*Slurp* *Plop!*

Ах... прекрасный звук, который издает консервированное клюквенное желе, когда вы деликатно извлекаете его из банки...

Даже до того, как я перешел на настоящую еду, она всегда казалась мне неуместной. Я имею в виду, что ты целый день запекал индейку, готовил рулеты, измельчал картошку, а последним блюдом на столе был этот причудливый цилиндр с клюквенным желе из магазина. Но кто я такой, чтобы спорить с традицией?

Когда я была молодым поваром, только что вышедшим замуж, у меня произошел судьбоносный момент: Я понял, что можно приготовить клюквенный соус ИЗ КРАПКИ. (Хорошо, хорошо... Я знаю, что те из вас, кто вырос на домашнем клюквенном соусе, сейчас закатывают глаза... но вы должны понимать, что я много лет держал голову в песке...)

С тех пор я каждый год с нетерпением жду, когда смогу приготовить этот домашний клюквенный соус. Он достаточно сладкий, чтобы вы не морщились, но при этом подслащен медом и апельсиновым соком, так что вы не будете перебирать с сахаром. Это практически клюквенное совершенство. А вот и сам рецепт ->

Как приготовить домашний клюквенный соус (видеоинструкция)

Рецепт домашнего клюквенного соуса

Ингредиенты:

• 3/4 стакана апельсинового сока (примерно 2 больших апельсина, если вы выжимаете свежий, или что-то вроде ЭТОГО)
• 1/2 - 3/4 стакана меда (см. примечание ниже) (где купить - партнерская ссылка)
• 12 унций цельных ягод клюквы
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Инструкции:

В кастрюле среднего размера соединить апельсиновый сок, мед и цедру. Довести до кипения и кипятить около 5 минут.

Добавьте клюкву и продолжайте варить, пока она не лопнет и смесь не загустеет (около 15 минут).

Ложкой выложить клюквенный соус в форму (или чаша, или что угодно) и убрать в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.

Кухонные заметки:

• Я предпочитаю использовать свежевыжатый апельсиновый сок, но если такой возможности нет, то подойдет и готовый апельсиновый сок.
• Количество меда зависит от вашего вкуса. 1/2 стакана дает приятный терпкий соус, а 3/4 стакана - более приятный для тех, кто не уверен, любит ли он клюкву или нет... Кроме того, я обнаружил, что мой клюквенный соус становится менее сладким, чем дольше он стоит в холодильнике, поэтому учитывайте и это.
• Мне нравится, что этот рецепт можно легко приготовить за день или два до Дня благодарения - так что подготовка ко Дню благодарения становится немного проще.
• Мне очень нравится сочетание апельсина и клюквы - они идеально дополняют друг друга.

Итак, вот он, рецепт вкусного домашнего клюквенного соуса - пусть в этом году ваш приусадебный стол будет полон вкусных, приготовленных своими руками продуктов, без единого катышка красной массы консервированного клюквенного соуса. 😉

Рецепт домашнего клюквенного соуса

• Автор: Прерия

Ингредиенты

• 3/4 стакана апельсинового сока (около 2 больших апельсинов, если вы выжимаете его свежим)
• 1/2 - 3/4 стакана меда (как здесь)
• 12 унций цельных ягод клюквы
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера соединить апельсиновый сок, мед и цедру. Довести до кипения и кипятить около 5 минут.
2. Всыпать клюкву и продолжать варить, пока она не лопнет (около 15 минут).
3. Выложите клюквенный соус в форму (или миску, или что вам больше нравится) и уберите в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.

Другие рецепты праздничных блюд:

• Рецепт тыквенного пирога с медовым подсластителем
• Как приготовить пастеризованную индейку
• Лучший рецепт картофельного пюре
• Рецепт пахтового печенья

Посетите мою торговую лавку, чтобы узнать, что нужно для домашнего хозяйства.