새다… 비행기다… 세상에서 가장 작은 세탁기… 지난 몇 개월 동안 우리 지하실에 있는 로빈 에그 블루 기계를 지나간 친구와 가족들은 조용히 궁금해했을 것입니다. "도대체 이 이상한 사람들은 지금까지 뭐지??"

보시다시피 Harvest Right라는 회사에서 보낸 이메일에서 시작해서 거의 지울 뻔했습니다.

여러 회사로부터 다양한 정보를 받았는데 그중 99%는 거절했습니다. ( 얼마 전 한 회사에서 실제 인모 가발을 홍보해 달라는 이메일을 받았는데… 음, 아니요.) 그래서 Harvest Right에서 가정용 동결 건조기 중 하나를 사용해 보고 싶은지 묻는 이메일을 받았을 때 처음에는 관심이 없었습니다.

(이 게시물에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다.)

저는 식품 보존에 익숙합니다. 나는 이미 수조 캔, 압력 캔, 냉동, 건조, 발효 등을 하고 있습니다. 음식을 보존하는 또 다른 방법이 있다는 것은 거의 중복된 것처럼 보였습니다. 하지만 운영 관리자와 빠른 전화 통화를 한 후 시도해 보기로 결정했습니다. 내 관심을 끌었던 Harvest Right 가정용 동결 건조기의 주요 측면은 다음과 같습니다.

• 가정용으로 설계된 시장에서 유일한 동결 건조기입니다. 다른 모든 장치는 상업적 용도로 사용되며 거대하고 수만 달러의 비용이 듭니다.이 게시물에서 공유되는 링크는 제휴 링크입니다. 즉, 이 게시물을 읽고 이 링크 중 하나를 클릭한 후 동결 건조기를 구입하기로 결정했다면 이 블로그를 지원하는 데 도움이 되는 작은 커미션을 받게 됩니다. 감사합니다!)

  

  달러.
• 동결 건조 식품은 통조림, 냉동 또는 건조 식품보다 맛이 더 좋고 훨씬 더 오래 지속됩니다.
• 소량 또는 일부를 쉽게 냉동 건조할 수 있습니다. 남은 식사와 같은 식품도 보존할 수 있어 많은 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
• 동결 건조 식품이 비상 대비 계획의 일부인 경우 장기적으로 동결 건조 식품을 구입하는 것보다 직접 함으로써 많은 비용을 절약할 수 있습니다.<1 0>

그래서 왔습니다... 큰 상자에 큰 트럭으로 배달되었습니다. 그리고 솔직히? 나는 그것을 몇 번 사용했고 그다지 인상적이지 않았습니다. 그러나 나는 그것을 계속 사용했고 사랑에 빠졌습니다. 제 생각이 어떻게 바뀌었는지 말씀드리겠지만 먼저 몇 가지 구체적인 사항을 말씀드리겠습니다.

The Harvest Right Home Freeze Dryer

작동 방식:

먼저 명확히 하겠습니다. 이것은 탈수기가 아닙니다. 완전히 다른 기계입니다. 먼저 음식을 냉동(최소 화씨 -40도까지)한 다음 얼음 결정을 완전히 기화시키고 완전히 건조되고 매우 안정적인 음식을 남기는 강력한 진공 밀봉을 생성하여 작동합니다. 동결 건조 식품은 통조림, 탈수 또는 냉동 식품보다 질감, 영양 및 맛을 훨씬 더 많이 유지합니다. 동결 건조 식품은 그대로 먹거나 수분을 보충하거나 나중에 보관할 수 있습니다. (25년 후처럼!)

가정용 동결건조기는 얼마나 큽니까?

식기세척기보다 작지만전자레인지보다 크다. 크기는 높이 30인치, 너비 20인치, 깊이 25인치이며 무게는 100파운드가 약간 넘습니다. 기계 측면에 분리 가능한 진공 펌프가 있으며 펌프의 무게는 약 30파운드입니다.

한 묶음의 식품을 동결 건조하는 데 얼마나 걸립니까?

음식에 따라 다르지만 보통 20~40시간 정도 걸립니다. 그러나 그 기간은 전적으로 손을 떼는 것입니다. 아무 것도 하거나 돌볼 필요가 없습니다. 또한 우리는 냉동 건조기를 서늘한 장소(지하실)에 보관하는 것이 여름에 야외에서 더운 가게에 두는 것보다 시간이 약간 단축된다는 것을 알게 되었습니다. 과일과 채소는 제가 동결 건조하는 주요 대상이지만 육류(생고기 및 익힌 고기), 유제품(치즈, 요거트 등), 전체 식사(나중에 재수화)도 건조할 수 있습니다. 실제로 동결 건조할 수 없는 가장 큰 것은 버터 또는 코코넛 오일과 같은 지방(버터 또는 기타 지방이 포함된 식품은 동결할 수 있음)과 빵입니다. 음, 동결 건조 빵을 *할 수* 있지만, 빵이 축축하고 거칠어지기 때문에 물로 재수화하는 것은 효과가 없습니다.

동결 건조 식품은 어떻게 보관하나요?

단기적인 부족을 위해 단단히 밀봉된 유리병에 제 것을 넣었습니다(예쁘기 때문에). 그러나 음식을 몇 년 동안 지속하려면 다음과 같은 곳에 보관하고 싶을 것입니다.산소 흡수제가 포함된 마일라 백. 공기에 노출되면 건조 식품이 수분을 흡수하여 오래 지속되지 않습니다.

동결 건조 식품은 얼마나 오래 지속됩니까?

아니요, 진짜 질문은 얼마나 오래 가족이 음식을 모두 먹지 못하게 할 수 있느냐입니다. 이 기술을 숙달할 수 있다면( 저는 이 사진을 찍기 위해 요거트 방울을 충분히 남기기 위해 제 아이들을 가혹한 처벌로 위협해야 했습니다! ) 적절하게 포함된 동결 건조 식품은 25년 동안 지속될 수 있습니다.

식품 동결 건조 방법

너무 쉬워서 튜토리얼이 거의 필요하지 않습니다. 하지만 어쨌든 그 과정을 안내해 드리겠습니다.

• 먼저 음식을 반 균일한 조각으로 자르고 잘게 찢습니다. 완벽할 필요는 없지만 고르게 건조되길 원합니다.
• 음식물을 쟁반에 정리하세요.
• 쟁반을 기계에 놓고 검은색 원형 패드(기술 용어)를 구멍 위에 올려놓으세요.
• 시작 버튼을 누르고 배수 밸브가 닫혀 있는지 확인하고 찢어지도록 놔두세요.
• 작업이 완료되면 기계가 삐 소리를 내며 확인합니다. 더 많은 건조 시간이 필요한 경우(음식 조각을 반으로 나누고 중간에 여전히 얼음/냉동 조각이 있는지 확인하여 확인할 수 있습니다. 있는 경우 건조 주기에 시간을 더 추가합니다.
• 음식이 완전히 건조되면 기계에서 꺼내 기계에서 해동되도록 한 다음 음식을 병이나 봉지에 포장합니다.카운터와 아이들은 그것을 쉽게 만들 것입니다…)

동결 건조 식품이 거의 변하지 않는다는 것이 놀랍습니다. 이 동결 건조 버섯을 확인하세요. 신선해 보입니다.

지금까지 동결 건조한 것:

• 바나나(확실히 좋아하는 음식)
• 딸기
• 생 스테이크 덩어리
• 멜론
• 녹두
• 복숭아
• 요거트
• 치즈조각
• 버섯
• 아보카도
• 산딸기
• 닭육수

제가 동결건조한 것 중 가장 멋진 것 중 하나는 집에서 만든 닭육수였습니다. 이상하게 들릴지 모르겠지만, 저는 단순히 쟁반에 액체 국물을 붓고 기계가 알아서 하도록 내버려 두었습니다. 솜사탕과 유리 섬유 단열재 사이의 교차점처럼 보였습니다(엄청 식욕을 돋우는 설명이죠?). 하지만 국물과 같은 맛과 냄새가 났습니다. 저는 그것을 부수고 물에 다시 녹이거나 풍미를 더하기 위해 조리법에 추가했습니다.

다음에 동결 건조할 것:

• 애플소스 방울 (프레리 베이비용)
• 수박
• 전체 식사 (이것으로 놀아서 신이 납니다)
• 나중에 스튜/수프에 추가할 익힌 고기
• 특히 모든 것이 지금 제철이기 때문에 훨씬 더 많은 과일/채소.
• 홈메이드 아이스크림 (예, 정말. 아이스크림을 보존해야 하는 것이 아니라 재미있는 간식이 되기 때문에 더 많은 것입니다.)

집에서 얼리면 안 되는 것건조기:

대량

이것은 주방 조리대에 보관할 물건이 아닙니다... 별도의 방이나 차고에 보관해야 합니다. 또 다른 옵션은 작은 카트에 보관하고 사용하려고 할 때 이리저리 돌려보는 것입니다.

시끄럽습니다

착암기처럼 시끄럽지는 않지만 확실히 식기 세척기보다 더 큽니다. 특히 건조 주기에 있고 진공 펌프가 작동 중일 때 더욱 그렇습니다. 우리는 지하실에 있는 창고에 우리 물건을 보관하고 있는데 위층에 있을 때 여전히 윙윙거리는 소리가 들립니다.

시간이 좀 걸립니다

기계가 놀라운 만큼 즉각적이지는 않습니다. 한 묶음의 식품을 동결 건조하는 데 20~40시간이 걸립니다(식품에 따라 다름…) 고맙게도 항상 거기에 앉아서 아기를 돌볼 필요가 없습니다.

학습 곡선이 있습니다

상자에서 동결 건조기를 처음 꺼냈을 때 꽤 겁이 났습니다… 오일 교환). 그러나 어려운 부분은 없습니다. 기계에 대해 배우는 데 약간의 시간이 걸릴 것으로 예상하십시오. 생각해보니 대부분의 식품 보존에는 약간의 학습 기간이 필요하므로 통조림이나 발효와 그 측면에서 크게 다르지 않다고 생각합니다.

가정용 동결 건조기에 대해 내가 좋아하는 것:

음식이 훨씬 더 중요합니다.영양가 있는

가정용 동결건조기는 통조림이나 탈수와 달리 고온을 사용하지 않습니다. 이를 통해 식품의 영양소를 최대 97%까지 보존할 수 있습니다. 제가 이런 말을 하면 놀라실 수도 있지만, 제가 통조림을 좋아하는 만큼 한 묶음의 음식을 통조림으로 만드는 것과 한 묶음의 음식을 동결 건조하는 것 중에서 선택해야 한다면 저는 동결 건조를 선택할 것입니다. 최종 결과가 더 마음에 들 뿐만 아니라 쉽고 주방이 뜨겁고 끈적거리지 않기 때문입니다.

동결 건조 식품은 영원히 지속됩니다.

동결 건조 식품을 적절하게 포장하고 보관하면 20-25년의 유통 기한을 기대할 수 있습니다. 저에게 물어보면 정말 인상적입니다... 게다가 이동/냉동 보관이 더 쉽습니다. -통조림 통조림에 비해 건조 식품.

폐기물이 줄어듭니다.

제가 기계를 가장 많이 사용하는 방법 중 하나는 무작위로 남은 음식을 처리하는 것입니다. 우리가 이것 저것을 서빙하는 경우 동결 건조기에 버립니다. 반면 이전에는 잊어 버렸고 실수로 상했을 것입니다. 돼지(농가의 쓰레기 처리장)는 이에 대해 매우 만족하지 않지만 극복할 것입니다.

동결 건조 요구르트 방울은 아이들이 가장 좋아하는 것이었습니다.

음식 맛이 끝내줍니다!

냉동 건조기에서 새로운 음식을 꺼낼 때마다 배고픈 독수리가 많이 있습니다.최신 작품을 맛보기 위해 쟁반을 돌고 있는 아이들. 동결건조 과일과 채소는 훌륭한 간식이 됩니다. 정크를 추가하지 않고 풍미가 풍부하고 바삭바삭합니다.

도움/교육을 받기가 쉽습니다.

저는 Harvest Right와 함께 일하기에 매우 훌륭하다는 것을 알았습니다. 그들은 매우 빠르고 전문적이며 제가 가진 모든 질문에 기꺼이 저를 도와주었습니다. 그들의 웹사이트는 또한 레시피와 튜토리얼로 가득 차 있으며 여기에서 전체 가정용 동결 건조 가이드를 무료로 다운로드할 수도 있습니다. (해당 페이지를 약간 아래로 스크롤한 다음 바로 액세스할 수 있도록 이메일을 입력하세요.)

비용

과거에 가정용 동결 건조기를 조사했다면 저렴하지 않다는 것을 알 것입니다.

가격표($2995)를 처음 보았을 때 저는 약간 움찔했습니다. 그러나 지금 4개월 동안 이 기계를 진지하게 평가한 결과 모든 사람을 위한 것은 아니라고 생각하지만 준비나 식품 보존에 대해 진지하게 생각한다면 이것은 좋은 투자라고 자신 있게 말할 수 있습니다.

먼저, 현재 비상 대비를 위해 동결 건조 식품을 구매하고 있다면(다른 어떤 것보다 훨씬 오래 지속되기 때문에 현명합니다) 그 목적으로 상당한 돈을 절약할 수 있습니다. 복숭아를 예로 들어 보겠습니다.

상업적으로 제조된 동결 건조 복숭아 10호 캔의 대략적인 비용은 약 $43입니다.

직접 복숭아를 동결 건조하는 경우신선한 과일은 약 6.93달러, 동결 건조기를 가동하기 위한 전기는 1.80달러, 마일라 백과 산소 흡수 장치는 0.75달러였습니다. 복숭아 한 캔에 대해 총 $9.48로 $33.52를 절약할 수 있습니다. 상업용 동결 건조 식품을 자주 구매하는 경우 얼마나 빨리 합산되는지 상상할 수 있습니다.

또한 기계는 일꾼입니다. 꾸준히 사용하면 많은 양의 음식물을 뿌릴 수 있습니다. Harvest Right와 대화를 나누면서 그들은 다음과 같이 말했습니다.

“고객이 냉동 건조기로 1년에 1,500파운드의 식품을 보존하는 것은 드문 일이 아닙니다. 이것은 약 $10,000의 비용이 드는 #10 식품 캔 350개에 해당합니다.”

요약하자면? 당신이 식품 보존의 팬이거나, 준비하는 사람이거나, 나 같은 농가 괴짜라면, 이 기계를 정말 좋아할 것이라고 생각하며, 투자할 가치가 절대적이라고 생각합니다. 그리고 일반적인 가정 동결 건조에 대해 궁금하거나 더 많은 정보가 필요하더라도 Harvest Right 웹사이트를 정말 좋아하실 것입니다. 저는 몇 시간 동안 그곳을 둘러보았습니다.

여기를 클릭하여 Harvest Right 가정용 동결 건조기에 대해 자세히 알아보세요

가정용 동결 건조기를 가지고 계신 분 계신가요? 가장 좋아하는 동결 건조 방법은 무엇입니까?

(공개: Harvest Right는 제 생각과 경험을 여기서 여러분과 공유할 수 있도록 동결 건조기를 보내주었습니다.