Door Anni Winings, bijdragend schrijver

Ik kwam citroengras voor het eerst tegen toen ik op reis was naar een boerenmarkt in Florida.

De kleine oude man overhandigde me een bosje citroengrasstengels en zei: "Die leg je in water en dan groeien ze weer aan." Hij pakte een ander stengeltje en liet me zien hoe je het fijnhakt en het binnenste deel van het citroengras gebruikt. Het rook heerlijk toen hij het fijnhakte en ik kocht een paar bossen citroengras.

Sindsdien heb ik citroengras gebruikt om een "wat is dat!" element aan rijst; om een lichte, licht kruidige citroenachtige smaak aan smoothies toe te voegen (om nog maar te zwijgen van alle vermeende geneeskrachtige eigenschappen); en in allerlei variaties van roerbakgerechten en soepen.

Zoals de oude man beloofde, toen ik de uiteinden van het citroengras in een pot met water stopte, begonnen er wortels uit te groeien. Ik ben sindsdien twee keer verhuisd en heb mijn potplanten niet mee kunnen nemen over de grenzen van de nieuwe staten waar we naartoe verhuisd zijn, dus heb ik opnieuw citroengras gekweekt, zowel van stengels uit oosterse winkels als uit zaad.

Het kweken van citroengras is niet zo moeilijk. Als je eenmaal een bloeiende bos hebt, heb je meer citroengras dan je kunt gebruiken.

Citroengras kweken

Citroengras is een subtropische plant die niet tegen strenge vriestemperaturen kan. Als je ergens woont waar het kouder is dan zone 9a, moet je je citroengras in een pot kweken en naar binnen brengen voor de winter. En zelfs dan wil je het misschien naar binnen brengen, voor het geval de temperatuur onverwacht daalt. (het weer lijkt de laatste tijd allerlei rare dingen te doen).

Hier is een recept voor potgrond dat geweldig werkt.

Kweek je citroengras in de volle zon, met voldoende water, in een rijke, goed drainerende grond. Als je het in een pot kweekt, bedek het dan om de paar weken met compost of wormengruis om ervoor te zorgen dat het voldoende voedingsstoffen krijgt.

Citroengras plant zichzelf op natuurlijke wijze voort als het eenmaal gevestigd is. Er zullen kleine stengels van nieuwe planten beginnen te groeien aan de zijkant van bestaande stengels. (zie onderstaande afbeelding) .

Er zijn een handvol verschillende soorten citroengras, hoewel vaak niet wordt aangegeven welke soort je koopt, of het nu in zaadvorm is of in stengels. Ik heb minstens twee verschillende soorten citroengras gekweekt, hoewel ik niet weet hoe ze heten. Ik weet alleen dat ze verschillend waren omdat de ene rode strepen langs de onderste helft van de bladeren had en de andere niet.

True Leaf Market heeft een grote variëteit aan citroengras zaden beschikbaar. Lees hier ook waar je zaden voor erfstukken voor je tuin kunt vinden.

Citroengras ontkiemt binnen een week of twee en als onze ervaring typerend is, heeft het zaad een hoog ontkiemingspercentage. Houd de zaden vochtig en op een warme plek tot ze ontkiemen. Verplant ze in een pot (deze plantenbakken zijn een geweldige optie) als ze ongeveer 6 centimeter hoog zijn, zet ze ongeveer 2-3 centimeter uit elkaar en zorg ervoor dat ze genoeg ruimte hebben voor een goede wortelgroei.

Als je je eigen citroengras wilt rooten van stengels die je in de winkel of op de boerenmarkt hebt gekocht, doe je ze gewoon in een pot met een paar centimeter water en laat je ze zitten tot de wortels beginnen te groeien. Zorg ervoor dat je het water om de paar dagen ververst. Zodra je nieuwe blaadjes ziet groeien, weet je dat het citroengras genoeg wortels heeft en kun je het in een pot planten.

Om een stengel citroengras te oogsten, pak je hem stevig vast bij de basis van de stengel en trek je eraan. De binnenste, witte kern wordt gebruikt bij het koken, maar de bladeren kunnen ook worden gebruikt om een lichte, citroenachtige thee van te maken.

Verwijder de buitenste groene bladeren en hak of rasp het citroengras fijn. Als ik het gebruik om gewone rijst op smaak te brengen, doe ik het gehakte citroengras in een keukenzakje van neteldoek en laat het zinken in het water waarin de rijst kookt. Zodra de rijst gaar is, verwijder ik het zakje gewoon.

Een paar citroengras recepten om te proberen:

• Pittige kip met citroengras
• Citroengras Rijst Recept
• Citroengras-gembersiroop recept

Meer Tuiniertips van de Prairie:

• Top tien van geneeskrachtige kruiden om te kweken
• Kruiden voor nestkastjes voor kippen
• 7 manieren om de tuinbodem te verbeteren
• 7 dingen die elke eerste tuinier moet weten

Over Anni

Ik hou al van melk sinds ik een kind was, ik heb de neiging om boeken te verzamelen, mijn favoriete seizoen is de herfst, en ik ben erg allergisch voor katten. Ik ben een voedingstherapeut, met een bachelor in diëtetiek, maar zonder de verdere kwalificaties om een geregistreerde diëtist te worden (ik trouwde & had een gezin in plaats daarvan). Ik blog bij en Tuinen .