Von Anni Winings, mitwirkende Autorin

Ich habe Zitronengras zum ersten Mal auf einem Bauernmarkt in Florida entdeckt, als wir auf Reisen waren.

Der kleine alte Mann reichte mir ein Bündel Zitronengrasstängel und sagte: "Wenn man sie ins Wasser legt, wachsen sie nach." Er nahm einen anderen Stängel in die Hand und zeigte mir, wie man ihn zerkleinert und das Innere des Zitronengrases verwendet. Als er es zerkleinerte, duftete es herrlich, und ich kaufte ein paar Bündel Zitronengras.

Seitdem verwende ich Zitronengras, um dem Ganzen eine "Was ist das!" Er verleiht Smoothies einen leichten, leicht würzigen Zitronengeschmack (ganz zu schweigen von seinen angeblichen heilenden Eigenschaften) und wird in allen möglichen Variationen von Pfannengerichten und Suppen verwendet.

Wie der alte Mann versprochen hatte, begann das Zitronengras Wurzeln zu schlagen, als ich die Enden in ein Glas mit Wasser steckte. Seitdem bin ich zweimal umgezogen und konnte meine Topfpflanzen nicht über die Grenzen der neuen Bundesstaaten bringen, in die wir gezogen sind, also habe ich Zitronengras sowohl aus Stängeln, die ich in orientalischen Geschäften gefunden habe, als auch aus Samen nachgezogen.

Es ist gar nicht so schwer, Zitronengras anzubauen, und wenn Sie erst einmal eine blühende Pflanze haben, werden Sie mehr Zitronengras haben, als Sie gebrauchen können.

Wie man Zitronengras anbaut

Zitronengras ist eine subtropische Pflanze, die keinen harten Frost verträgt. Wenn Sie irgendwo leben, wo es kälter ist als in der Zone 9a, sollten Sie Ihr Zitronengras in einem Topf anbauen und es im Haus überwintern lassen. Und selbst dann sollten Sie es vielleicht im Haus lassen, nur für den Fall, dass Sie einen unerwarteten Temperatursturz erleben (das Wetter scheint in diesen Tagen alle möglichen seltsamen Dinge zu tun).

Hier ist ein Rezept für Blumenerde, das gut funktioniert.

Wachsen Sie Ihr Zitronengras in voller Sonne, mit viel Wasser, in einem reichhaltigen, gut durchlässigen Boden. Wenn Sie es in einem Topf anbauen, geben Sie alle paar Wochen Kompost oder Wurmkot dazu, um sicherzustellen, dass es genügend Nährstoffe erhält.

Zitronengras vermehrt sich auf natürliche Weise, sobald es sich etabliert hat. Kleine Stängel neuer Pflanzen beginnen an der Seite der bestehenden Stängel zu wachsen. (siehe Bild unten) .

Es gibt eine Handvoll verschiedener Sorten von Zitronengras, wobei oft nicht angegeben wird, welche Sorte man kauft, sei es in Form von Samen oder Stängeln. Ich habe mindestens zwei verschiedene Sorten von Zitronengras angebaut, weiß aber nicht, wie sie heißen. Ich weiß nur, dass sie sich unterscheiden, weil die eine rote Streifen entlang der unteren Hälfte der Blätter hat und die andere nicht.

True Leaf Market hat eine große Auswahl an Zitronengrassamen im Angebot. Außerdem erfahren Sie hier, wo Sie Erbgutsamen für Ihren Garten finden.

Zitronengras keimt innerhalb von ein oder zwei Wochen, und wenn unsere Erfahrung typisch ist, hat der Samen eine hohe Keimrate. Halten Sie die Samen feucht und an einem warmen Ort, bis sie keimen. Pflanzen Sie sie in einen Topf (diese Pflanzkübel wären eine gute Option), wenn sie etwa sechs Zentimeter groß sind, und stellen Sie sicher, dass sie etwa 2-3 Zentimeter voneinander entfernt sind und viel Platz für gutes Wurzelwachstum haben.

Wenn Sie Ihre eigenen Zitronengraswurzeln aus im Laden oder auf dem Markt gekauften Stängeln ziehen möchten, legen Sie sie einfach in ein Glas mit ein bis zwei Zentimetern Wasser und lassen Sie sie stehen, bis die Wurzeln zu wachsen beginnen. Achten Sie darauf, das Wasser alle paar Tage zu wechseln. Sobald Sie neue Blätter wachsen sehen, wissen Sie, dass das Zitronengras genügend Wurzeln hat und Sie es in einen Topf pflanzen können.

Um einen Stängel Zitronengras zu ernten, fasst man ihn am unteren Ende und zieht daran. Der innere, weiße Kern wird zum Kochen verwendet, aber auch die Blätter können für einen leichten, zitronigen Tee verwendet werden.

Die äußeren grünen Blätter entfernen und das Zitronengras fein hacken oder reiben. Wenn ich das Zitronengras zum Würzen von einfachem Reis verwende, gebe ich das gehackte Zitronengras in einen Beutel aus Küchenmull und lege ihn in das Wasser, in dem der Reis kocht. Sobald der Reis gar ist, entferne ich den Beutel einfach.

Ein paar Zitronengras-Rezepte zum Ausprobieren:

• Pikantes Zitronengrashuhn
• Zitronengras-Reis-Rezept
• Zitronengras-Ingwer-Sirup-Rezept

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Über Anni

Ich liebe Milch seit meiner Kindheit, ich sammle gerne Bücher, meine Lieblingsjahreszeit ist der Herbst und ich bin sehr allergisch gegen Katzen. Ich bin Ernährungstherapeutin, habe einen Bachelor-Abschluss in Diätetik, aber keine weitere Qualifikation, um eine eingetragene Diätassistentin zu werden (ich habe geheiratet & habe stattdessen eine Familie gegründet). Ich blogge auf and Gardens .