INHOUDSOPGAWE
As jy vir 'n geruime tyd in regte kos was,
…dan het jy waarskynlik gehoor baie mense verwys na tuisgemaakte beesvleisaftreksel of beenbouillon (of tuisgemaakte beesvleisaftreksel).
Hoekom mense lief is vir tuisgemaakte beesvleisaftreksel (of tuisgemaakte beenbouillon)
Eerstens is tuisgemaakte beenbouillon een van die mees voedsame dinge wat jy kan maak. Tuisgemaakte beesvleisaftreksel bevorder gesonder vertering, verminder inflammasie, inhibeer infeksie en bevorder gesonde bene en gewrigte.
Tweedens, tuisgemaakte beesvleisaftreksel is baie gesonder en meer voedsaam as in die winkel gekoopte beesvleisaftreksel of aftreksel. Selfs daardie "organiese" winkelbouillons mis net die punt. Hulle is dalk nie gelaai met die tipiese MSG nie, maar hulle mis al die voeding van tuisgemaakte beenbouillon.
En laastens, tuisgemaakte beenbouillon of beesvleisaftreksel ongelooflik suinig en maklik om te maak. Waar anders kan jy oorskietbene en stukkies groente in so 'n waardevolle kositem verander? As jy weet hoe om bestanddele in 'n slowcooker te gooi en die beginknoppie te druk, dan kan jy dit doen!
Ek verkies om my slowcooker te gebruik wanneer jy tuisgemaakte aftreksel maak. Dit kan beslis met 'n gewone stoofplaat gedoen word, maar ek vertrou myself nie om 'n prutpot vir 24 uur op my stoof te laat sonder om 'n groot gemors te veroorsaak of iets af te brand nie...
Daar is baie verskillende maniere om beesvleisaftreksel te maak, maar hier is hoe ek dit doen.Om tuisgemaakte beesvleisaftreksel te maak is beslis nie 'n presiese wetenskap nie, en persoonlik dink ek dit is een van die maklikste regte koskomponente wat jy kan maak.
Leer meer Outyds & Erfenis-kookwenke...
Ek is passievol daaroor om van nuuts af kos in my kombuis te maak. As jy belangstel om deur video's en gidsboeke te leer, het ek my Erfenis-kook-ongelukkursus , waar ek jou leer hoe om allerhande erfenisvoedsel soos tuisgemaakte sous, sous, brode te maak, hoe om 'n beide 'n waterbad en drukblikker te gebruik, hoe om gefermenteerde kosse te maak, en meer.
Sien ook: Tuisgemaakte Maple BBQ Sous ResepEk het ook my The Prairie Cookbook , waar ek eenvoudige, maklike en heerlike resepte vir erfeniskook in die kombuis deel. Ek hoop my kookboek inspireer jou in die kombuis!
Sien ook: Hoe om 'n Turkye te slagTuisgemaakte Beesvleis Aftreksel Resep
Bestanddele:
- 2-3 lbs beesvleisbene (enige bene sal werk, maar ek hou veral van knokkelbene en beessterte, aangesien dit 'n groot hoeveelheid tuisgemaakte gelatien bevat
<1, wat veral nouris bevat
<1) 0>3 wortels, grof gekap
- 3 selderystingels, grof gekap
- 1 groot ui, grof gekap
- 6 knoffelhuisies
- 10 swartpeperkorrels
- Sout van jou keuse <13kruid van jou keuse(13) my gunstelinge is beesvleisaftreksel geurmiddels is roosmaryn, tiemie, salie en lourierblaar)
- 3 eetlepels appelciderasyn
- Koue water
![](/wp-content/uploads/garden/161/fliuyphdrv-2.jpg)
![](/wp-content/uploads/garden/161/fliuyphdrv-3.jpg)
Tuisgemaakte beesvleisvoorraad Gereelde Vrae:
Kan jy die groente eet wat oorbly nadat die aftreksel gefiltreer is?
Ek het gedink jy kan, maar ons doen nie. Ek reken dat al die "goeie goed" nogal uit hulle uitgeloog is, so ek kan nie dink dat hulle na baie sal smaak nie. Die hoenders is egter lief vir hulle, asook die stukkies vleis wat van die been afgeval het.
Hoekom probeer ons die aftreksel met gelatien maak?
Nie net is gelatien 'n handelsmerk van 'n goedgemaakte, fynproewersaftreksel nie, dit is ook ongelooflik goed vir jou. Daar is gevind dat gelatien die immuunstelsel 'n hupstoot gee en met vertering help, asook 'n magdom ander voordele het. Om hoendersop te eet wanneer jy siek is, is dalk tog nie 'n ouvrou-verhaal nie(mits jy regte sop eet, nie die goed in die rooi en wit blikkie nie).
Wat as my voorraad NIE gelatien het nie?
Geen bekommernisse nie – dit gebeur ook soms met my. Die beesvleisaftreksel sal steeds heerlik en voedsaam wees.
Hoekom asyn gebruik?
Die byvoeging van asyn by jou beesvleisaftreksel sal na bewering help om gelatien en voedingstowwe uit die bene te onttrek. Ek kon nog nooit die asyn in die finale produk proe nie en ek glo nie dit beïnvloed die geur veel nie, indien enigsins.
Kan ek dit met hoender doen?
Absoluut! Tuisgemaakte hoenderaftreksel is net so voedsaam en smaaklik soos tuisgemaakte beesvleisaftreksel. Jy kan instruksies vir tuisgemaakte hoenderaftreksel hier vind. En hier is ook 'n tutoriaal vir tuisgemaakte varkbouillon.
Daar is een nadeel daaraan om aftreksel by die huis te maak – as jy dit die hele nag laat prut, sal die reuk jou waarskynlik honger laat wakker word. Maar ek dink dat swaarkry al die waardevolle voedingstowwe werd is wat tuisgemaakte voorraad na 'n regte koskombuis bring. 😉
DrukHoe om beesvleisaftreksel te maak
![](/wp-content/uploads/garden/161/fliuyphdrv-4.jpg)
Bestanddele
- Beesvleisbene- Knoeibeentjies en beessterte wat ryk is aan gelatien
- Verskeidenheid groente: Wortels, uie, seldery en knoffel<130 swartpeper0 knoffel0<130 swartpeper00 - na smaak (ek gebruik hierdie een)
- Basiliekruid, Oregano, Roosmaryn, Tiemie, Pietersielie, Salie, of ander kruie en geurmiddels van jou keuse
- 1/4 koppie Appelasyn
- Koue Water
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade F
- Verbruin die bene in 'n vlak braaipan (hierdie stap voeg jou lekker geur by)<13 choparse13 en geurig groente. 10>Gooi groente en bene in slowcooker
- Geur met keuse van kruie en speserye: **Wenk: moenie sout oorskry nie, jy kan altyd later meer geurmiddels byvoeg
- Bedek met koue water
- Voeg 1/4 koppie appelasyn by (help dat jou bene stadig1 stoof laat kook)<3 laat die pot stadig1 kook) tot hoog en laat aftreksel tot kookpunt kom voor jy hitte tot laag verminder en 12-24 uur prut
- Wanneer huis ongelooflik ruik, is dit reg om deur te trek
- Ek sit 'n vergiettes in 'n bak en plaas dit in my wasbak en gooi bietjie op 'n slag versigtig in met 'n vurk om die vloeistof te breek><0 kan dit dadelik 'n ekstra aftreksel in sop maak, <0 kan dit dadelik 'n ekstra aftreksel in yskas 'n paar dae, vries of kan dit selfs!
Meer kombuiswenke:
- Beste hulpbronne vir veilige inmaak
- Hoe om melkkefir te maak
- Kook met sout: My beste wenke om sout in die kombuis te gebruik
- Hoe om jou eie meel te maal<012><21