寄稿：アニ・ウィニングス

私がレモングラスに出会ったのは、旅行中にフロリダのファーマーズ・マーケットを訪れたときだった。

小さな老人は私にレモングラスの茎の束を手渡し、「これを水につけるとまた育つんだよ」と言った。 彼は別の茎を手に取り、レモングラスの切り方と内側の部分の使い方を教えてくれた。 彼が刻むと素晴らしい香りがしたので、私はレモングラスの束をいくつか買った。

それ以来、私はレモングラスを使って 何 は あれだ！" ごはんに混ぜたり、スムージーに軽くスパイシーなレモンの風味を加えたり（癒し効果があることは言うまでもない）、炒め物やスープのバリエーションに使ったり。

それ以来2度引っ越したが、引っ越した先の州の国境を越えて鉢植えを持ち運ぶことができなかったので、オリエンタル・ショップで見つけた茎や種からレモングラスを育てている。

レモングラスの栽培はそれほど難しくはない。 ひとたび繁茂した房を手に入れれば、レモングラスはいくらあっても足りないほどだ。

レモングラスの育て方

レモングラスは亜熱帯の植物なので、凍てつくような寒さには耐えられません。 ゾーン9aより寒いところにお住まいの場合は、レモングラスを鉢植えで育て、冬の間は室内に取り込むことをお勧めします。 その場合でも、予期せぬ気温の低下に備えて、室内に取り込むことをお勧めします。 (最近の天気はいろいろとおかしなことをやっているようだ）。

ここに、とても効果的な培養土のレシピがあります。

鉢植えの場合は、2～3週間おきに堆肥やミミズくずでトップドレッシングをし、栄養分をたっぷり与えるようにしましょう。

レモングラスは、一度定着すると自然に増殖する。 既存の茎の脇から、新しい株の小さな茎が伸び始める。 (下の写真参照） .

レモングラスには数種類の品種があるが、種の状態でも茎の状態でも、どの品種を購入するのかが明記されていないことが多い。 私は少なくとも2種類のレモングラスを栽培したことがあるが、その品種の名前は知らない。 ただ、1つは葉の下半分に沿って赤い筋があり、もう1つはそうでなかったので、その違いがわかっただけだ。

トゥルーリーフ・マーケットでは、レモングラスの種を豊富に取り揃えています。 また、お庭のための家宝の種がどこで手に入るかについては、こちらをご覧ください。

レモングラスは1～2週間で発芽し、私たちの経験では、発芽率が高いです。 発芽するまでは、種を湿らせ、暖かい場所に置いておきましょう。 高さが約30センチになったら、鉢（プランタータブが最適です）に植え替え、2～3センチ間隔にし、根がよく伸びるように十分なスペースを確保しましょう。

店やファーマーズ・マーケットで買ったレモングラスの茎を自分で根付かせたい場合は、瓶に1～2インチの水を入れて、根が伸び始めるまで置いておくだけでよい。 2～3日おきに水を取り替えるようにしよう。 新しい葉が伸び始めたら、レモングラスの根が十分に張っていることがわかるので、鉢に植えることができる。

レモングラスの茎を収穫するには、茎の根元近くをしっかりつかんで引っ張る。 料理に使うのは内側の白い芯の部分だが、葉もレモン風味の軽いお茶に使える。

レモングラスは外側の緑の葉を取り除き、細かく刻むかすりおろす。 プレーンライスの香り付けに使うときは、刻んだレモングラスをキッチンモスリンの袋に入れて、お米を炊く水の中に沈める。 お米が炊き上がったら、袋を取り除くだけ。

試してみたいレモングラスのレシピ：

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アニについて

子供の頃から牛乳が大好きで、本を集めるのが好きで、好きな季節は秋で、猫アレルギーです。 管理栄養士の学士号を取得しましたが、管理栄養士になるための資格は取得していません（結婚して、家庭を持ちました）。 and Gardens .でブログを書いています。