Het is een vogel... Het is een vliegtuig... Het is de kleinste wasmachine ter wereld...

Nee, het is eigenlijk een thuisvriesdroger. Hoewel ik er vrij zeker van ben dat de vrienden en familie die de afgelopen maanden langs de blauwe machine in onze kelder zijn gelopen, zich dat in stilte hebben afgevraagd, "Wat zijn die vreemde mensen nu weer van plan?"

Het begon namelijk met een e-mail van een bedrijf genaamd Harvest Right... die ik bijna had verwijderd.

Ik krijg veel verschillende dingen aangeboden van veel verschillende bedrijven en 99% daarvan wijs ik af. ( Zoals de e-mail die ik laatst kreeg van een bedrijf dat me vroeg om hun pruiken van echt mensenhaar te promoten... Eh, NEE). Dus toen ik een e-mail kreeg van Harvest Right met de vraag of ik een van hun thuisvriesdrogers wilde proberen, was ik in eerste instantie niet geïnteresseerd.

(Dit bericht bevat affiliate links)

Ik ben geen vreemde op het gebied van voedsel conserveren. Ik heb al ingeblikt in een waterbad, ingeblikt onder druk, dingen ingevroren, dingen gedehydrateerd en dingen gefermenteerd. Het leek bijna een beetje overbodig om nog een manier te hebben om voedsel te conserveren. Maar na een snel telefoontje met hun Operations Manager besloot ik het eens te proberen. De belangrijkste aspecten van de Harvest Right Home Vriesdroger die mijn interesse wekten waren:

• Het is de ENIGE vriesdroger op de markt die ontworpen is voor thuisgebruik. Alle andere apparaten zijn voor commercieel gebruik, zijn gigantisch en kosten tienduizenden dollars.
• Gevriesdroogd voer smaakt beter en gaat VEEL langer mee dan blikvoer, diepvriesvoer of gedehydrateerd voer.
• Je kunt gemakkelijk kleine hoeveelheden of porties invriezen - zelfs restjes van maaltijden kun je bewaren, waardoor je veel voedselverspilling kunt tegengaan.
• Als gevriesdroogd voedsel deel uitmaakt van je plan om voorbereid te zijn op noodsituaties, bespaar je op de lange termijn een hoop door het zelf te doen in plaats van gevriesdroogd voedsel te kopen.

Dus hier kwam het... In een grote doos, geleverd door een grote vrachtwagen. En om eerlijk te zijn? Ik heb het een paar keer gebruikt en was niet super onder de indruk. Maar toen bleef ik het gebruiken en werd ik verliefd. Ik zal je vertellen waarom ik van gedachten ben veranderd, maar eerst wat specifieke informatie:

De Harvest Right Home Vriesdroger

Hoe het werkt:

Allereerst wil ik even verduidelijken dat dit GEEN dehydrator is. Het is een heel ander apparaat. Het werkt door het voedsel eerst in te vriezen (tot ten minste -40 graden Fahrenheit) en dan een krachtige vacuümafdichting te creëren die de ijskristallen volledig verdampt en waardoor je door en door droog, extreem houdbaar voedsel overhoudt. Gevriesdroogd voedsel behoudt veel, veel meer van zijn textuur, voedingswaarde en smaak danIngeblikt, gedehydrateerd of bevroren voedsel. Gevriesdroogd voedsel kan worden gegeten zoals het is, opnieuw worden gedroogd of worden bewaard voor later (zoals 25 jaar later!).

Hoe groot is de thuisvriesdroger?

Hij is kleiner dan een vaatwasser, maar groter dan een magnetron. De afmetingen zijn 30″ hoog, 20″ breed, 25″ diep en hij weegt iets meer dan 100 lbs. Hij heeft een afneembare vacuümpomp die aan de zijkant van de machine zit en de pomp weegt ongeveer 30 lbs.

Hoe lang duurt het om een partij voedsel te vriesdrogen?

Het hangt af van het voedsel, maar meestal varieert het van 20-40 uur. Die periode is echter volledig hands-off - je hoeft niets te doen of te babysitten. We hebben ook gemerkt dat het bewaren van onze vriesdroger op een koelere plek (onze kelder) de tijd iets verkort, vergeleken met het buiten hebben staan in onze hete winkel in de zomer.

Wat kun je droog invriezen?

Oh man- alles! Fruit en groenten zijn de belangrijkste dingen die ik heb gevriesdroogd, maar je kunt ook vlees drogen (rauw en gekookt), zuivelproducten (kaas, yoghurt, etc), hele maaltijden (om later opnieuw te drogen). De belangrijkste dingen die je niet echt kunt vriesdrogen zijn pure vetten (zoals boter of kokosolie - hoewel je wel voedsel kunt invriezen dat boter of andere vetten bevat) en brood. Nou, je *kunt* het welbrood vriesdrogen, maar het werkt niet om het opnieuw te drogen met water, want dan wordt het gewoon klef en vies.

Hoe bewaar je gevriesdroogd voedsel?

Voor een korte periode heb ik de mijne in goed afgesloten potten gedaan (omdat het er mooi uitziet). Maar als je wilt dat het voer jaren meegaat, moet je het bewaren in bijvoorbeeld een mylar zak met een zuurstofabsorber. Als het aan de lucht wordt blootgesteld, neemt het droge voer vocht op en gaat het minder lang mee.

Hoe lang blijft gevriesdroogd voedsel goed?

Nee, de echte vraag is: hoe lang kun je voorkomen dat je gezin alles opeet? Als je die vaardigheid onder de knie hebt ( Ik moest mijn kinderen bedreigen met strenge straffen om genoeg yoghurtdruppels over te houden voor deze foto's! ) Goed verpakt gevriesdroogd voedsel kan wel 25 jaar meegaan.

Voedsel vriesdrogen

Het is zo makkelijk dat je er bijna geen handleiding voor nodig hebt, maar ik zal je toch even door het proces heen leiden.

• Ten eerste, hak/snipper/etc je voedsel in semi-uniforme stukken. Het hoeft niet perfect te zijn, maar je wilt dat het gelijkmatig droogt.
• Schik het voedsel op de dienbladen.
• Plaats de bakjes in de machine en plaats het zwarte cirkelkussentje (dat is de technische term) over de opening.
• Druk op de startknop, zorg ervoor dat de aftapkraan gesloten is en laat de motor draaien.
• Als het klaar is, piept de machine naar je om het te controleren. Als het meer droogtijd nodig heeft (je kunt dit controleren door een stuk voedsel doormidden te breken en te kijken of er nog steeds ijzige/bevroren stukjes in het midden zitten. Als dat zo is, voeg dan meer uren toe aan de droogcyclus.
• Zodra het voedsel volledig droog is, haal je het uit de machine, laat je de machine ontdooien en verpak je het voedsel in potten of zakken. (Of zet het gewoon op het aanrecht en de kinderen maken er korte metten mee...)

Het is verbazingwekkend hoe weinig het gevriesdroogde voedsel verandert. Kijk eens naar deze gevriesdroogde paddenstoelen - ze zien eruit alsof ze vers zijn:

Wat ik tot nu toe heb gevriesdroogd:

• Bananen (een absolute favoriet)
• Aardbeien
• Stukjes rauwe biefstuk
• Cantaloupe
• Sperziebonen
• Perziken
• Yoghurt druppels
• Geraspte kaas
• Champignons
• Avocado's
• Frambozen
• Kippenbouillon

Een van de coolste dingen die ik gevriesdroogd heb, was zelfgemaakte kippenbouillon. Hoe gek het ook klinkt, ik heb gewoon vloeibare bouillon op de platen gegoten en de machine zijn werk laten doen. Het kwam eruit te zien als een kruising tussen suikerspin en glasvezelisolatie (super smakelijke beschrijving, hè?). Maar het smaakte en rook precies zoals bouillon zou moeten smaken. Ik heb het fijngemalen en opnieuw samengesteld in water ofVoeg het toe aan recepten voor extra smaak.

Wat ik nu ga vriesdrogen:

• Appelmoes druppels (voor Prairie Baby)
• Watermeloen
• Hele maaltijden (enthousiast om hiermee te spelen)
• Gekookt vlees om later aan stoofschotels/soepen toe te voegen
• Veel meer fruit/groenten, vooral omdat alles nu in het seizoen is.
• Zelfgemaakt ijs (Ja, echt. Niet dat ik ijs moet bewaren, maar meer omdat het een leuke traktatie is).

Wat ik NIET goed vind aan de Home Freeze Dryer:

Het is groot

Dit is niet iets wat je op je aanrecht gaat zetten... Het moet in een aparte kamer of in je garage. Een andere optie is om het op een karretje te zetten en het rond te rijden wanneer je het gaat gebruiken.

Het is rumoerig

Niet zo hard als een drilboor, maar hij is zeker luider dan een vaatwasser, vooral als hij aan het drogen is en de vacuümpomp draait. We bewaren de onze in onze berging in de kelder en ik kan hem nog steeds horen zoemen als ik boven ben.

Het duurt even

Hoe geweldig het apparaat ook is, het gaat niet onmiddellijk. Het duurt 20-40 uur om een partij voedsel te vriesdrogen (afhankelijk van het voedsel...) Gelukkig hoef je er niet de hele tijd op te passen.

Er is een leercurve

Toen we de vriesdroger voor het eerst uit de doos haalden, was het behoorlijk intimiderend... Het duurde een paar keer voordat ik doorhad wat mijn beste plek was met de machine, en de vacuümpomp vereist een beetje onderhoud (eenvoudige olieverversing). Geen enkel onderdeel is echter moeilijk - reken er maar op dat je een beetje tijd nodig hebt om de machine te leren kennen. Nu ik erover nadenk, de meeste voedselconservering vereist een beetjevan een leerperiode, dus ik neem aan dat dit in dat opzicht niet veel verschilt van inblikken of fermenteren.

Wat ik zo leuk vind aan de Home Freeze Dryer:

Het eten is veel voedzamer

In tegenstelling tot inblikken of dehydrateren gebruikt de thuisvriesdroger geen hoge temperaturen. Hierdoor kunnen tot 97% van de voedingsstoffen in het voedsel behouden blijven. En het zal je misschien verbazen als ik dit zeg, maar hoeveel ik ook van inblikken hou, als ik moest kiezen tussen het inblikken van een partij voedsel en het vriesdrogen van een partij voedsel, zou ik kiezen voor vriesdrogen. Niet alleen omdat ik het eindresultaat beter vind, maar ookomdat het eenvoudiger en ik eindig niet met een hete, plakkerige keuken.

Gevriesdroogd voedsel blijft eeuwig goed

Als je je gevriesdroogde voedsel op de juiste manier verpakt en bewaart, kun je er 20-25 jaar houdbaarheid van verwachten- dat is behoorlijk indrukwekkend als je het mij vraagt... Bovendien is het makkelijker om gevriesdroogd voedsel te verplaatsen/bewaren in vergelijking met potten met zwaar ingeblikt voedsel.

Het vermindert afval

Een van de manieren waarop ik merk dat ik mijn machine het meest gebruik, is om te zorgen voor willekeurige restjes. Als we een portie van dit of dat hebben liggen, gooi ik het in de vriesdroger, terwijl het voorheen waarschijnlijk zou zijn vergeten en per ongeluk zou zijn laten bederven. De varkens (onze huisvuilvernietigers) zijn hier niet superblij mee, maar ze komen er wel overheen.

De gevriesdroogde yoghurtdruppels waren favoriet bij de kinderen.

Het eten smaakt geweldig!

Telkens als ik een nieuwe partij voedsel uit de vriesdroger haal, heb ik een horde hongerige gierenkinderen rond de bakjes cirkelen, wachtend om de nieuwste creatie te proeven. Het gevriesdroogde fruit en de groenten zijn uitstekende snacks - ze zijn smaakvol en knapperig, zonder toegevoegde troep.

Het is gemakkelijk om hulp/onderwijs te krijgen

Ik vond Harvest Right uitstekend om mee te werken - ze zijn extreem snel en professioneel, en ze waren bereid om me te helpen met alle vragen die ik had. Hun website staat ook vol met recepten en tutorials, en je kunt zelfs hun volledige gids voor thuis vriesdrogen hier gratis downloaden. (Scroll een beetje naar beneden op die pagina en voer je e-mailadres in om direct toegang te krijgen).

De kosten

Als je in het verleden thuisvriesdrogers hebt onderzocht, weet je dat ze niet goedkoop zijn.

Toen ik voor het eerst het prijskaartje zag ($2995), kromp ik een beetje ineen. Maar nadat ik dit apparaat nu vier maanden lang serieus heb geëvalueerd, denk ik dat het NIET voor iedereen is, maar ik kan met een gerust hart zeggen dat als je serieus bent over het voorbereiden op of bewaren van voedsel, dit is een goede investering.

Ten eerste, als je op dit moment gevriesdroogd voedsel koopt om je voor te bereiden op noodsituaties (en dat is slim, want het gaat veel langer mee dan al het andere), dan kun je daar een flinke smak geld op besparen. Neem bijvoorbeeld perziken.

De geschatte kosten van een #10 blik commercieel bereide gevriesdroogde perziken is ongeveer $43.

Als u uw eigen perziken vriesdroogt, betaalt u ongeveer $6,93 voor het verse fruit, $1,80 voor de elektriciteit om de vriesdroger te laten werken en $0,75 voor de mylar zak en zuurstofabsorber. Dat komt neer op $9,48 in totaal - een besparing van $33,52- voor slechts één blik perziken. U kunt zich voorstellen hoe snel dat oploopt als u vaak commercieel gevriesdroogd voedsel koopt.

De machine is ook een werkpaard. Als je hem regelmatig gebruikt, kun je veel voedsel bewaren. Toen ik met Harvest Right aan het praten was, deelden ze dit:

"Het is niet ongewoon dat klanten 1.500 pond voedsel per jaar bewaren met hun vriesdroger. Dit komt neer op ongeveer 350 #10 blikken voedsel die gemakkelijk $10.000 zouden kosten."

Samengevat: als je een fan bent van het bewaren van voedsel, een prepper of gewoon een homestead geek zoals ik, dan denk ik dat je ECHT zult genieten van deze machine, en ik denk dat het absoluut de investering waard is. En zelfs als je gewoon nieuwsgierig bent, of meer informatie nodig hebt over thuis vriesdrogen in het algemeen, dan zul je echt genieten van de Harvest Right Website- ik heb er verschillende uren rondgekeken.

Klik hier voor meer informatie over de Harvest Right Home Vriesdroger

Heeft iemand van jullie een thuisvriesdroger? Wat is jouw favoriete vriesdroogproduct?

(Disclosure: Harvest Right stuurde me een vriesdroger om uit te proberen (maar niet om te houden) zodat ik mijn gedachten en ervaring hier met jullie kon delen. Alle meningen zijn puur van mijzelf. De links in dit bericht zijn affiliate links. Dit betekent dat als je besluit om een vriesdroger te kopen na het lezen van dit bericht en het klikken op een van deze links, ik een kleine commissie krijg die helpt om deze blog te ondersteunen. Dus,bedankt!)