Sono una patata-dipendente.

Ma lo faccio in modo onesto, considerando che ho sono dall'Idaho...

(Lo sapete che le patate dell'Idaho sono le migliori della nazione, vero?).

Adoro le patate in qualsiasi forma: hash browns fatte in casa, al forno, bollite, fritte, schiacciate, arrostite, patatine fritte, smerlate, e chi più ne ha più ne metta!

Nelle rare occasioni in cui mangiamo fuori, una delle mie steakhouse preferite serve le più incredibili patate al forno.

Le bucce sono croccanti e ricoperte di delizioso sale grosso, mentre il burro e la panna acida trasudano letteralmente dai lati. Credo che forse non vedo l'ora di mangiare le patate più della bistecca.

E finalmente ho capito come ricreare queste bellezze croccanti a casa.

Ok, ok, so che alcuni di voi conoscono già questo trucco, ma per qualche motivo mi ci è voluto un po' per capirlo.

Il segreto?

Abbandonate la carta stagnola.

Ecco come lo faccio io..;

Ricetta delle patate al forno della steakhouse

Avrete bisogno di:

• Patate da forno grandi - lavate e strofinate
• Olio d'oliva o burro fuso
• Sale marino (io uso questo)
• Pepe nero macinato fresco

Bucare le patate con un coltello o una forchetta (questo per evitare che esplodano. È piuttosto importante).

Spennellare con un sottile strato di olio d'oliva o di burro fuso, quindi cospargere generosamente con sale marino e pepe nero macinato al momento.

P Mettetele direttamente sulla rastrelliera del forno. (Si consiglia di mettere un vassoio sotto per raccogliere eventuali gocce. O forse no. C'è da stupirsi se il mio forno è un tale casino).

Io di solito cuocio i miei a 350 gradi per circa un'ora, ma il La temperatura e il tempo di cottura sono molto flessibili. Mi piace metterli in forno mentre cucino qualcos'altro, come il mio polpettone al formaggio.

Saprete che sono pronte quando la buccia diventa croccante e comincia a staccarsi dalla polpa della patata. Oh, ragazzi.

Tirateli fuori e affogateli nel burro, nella panna acida, nei pezzetti di pancetta, nell'erba cipollina, nel formaggio, nelle cipolle...... oh mio Dio. Sono tentata di andare a cucinarne uno proprio adesso. E sono le 21:30.

Patate alla bistecca

Ingredienti

• Patate da forno grandi - lavate e strofinate
• Olio d'oliva
• Sale marino (io uso questo)
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 F
2. Bucare le patate con un coltello o una forchetta
3. Spennellare con un sottile strato di olio d'oliva
4. Cospargere generosamente con sale marino e pepe nero macinato al momento.
5. Posizionare direttamente sulla rastrelliera del forno
6. Cuocere per circa un'ora
7. Sono pronte quando la buccia diventa croccante e comincia a staccarsi dalla polpa della patata.
8. Tirateli fuori e affogateli nel burro, nella panna acida, nei pezzetti di pancetta, nell'erba cipollina, nel formaggio, nelle cipolle......

Note

*Si consiglia di posizionare un vassoio sotto di esso per raccogliere le gocce.

Questo metodo consente di risparmiare lamina e il tempo necessario per avvolgere le patate.

Provate ad abbinare questa ricetta di patate al forno alla bistecca:

• Filetti di merluzzo incrostati di parmigiano,
• Un hamburger "da lavello",
• Oppure, filetto di cervo avvolto nella pancetta