Af Anni Winings, medvirkende skribent

Jeg stødte første gang på citrongræs, da jeg besøgte et bondens marked i Florida, mens vi var ude at rejse.

Den lille gamle mand rakte mig en bunke citrongræsstilke og sagde: "Læg dem i vand, så vokser de igen." Han tog en anden stilk og viste mig, hvordan man hakker den og bruger den inderste del af citrongræsset. Det duftede fantastisk, da han hakkede det, og jeg købte et par bundter citrongræs.

Siden da har jeg brugt citrongræs til at tilføje en "Hvad er det!" element til ris; til at tilføje en let, lidt krydret citronsmag til smoothies (for ikke at nævne alle dens påståede helbredende egenskaber); og i alle mulige variationer af wokretter og supper.

Som den gamle mand lovede, begyndte citrongræsrødderne at spire, da jeg stak enderne ned i en krukke med vand. Jeg er flyttet to gange siden dengang og har ikke kunnet tage mine potteplanter med over grænsen i de nye stater, vi er flyttet til, så jeg har dyrket citrongræs igen både fra stilke fundet i orientalske butikker og fra frø.

Det er ikke så svært at dyrke citrongræs. Når du først har fået etableret en blomstrende flok, vil du have mere citrongræs, end du ved, hvad du skal gøre med.

Sådan dyrker man citrongræs

Citrongræs er en subtropisk plante, og den kan ikke klare hårde frostgrader. Hvis du bor et sted, der er koldere end zone 9a, skal du dyrke dit citrongræs i en potte og tage det ind om vinteren. Og selv da kan det være en god idé at tage det ind, bare i tilfælde af et uventet temperaturfald... (vejret ser ud til at gøre alle mulige sjove ting i disse dage).

Her er en opskrift på pottemuld, der fungerer godt.

Dyrk dit citrongræs i fuld sol med masser af vand i en rig, veldrænet jord. Hvis du dyrker det i en potte, så topdress det med kompost eller ormestøbning hver anden uge for at sikre, at det får masser af næringsstoffer.

Citrongræs formerer sig naturligt, når det først er etableret. Små stilke af nye planter vil begynde at vokse fra siden af de eksisterende stilke. (se billedet nedenfor) .

Der findes en håndfuld forskellige sorter af citrongræs, men mange gange er det ikke specificeret, hvilken sort du køber, hverken i frøform eller i stilke. Jeg har dyrket mindst to forskellige sorter af citrongræs, men jeg ved ikke, hvad de hedder. Jeg ved kun, at de var forskellige, fordi den ene havde røde striber langs den nederste halvdel af bladene, og det havde den anden ikke.

True Leaf Market har et stort udvalg af citrongræsfrø til rådighed. Derudover kan du lære, hvor du kan finde arvestykkefrø til din have her.

Citrongræs spirer inden for en uge eller to, og hvis vores erfaring er typisk, har frøet en høj spirehastighed. Hold frøene fugtige og på et varmt sted, indtil de spirer. Transplantér dem til en krukke (disse plantekrukker ville være en god mulighed), når de er ca. 15 cm høje, med en afstand på 2-3 cm fra hinanden, og sørg for, at de har masser af plads til god rodvækst.

Hvis du vil lave dine egne rødder af citrongræs fra stilke, du har købt i en butik eller på et marked, skal du blot lægge dem i en krukke med en centimeter eller to vand og lade dem stå, indtil rødderne begynder at vokse. Sørg for at skifte vandet ud hver anden dag. Når du begynder at se nye blade vokse, ved du, at citrongræsset har rødder nok, og du kan plante dem i en potte.

For at høste en stilk citrongræs skal man tage godt fat i bunden af stilken og trække. Den indre, hvide kerne er det, man bruger i madlavningen, men bladene kan også bruges til at lave en let, citronagtig te.

Fjern de yderste grønne blade, og hak eller riv citrongræsset fint. Når jeg bruger det til at smage almindelige ris til, putter jeg det hakkede citrongræs i en køkkenmulepose og sænker den ned i det vand, risene koger i. Når risene er færdige, fjerner jeg bare posen.

Et par opskrifter med citrongræs at prøve:

• Krydret citrongræs-kylling
• Opskrift på citrongræsris
• Citrongræs-ingefærsirup opskrift

Flere tips til havearbejde på prærien:

• De ti bedste helbredende urter at dyrke
• Krydderurter til hønsenes redekasser
• 7 måder at forbedre havens jord på
• 7 ting, enhver førstehave bør vide

Om Anni

Jeg har elsket mælk, siden jeg var barn, jeg samler på bøger, min yndlingsårstid er efteråret, og jeg er meget allergisk over for katte. Jeg er ernæringsterapeut og har en bachelorgrad i diætetik, men uden de yderligere kvalifikationer til at blive registreret diætist (jeg blev gift & fik en familie i stedet). Jeg blogger på and Gardens .