Προφανώς δεν είμαι ο μόνος με προβλήματα.

Δηλαδή, θέματα με βραστά αυγά. (Εντάξει, εντάξει... έχω και άλλα θέματα, αλλά αυτή τη φορά μιλάμε για αυγά.)

Όλοι φαίνεται να έχουμε πολλά αυγά από τις ευτυχισμένες κότες μας, αλλά αν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε βραστά αυγά με ένα φρέσκο αυγό, ξέρετε τι καταστροφή είναι... Καταστρεμμένα αυγά, κολλώδη κομμάτια κελύφους, φτου.

Πριν από λίγο καιρό, έγραψα για μια τεχνική στον ατμό που κάνει το ξεφλούδισμα των φρέσκων αυγών της φάρμας πολύ, πολύ πιο απλό. Εκείνη η μικρή ανάρτηση δέχτηκε πάνω από 32.000 επισκέψεις αυτόν τον μήνα μόνος του. Βλέπεις; Στο είπα... αυτό το πράγμα με τα βραστά αυγά είναι σοβαρή υπόθεση.

Αυτή η τεχνική είναι αρκετά έξυπνη, αλλά τι θα λέγατε αν σας έλεγα ότι υπάρχει ένας ακόμα πιο εύκολος τρόπος; Πραγματικά.

Όλοι ξέρετε ότι πειραματίζομαι με συνταγές στο Instant Pot τον τελευταίο καιρό και έχω ερωτευτεί αυτή την απλή μικρή συσκευή. Και τυχαίνει να δουλεύει σαν πρωταθλητής για αυτά τα σούπερ φρέσκα βραστά αυγά και το ξεφλούδισμα είναι πανεύκολο. Καθόλου μαγκωμένα αυγά.

Από άποψη χρόνου, η διαδικασία είναι περίπου η ίδια. Αλλά η χρήση ενός Instant Pot για βραστά αυγά σε σχέση με την κανονική τεχνική μου στον ατμό απαιτεί λιγότερο κόπο με τα δοχεία, τα σουρωτήρια και τους καυστήρες. Σχεδόν το ρυθμίζετε και το ξεχνάτε - χωρίς φασαρία.

Οι λάτρεις των βραστών αυγών ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΣ!

Στιγμιαία βραστά αυγά Instant Pot

• Αυγά (όσα θέλετε για να γεμίσει ο πάτος της σχάρας της κατσαρόλας)
• 1 φλιτζάνι νερό
• Ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας Instant Pot - έχω αυτή εδώ (σύνδεσμος θυγατρικών)

Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα καλάθι ατμού, αν έχετε. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε τη σχάρα που συνοδεύει την κατσαρόλα σας.

Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε για 5 λεπτά σε υψηλή πίεση.

Η κουζίνα θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά για να αναπτύξει πίεση και στη συνέχεια 5 λεπτά για να μαγειρέψει. Άφησα την πίεση να μειωθεί φυσικά για επιπλέον 5 λεπτά μετά την ολοκλήρωση του κύκλου μαγειρέματος και στη συνέχεια έκανα μια γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Συνολικά δηλαδή περίπου 15 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ζεστά αυγά σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε αμέσως ή να περιμένετε - εξαρτάται από εσάς. (Την πρώτη φορά που το έκανα αυτό, δεν τα έβαλα σε κρύο νερό και πάλι ξεφλουδίστηκαν πολύ εύκολα. Τα αυγά ήταν απλώς λίγο πιο ψημένα.)

Θα κλάψετε δάκρυα χαράς όταν τα φρέσκα αυγά σας θα ξεφλουδίζονται γρήγορα και εύκολα. Τέρμα τα ακρωτηριασμένα αυγά, παρακαλώ.

Σημειώσεις αυγών Instant Pot:

• Μπορείτε να παίξετε λίγο με το χρόνο μαγειρέματος, αν θέλετε. Προσθέστε ένα επιπλέον λεπτό περίπου, αν θέλετε τα αυγά σας πολύ, πολύ σφιχτά. Έχω δοκιμάσει 7 λεπτά, χωρίς γρήγορη εκτόνωση της πίεσης, το οποίο λειτούργησε μια χαρά, αλλά μου άφησε αυγά με κρόκο με πράσινο χείλος (αποτέλεσμα υπερβολικού μαγειρέματος). 5 λεπτά έχουν ως αποτέλεσμα έναν τέλεια μαγειρεμένο, αλλά ακόμα κίτρινο κρόκο για μένα.
• Αν δεν θέλετε να κάνετε γρήγορη εκτόνωση της πίεσης, δεν υπάρχει πρόβλημα, μπορείτε να αφήσετε τα αυγά μέσα μέχρι να κρυώσει η χύτρα με φυσικό τρόπο.
• Θα μπορούσατε να το κάνετε αυτό σε μια χύτρα ταχύτητας στο μάτι, καθώς και στην ίδια διαδικασία και χρόνο μαγειρέματος.
• Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτή τη μαγική συσκευή που ονομάζεται Instant Pot; Εδώ είναι η ανάρτησή μου με όλες τις ζουμερές λεπτομέρειες σχετικά με αυτό.
• Αγοράστε το Instant pot που έχω ΕΔΩ. (σύνδεσμος θυγατρικών)

Στιγμιαία βραστά αυγά Instant Pot

• Συγγραφέας: Το λιβάδι
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Συστατικά

• Αυγά (όσα θέλετε για να γεμίσει ο πάτος της σχάρας της κατσαρόλας)
• 1 φλιτζάνι νερό
• Ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας Instant Pot

Οδηγίες

1. Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα καλάθι ατμού, αν έχετε. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε τη σχάρα που συνοδεύει την κατσαρόλα σας.
2. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε για 5 λεπτά σε υψηλή πίεση.
3. Η κουζίνα θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά για να αναπτύξει πίεση και στη συνέχεια 5 λεπτά για να μαγειρέψει. Άφησα την πίεση να μειωθεί φυσικά για επιπλέον 5 λεπτά μετά την ολοκλήρωση του κύκλου μαγειρέματος και στη συνέχεια έκανα μια γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Συνολικά δηλαδή περίπου 15 λεπτά.
4. Βάλτε τα ζεστά αυγά σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε αμέσως ή να περιμένετε - εξαρτάται από εσάς. (Την πρώτη φορά που το έκανα αυτό, δεν τα έβαλα σε κρύο νερό και πάλι ξεφλουδίστηκαν πολύ εύκολα. Τα αυγά ήταν απλώς λίγο πιο ψημένα.)