Jeg føler mig lidt fjollet ved at kalde det en "opskrift"...

Men jeg følte mig alligevel nødsaget til at dele det med dig, for ALLE har brug for dette enkle lille trick i deres sommeropskriftsarsenal.

Kender du de dage, hvor du får gæster, og du har brug for en hurtig dessert, men du har været ude i haven hele dagen, og madlavning er det... sidste Ja, denne opskrift på bagte ferskner er til de tidspunkter.

Mit andet hurtige sommerdessert-trick er hjemmelavet is, men jeg bruger disse bagte ferskner, når jeg føler mig endnu mere doven. Den anden ting, jeg kan lide ved dem? At præsentere en skål med let varme, perfekt gyldne ferskner smurt ind i fløde ser ret gourmetagtigt ud (i hvert fald i min verden). Dine gæster behøver aldrig at vide, at dette faktisk er din dovne opskrift... Jeg siger det ikke. Promise.

Jeg glemte det næsten - hvis du har frisk basilikum i din urtehave, så løb ud og snup en håndfuld til at pynte dine bagte ferskner med. Jeg ved det - kombinationen af fersken og basilikum lyder måske mærkelig i starten, men den er faktisk ret god.

Honningbagte ferskner med fløde

• Ferskner, modne, men ikke for møre (1 fersken = 1 portion)
• 1 spiseskefuld smør pr. fersken
• 1 spiseskefuld honning (ca.) pr. fersken. Dette er min yndlingshonning nogensinde* (affiliate)
• Frisk fløde eller vaniljeis

Instruktioner:

Forvarm ovnen til 400 grader.

Skær fersknerne i halve, og fjern kernehuset. Læg dem i fadet med skærefladen opad.

Læg 1/2 spiseskefuld smør på toppen af hver ferskenhalvdel, og dryp generøst med honning. (og hvis du undrer dig, nej, jeg måler IKKE...)

Bages i 15-20 minutter, eller indtil fersknerne er bløde og gyldenbrune på toppen. Jeg tændte også for min grill og lod mine grille de sidste 2-3 minutter for at få ekstra farve på toppen, men dette trin er valgfrit.

Tag den ud af ovnen, og hvis der er stegesky i bunden af gryden, så hæld den over fersknerne. Lad den køle lidt af, og servér med en generøs klat fløde eller en kugle is.

Valgfri pynt:

Ristede ferskner er endnu mere fantastiske, når du pynter dem med lidt frisk, hakket basilikum eller friske lavendelknopper ... Eller kanel! Et drys kanel ville også være lækkert på disse (prøv denne ægte kanel for at få den bedste smag).

Bagte ferskner Noter

• Du skal bruge modne ferskner til denne opskrift, men drop de alt for modne eller bløde.
• I stedet for fløde kan du også toppe dem med hjemmelavet vaniljeis, flødeskum eller mascarponeost.

Honningbagte ferskner med fløde

En lækker skål med let lune, perfekt gyldne ferskner overhældt med fløde.

Ingredienser

• Ferskner, modne, men ikke for møre (1 fersken = 1 portion)
• 1 spiseskefuld smør pr. fersken
• 1 spiseskefuld honning* (ca.) pr. fersken
• Frisk fløde eller vaniljeis

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Skær fersknerne i halve, og fjern kernehuset. Læg dem i fadet med skærefladen opad.
3. Læg 1/2 spiseskefuld smør på toppen af hver ferskenhalvdel, og dryp generøst med honning (og hvis du undrer dig, nej, jeg måler IKKE...)
4. Bages i 15-20 minutter, eller indtil fersknerne er bløde og gyldenbrune på toppen. Jeg tændte også for min grill og lod mine grille de sidste 2-3 minutter for at få ekstra farve på toppen, men dette trin er valgfrit.
5. Tag den ud af ovnen, og hvis der er stegesky i bunden af gryden, så hæld den over fersknerne. Lad den køle lidt af, og servér med en generøs klat fløde eller en kugle is.

*Prøv denne honning fra en lille familiegård, og brug koden "JILL" ved kassen for at få 15 % rabat.