A quanto pare non sono l'unico ad avere problemi.

Problemi di uova sode, cioè. (Ok, ok... ho anche altri problemi, ma questa volta parliamo di uova).

Sembra che tutti abbiamo un sacco di uova dalle nostre galline felici, ma se avete mai provato a fare le uova sode con un uovo fresco, sapete che è un disastro... Uova rovinate, pezzi di guscio appiccicosi....

Qualche tempo fa, ho scritto di una tecnica di cottura a vapore che rende la sgusciatura delle uova fresche di fattoria molto, molto più semplice. Quel piccolo post ha ricevuto più di 32.000 visualizzazioni. questo mese Solo. Visto? Ve l'avevo detto... questa storia delle uova sode è una cosa seria.

Questa tecnica è piuttosto efficace, ma se vi dicessi che c'è un modo ancora più semplice? Sul serio.

Sapete che ultimamente sto sperimentando ricette con la pentola istantanea e mi sono innamorata di questo piccolo e semplice elettrodomestico che, guarda caso, funziona a meraviglia per le uova sode freschissime e sbucciarle è un gioco da ragazzi. Niente uova rovinate.

In termini di tempo, il procedimento è più o meno lo stesso, ma l'uso della Instant Pot per le uova sode rispetto alla mia normale tecnica di cottura a vapore richiede un minor numero di operazioni con pentole, scolapasta e fornelli.

Gli amanti delle uova sode si rallegrino!

Uova sode in pentola istantanea

• Uova (quante ne volete per riempire il fondo della pentola)
• 1 tazza di acqua
• Pentola a pressione elettrica Instant Pot: io ho questa. (link affiliato)

Versate l'acqua nella pentola e mettete le uova in un cestello per la cottura a vapore, se ne avete uno; in caso contrario, utilizzate il cestello in dotazione con la pentola.

Chiudere il coperchio, impostare 5 minuti ad alta pressione.

La pentola impiegherà circa 5 minuti per andare in pressione e poi 5 minuti per cuocere. Ho lasciato che la pressione si riducesse naturalmente per altri 5 minuti dopo il completamento del ciclo di cottura e poi ho fatto un rapido rilascio della pressione. In totale sono circa 15 minuti.

Mettete le uova calde in acqua fredda per arrestare il processo di cottura. Potete sbucciare subito o aspettare, a voi la scelta. (La prima volta che l'ho fatto, non l'ho immerso nell'acqua fredda e si è comunque sbucciato molto facilmente. Le uova erano solo leggermente più cotte).

Piangerete di gioia quando le vostre uova fresche di fattoria si sgusceranno in modo facile e veloce. Niente più uova mutilate. Non c'è di che.

Note sulle uova della pentola istantanea:

• Se volete, potete giocare un po' con il tempo di cottura, aggiungendo un minuto o poco più se volete che le uova siano molto, molto sode. Ho provato con 7 minuti, senza rilasciare rapidamente la pressione, che ha funzionato bene, ma mi ha lasciato le uova con un tuorlo verde (risultato di una cottura eccessiva). Cinque minuti mi permettono di ottenere un tuorlo perfettamente cotto, ma ancora giallo.
• Se non volete fare un'uscita rapida dalla pressione, non c'è problema: potete lasciare le uova dentro finché la pentola a pressione non si raffredda naturalmente.
• Si può assolutamente fare in una pentola a pressione sul fornello, con lo stesso procedimento e lo stesso tempo di cottura.
• Volete saperne di più su questo magico elettrodomestico chiamato Instant Pot? Ecco il mio post con tutti i dettagli più succosi al riguardo.
• Acquistate la pentola istantanea che ho QUI (link affiliato).

Uova sode in pentola istantanea

• Autore: La prateria
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti

• Uova (quante ne volete per riempire il fondo della pentola)
• 1 tazza di acqua
• Pentola a pressione elettrica Instant Pot

Istruzioni

1. Versate l'acqua nella pentola e mettete le uova in un cestello per la cottura a vapore, se ne avete uno; in caso contrario, utilizzate il cestello in dotazione con la pentola.
2. Chiudere il coperchio, impostare 5 minuti ad alta pressione.
3. La pentola impiegherà circa 5 minuti per andare in pressione e poi 5 minuti per cuocere. Ho lasciato che la pressione si riducesse naturalmente per altri 5 minuti dopo il completamento del ciclo di cottura e poi ho fatto un rapido rilascio della pressione. In totale sono circa 15 minuti.
4. Mettete le uova calde in acqua fredda per arrestare il processo di cottura. Potete sbucciarle subito o aspettare, dipende da voi (la prima volta che l'ho fatto, non le ho immerse in acqua fredda e si sono comunque sbucciate molto facilmente. Le uova erano solo leggermente più cotte).