Gepekelde Groenbone Resep (versuur)

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Dit gebeur elke stinkende keer.

Ek kyk eendag onskuldig my groenboontjieplante en sien nie veel nie, en dan 24 uur later, BAM. Hulle is gelaai met AL DIE BONE wat gepluk moet word soos gister.

Wanneer jy daaraan dink, doen die komkommers dieselfde ding. Hulle moet in bande wees.

(Ook. Ek pluk groenboontjies voel vir my so vervelig. Hulle is seker my minste gunsteling ding in die tuin om te oes net omdat dit vir ewig vat. Maar ek sal nou ophou kerm.)

In elk geval, hier is ek met berge groenboontjies wat ek nie 'n drukkie van my kan sit nie. vir my voorkeur. Ek sal 'n klomp daarvan vries (met my lui, geen-blansjeer metode om groenbone te vries, natuurlik) en dan ingelegde groenbone saam met die res maak.

Soms word dit dilly beans genoem, want, wel, dit bevat gewoonlik dille. Laat ek jou egter verseker as jy een of ander uiterste haat vir dille het, hoef jy dit beslis NIE saam met jou bone te gebruik nie. Daarom verkies ek om net hierdie ingelegde bone te noem, aangesien dille baie opsioneel is.

Sien ook: DIY Essensiële Olie Rietverspreider

En wanneer dit by ingelegde groenbone kom, het julle baie opsies, my vriende.

1: Jy kan asyn en speserye by jou bone voeg en dit in 'n waterbadblikker vir groenboonpiekels wat lank in jouspens.

2: Jy kan die groenbone en watter speserye jy ook al hou in 'n potjie stop, 'n asyn/water-mengsel maak, dit bo-oor gooi en dit in die yskas plaas vir ingelegde groenbone in die yskas wat vir 'n paar maande sal hou, indien nie langer nie.

Sien ook: Kits Pot Hardgekookte Eiers

3,

3: 3:<10 kan die sout en sout byvoeg, bo-op om ingelegde bone op die outydse manier (sans asyn) te maak.

Daar is geen regte of verkeerde manier om dit te doen nie, maar vandag praat ons 'bout opsie numero tres: gefermenteerde ingelegde groenbone . Ek is mal oor fakto-gegiste groenbone, want dit is nie net belaglik maklik om saam te gooi nie, hulle pak ook 'n ekstra pit probiotiese goed, net soos suurkool of gepekelde gefermenteerde piekels. (aka, jou ingewande sal jou vir altyd liefhê)

Nou as jy nuut is in die wêreld van tuisfermentasie en ’n bietjie versigtig is dat jy nie van die smaak sal hou nie, is ek hier om jou gerus te stel dat hierdie gefermenteerde ingelegde groenbone waarskynlik een van die sagste fermentasies is wat ek gemaak het. Hulle het net die regte hoeveelheid tang sonder om te "funky" te wees, weet wat ek bedoel?

Is jy al verkoop? Goed. Hier is hoe om ingelegde groenbone van jou eie te maak:

Fermented Pickled Green Beans Resep

Druk

Pickled Green Beans Resep

  • Skrywer: The Prairie
  • <17
Voorbereidingstyd:<10 tot 10:10> 10min
  • Opbrengs: 1 liter 1 x
  • Kategorie: Kante/Bewaring
  • Bestanddele

    • 1 – 2 knoffelhuisies
    • 2 koppe vars lepels<8e lepels 1 teelepel 1 eetlepels swartpeperkorrels
    • 1 lourierblaar
    • 4 koppies (ongeveer een pond) vars groenbone, gewas met die punte afgeknip
    • PEEL: 1 eetlepel kosher sout + 2 koppies water (dubbel of verdriedubbel dit soos nodig)
    Kookmodus met 'n donker-><02-kwart instruksie <02>Voor jou skerm skoon <02> ized messelpot. Plaas die knoffel, dille, peperkorrels en lourierblaar onder in die fles.
  • Voeg die groenbone by die fles – ek hou daarvan om te probeer dat hulle regop staan, maar as dit nie werk nie, moenie jouself mal maak nie. Kry hulle net die beste wat jy kan daar in.
  • Maak jou pekelwater deur die kosjer sout in die water te roer totdat dit heeltemal opgelos is.
  • Gooi die pekelwater bo-oor die bone, maak seker dit bedek die bone heeltemal, maar laat 1 tot 2 duim spasie aan die bokant van die fles. Jy sal dalk die bone moet weeg sodat hulle nie na bo dryf en uit die pekelwater steek nie. Ek hou daarvan om 'n glasfermentasiegewig hiervoor te gebruik, maar jy kan allerhande goed gebruik (potdeksels, kombuisgereedskap, ens.)
  • Skroef die deksel net vingervas op.
  • Plaas jou potjie gefermenteerde groenbone op die toonbank weg van ander fermentasies (of enigesuurdeegvoorgereg) wat jy dalk terselfdertyd aan die gang is.
  • Laat die bone vir 5 tot 7 dae fermenteer, kyk die fles elke dag en “gap dit” (maak die deksel oop om enige gasse vry te laat) om te verhoed dat dit uit die fles mors. As jy nie gedwing wil word om te onthou om dit te boer nie, is daar allerhande fermenterende lugslotstelsels beskikbaar om die proses te stroomlyn. Ek praat hier oor een van my gunsteling fermentasiestelsels.
  • Proe die bone aan die einde van die fermentasieperiode om seker te maak jy hou van hoe suur hulle is. As jy vetter gefermenteerde boontjies verkies, kan jy dit nog 'n paar dae op die toonbank laat sit, anders plaas dit in die yskas en eet binne twee tot drie maande.
  • Pekelbone Resep Notas:

    • Jy kan hierdie resep maklik vermenigvuldig om 'n groot bondel te maak as jy baie boontjies het. En as jy 'n GROOT klomp pekelwater wil meng, sal dit onbepaald in jou yskas hou.
    • Maak seker dat jy ferm, jong bone vir jou fermente kies. Die ou, pap wat die tekstuur van 'n mieliestingel het, sal nie verbeter namate hulle fermenteer nie!
    • Solank jy jou pekelgroottes dieselfde hou, raak gerus kreatief met die geure en speserye wat jy by jou pot voeg. Meer knoffel, soetrissies of ander kruie is alles regverdige spel! Of jy kan super eenvoudig gaan met net boontjies, pekelwater, en dit is dit!

    KYK: Hoe omFermenteer Groenbone

    Ander Fermentasie & Ingelegde plasings waarvan jy sal hou:

    • Hoe om gefermenteerde ketchup te maak
    • Hoe om outydse gepekelde piekels te maak
    • Hoe om Kimchi te maak
    • Hoe om suurkool te maak
    • 5 wenke vir knapperiger piekels

    Louis Miller

    Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.