То је птица... То је авион... То је најмања машина за прање веша на свету...

Не, то је заправо кућна машина за сушење смрзавањем. Иако сам прилично сигуран да су се пријатељи и породица који су прошли поред машине за црвенкасто јаје плаво у нашем подруму последњих неколико месеци у тишини питали, „Шта су дођавола ови чудни људи сада смислили??“

Видите, почело је е-поштом компаније која се зове Харвест Ригхт... коју сам скоро избрисао.

одбацио сам много различитих ствари од 9,9% од њих одбацио сам много различитих ствари. . ( Као е-порука коју сам добио пре неки дан од компаније у којој се тражи од мене да промовишем њихове праве перике од људске косе... Хм, НЕ.) Дакле, када ме је е-порука од Харвест Ригхта питала да ли желим да испробам један од њихових кућних сушача смрзавањем, испрва ме није занимало.

(Овај пост садржи <6 линкове за претходну храну) <м>. Већ имам лименку за водено купатило, конзерву под притиском, замрзавам ствари, дехидрирам ствари и ферментирам ствари. Скоро да се чинило сувишним имати други начин за очување хране. Али након брзог телефонског разговора са њиховим менаџером операција, одлучио сам да покушам. Главни аспекти замрзивача Харвест Ригхт Хоме који су ме заинтересовали су:

• То је ЈЕДИНА сушара за замрзавање на тржишту дизајнирана за кућну употребу. Све остале јединице су за комерцијалну употребу, огромне су и коштају десетине хиљадавезе дељене у овој објави су придружене везе. То значи да ако одлучите да купите замрзивач након што прочитате овај пост и кликнете на једну од ових веза, добићу малу провизију која ће вам помоћи да подржите овај блог. Дакле, хвала!)

  

  долара.
• Смрзнута храна има бољи укус и траје МНОГО дуже од конзервиране, смрзнуте или дехидриране хране.
• Лако можете замрзнути мале количине или порције – чак и ствари попут остатака оброка могу се сачувати, што има потенцијал да смањи много расипања хране. Уштедећете гомилу тако што ћете то сами, у поређењу са куповином замрзнуте пржене хране.

И ево га... У великој старој кутији, достављеној великим старим камионом. И да будем искрен? Користио сам га неколико пута и нисам био супер импресиониран. Али онда сам наставио да га користим и заљубио сам се. Рећи ћу вам шта је променило моје мишљење, али прво, неке појединости:

Харвест Ригхт Хоме замрзивач за сушење

Како функционише:

Прво, дозволите ми да појасним – ово НИЈЕ дехидратор. То је потпуно друга машина. Функционише тако што прво замрзне храну (на најмање -40 степени Фаренхајта), а затим створи моћну вакуумску заптивку која потпуно испарава кристале леда и оставља вам потпуно суву, изузетно стабилну храну. Храна сушена смрзавањем задржава много, много више своје текстуре, хранљивости и укуса од конзервиране, дехидриране или смрзнуте хране. Храна сушена смрзавањем се може јести таква каква јесте, рехидрирана или сачувана за касније. (Као 25 година касније!)

Колико је велика машина за замрзавање код куће?

Мања је од машине за прање судова, аливећа од микроталасне. Његове димензије су 30″ висок, 20″ широк, 25″ дубок, а тежак је нешто више од 100 лбс. Има одвојиву вакуум пумпу која се налази са стране машине и пумпа је тешка око 30 лбс.

Колико дуго је потребно да се замрзне сушење серије хране?

Зависи од хране, али обично негде од 20-40 сати. Међутим, тај период је потпуно необичан - не морате ништа да радите или да га чувате. Такође смо открили да је држање наше машине за сушење замрзавањем на хладнијем месту (наш подрум) мало скратило време, у поређењу са држањем напољу у нашој топлој радњи током лета.

Шта можете да сушите замрзавањем?

Ох човече – све! Воће и поврће су примарне ствари које сам сушио замрзавањем, али такође можете сушити месо (сирово и кувано), млечне производе (сир, јогурт, итд.), целе оброке (да се касније рехидрирају). Највеће ствари које не можете стварно замрзнути су равне масти (попут путера или кокосовог уља – иако МОЖЕТЕ да замрзнете храну која садржи путер или друге масти) и хлеб. Па, можете* да осушите замрзнути хлеб, али не успева да га рехидрирате водом, јер се само покваси и постане груб.

Како чувате замрзнуту храну?

У случају краткотрајне несташице, ја сам свој стављао у добро затворене тегле, тако да изгледају лепо (као). Међутим, да би храна трајала годинама, пожелећете да је држите у нечему сличномкеса од милара са апсорбером кисеоника. Када је изложена ваздуху, сува храна ће упити влагу и неће трајати толико дуго.

Колико ће трајати замрзнута храна?

Не, право питање је: колико дуго можете да спречите своју породицу да је поједе све? Ако можете да овладате том вештином ( Морао сам да претим својој деци тешком казном само да бих оставио довољно капи јогурта за ове фотографије! ) правилно садржана лиофилизована храна може да траје чак 25 година.

Како замрзнути-сушити храну

То је тако једноставно упутство. Али свеједно ћу вас провести кроз процес.

• Прво, исецкајте/исјецкајте/итд. храну на полууједначене комаде. То не мора бити савршено, али желите да се и осуше равномерно.
• Поставите храну на машини.
• Поставите платиње у машину и поставите ствар са црним кругом (то је технички термин) преко отварања.
• Притисните га је затворен и пусти "да је то завршено, а машина ће вам бити завршена. Ако је потребно више времена за сушење (ово можете да проверите тако што ћете преполовити комад хране на пола и видети да ли има још ледених/смрзнутих делова у средини. Ако има, додајте још сати циклусу сушења.
• Када се храна потпуно осуши, уклоните је из машине, пустите да се машина одмрзне и упакујте храну у тегле или кесе. (Или само је ставите на машину).шалтер и деца ће то накратко да ураде...)

Невероватно је колико се мало мења замрзнута храна. Погледајте ове лиофилизиране печурке – изгледају као да су свеже:

Шта сам до сада сушио замрзавањем:

• Банане (дефинитивно омиљено)
• Јагоде
• Сирови комадићи бифтека
• Цреан<ало>
• Црее<ало>
• Ц 10>
• Капи од јогурта
• Рендани сир
• Печурке
• Авокадо
• Малине
• Пилећа чорба

Једна од најслађих ствари које сам замрзнуо је код куће. Колико год то лудо звучало, једноставно сам сипао течни бујон на тацне и пустио машину да ради своје. Испало је као укрштање између шећерне вате и изолације од фибергласа (супер пријатан опис, а?). Али имао је укус и мирис баш као што би требало да буде чорба – здробио сам га и реконституисао сам га у води или га додавао у рецепте за додатни укус.

Следеће сушење замрзавањем:

• Капи од јабучног соса (за Праирие Бабилон) <аци><109>(за Праирие Бабилон) <аци><109> да се поиграте са овим)
• Кувано месо за касније додавање у чорбе/супе
• Много више воћа/поврћа, поготово зато што је тренутно све у сезони.
• Домаћи сладолед (Да, заиста. Не да морам да чувам сладолед, већ више зато што чини забавну посластицу

  Волим за кућу.)Машина за сушење:

  Велика је

  Ово није нешто што ћете држати на кухињском пулту… Мораће да иде у посебну собу или у вашу гаражу. Друга опција је да га држите на малим колицима и возите га унаоколо када планирате да га користите.

  Бучно је

  Није тако гласно чекићем, али је сигурно гласније од машине за прање судова – посебно када је у циклусу сушења и вакуум пумпа ради. Нашу чувамо у складишту у подруму и још увек могу да чујем како пјевуши када сам на спрату.

  Потребно је неко време

  Колико год машина била невероватна, није тренутно. Потребно је 20-40 сати да се серија хране осуши замрзавањем (у зависности од хране...) Срећом, не морате да седите ту и да је чувате све време.

  Постоји крива учења

  Када смо први пут извукли замрзивач из кутије, требало је прилично да се застрашим пре него што сам успео да застрашим машину за вакум... пумпа захтева мало одржавања (једноставне промене уља). Међутим, ниједан део тога није тежак – само очекујте да ћете одвојити мало времена за учење о машини. Кад боље размислим, већина чувања хране захтева мало времена за учење, тако да претпостављам да се ово не разликује много у том аспекту од конзервирања или ферментације.

  

  Оно што волим код кућне сушилице за замрзавање:

  Храна је много вишеХрањиво

  За разлику од конзервирања или дехидрације, кућна машина за сушење замрзавањем не користи високе температуре. Ово омогућава очување до 97% хранљивих материја у храни. И можда ћете се изненадити када ово говорим, али колико год ја волим конзервирање, ако бих морао да бирам између конзервирања серије хране и сушења замрзавањем, изабрао бих сушење замрзавањем. Не само зато што ми се крајњи резултат више свиђа, већ и зато што је лакши и не завршим са врућом, лепљивом кухињом.

  Смрзнута храна траје заувек

  Ако правилно пакујете и складиштите замрзнуту храну, можете да очекујете од њих 20-25 година да ће трајати прилично дуго... лакше је кретати/складиштити замрзнуту храну у поређењу са теглама тешке конзервиране хране.

  Смањује отпад

  Такође видети: Домаћа појилица за пиле

  Један од начина на који откривам да највише користим своју машину је да се бринем о насумичних остатака. Ако имамо порцију овог или оног, бацим је у замрзивач, док би раније вероватно била заборављена и случајно остављена да се поквари. Свиње (наше одлагање смећа на имању) нису баш срећне због овога, али ће прећи преко тога.

  

  Лиофилизиране капи јогурта биле су омиљено код деце

  Храна је одличног укуса!

  Кад год извучем нову серију хране за бесплатно сушење, извадим нову серију хране идеца круже око послужавника чекајући да пробају најновију креацију. Лиофилизирано воће и поврће чине одличне грицкалице – укусног су и хрскавог, без додавања смећа.

  Лако је добити помоћ/образовање

  Утврдио сам да је Харвест Ригхт одличан за рад – изузетно су брзи и професионални и били су вољни да ми помогну са свим питањима која сам имао. Њихова веб локација је такође пуна рецепата и туторијала, а овде чак можете бесплатно преузети и њихов комплетан водич за замрзавање код куће. (Померите мало надоле ту страницу, а затим унесите своју адресу е-поште за тренутни приступ.)

  

  Цена

  Ако сте раније истраживали кућне сушаре за замрзавање, знате да нису јефтине.

  Када сам први пут видео цену (2995 УСД) мало сам се згрозио. Међутим, након што сам већ четири месеца озбиљно процењивао ову машину, иако верујем да НИЈЕ за свакога, сигуран сам да могу да кажем да ако сте озбиљни по питању спремности или очувања хране, ово је добра инвестиција.

  Прво, ако тренутно купујете замрзнуту храну за хитне случајеве (која траје много дуже од било чега другог) тај крај. Узмимо на пример брескве.

  Приближна цена #10 конзерви комерцијално припремљених замрзнутих сушених брескви је око 43 УСД.

  Ако замрзавате-сушите сопствене брескве, платили бистеотприлике 6,93 УСД за свеже воће, 1,80 УСД за струју за покретање сушаре за замрзавање и 0,75 УСД за кесу од милара и апсорбер кисеоника. То износи укупно 9,48 долара – уштеда од 33,52 долара – само за једну конзерву брескви. Можете да замислите колико се брзо се сабира ако често купујете комерцијалну замрзнуту храну.

  Такође, машина је радни коњ. Ако га стално користите, можете одузети много хране. Док сам ћаскао са Харвест Ригхт-ом, они су поделили ово:

  „Није неуобичајено да купци сачувају 1.500 фунти хране годишње помоћу свог замрзивача. Ово износи отприлике 350 #10 конзерви хране које би лако коштале 10.000 долара.”

  Да сумирамо? Ако сте љубитељ чувања хране, спремач или само штребер на имању попут мене, мислим да ћете ЗАИСТА уживати у овој машини, и верујем да је апсолутно вредно улагања. Чак и ако сте само радознали или вам је потребно више информација о кућном сушењу замрзавањем уопште, заиста ћете уживати на веб локацији Харвест Ригхт— провео сам неколико сати разгледајући тамо.

  Кликните овде да бисте сазнали више о Харвест Ригхт кућном замрзивачу

  Да ли неко од вас има кућну машину за сушење замрзавањем? Која је ваша омиљена ствар за сушење замрзавањем?

  (Откривање: Харвест Ригхт ми је послао машину за сушење замрзавањем да пробам (али не да задржим) да бих могао да поделим своја размишљања и искуства са вама овде. Сва мишљења су искључиво моја.