Από την Anni Winings, συγγραφέα

Συνάντησα για πρώτη φορά το λεμονόχορτο επισκεπτόμενος μια αγορά στη Φλόριντα, ενώ ταξιδεύαμε.

Ο μικρός ηλικιωμένος μου έδωσε ένα μάτσο κοτσάνια λεμονόχορτου και μου είπε: "Τα βάζεις στο νερό και μεγαλώνουν ξανά." Πήρε ένα άλλο κοτσάνι και μου έδειξε πώς να το κόβω και να χρησιμοποιώ το εσωτερικό μέρος του λεμονόχορτου. Μύριζε καταπληκτικά όταν το έκοβε και αγόρασα μερικά ματσάκια λεμονόχορτου.

Από τότε, έχω χρησιμοποιήσει το λεμονόχορτο για να προσθέσω ένα "Τι είναι αυτό!" στοιχείο στο ρύζι, για να προσθέσει μια ελαφριά, ελαφρώς πικάντικη λεμονάτη γεύση στα smoothies (για να μην αναφέρουμε όλες τις υποτιθέμενες θεραπευτικές του ιδιότητες) και σε όλα τα είδη παραλλαγών των τηγανητών και των σούπας.

Όπως υποσχέθηκε ο γέρος, όταν έβαλα τις άκρες του λεμονόχορτου σε ένα βάζο με νερό, άρχισαν να βγάζουν ρίζες. Έχω μετακομίσει δύο φορές από τότε, και δεν μπόρεσα να πάρω τα φυτά μου σε γλάστρες πέρα από τα σύνορα των νέων πολιτειών στις οποίες μετακομίσαμε, οπότε ξαναφύτεψα λεμονόχορτο τόσο από μίσχους που βρήκα σε ανατολίτικα καταστήματα όσο και από σπόρους.

Η καλλιέργεια του λεμονόχορτου δεν είναι τόσο δύσκολη. Μόλις δημιουργήσετε ένα ανθισμένο μπουκέτο, θα έχετε περισσότερο λεμονόχορτο από ό,τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Πώς να καλλιεργήσετε λεμονόχορτο

Το λεμονόχορτο είναι ένα υποτροπικό φυτό και δεν αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες. Αν ζείτε οπουδήποτε πιο κρύο από τη ζώνη 9a, θα πρέπει να καλλιεργήσετε το λεμονόχορτο σε γλάστρα και να το μεταφέρετε σε εσωτερικό χώρο για το χειμώνα. Και ακόμα και τότε, μπορεί να θέλετε να το μεταφέρετε σε εσωτερικό χώρο, σε περίπτωση που η θερμοκρασία πέσει απροσδόκητα. (ο καιρός φαίνεται να κάνει διάφορα περίεργα πράγματα αυτές τις μέρες).

Εδώ είναι μια συνταγή χώματος για γλάστρες που λειτουργεί εξαιρετικά.

Καλλιεργήστε το λεμονόχορτο σας σε πλήρη ήλιο, με άφθονο νερό, σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αν το καλλιεργείτε σε γλάστρα, προσθέστε λίπασμα ή σκουλήκια κάθε δύο εβδομάδες, για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνει άφθονα θρεπτικά συστατικά.

Το λεμονόχορτο θα πολλαπλασιαστεί φυσικά, μόλις εγκατασταθεί. Μικροί μίσχοι νέων φυτών θα αρχίσουν να αναπτύσσονται στο πλάι των ήδη υπαρχόντων μίσχων. (βλέπε εικόνα παρακάτω) .

Υπάρχουν μια χούφτα διαφορετικές ποικιλίες λεμονόχορτου, αν και πολλές φορές δεν διευκρινίζεται ποια ποικιλία αγοράζετε, είτε σε μορφή σπόρων είτε σε μίσχους. Έχω καλλιεργήσει τουλάχιστον δύο διαφορετικές ποικιλίες λεμονόχορτου, αν και δεν ξέρω πώς ονομάζονται. Ξέρω μόνο ότι ήταν διαφορετικές επειδή η μία είχε κόκκινες ραβδώσεις κατά μήκος του κάτω μισού των φύλλων, ενώ η άλλη όχι.

Το True Leaf Market διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία σπόρων λεμονόχορτου. Επιπλέον, μάθετε πού μπορείτε να βρείτε σπόρους για τον κήπο σας εδώ.

Το λεμονόχορτο θα βλαστήσει μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες, και αν η εμπειρία μας είναι χαρακτηριστική, ο σπόρος έχει υψηλό ποσοστό βλάστησης. Διατηρήστε τους σπόρους υγρούς και σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να βλαστήσουν. Μεταφυτέψτε τους σε μια γλάστρα (αυτές οι γλάστρες θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή) όταν θα έχουν ύψος περίπου 15 εκατοστά, τοποθετώντας τους σε απόσταση περίπου 2-3 εκατοστά μεταξύ τους και βεβαιωθείτε ότι θα έχουν άφθονο χώρο για καλή ανάπτυξη των ριζών.

Αν θέλετε να ριζώσετε το δικό σας λεμονόχορτο από στελέχη που αγοράσατε από κατάστημα ή από λαϊκή αγορά, απλά τοποθετήστε τα σε ένα βάζο με μια ή δύο ίντσες νερό και αφήστε τα να παραμείνουν μέχρι να αρχίσουν να αναπτύσσονται οι ρίζες. Φροντίστε να αλλάζετε το νερό κάθε δύο ημέρες. Μόλις αρχίσετε να βλέπετε νέα φύλλα να αναπτύσσονται, θα ξέρετε ότι το λεμονόχορτο έχει αρκετές ρίζες και μπορείτε να το φυτέψετε σε μια γλάστρα.

Για να μαζέψετε έναν μίσχο λεμονόχορτου, πιάστε τον σταθερά κοντά στη βάση του στελέχους και τραβήξτε τον. Ο εσωτερικός, λευκός πυρήνας είναι αυτός που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αν και τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα ελαφρύ, λεμονάτο τσάι.

Αφαιρείτε τα εξωτερικά πράσινα φύλλα και ψιλοκόβετε ή τρίβετε το λεμονόχορτο. Όταν το χρησιμοποιώ για να αρωματίσω απλό ρύζι, βάζω το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο σε μια σακούλα από μουσελίνα κουζίνας και τη βυθίζω στο νερό στο οποίο μαγειρεύεται το ρύζι. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, απλά αφαιρώ τη σακούλα.

Μερικές συνταγές με λεμονόχορτο για να δοκιμάσετε:

• Πικάντικο κοτόπουλο με λεμονόχορτο
• Lemongrass ρύζι συνταγή
• Συνταγή σιροπιού τζίντζερ λεμονόχορτου

Περισσότερες συμβουλές κηπουρικής του Prairie:

• Top Ten θεραπευτικά βότανα για να καλλιεργήσετε
• Βότανα για να αναπτυχθούν για κουτιά φωλιάσματος κοτόπουλου
• 7 τρόποι για να βελτιώσετε το έδαφος του κήπου
• 7 πράγματα που πρέπει να γνωρίζει κάθε πρώτος κήπος

Σχετικά με την Anni

Λατρεύω το γάλα από παιδί, έχω την τάση να συλλέγω βιβλία, η αγαπημένη μου εποχή είναι το φθινόπωρο και είμαι πολύ αλλεργική στις γάτες. Είμαι διατροφοθεραπεύτρια, έχοντας αποκτήσει πτυχίο Διαιτολογίας, αλλά χωρίς τα περαιτέρω προσόντα για να γίνω εγγεγραμμένη διαιτολόγος (παντρεύτηκα &- έκανα οικογένεια αντ' αυτού). Κάνω blog στο and Gardens .