لم أكن سعيدًا ...

... عندما اكتشفت أنه كان من المفترض أن تتساقط الثلوج منذ عدة أسابيع. لقد تحول التقويم * لتوه * إلى سبتمبر ، ولم أكن مستعدًا لخلع حذائي ومعطفي. ناهيك عن أن هذه كانت السنة الأولى في فترة طويلة كانت فيها حديقتي مزدهرة بالفعل!

كنت أتطلع إلى طماطم مجففة بالشمس محلية الصنع ، وأخذ صلصة الطماطم الطازجة لاستخدامها خلال أشهر الشتاء الباردة. مع تقرير طقس واحد فقط ، أصبح كل ذلك الآن في خطر.

لذلك بعد أن انتهيت من نوبة غضب عائلتي الصغيرة ، أدركت أنني واجهت مشكلة حقيقية للغاية: ماذا أفعل مع كل نباتات الطماطم الجميلة ، محملة خضراء جدًا طماطم روما ...

تألمت من هذا القرار أكثر مما أهتم بالاعتراف به. أراد جزء مني تجاهل تحذيرات الطقس وأخذ فرصتي في أن تتخطينا العاصفة الثلجية المفترضة. لكن الجانب الأكثر حرصًا فاز به ، وبعد سؤال جميع الأشخاص الأذكياء على صفحة The Prairie على Facebook ، توصلت إلى خطة عمل لإنقاذ الطماطم الخضراء الفقيرة.

وأنا سعيد لأنني فعلت - تساقطت الثلوج عدة بوصات في تلك الليلة. لحسن الحظ ، ما زلت أستمتع بالطماطم الطازجة المزروعة محليًا ، بعد أسابيع من عاصفة ثلجية غريبة ، بسبب الإجراءات التي اتخذتها. إليك ما فعلته:

كيف تنضج (أو تحفظ) الطماطم الخضراء

لديك خياران مختلفان عند التعامل مع الطماطم الخضراء. كونك فضوليًامن نوع المدون الذي أنا عليه ، قررت أن أجرب العديد من هذه الخيارات. إليك جميع التفاصيل المثيرة — & gt؛

1. تنضج الطماطم الخضراء من خلال تغطية م.

سأكون صادقًا - هذا الخيار أخافني قليلاً ، وكنت قلقًا من أن مجموعة الملاءات والألحفة الخاصة بي لن تكون كافية. لكنني قررت أن أجربها على أي حال.

غطيت بعض نباتاتي بملاءات ثم غطيتها بألحفة. قمت بدس نهايات البطانيات حول النباتات لإغلاقها بأكبر قدر ممكن ، واستخدمت مشابك الغسيل لقرص الحواف والزوايا ، وتليت صلاة صغيرة ، وعدت إلى المنزل في المساء. ولكن عند إزالة البطانيات ونفض بوصتين من الثلج ، شعرت بسعادة غامرة عندما وجدت نباتات الطماطم الخاصة بي سعيدة وخالية من الصقيع تحتها.

الآن إذا كنت تتعامل مع درجات حرارة تحت الصفر ، فلن ينجح هذا. ومع ذلك ، إذا كنت تتوقع صقيعًا خفيفًا (أو عاصفة ثلجية صيفية غريبة ...) فإن البطانيات ستكون كافية. فقط تأكد من خلعها في أسرع وقت ممكن حتى لا يسحق وزن القماش النباتات.

2. تنضج الطماطم الخضراء بواسطة Boxing ’em

لم يكن لدي ما يكفي من البطانيات لتغطية جميع نباتاتي ، لذلك قررت تجريد العديد من النباتات ووضع الطماطم الخضراء في صناديق لتنضج ببطء. الآن - يبدو أن هناك الكثير من الأساطير الحضرية المحيطة بهذا الموضوع بأكملهتنضج الطماطم الخضراء في صندوق ، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب فصل الحقيقة عن الخيال.

يدعي بعض الأشخاص أنه يجب عليك وضعهم في طبقات مناسبة تمامًا ، أو لفهم بشكل فردي في جريدة ، أو قم فقط بتغليف تلك التي تمثل الظل الأخضر "المناسب". يعرفني معظمكم جيدًا بما يكفي لمعرفة أن لست من النوع الذي يثير ضجة حول التفاصيل ، لذا هل تريد تخمين ما فعلته؟

نعم. اخترت كل تلك الخضراء (دون الانتباه إلى ظلها الأخضر) وألقيتها بشكل غير رسمي في صندوق من الورق المقوى. لقد قمت نوعًا ما بوضع الجرائد بين الطبقات ، لكنها تعطلت في المرة الأولى التي بدأت فيها البحث عن الصحف الحمراء. لذلك انتهى بهم الأمر في الغالب دون الصحف.

نجحت طريقي غير التقليدي في الملاكمة بشكل جيد. قمت بفحص المربعات عدة مرات في الأسبوع لإزالة أي مربعات حمراء أو برتقالية والتأكد أيضًا من عدم تعفن أي منها. لقد وجدت أنه لا يهم حقًا ما هو الظل الأخضر في البداية ، ولكن إذا تم قطف الطماطم صغيرة جدًا ، فمن المرجح أن تتعفن بدلاً من أن تنضج. (8) (أظن أن هذا له علاقة بدرجة حرارة الغرفة التي تخزن فيها الصناديق - فكلما كانت درجة الحرارة أكثر برودة ، كلما استغرقت وقتًا أطول لتنضج.)

بغض النظر ، لقد كان حظي رائعًا في نضوجالطماطم الخضراء في علبة كرتون قديمة الطراز - لا داعي للقلق.

إذا كان لديك فقط القليل من الطماطم الخضراء لتنضج ، ضعها ببساطة في وعاء على منضدة مطبخك. ليست هناك حاجة للاحتفاظ بها في الثلاجة - فقط تجنب وضعها في ضوء الشمس المباشر (مثل حافة النافذة). سوف تنضج تدريجيًا على مدار أيام قليلة.

3. احفظ وانضج الطماطم الخضراء عن طريق تعليقها

عندما بدأت في البحث عن طرق النضج للطماطم الخضراء ، تم ذكر اقتراح سحب النبات بالكامل من الأرض وتعليقه رأسًا على عقب بشكل متكرر. لذلك بالطبع ، كان علي أن أجربها.

قمت بربط نبات طماطم صحي (محملة بالطماطم الخضراء الدهنية) رأساً على عقب في متجر بعل وانتظرت. و…

* drumroll من فضلك *

تنضج الطماطم الخضراء ، لكن ليست أفضل أو أسرع من تلك الموجودة في صندوق الكرتون الخاص بي. المشكله.

لذلك ، إذا كنت ترغب في دفع زوجك إلى الجنون من خلال تعليق نباتات الطماطم التي تتساقط الأوراق والأوساخ في مكان عملها ، فهذه طريقة رائعة. خلاف ذلك ، أعتقد أن طريقة ol 'رأسا على عقب-الأخضر-الطماطم تحصل على ضجة أكثر مما تستحق.

4. لا تنضجهم ، فقط أكلهم

إذا كان الأسوأ هو الأسوأ وكنت قد نفدت من البطانيات وصناديق الكرتون ، فبالتأكيد يمكنك اختيار كل ما تريده لتحويله إلى أشهى أطباق الطماطم الخضراء. هنا القليل من الطهي الخاص بكالمتعة:

• الطماطم الخضراء المقلية الكلاسيكية
• الطماطم الخضراء الصلصة الخضراء
• صلصة الطماطم الخضراء
• صلصة الطماطم الخضراء
• الطماطم الخضراء المشوية
• الطماطم الخضراء المقلية

هل تنضج الطماطم الخضراء من الكرمة؟

الطماطم (البندورة) هي ثمار تنضج حتى بعد إزالتها من الكرمة إذا كانت درجة الحرارة والظروف المناسبة لها. هناك الكثير من المعلومات حول كيفية حفظ الطماطم الخضراء ، ولكن هذه الحيل الأربعة هي تلك التي لدي خبرة بها. هل لديك طرق أخرى مجربة وحقيقية لتنضج الطماطم الخضراء؟

المزيد من الطماطم وطرق استخدامها:

• كيفية حفظ بذور الطماطم
• وصفة معجون الطماطم محلية الصنع
• شوربة الطماطم الكريمية بالثوم
• 40+ طريقة لحفظ الطماطم