মই মাত্ৰ নাপাওঁ।

প্ৰতি বছৰে মোৰ স্বামীৰ জন্মদিনৰ বাবে মই তেওঁৰ পছন্দৰ বিশেষ ৰাতিৰ আহাৰ ৰান্ধো। মই তেওঁৰ হৃদয়ৰ ইচ্ছামতে যিকোনো বস্তু বনাবলৈ আগবঢ়াইছো, ষ্টেকৰ পৰা আৰম্ভ কৰি, লাজানালৈকে, সুক্ষ্ম মাছৰ ফিলেটলৈকে, তেওঁ যি বিচাৰে তাকে বাছি ল'ব পাৰে।

গতিকে কল্পনা কৰকচোন যোৱা বছৰ মোৰ আচৰিত হোৱাটো কল্পনা কৰক যেতিয়া তেওঁ অনুৰোধ কৰিছিল... মিটলোফ।

আচলতে, কেৱল যিকোনো মাংসৰ ৰুটি নহয়, তেওঁ বিশেষভাৱে অনুৰোধ কৰিছিল এইটো চীজি মিটল'ফ। ই তেওঁৰ প্ৰিয় খাদ্যৰ ভিতৰত এটা, আৰু যদিও মই ডাঙৰ হৈ মিটলোফ ঘৃণা কৰিছিলোঁ, মই স্বীকাৰ কৰিব লাগিব যে এই ৰেচিপিটো যথেষ্ট ভাল!

শ্ৰেষ্ঠ চীজি মিটলফ ৰেচিপি

• ১ পাউণ্ড ঘাঁহ খুৱাই পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস (বা মই প্ৰায়ে হৰিণ বাৰ্গাৰ বা এন্টিল’প ব্যৱহাৰ কৰো)
• ১ বিটেন কণী
• 1/4 গোটা গাখীৰ
• ১/৪ কাপ শুকান ব্ৰেডৰ টুকুৰা
• ১/৪ কাপ কুটি লোৱা পাৰ্মিজন পনিৰ
• ১ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• ১ চামুচ নিমখ (মই এইটো ব্যৱহাৰ কৰো।)
• ১/২ চামুচকৈ: শুকান অৰেগানো, পিঁয়াজৰ গুড়ি, পিহি লোৱা ক'লা জলকীয়া, শুকান পাৰ্চলি<13 ১২>১/৪ চামুচ শুকান ঋষি
• ১ কাপ টুকুৰা টুকুৰ কৰা পনিৰ (মই সাধাৰণতে চোকা চেডাৰ ব্যৱহাৰ কৰো)

নিৰ্দেশনা:

অভেনটো ৪০০ ডিগ্ৰীলৈ আগতে গৰম কৰক।

এটা ডাঙৰ বাটিত মাংস, কণী, গাখীৰ, পাৰ্মিজন, ব্ৰেডৰ টুকুৰা, আৰু জুতি ভালদৰে মিহলাই লওক। চামুচখন টছ কৰক আৰু মাত্ৰ হাত ব্যৱহাৰ কৰি সকলোবোৰ একেলগে মিহলাই লওক। অলপ অগোছাল, কিন্তু ফলপ্ৰসূ৷ তাৰ পিছত পনিৰখিনি দি মিহলাই লওক।

ৰুটিৰ আকৃতি দি 9′′ x ত ৰাখক5′′ pan OR আপুনি যি ডিজাইন বিচাৰে আকৃতি দিয়ক আৰু এটা 8′′ x 8′′ পেনত ৰাখক. ইচ্ছা কৰিলে অতিৰিক্ত শুকান পাৰ্চলি আৰু অৰেগানো ছটিয়াই দিব।

৪৫ মিনিটৰ পৰা এঘণ্টালৈকে বেক কৰক, বা মাংস আৰু গোলাপী নহোৱালৈকে বেক কৰক। ঘাঁহ খোৱা মাংস ব্যৱহাৰ কৰিলে এইটো অতিমাত্ৰা ৰন্ধা নহ'বলৈ বিশেষ সাৱধান হওক, কিয়নো ই প্ৰকৃতিৰ পৰা ক্ষীণ আৰু অতিমাত্ৰা কৰিলে শুকান হৈ পৰিব।

চীজী হাৰ্বেড মিটলফ

উপাদান

• ১ পাউণ্ড ঘাঁহ খুৱাই পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস (হৰিণা বাৰ্গাৰ, এন্টিল'প...)
• ১ বীটেন কণী
<1 ২> ১/৪ কাপ গোটা গাখীৰ
• ১/৪ কাপ শুকান ব্ৰেডৰ টুকুৰা
• ১/৪ কাপ কুটি লোৱা পাৰ্মিজন চীজ
• ১ চামুচ হালধিৰ গুড়ি
• ১ চামুচ সাগৰীয় নিমখ (মই এইটো ব্যৱহাৰ কৰো)
• ১/২ চামুচকৈ: শুকান অৰেগানো, গুড়িৰ ওপৰত ক'লা জলকীয়া, শুকান পাৰ্চলি
• ১/৪ চামুচ শুকান ঋষি
• ১ কাপ টুকুৰা টুকুৰ কৰা পনিৰ (মই চোকা চেডাৰ ভাল পাওঁ)

নিৰ্দেশনা

1. অভেনটো ৪০০ ডিগ্ৰীলৈ পূৰ্বতে গৰম কৰক
2. ডাঙৰ বাটিত মিহলাই, কণী, গাখীৰ, পাৰ্মিজন, ব্ৰেডৰ টুকুৰা, আৰু চেনিং
3. চামুচখন টছ কৰক, সকলো একেলগে মিহলাবলৈ হাত ব্যৱহাৰ কৰাটো সহজ
4. পনিৰ যোগ কৰক
5. এটা ৰুটিৰ আকৃতি দিয়ক আৰু 9′′ x 5′′ কেৰাহীত (বা 8′′ x8′′) ৰাখিব
6. ঐচ্ছিক: অতিৰিক্ত শুকান পাৰ্চলি আৰু অৰেগানো ছটিয়াই দিয়ক
7. ৪৫ মিনিটৰ পৰা এঘণ্টা বেক কৰক যেতিয়ালৈকে মাংস আৰু গোলাপী নহয় (Don’t overcook! ঘাঁহ খুৱাই দিয়া মাংস শুকান হৈ পৰিব যদি...overdone)

(ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ ধাৰণা: মোৰ ষ্টেকহাউচ-শৈলীৰ বেকড আলুৰ সৈতে এই চীজি মিটলফটো পৰিবেশন কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক– ই ইয়াৰ উন্নতমানৰ আৰামদায়ক খাদ্য, আৰু আপুনি দুয়োটা বস্তু একে সময়তে বেক কৰি শক্তি ৰাহি কৰিব পাৰে!)

এই ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰাৰ পিছত আপুনি আৰু কেতিয়াও মৃদু মিটলুফ সহ্য কৰিব নোৱাৰিব।

( মই এতিয়াও ভাবো যে হাবিয়ে ষ্টেকৰ সলনি এইটো বাছি লোৱাটো অলপ পাগলৰ দৰে... কিন্তু প্ৰত্যেকৰে বাবে নিজৰ নিজৰ– নহয়নে?)