میں اسے "نسخہ" کہہ کر بھی کچھ احمقانہ محسوس کرتا ہوں…

لیکن میں نے بہرحال اسے آپ کے ساتھ شیئر کرنے پر مجبور محسوس کیا، کیوں کہ ہر کسی کو اپنے موسم گرما کے نسخے کے ہتھیاروں میں اس چھوٹی سی ترکیب کی ضرورت ہوتی ہے۔

آپ کو وہ دن معلوم ہوتے ہیں جب آپ کی کمپنی آتی ہے اور آپ کو فوری میٹھے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ کو باغ میں کھانا پکانے کا آخری دن ہے۔ ہاں، یہ پکے ہوئے آڑو کی ترکیب ان وقتوں کے لیے ہے۔

میری دوسری تیز گرمیوں کی میٹھی ترکیب گھریلو آئس کریم ہے، لیکن میں ان بیکڈ آڑو کو اس وقت فون کرتا ہوں جب میں زیادہ سست محسوس کر رہا ہوں۔ دوسری چیز جو مجھے ان کے بارے میں پسند ہے؟ تھوڑا سا گرم، بالکل سنہری آڑو کا ایک پیالہ پیش کرنا جو کریم میں سمتھے ہوئے ہے (کم از کم میری دنیا میں) بہت اچھا لگتا ہے۔ آپ کے مہمانوں کو کبھی نہیں جاننا پڑے گا کہ یہ دراصل آپ کی سست ترکیب ہے… میں نہیں بتاؤں گا۔ وعدہ۔

اوہ! میں تقریباً بھول گیا تھا- اگر آپ کے جڑی بوٹیوں کے باغ میں تازہ تلسی ہے، تو اپنے پکے ہوئے آڑو پر گارنش کے لیے ایک مٹھی بھر لیں۔ میں جانتا ہوں- آڑو/بیسل کا طومار پہلے تو عجیب لگ سکتا ہے، لیکن یہ حقیقت میں بہت اچھا ہے۔

کریم کے ساتھ شہد کے پکے ہوئے آڑو

• آڑو، پکے ہوئے ہیں لیکن زیادہ چٹخارے دار نہیں (1 آڑو = 1 سرونگ)
• 1 چائے کا چمچ <1 ٹیبل اسپو> ly) فی آڑو۔ یہ میرا اب تک کا پسندیدہ شہد ہے۔تندور 400 ڈگری پر۔

  آڑو کو آدھے حصے میں کاٹ کر گڑھے کو ہٹا دیں۔ انہیں ڈش میں رکھیں، سائیڈ اوپر کریں۔

  

  ہر آڑو کے آدھے حصے کے اوپر 1/2 کھانے کا چمچ مکھن رکھیں، اور شہد کے ساتھ دل کھول کر بوندا باندی کریں (اور اگر آپ سوچ رہے ہیں، نہیں، میں پیمائش نہیں کرتا…)

  آڑو کے اوپر 2 منٹ تک بیک کریں اور 15 منٹ تک گولڈ یا نرم ہونے تک بیک کریں۔ میں نے اپنے برائلر کو بھی آن کیا اور آخری 2-3 منٹوں کے لیے برائل ہونے دیا تاکہ اوپر کا اضافی رنگ آ جائے، لیکن یہ مرحلہ اختیاری ہے۔

  

  اوون سے ہٹا دیں۔ اگر پین کے نچلے حصے میں کھانا پکانے کا مائع ہے، تو اسے آڑو کے اوپری حصے پر ڈالیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، اور بھاری کریم یا آئس کریم کے اسکوپ کی بھرپور بوندا باندی کے ساتھ پیش کریں۔

  اختیاری گارنش:

  بھنے ہوئے آڑو اس وقت اور بھی حیرت انگیز ہوتے ہیں جب آپ انہیں تھوڑی سی تازہ، کٹی ہوئی تلسی یا تازہ لیوینڈر کے بڈس سے گارنش کرتے ہیں! ان پر دار چینی کا چھڑکنا بھی مزیدار ہو گا (بہترین ذائقے کے لیے اس اصلی دار چینی کو آزمائیں)۔

  

  بیکڈ پیچز نوٹس

  • آپ کو اس نسخے کے لیے پکے ہوئے آڑو چاہیں گے، لیکن ضرورت سے زیادہ پکے ہوئے آڑو کو چھوڑ دیں۔ آئس کریم، وائپڈ کریم، یا مسکارپون پنیر۔
  پرنٹ

  کریم کے ساتھ ہنی بیکڈ آڑو

  

  تھوڑے سے گرم، بالکل سنہری آڑو کا ایک مزیدار پیالہکریم

  اجزاء

  • آڑو، پکے ہوئے لیکن زیادہ اسکوئیشی نہیں (1 آڑو = 1 سرونگ)
  • 1 کھانے کا چمچ مکھن فی آڑو
  • 1 کھانے کا چمچ شہد* (تقریباً) فی آڑو
  گہرا ہو رہا ہے

  ہدایات

  1. اوون کو 400 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
  2. آڑو کو آدھے حصے میں کاٹ کر گڑھے کو ہٹا دیں۔ انہیں ڈش میں رکھیں، سائیڈ اوپر کریں۔
  3. ہر آڑو کے آدھے حصے کے اوپر 1/2 کھانے کا چمچ مکھن رکھیں، اور شہد کے ساتھ دل کھول کر بوندا باندی کریں (اور اگر آپ سوچ رہے ہیں، نہیں، میں پیمائش نہیں کرتا...)
  4. 15-20 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک آڑو نرم نہ ہو جائیں میں نے اپنے برائلر کو بھی آن کیا اور آخری 2-3 منٹ تک برائل ہونے دیا تاکہ اوپر پر اضافی رنگ آئے، لیکن یہ مرحلہ اختیاری ہے۔
  5. اوون سے ہٹا دیں۔ اگر پین کے نچلے حصے میں کھانا پکانے کا مائع ہے، تو اسے آڑو کے اوپری حصے پر ڈالیں۔ ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں، اور بھاری کریم یا آئس کریم کے سکوپ کی بھرپور بوندا باندی کے ساتھ پیش کریں۔

  *اس شہد کو ایک چھوٹے سے خاندانی فارم سے آزمائیں اور 15% کی چھوٹ کے لیے چیک آؤٹ پر "JILL" کوڈ ڈالیں۔