Hvorfor gå bryet med å lage ting?

Godt spørsmål. Jeg har spurt meg selv det av og til, spesielt når jeg finner meg selv å bruke dyrebar tid på å tyde en oppskrift på noe jeg kan kjøpe i butikken på to sekunder.

Noen ganger er det for å unngå giftstoffer eller fluesaus (som fluesaus eller kunstig fra BBt-saus).<6). 3>Noen ganger er det fordi jeg ender opp med et overlegent produkt enn den kjøpte versjonen (som i tilfellet med min hjemmelagde honning-leppepomadeoppskrift).

Men mye av tiden gjør jeg bare for den store gleden over det . Å skape er en av mine favorittting, enten det er hjemmelaget smør eller e-bøker om hjemmebruk, eller denne bloggen.

Å skape gir meg bedre energi enn en kopp svart kaffe. Det er noe med å lene seg tilbake for å beundre et fullført prosjekt og å kunne si « Hei – jeg har laget det! » Jeg er en kreasjonsavhengig. Og det er ingen vei tilbake.

Noen som forholder seg?

Industrialtiden brakte oss mange fremskritt, og jeg er takknemlig for velassorterte butikker fulle av ferdige produkter når jeg trenger dem. Men bare det å være forbruker frarøver oss gleden som følger med å produsere. Og skaper. Og eksperimenterer. Og håndverk. Og selv om jeg ikke føler behov for å lage/vokse/produkte/skape hver eneste lille ting i livet mitt, når jeg kan legge til en ny ferdighet til repertoaret mitt, gjør det megåh så glad.

Noe som bringer oss til hjemmelaget mayo. Kremet, rik, dekadent hjemmelaget majones.

Do You Mayo?

Av hensyn til full åpenhet lager jeg ikke hjemmelaget majones hele tiden. Bare hold det ekte. Det er ikke noe vi spiser massevis, og derfor er det vanligvis lettere for meg å bare kjøpe det og oppbevare det i kjøleskapet de sjeldne tilfellene.

Men hvor kult er det å si at du vet hvordan man lager majo fra bunnen av? For du vet aldri når den umettelige trangen til majo vil oppstå når du ikke har noe i kjøleskapet. I tillegg kan du hoppe over de mindre enn ønskelige soya- eller rapsoljene som finnes i mange av de ferdiglagde versjonene.

Det er mange måter å lage majo på, men jeg har funnet ut at foodprosessoren min er den enkleste metoden. Og hellige ku, jeg har nettopp oppdaget det KULESTE dere.

Gå og hent matprosessoren din nå. Nei egentlig, hent den. Jeg venter.

Ta tak i stempelet og se på bunnen. Er det et lite hull? I så fall har du en helt fantastisk majonesmaskin til disposisjon, og du visste det ikke engang.

Det lille hullet lar oljen dryppe sakte inn i resten av majonesblandingen slik at den emulgerer perfekt. Det er på grensen til mirakuløst. Teknologi, alle sammen. Hvem ville trodd?

Brukt til deg av...

(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

Denne hjemmelagde mayo-oppskriften er frabok Hjemmelaget & Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living av Deborah Niemann.

Deborah gjør en fantastisk jobb med å introdusere leseren for ideen om å gjøre det du kan for å produsere mer, og denne boken er en slam-dunk referanse for alle som ønsker å utvide sin selvtillit, eller til og med bare forstå alternativene som er tilgjengelige i hjemmets livsstil. Håndlaget inkluderer kapitler om:

• Å dyrke en bærekraftig hage
• Matlaging fra den bærekraftige hagen
• Administrasjon av en hagehage
• Holde en fjærfeflokk i bakgården
• Starte et hjemmemeieri
• Og mye mer fiberK
• og mye mer fiberK
• Nå, over på majonesen!

  

  5-minutters hjemmelaget majonesoppskrift

  (Fra hjemmelaget og håndlaget, brukt med tillatelse)

  Du trenger:

  • 2 egg
  <13 ts organisk juice (13 ts 4 ss det) tørr sennep
• 1/2 ts fint havsalt (kjøp det her)
• 1 1/4 kopper mild matolje (se nedenfor for alternativer)

Instruksjoner:

Plasser eggene i en foodprosessor eller blender og kjør i 30 sekunder. Tilsett sitronsaft, salt og tørr sennep og bland i ytterligere 15 sekunder.

Dryll sakte inn oljen mens prosessoren eller blenderen går på høy (jo langsommere du drypper, jo tykkere majo). Hvisstempelet på kjøkkenmaskinlokket har det magiske hullet, fyll det og la oljen renne ut før du fyller på med resten av oljen igjen.

Bland til majoen er kremaktig og tykk. Smak til og tilsett mer sitronsaft og/eller salt om nødvendig.

Oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke.

Kjøkkennotater:

• Nøkkelen til den best smakende hjemmelagde majonesen er å bruke en mild avokadoolje, solsikkeolje, solsikkeolje eller en lett smakende olje. Hopp over å bruke rett ekstra virgin olivenolje – den er for sterk og vil overvinne den på en ubehagelig måte. Du kan også blande oljer 50/50 (som halvparten olivenolje/halvparten avokadoolje). For en supertykk mayo, bruk halvparten lett olivenolje og halvparten utdrivningspresset kokosnøttolje (den typen som ikke smaker kokosnøtter – kjøp den her).
• Prys hjemmelaget mayo med ekstra urter og krydder, for eksempel 1 ss persille, 1 ts dillgras, 1 til 3 ts 1 ts chili pulver til 1 stk. prosessoren vil fungere, men jeg har en modell som ligner på denne. (Min faktiske modell er utgått, tror jeg.)
• Ekte majo inneholder rå egg, så pass på å bruke egg fra en sunn, anerkjent kilde.
• Du kan også bruke en stavmikser til å lage majo, selv om jeg har fått best resultat med en foodprosessor. Du kan også bruke en vanlig visp, men jeg er entøs og armen min blir sliten.

P.S. Ikke glem å hente ditt eksemplar av Homegrown & Håndlaget for flere levende ideer fra bunnen av!

Mer DIY Foodie Goodness:

• Hjemmelagde fruktispinner
• Hvordan lage rømme
• Gjør-det-selv-urtekrydder Salt
• LøsfløteHow
• LøsfløteHow 14>