Το φθηνό δεν είναι πάντα καλύτερο.

Έχω μάθει κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου στο σπιτικό μου ότι μερικές φορές το να είσαι πρόθυμος να πληρώσεις λίγο παραπάνω για ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας αξίζει απόλυτα και απόλυτα στο τέλος.

Έχω εφαρμόσει αυτή τη φιλοσοφία στα αιθέρια έλαια, στα μαγειρικά σκεύη και στον εξοπλισμό κονσερβοποίησης, και με έχει εξυπηρετήσει καλά.

Η επιλογή της φθηνότερης λύσης, αν και δελεαστική στην αρχή, μπορεί συχνά να σας πληρώσει αργότερα. (Λέει το κορίτσι που χρειάστηκε να ξαναφτιάξει αρκετές γραμμές φράχτη, επειδή χρησιμοποίησε τους άθλιους στύλους φράχτη την πρώτη φορά...)

ΟΜΩΣ.

Όταν βρίσκω κάτι που μου εξοικονομεί χρήματα ΚΑΙ εξακολουθεί να λειτουργεί καλά, είμαι ευτυχισμένος, ευτυχισμένος κατασκηνωτής.

Και αυτό ακριβώς συμβαίνει με τον αυτοσχέδιο φτηνό εξοπλισμό αρμέγματος.

Το να ξεκινήσετε με κατσίκες γαλακτοπαραγωγής ή μια αγελάδα γάλακτος είναι σίγουρα μια επένδυση.... Αλλά δεν σταματά εκεί. Μόλις το ζώο σας φρεσκαριστεί και είστε έτοιμοι να αρμέξετε, χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο σύνολο εξοπλισμού για να βεβαιωθείτε ότι το πολύτιμο φρέσκο γάλα είναι το πιο νόστιμο και ασφαλές που μπορεί να είναι.

Κουβάδες, καπάκια, βάζα, φίλτρα, σουρωτήρια, διαχωριστές... Μπορείτε να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε αυτά τα είδη αν τα προμηθευτείτε από ένα κατάστημα γαλακτοκομικών ειδών.

Ευτυχώς, υπάρχουν κάποιες απίστευτα λιτές και εύκολες επιλογές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί γι' αυτό.Δείτε πώς διαχειρίζομαι το φρέσκο γάλα μου τα τελευταία 4+ χρόνια, χρησιμοποιώντας αυτοσχέδιο εξοπλισμό που μου κόστισε μόνο ένα κλάσμα από αυτό που θα πλήρωνα στο κατάστημα γαλακτοκομικών ειδών. Μερικές φορές, ο φθηνός εξοπλισμός αρμέγματος είναι απολύτως εντάξει και στην πραγματικότητα αρκετά πρακτικός.->,

Φθηνός εξοπλισμός αρμέγματος για το οικιακό γαλακτοκομείο

(αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών)

Ο κουβάς:

Αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό μέρος της εγκατάστασης του οικιακού σας γαλακτοκομείου, ένας καλός κουβάς αξίζει να πληρώσετε λίγο παραπάνω.

Υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν ψωνίζετε έναν κάδο:

• ΠΡΕΠΕΙ να είναι από ανοξείδωτο ατσάλι για να μπορεί να απολυμαίνεται σωστά.
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα να πάρετε έναν κουβά με καπάκι.

Υπάρχουν πολλοί κουβάδες από ανοξείδωτο ατσάλι ΧΩΡΙΣ καπάκια που διατίθενται σε μέρη όπως το Amazon, αλλά πιστέψτε με- θα θέλετε να έχετε ένα καπάκι Τη στιγμή που θα τελειώσετε το άρμεγμα, το σύμπαν θα αρχίσει να συνωμοτεί για να μπει σκουπίδι στο γάλα σας. Ο άνεμος θα αρχίσει να φυσάει, η αγελάδα θα σηκώσει ένα σύννεφο σκόνης κοπριάς και οι γάτες/σκυλιά/κοτόπουλα θα έχουν το "ραντάρ φρέσκου γάλακτος" τους σε πλήρη συναγερμό.

Χρειάζεστε ένα καπάκι για να βάζετε τον κουβά όσο τελειώνετε στον αχυρώνα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια πετσέτα πιάτων στερεωμένη από πάνω με μανταλάκια, αλλά ειλικρινά; Έχω διαπιστώσει ότι είναι μεγάλη ταλαιπωρία, και ο άνεμος θα το φυσήξει ούτως ή άλλως. Το ηθικό δίδαγμα της ιστορίας; Πάρτε ένα καπάκι.

Ένας κουβάς από ανοξείδωτο χάλυβα 13 έως 16 λίτρων με το καπάκι θα σας κοστίσει 150-170 δολάρια στα περισσότερα καταστήματα γαλακτοκομικών ειδών.

Προσωπικά χρησιμοποιώ ένα 13 quart (δηλαδή λίγο πάνω από 3 γαλόνια) Κουβάς με καπάκι που πήρα από το eBay πριν από πολύ καιρό. Νομίζω ότι πλήρωσα περίπου 50 δολάρια γι' αυτόν, και μου έχει χρησιμεύσει καλά.

Αν αρμέγετε κατσίκες, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μικρότερα δοχεία/κουβάδες από ανοξείδωτο χάλυβα και σε καταστήματα με είδη κουζίνας.

Οπότε, σίγουρα ψάξτε γύρω σας προτού ξοδέψετε πολλά χρήματα για έναν κουβά. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να βρείτε μια φθηνότερη επιλογή, μην αισθάνεστε άσχημα αν επενδύσετε λίγο παραπάνω σε έναν ή δύο καλούς κουβάδες (όπως αυτός). Αξίζει τον κόπο.

Το σουρωτήρι:

Όσο προσεκτικός κι αν είσαι, τα "επιπλέοντα" είναι αναπόφευκτα... Και το να ψαρεύεις μια τρίχα αγελάδας από το στόμα σου ενώ πίνεις μια μεγάλη γουλιά φρέσκο γάλα είναι σίγουρο απωθητικό.

Ένα "επίσημο" σουρωτήρι γάλακτος θα σας κοστίσει περίπου 40 δολάρια, συν το ότι θα χρειαστεί να αγοράσετε δίσκους αντικατάστασης του φίλτρου όταν τελειώσουν.

Η εγκατάσταση του φίλτρου μου κόστισε λιγότερο από 10 δολάρια και δεν χρειάζεται ποτέ να αγοράσω δίσκους αντικατάστασης.

Ανακάλυψα πριν από καιρό ότι αυτά τα μικρά επαναχρησιμοποιήσιμα φίλτρα καφέ είναι μαγικά για το στράγγισμα του γάλακτος.

Μπορούν να μπουν στο πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και σε όλα τα χρόνια που τα χρησιμοποιώ, δεν είχα ΠΟΤΕ να περάσει κάποιο πλωτό αντικείμενο.

Απλά βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το κωνικό σχήμα και όχι το είδος με τον επίπεδο πυθμένα, καθώς αυτά με τον επίπεδο πυθμένα στραγγίζουν πολύ πιο αργά.

Μπορώ να τοποθετήσω το φίλτρο καφέ ακριβώς στο στόμιο των μεγαλύτερων βάζων μου και ταιριάζει τέλεια.

Εάν χρησιμοποιώ ένα βάζο κονσερβοποίησης με μεγάλο στόμιο, τότε βάζω πρώτα ένα χωνί κονσερβοποίησης και τοποθετώ το φίλτρο μέσα στο χωνί.

Παρόλο που γενικά ΔΕΝ χρησιμοποιώ πλαστικό γύρω από το νωπό γάλα μου (λόγω της ικανότητάς του να συγκρατεί τα αρώματα), δεδομένου ότι το γάλα σχεδόν δεν αγγίζει καθόλου το χωνί, χρησιμοποιώ ένα πλαστικό χωνί κονσερβοποίησης $6 εδώ. Ή, για λίγο περισσότερο, μπορείτε να πάρετε ένα φοβερό ανοξείδωτο ατσάλι που μετατρέπεται ακόμη και μεταξύ κανονικών και ευρύστομων βάζων (ιδανικό για κονσερβοποίηση) εδώ.

Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά να ξοδέψετε χρήματα, τότε προτιμήστε το χωνί κονσερβοποίησης από ανοξείδωτο ατσάλι των 8 δολαρίων.

ΜΠΑΜ. Λατρεύω την εξοικονόμηση χρημάτων.

Τα βάζα

Το γυαλί είναι σίγουρα το υλικό της επιλογής μου για την αποθήκευση του γάλακτος. Δεν θα κρατήσει περίεργες γεύσεις και είναι εύκολο να απολυμανθεί. Αν αρμέγετε κατσίκες, τότε τα βάζα κονσερβοποιίας του ενός ή των δύο τετάρτων θα είναι πιθανώς αρκετά.

Ωστόσο, αν έχετε αγελάδα με γάλα, τότε θα πρέπει να έχετε πολλά γυάλινα βάζα.

Έψαχνα παντού για γυάλινα βάζα μεγέθους λίτρου όταν ξεκίνησα να αρμέγω, και δεν ήταν πάντα εύκολο να τα βρω.

Μια πολύ φειδωλή επιλογή είναι να αποθηκεύσετε (και να βάλετε τους φίλους σας να αποθηκεύσουν) βάζα τουρσί σε μέγεθος λίτρου. Αυτά θα λειτουργήσουν θαυμάσια, αρκεί να τα πλύνετε καλά πρώτα. (Γεύση πίκλας + γάλα = αηδία.) Μερικοί άνθρωποι είχαν επίσης τύχη να ζητήσουν από εστιατόρια να σώσουν γυάλινα βάζα γι' αυτούς.

Δυστυχώς, δεν έχω διασυνδέσεις με εστιατόρια, και προτιμώ να φτιάχνω τα δικά μου τουρσιά, οπότε αυτές οι επιλογές δεν ήταν πραγματικά κατάλληλες για μένα.

Μεμονωμένα γυάλινα βάζα γαλόνι στο Amazon θα σας κοστίσει περίπου $12 το καθένα (yikes), αλλά βρήκα μια πολύ καλύτερη προσφορά μέσω της Azure Standard, όπου μπορώ να πάρω γυάλινα βάζα γαλόνι (με καπάκια) για $14,80 για ένα σετ τεσσάρων.

Το μειονέκτημα; Το Azure Standard δεν είναι διαθέσιμο σε όλα τα μέρη της χώρας... Έτσι, αν δεν έχετε πρόσβαση σε ένα Azure drop point, αυτές οι πληροφορίες δεν θα σας βοηθήσουν ιδιαίτερα.

Από την άλλη πλευρά, έχω διαπιστώσει ότι το Lehman's έχει μια μεγάλη ποικιλία από βάζα mason γενικά και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βάζα 1/2-γαλονιού για το γάλα σας (τα οποία είναι πολύ πιο εύκολο να τα σηκώσετε και να τα χύσετε, φυσικά), το Lehman's έχει ένα σετ από ΕΞΙ βάζα 1/2-γαλονιού για μια κλοπή!

Ο διαχωριστής κρέμας

Α, ναι... η συζήτηση για τον διαχωριστή κρέμας... Πρέπει να πάρετε έναν ή να τον παραλείψετε;

Λοιπόν, η επιλογή είναι αποκλειστικά δική σας, αλλά μετά από τέσσερα χρόνια αρμέγματος, δεν αισθάνθηκα ποτέ ότι χρειαζόμουν ένα.

Ένας χειροκίνητος (μη ηλεκτρικός) διαχωριστής κρέμας θα σας κοστίσει συνήθως γύρω στα $650. Αυτός ο διαχωριστής κρέμας παλαιού τύπου, στο Lehman's, είναι σε πολύ καλύτερη τιμή από ό,τι θα βρείτε άλλους. Αλλά φροντίστε να υπολογίσετε το χρόνο που χρειάζεται για να καθαρίσετε σωστά το διαχωριστή μετά από κάθε χρήση. Συνολικά, δεν είμαι οπαδός των διαχωριστών γενικά.

Έτσι χρησιμοποιώ αυτό:

Ναι... απλά μια παλιά καλή κουτάλα. Χρησιμοποιούσα πλαστική για λίγο καιρό, αλλά πρόσφατα αναβάθμισα σε μια κομψή ανοξείδωτη.

Εντάξει, εντάξει... Ξέρω ότι δεν είναι ακριβώς ισοδύναμο με μια φανταχτερή μηχανή διαχωρισμού, αλλά λειτουργεί υπέροχα για μένα και το καθάρισμα είναι πανεύκολο.

Μάθετε τα πάντα για τον διαχωρισμό της κρέμας γάλακτος από το φρέσκο γάλα σε αυτή τη δημοσίευση.

Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, ο εξοπλισμός για το γάλα στο σπίτι δεν χρειάζεται να είναι φανταχτερός για να είναι λειτουργικός. Γίνετε δημιουργικοί, ψάξτε στο διάδρομο των τοπικών σας καταστημάτων και δείτε τι απλές λύσεις μπορείτε να βρείτε για φθηνό εξοπλισμό αρμέγματος.

Και ίσως σας ενδιαφέρει να ακούσετε ένα podcast που μόλις ηχογράφησα σχετικά με το πώς εκτρέφουμε και μοσχαριάζουμε τις αγελάδες μας, γιατί, τελικά, αυτό είναι απαραίτητο πριν χρειαστείτε οποιοδήποτε γαλακτοκομικός εξοπλισμός...

Άλλες αναρτήσεις για τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο σπίτι που θα σας αρέσουν:

• Συχνές ερωτήσεις για την οικογένεια γαλακτοπαραγωγών αγελάδων
• 10 κόλπα για να σταματήσετε την αγελάδα γάλακτος από το να κλωτσάει
• Αναπαραγωγή αγελάδας με τεχνητή σπερματέγχυση
• Είναι οι δίδυμες αγελάδες στείρες;
• Γιατί πίνουμε νωπό γάλα
• 3 Μύθοι για τα οικιακά γαλακτοκομικά προϊόντα

Νόστιμες συνταγές γαλακτοκομικών:

• Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα
• Πώς να διαχωρίσετε την κρέμα γάλακτος από το γάλα
• Πώς να φτιάξετε το τυρί Ricotta
• Πώς να φτιάξετε βούτυρο
• Πώς να φτιάξετε τυρί μοτσαρέλα
• Πώς να φτιάξετε γιαούρτι