...) Na srečo vam ni treba ves čas sedeti tam in skrbeti zanjo.

Obstaja krivulja učenja

Ko smo zamrzovalni sušilnik prvič potegnili iz škatle, je bil precej zastrašujoč ... Potreboval sem dobrih nekaj ciklov, preden sem ugotovil svojo sladko točko s strojem, vakuumska črpalka pa zahteva nekaj vzdrževanja (preproste menjave olja). Vendar noben del ni težaven - pričakujte, da boste potrebovali nekaj časa za učenje o stroju. Če pomislim, večina konzerviranja hrane zahteva nekaj časa.obdobja učenja, zato menim, da se v tem pogledu ne razlikuje od konzerviranja ali fermentacije.

Kaj mi je všeč pri sušilniku Home Freeze Dryer:

Hrana je veliko bolj hranljiva

V nasprotju s konzerviranjem ali dehidracijo pri domačem liofilizatorju ne uporabljamo visokih temperatur. Tako se v hrani ohrani do 97 % hranilnih snovi. Morda boste presenečeni, ko boste to slišali, vendar če bi moral izbirati med konzerviranjem serije hrane in liofiliziranjem, bi izbral liofilizacijo. Ne samo zato, ker mi je končni rezultat bolj všeč, ampak tudi zato, kerker je lažje in ne bom imela vroče, lepljive kuhinje.

Hrana, posušena z zamrzovanjem, je trajna za vedno

Če ustrezno pakirate in shranjujete zamrznjeno posušeno hrano, lahko pričakujete 20-25 let trajanja - to je po mojem mnenju zelo impresivno... Poleg tega je v primerjavi s kozarci težke konzervirane hrane lažje prenašati/skladiščiti zamrznjeno posušeno hrano.

Zmanjšuje količino odpadkov

Eden od načinov, kako najbolj uporabljam svoj stroj, je skrb za naključne ostanke. Če imamo naokoli porcijo tega ali onega, ga vržem v zamrzovalni sušilnik, medtem ko bi prej nanj verjetno pozabili in ga po naključju pustili pokvarjenega. Prašiči (naši domači smetnjaki) nad tem niso najbolj navdušeni, vendar bodo to preživeli.

Kapljice iz liofiliziranega jogurta so bile otrokom najljubše.

Hrana je odličnega okusa!

Vsakič, ko iz zamrzovalnega sušilnika izvlečem novo serijo hrane, se okoli pladnjev zgrinja množica lačnih otrok, ki čakajo, da bodo poskusili najnovejšo stvaritev. Liofilizirano sadje in zelenjava sta odlična prigrizka - sta okusna in hrustljava, brez dodatkov.

Enostavno je dobiti pomoč/izobraževanje

Ugotovila sem, da je sodelovanje s podjetjem Harvest Right odlično - so izredno hitri in strokovni ter pripravljeni pomagati pri vseh vprašanjih, ki sem jih imela. Njihova spletna stran je tudi polna receptov in navodil, tukaj pa si lahko celo brezplačno prenesete njihov celoten vodnik za domače sušenje z zamrzovanjem. (Premaknite se malo navzdol po strani in vnesite svoj e-poštni naslov za takojšen dostop.)

Stroški

Če ste v preteklosti raziskovali domače sušilnike za zamrzovanje, veste, da niso poceni.

Ko sem prvič videl cenovno oznako (2995 USD), sem se malo zdrznil. Vendar po resnem ocenjevanju tega stroja že štiri mesece, čeprav verjamem, da ni za vsakogar, sem prepričan, da lahko rečem, če ste resno o pripravljenosti ali ohranjanju hrane, to je dobra naložba.

Prvič, če trenutno kupujete liofilizirano hrano za pripravljenost na izredne razmere (kar je pametno, saj zdrži veliko dlje kot kar koli drugega), lahko pri tem prihranite veliko denarja. Na primer breskve.

Približna cena pločevinke #10 komercialno pripravljenih liofiliziranih breskev je približno 43 USD.

Če sami sušite breskve z zamrzovanjem, boste za sveže sadje plačali približno 6,93 dolarja, 1,80 dolarja za elektriko za delovanje sušilnika z zamrzovanjem ter 0,75 dolarja za vrečko mylar in absorber kisika. Skupaj torej 9,48 dolarja - prihranek 33,52 dolarja - samo za eno pločevinko breskev. Lahko si predstavljate, kako hitro se to nabere, če pogosto kupujete komercialno liofilizirano hrano.

Poleg tega je stroj delovni konj. Če ga uporabljate stalno, lahko shranite veliko hrane. Ko sem se pogovarjala s podjetjem Harvest Right, so mi povedali naslednje:

"Neredko se zgodi, da stranke v enem letu z zamrzovalnim sušilnikom shranijo 1 500 funtov hrane. To pomeni približno 350 pločevink hrane, kar bi zlahka stalo 10 000 dolarjev."

Če povzamem? Če ste ljubitelj konzerviranja hrane, pripravljalec ali samo domači geek, kot sem jaz, mislim, da boste resnično uživali v tem stroju, in verjamem, da je popolnoma vreden naložbe. In tudi če ste samo radovedni ali potrebujete več informacij o domačem sušenju z zamrzovanjem na splošno, boste resnično uživali na spletni strani Harvest Right - tam sem preživel več ur.

Kliknite tukaj za več informacij o sušilniku za zamrzovanje Harvest Right Home

Ali ima kdo od vas doma zamrzovalni sušilnik? Kaj najraje sušite z zamrzovanjem?

(Razkritje: Harvest Right mi je poslal sušilnik za zamrzovanje, da bi ga preizkusil (vendar ne da bi ga obdržal), da bi lahko z vami delil svoje misli in izkušnje. Vsa mnenja so izključno moja lastna. Povezave, deljene v tej objavi, so affiliate povezave. To pomeni, da če ste se po branju te objave in kliku na eno od teh povezav odločili kupiti sušilnik za zamrzovanje, bom dobil majhno provizijo, ki pomaga podpirati ta blog. Torej,hvala!)