Sei consigli per un'inscatolamento senza stress

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Guarda anche: Capra 101: come capire quando la capra è in travaglio (o quasi!)

(No, questa non è la mia dispensa, ma vorrei tanto che lo fosse).

L'inscatolamento non è più solo per la nonna! Quello che una volta era una pratica considerata solo per i "vecchietti", ora sta guadagnando popolarità tra i più giovani. E io lo adoro!

Sempre più persone di tutte le generazioni iniziano a desiderare di imparare ad inscatolare e a migliorare la propria sicurezza alimentare. La coltivazione dell'orto e la conservazione degli alimenti freschi vanno di pari passo, ma coltivare in proprio non è l'unico modo per ottenere i prodotti di cui si ha bisogno. È possibile acquistare da agricoltori locali, partecipare a una CSA o trovare un mercato contadino nella propria zona.

Tutte queste sono ottime opzioni per procurarsi cibo fresco locale da utilizzare per iniziare il vostro percorso di conserve domestiche. Ma prima di iniziare a coltivare e raccogliere, ecco alcuni articoli che vi aiuteranno a determinare la quantità di cibo da conservare.

  • Quanto piantare per persona in giardino
  • Come gestire il raccolto dell'orto (senza perdere la testa)
  • Come conservare un anno di cibo per la vostra famiglia (senza sprechi e sovraccarichi)

Se non avete mai fatto conserve prima d'ora, può essere intimidatorio, ma sono qui per dirvi che c'è qualcosa di profondamente appagante nel conservare gli alimenti freschi per il futuro. Per non parlare del fatto che potete vedere il lavoro delle vostre mani allineato in barattoli dai colori vivaci su uno scaffale della dispensa.

Se volete davvero iniziare a fare le conserve, ma vi sentite intimiditi o sopraffatti dal pensiero, sappiate che non siete soli: il mio Corso di conserve facile vi guiderà attraverso l'intero processo di inscatolamento, dall'attrezzatura necessaria a come conservare i barattoli una volta terminato.

L'inscatolamento è una delle abilità di cucina più facili, sicure e preziose che si possano apprendere. Per saperne di più sul corso Inscatolamento facile clicca qui.

L'inscatolamento è diventato un'attività annuale naturale qui a The Prairie, ma ricordo quanto il processo possa sembrare intimidatorio e travolgente. Ecco perché ho compilato un elenco di consigli per l'inscatolamento che mi sono stati molto utili mentre imparavo a farlo.

Sei consigli per l'inscatolamento senza stress

Suggerimento n. 1: iniziare con una cucina pulita.

Non sottovalutate il potere di una cucina pulita! Spesso ho la tendenza ad iniziare le ricette su due piedi, di solito quando ho una dozzina di altre cose da fare nello stesso momento. Anche se questo funziona per alcune cose, ho scoperto che L'impulsività e l'inscatolamento non vanno d'accordo con me. . Iniziare un processo di inscatolamento nel bel mezzo di una cucina disordinata di solito mi porta a dimenticare qualcosa ( finire i coperchi nel bel mezzo dello spettacolo è una sensazione molto brutta...) o semplicemente non si godono più il processo.

Suggerimento per l'inscatolamento n. 2: mantenete l'organizzazione

Questo va di pari passo con una cucina pulita. Prima di iniziare a preparare Assicuratevi di avere una ricetta approvata e leggete più volte le indicazioni. Assicuratevi di avere a disposizione tutta l'attrezzatura (un numero sufficiente di vasetti/coperchi/bande) e le forniture (imbuti, mestoli, asciugamani) necessarie per la vostra ricetta. Mi piace disporre tutto sul bancone in una bella riga Anche se può sembrare un po' estremo, mi aiuta davvero a rimanere organizzata mentre vado avanti. (Date un'occhiata al mio tutorial approfondito sulle conserve a bagnomaria, completo di molte foto). Provate i miei coperchi preferiti per le conserve, per saperne di più sui coperchi FOR JARS: //theprairiehomestead.com/forjars (usate il codice PURPOSE10 per uno sconto del 10%)

Suggerimento per l'inscatolamento n. 3: concedetevi tutto il tempo necessario

Non è una buona idea cercare di limitare il tempo di conservazione. Conservare gli alimenti sempre ci vuole più tempo di quello che penso (soprattutto quando hai un bambino che rovista in cucina e cerca di mettere oggetti a caso nel water...) Se avete un appuntamento alle 14:00, non iniziate a inscatolare a mezzogiorno e pensate di avere tutto pronto per quell'ora! Quando ho molto cibo da elaborare, mi piace mettere da parte un'intera giornata per farlo. Raramente ci vuole così tanto tempo, ma in questo modo si ottiene un "bonus" di tempo, invece di ridurre il processo di inscatolamento a poche ore.

Suggerimento n. 4: seguite le istruzioni!

Ammetto che ho la tendenza a vedere molte ricette come "suggerimenti" piuttosto che come regole, ma.., L'industria conserviera non perdona quando si tratta di fare uno strappo alla regola I tempi e le specifiche di conservazione devono essere rispettati affinché i barattoli si sigillino e siano sicuri. Quando uso la parola "sicuro" mi riferisco al cibo che state conservando; Il botulismo e la sicurezza delle conserve non sono uno scherzo Per saperne di più sulla sicurezza delle conserve e sul perché è importante seguire le indicazioni delle ricette, leggete questi post:
  • La guida definitiva alla sicurezza delle conserve
  • Le migliori risorse per informazioni sull'inscatolamento sicuro
Se siete alle prime armi, date un'occhiata al mio tutorial sulle conserve a bagnomaria e a quello sulle conserve a pressione.

Suggerimento n. 5: organizzare una festa dell'inscatolamento.

Preparare ed elaborare grandi quantità di cibo a volte può essere un compito scoraggiante per una sola persona, quindi rendetelo divertente! Invitate gli amici a darvi una mano, la giornata sarà più veloce e più divertente. Inoltre, se siete alle prime armi, avere un conserviere esperto al vostro fianco per la prima volta può darvi una spinta di fiducia molto necessaria. e che non si ottengono leggendo semplicemente libri di istruzioni.

Suggerimento per l'inscatolamento n. 6: la pratica rende perfetti

Se fate conserve per un certo periodo di tempo, farete degli errori. Alcuni saranno piccoli, come i barattoli che non si chiudono o i sottaceti che sanno di aceto. Non per spaventarvi, ma ci sono degli errori di conserve che non potete permettervi di fare, quindi La pratica e l'apprendimento dalle piccole cose sono importanti. Gli errori fanno parte del territorio, non rinunciate a inscatolare in casa alimenti freschi.

Iniziate a conservare con questi consigli per le conserve

L'inscatolamento può sembrare molto impegnativo e all'inizio può intimorire, ma non c'è niente di meglio che poter tirare fuori dalla propria dispensa un barattolo di delizioso cibo biologico inscatolato in casa nel cuore dell'inverno. Ricordate che la sicurezza delle conserve è estremamente importante e che, più si è in grado di conservarle, più si avrà fiducia nella conservazione degli alimenti in casa. Credo che i nostri nonni avessero capito tutto! Quali sono i Vostri migliori consigli per le conserve?

Per saperne di più sulla conservazione degli alimenti freschi:

  • I miei modi preferiti per conservare gli alimenti in casa
  • Uova in vetro d'acqua: come conservare le uova fresche a lungo termine
  • Inscatolare il pollo (come farlo in modo sicuro)
  • Conservazione delle ciliegie con il miele
  • Oltre 40 modi per conservare i pomodori

Guarda anche: Ricetta del sapone liquido per piatti fatto in casa

Louis Miller

Jeremy Cruz è un blogger appassionato e un avido decoratore di case proveniente dalla pittoresca campagna del New England. Con una forte affinità per il fascino rustico, il blog di Jeremy funge da rifugio per coloro che sognano di portare la serenità della vita contadina nelle loro case. Il suo amore per il collezionismo di brocche, in particolare quelle amate da abili scalpellini come Louis Miller, è evidente attraverso i suoi accattivanti post che fondono senza sforzo l'artigianato e l'estetica della fattoria. Il profondo apprezzamento di Jeremy per la bellezza semplice ma profonda che si trova nella natura e nel fatto a mano si riflette nel suo stile di scrittura unico. Attraverso il suo blog, aspira a ispirare i lettori a creare i propri santuari, traboccanti di animali da fattoria e collezioni accuratamente curate, che evocano un senso di tranquillità e nostalgia. Con ogni post, Jeremy mira a liberare il potenziale all'interno di ogni casa, trasformando gli spazi ordinari in ritiri straordinari che celebrano la bellezza del passato abbracciando le comodità del presente.