Det är en fågel... Det är ett flygplan... Det är världens minsta tvättmaskin...

Nej, det är faktiskt en frystork för hemmabruk. Men jag är ganska säker på att de vänner och släktingar som har gått förbi den robin äggblå maskinen i vår källare de senaste månaderna har undrat i tysthet, "Vad i hela friden håller dessa märkliga människor på med nu?"

Det började nämligen med ett mejl från ett företag som heter Harvest Right... som jag nästan raderade.

Jag blir erbjuden en massa olika saker från en massa olika företag, och jag tackar nej till 99 % av dem. ( Som det mejl jag fick häromdagen från ett företag som bad mig marknadsföra deras peruker av äkta mänskligt hår... Eh, NEJ.) Så när jag fick ett mejl från Harvest Right med en förfrågan om jag ville prova en av deras frystorkar för hemmabruk var jag först inte intresserad.

(Detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

Jag är inte främmande för att konservera mat. Jag har redan vattenbadskonserverat, tryckkonserverat, fryst saker, torkat saker och fermenterat saker. Det verkade nästan lite överflödigt att ha ytterligare ett sätt att konservera mat. Men efter ett snabbt telefonsamtal med deras Operations Manager bestämde jag mig för att ge det ett försök. De viktigaste aspekterna av Harvest Right Home Freeze Dryer som väckte mitt intresse var:

• Det är den ENDA frystork på marknaden som är avsedd för hemmabruk. Alla andra enheter är avsedda för kommersiellt bruk, är enorma och kostar tiotusentals kronor.
• Frystorkad mat smakar bättre och håller MYCKET längre än konserverad, fryst eller torkad mat.
• Du kan enkelt frystorka små mängder eller portioner - även saker som matrester kan bevaras, vilket har potential att minska en hel del matsvinn.
• Om frystorkad mat är en del av din beredskapsplan kommer du i längden att spara en hel del på att göra det själv, jämfört med att köpa frystorkad mat.

Så här kom den... I en stor gammal kartong, levererad av en stor gammal lastbil. Och för att vara ärlig? Jag använde den ett par gånger och var inte särskilt imponerad. Men sedan fortsatte jag att använda den och blev förälskad. Jag ska berätta vad som fick mig att ändra mig, men först några detaljer:

Frystork för hemmabruk för rätt skörd

Hur det fungerar:

Låt mig först klargöra - det här är INTE en dehydrator. Det är en helt annan maskin. Den fungerar genom att först frysa maten (till minst -40 grader Fahrenheit) och sedan skapa en kraftfull vakuumförsegling som förångar iskristallerna helt och lämnar dig med en helt torr, extremt hyllstabil mat. Frystorkad mat behåller mycket, mycket mer av sin konsistens, näring och smak änkonserverad, torkad eller fryst mat. Frystorkad mat kan ätas som den är, återhydreras eller sparas till senare (t.ex. 25 år senare!)

Hur stor är frystorken för hemmabruk?

Den är mindre än en diskmaskin, men större än en mikrovågsugn. Måtten är 30″ hög, 20″ bred, 25″ djup och den väger drygt 100 lbs. Den har en avtagbar vakuumpump som sitter på sidan av maskinen och pumpen väger ca 30 lbs.

Hur lång tid tar det att frystorka en sats livsmedel?

Det beror på livsmedlen, men vanligtvis handlar det om 20-40 timmar. Den perioden är dock helt handsfree - du behöver inte göra någonting eller vara barnvakt. Vi upptäckte också att om vi förvarade vår frystork på en svalare plats (vår källare) förkortades tiden något jämfört med om vi hade den utomhus i vår varma butik under sommaren.

Vad kan du frysa torrt?

Jösses - allt! Frukt och grönsaker är de primära saker jag har frystorkat, men du kan också torka kött (rått och kokt), mejeriprodukter (ost, yoghurt, etc), hela måltider (för att återhydreras senare). De största sakerna du inte riktigt kan frystorka är raka fetter (som smör eller kokosolja - även om du KAN frysa livsmedel som innehåller smör eller andra fetter) och bröd. Tja, du *kan*Frystorkat bröd, men det fungerar inte att återfukta det med vatten, eftersom det bara blir blött och äckligt.

Hur förvarar man frystorkad mat?

För kortvarig brist har jag lagt mina i tätt tillslutna murarburkar (eftersom det ser vackert ut). Men för att maten ska hålla i flera år vill du förvara den i något som en mylarpåse med en syreabsorbent. När torrfoder utsätts för luft suger det upp fukt och kommer inte att hålla lika länge.

Hur länge håller frystorkade livsmedel?

Nej, den verkliga frågan är: hur länge kan du hindra din familj från att äta upp allt? Om du kan bemästra den färdigheten ( Jag var tvungen att hota mina barn med stränga straff bara för att få tillräckligt med yoghurtdroppar kvar för de här bilderna! ) korrekt förvarade frystorkade livsmedel kan hålla i upp till 25 år.

Hur man frystorkar livsmedel

Det är så enkelt att det nästan inte behövs någon handledning. Men jag ska ändå guida dig genom processen.

• Hacka/strimla/etc maten i halvjämna bitar. Det behöver inte vara perfekt, men du vill att det ska torka jämnt.
• Lägg upp maten på brickorna.
• Placera brickorna i maskinen och placera den svarta cirkelplattan (det är den tekniska termen) över öppningen.
• Tryck på startknappen, se till att dräneringsventilen är stängd och kör igång.
• När det är klart piper maskinen åt dig att kontrollera den. Om den behöver mer torktid (du kan kontrollera detta genom att dela en matbit på mitten och se om det fortfarande finns några isiga/frysta bitar i mitten. Om det finns det, lägg till fler timmar till torkcykeln.
• När maten är helt torr tar du ut den ur maskinen, låter maskinen tina och förpackar maten i burkar eller påsar. (Eller ställ bara ut den på disken så kommer barnen att göra ett snabbt jobb...)

Det är fantastiskt hur lite den frystorkade maten förändras. Kolla in de här frystorkade svamparna - de ser ut som om de vore färska:

Vad jag har frystorkat hittills:

• Bananer (en klar favorit)
• Jordgubbar
• Råa bitar av biff
• Cantaloupe
• Gröna bönor
• Persikor
• Droppar av yoghurt
• riven ost
• Svampar
• Avokado
• Hallon
• Kycklingbuljong

En av de coolaste sakerna jag frystorkade var hemlagad kycklingbuljong. Hur galet det än låter hällde jag helt enkelt flytande buljong på brickorna och lät maskinen göra sitt. Det såg ut som en korsning mellan sockervadd och glasfiberisolering (superaptitlig beskrivning, va?). Men det smakade och luktade precis som buljong ska - jag krossade den och har återställt den i vatten ellerlägga till det i recept för extra smak.

Vad jag ska frystorka härnäst:

• Droppar äppelmos (för Prairie Baby)
• Vattenmelon
• Hela måltider (det ska bli spännande att testa detta)
• Kokt kött att lägga i grytor/soppor senare
• Mycket mer frukt/grönsaker, särskilt eftersom allt är i säsong just nu.
• Hemlagad glass (Ja, verkligen. Inte för att jag behöver konservera glass, utan mer för att det är en rolig behandling).

Vad jag INTE älskar med Home Freeze Dryer:

Det är stort

Det här är inte något du kommer att ha på köksbänken... Den måste placeras i ett separat rum eller i ditt garage. Ett annat alternativ är att ha den på en liten vagn och rulla runt den när du planerar att använda den.

Det är bullrigt

Den låter inte som en tryckluftsborr, men den låter högre än en diskmaskin - särskilt när den är på torkcykeln och vakuumpumpen är igång. Vi förvarar vår i vårt förråd i källaren, och jag kan fortfarande höra den brumma när jag är på övervåningen.

Det tar ett tag

Hur fantastisk maskinen än är så går det inte omedelbart. Det tar 20-40 timmar att frystorka en sats mat (beroende på maten...) Tack och lov behöver du inte sitta där och vara barnvakt åt den hela tiden.

Det finns en inlärningskurva

När vi först tog ut frystorken ur kartongen var den ganska skrämmande... Det tog mig ett par cykler innan jag hittade rätt med maskinen, och vakuumpumpen kräver lite underhåll (enkla oljebyten). Men ingen del av det är svårt - räkna bara med att det tar lite tid att lära sig om maskinen. När man tänker på det, kräver de flesta matkonserveringar liteav en inlärningsperiod, så jag antar att detta inte är så mycket annorlunda i den aspekten än konservering eller fermentering.

Vad jag älskar med Home Freeze Dryer:

Maten är mycket mer näringsrik

Till skillnad från konservering eller uttorkning använder frystorkaren för hemmet inte höga temperaturer. Detta gör att upp till 97% av näringsämnena i maten kan bevaras. Och du kanske blir förvånad över att höra mig säga detta, men så mycket som jag älskar konservering, om jag var tvungen att välja mellan konservering av en sats mat och frystorkning av en sats mat, skulle jag välja frystorkning. Inte bara för att jag gillar slutresultatet bättre, utan ocksåeftersom det är lättare och jag slipper ett varmt, klibbigt kök.

Frystorkad mat håller för evigt

Om du förpackar och förvarar dina frystorkade livsmedel på rätt sätt kan du förvänta dig 20-25 års hållbarhet - det är ganska imponerande om du frågar mig... Dessutom är det lättare att flytta runt/förvara frystorkade livsmedel jämfört med burkar med tunga konserverade livsmedel.

Det minskar avfallet

Ett av de sätt som jag tycker att jag använder min maskin mest är att ta hand om slumpmässiga rester. Om vi har en portion av det ena eller det andra liggande slänger jag det i frystorken, medan det tidigare sannolikt skulle ha glömts bort och av misstag lämnats att förstöras. Grisarna (våra hushållssopmaskiner) är inte superglada över detta, men de kommer att komma över det.

De frystorkade yoghurtdropparna var barnens favorit

Maten smakar fantastiskt!

När jag tar ut en ny omgång mat ur frystorken har jag en hord av hungriga gambarn som cirkulerar runt brickorna och väntar på att få smaka på den senaste skapelsen. De frystorkade frukterna och grönsakerna är utmärkta snacks - de är smakrika och krispiga, utan att något skräp tillsätts.

Det är lätt att få hjälp/utbildning

Jag tycker att Harvest Right är utmärkta att arbeta med - de är extremt snabba och professionella och har varit villiga att hjälpa mig med alla frågor jag hade. Deras webbplats är också full av recept och handledning, och du kan till och med ladda ner hela deras Home Freeze Drying Guide gratis här. (Bläddra ner en bit på sidan och ange sedan din e-postadress för omedelbar åtkomst).

Kostnader

Om du har undersökt frysfrysar för hemmabruk tidigare vet du att de inte är billiga.

När jag först såg prislappen ($ 2995) krympte jag lite. Men efter att ha utvärderat den här maskinen på allvar i fyra månader nu, medan jag tror att det INTE är för alla, är jag säker på att säga om du är seriös med beredskap eller matkonservering, Detta är en bra investering.

För det första, om du för närvarande köper frystorkad mat för nödberedskap (vilket är smart eftersom det varar så mycket längre än något annat), finns det en rejäl bit pengar att spara på den änden. Ta persikor till exempel.

Den ungefärliga kostnaden för en #10 burk kommersiellt beredda frystorkade persikor är cirka $ 43.

Om du frystorkar dina egna persikor betalar du ungefär 6,93 USD för den färska frukten, 1,80 USD för elen till frystorken och 0,75 USD för mylarpåsen och syreabsorbenten. Det blir totalt 9,48 USD - en besparing på 33,52 USD - bara för en burk persikor. Du kan tänka dig hur snabbt det går om du ofta köper kommersiell frystorkad mat.

Maskinen är också en arbetshäst. Om du använder den regelbundet kan du få ihop en hel del mat. När jag pratade med Harvest Right berättade de det här:

"Det är inte ovanligt att kunder konserverar 1 500 kg mat på ett år med sin frystork. Detta motsvarar ungefär 350 #10 burkar mat som lätt skulle kosta 10 000 dollar."

Om du är ett fan av matkonservering, en prepper eller bara en homestead-geek som jag, tror jag att du verkligen kommer att njuta av den här maskinen, och jag tror att det är absolut värt investeringen. Och även om du bara är nyfiken eller behöver mer information om frystorkning i allmänhet, kommer du verkligen att njuta av Harvest Right Website - jag spenderade flera timmar på att titta runt där.

Klicka här för att läsa mer om Harvest Right Home Frystorktumlare

Har någon av er en frystork hemma? Vad är din favoritsak att frystorka?

(Upplysning: Harvest Right skickade mig en frystork för att prova (men inte för att behålla) så att jag kunde dela mina tankar och erfarenheter med dig här. Alla åsikter är helt mina egna. Länkarna som delas i det här inlägget är affiliate-länkar. Det betyder att om du bestämde dig för att köpa en frystork efter att ha läst detta inlägg och klicka på en av dessa länkar får jag en liten provision som hjälper till att stödja den här bloggen. Så,Tack!)