Απλά δεν το καταλαβαίνω.

Κάθε χρόνο για τα γενέθλια του συζύγου μου, μαγειρεύω ένα ξεχωριστό δείπνο της επιλογής του. Προσφέρω να φτιάξω ό,τι επιθυμεί η καρδιά του, από μπριζόλα, λαζάνια, μέχρι λεπτά φιλέτα ψαριού, μπορεί να διαλέξει ό,τι θέλει.

Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξή μου πέρυσι όταν ζήτησε... ρολό.

Για την ακρίβεια, όχι οποιοδήποτε ρολό, ζήτησε συγκεκριμένα αυτό το Είναι ένα από τα αγαπημένα του γεύματα, και παρόλο που μισούσα το ρολό όταν μεγάλωνα, πρέπει να παραδεχτώ ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή!

Η καλύτερη συνταγή για τυροκομμένο ρολό κρέας με τυρί

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς χορτονομής (ή συχνά χρησιμοποιώ μπιφτέκι ελαφιού ή αντιλόπης)
• 1 χτυπημένο αυγό
• 1/4 φλιτζανιού πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζανιού ξηρή ψίχα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ αυτό.)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού: ρίγανη αποξηραμένη, κρεμμύδι σε σκόνη, μαύρο πιπέρι αλεσμένο, μαϊντανός αποξηραμένος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (συνήθως χρησιμοποιώ οξύ τσένταρ)

Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το κρέας, το αυγό, το γάλα, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και τα καρυκεύματα. Πετάξτε το κουτάλι και απλά χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε όλα μαζί. Είναι λίγο βρώμικο, αλλά αποτελεσματικό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί και ενσωματώστε το.

Σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί 9″ x 5″. Ή το πλάθετε σε όποιο σχέδιο θέλετε και το τοποθετείτε σε ένα ταψί 8″ x 8″. Πασπαλίζετε με επιπλέον αποξηραμένο μαϊντανό και ρίγανη, αν θέλετε.

Ψήστε για 45 λεπτά έως μία ώρα, ή μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Προσέξτε ιδιαίτερα να μην το παραψήσετε αν χρησιμοποιείτε κρέας χορτονομής, καθώς είναι από τη φύση του πιο άπαχο και θα γίνει ξηρό αν το παραψήσετε.

Τυρί με μυρωδικά Κρέας ρολό

Συστατικά

• 1 κιλό βοδινό κιμά χορτονομής (μπιφτέκι ελαφιού, αντιλόπης...)
• 1 χτυπημένο αυγό
• 1/4 φλιτζανιού πλήρες γάλα
• 1/4 φλιτζανιού ξηρή ψίχα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ αυτό)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού: ρίγανη αποξηραμένη, σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι αλεσμένο, μαϊντανός αποξηραμένος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (μου αρέσει το αιχμηρό τσένταρ)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς
2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κρέας, το αυγό, το γάλα, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και τα καρυκεύματα.
3. Πετάξτε το κουτάλι, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε όλα μαζί.
4. Προσθέστε τυρί
5. Πλάθουμε ένα καρβέλι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί 9″ x 5″ (ή 8″ x8″).
6. Προαιρετικά: Πασπαλίστε με επιπλέον αποξηραμένο μαϊντανό και ρίγανη.
7. Ψήστε 45 λεπτά έως μία ώρα μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ (Μην το παραψήσετε! Το κρέας χόρτου θα γίνει ξηρό αν το παραψήσετε).

(Ιδέα για δείπνο: Δοκιμάστε να σερβίρετε αυτό το τυροκομμένο ρολό με τις ψητές πατάτες μου τύπου μπριζόλας - είναι ένα άνετο φαγητό στα καλύτερά του, ΚΑΙ μπορείτε να εξοικονομήσετε ενέργεια ψήνοντας και τα δύο πράγματα ταυτόχρονα!)

Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, δεν θα μπορέσετε ποτέ ξανά να ανεχτείτε το άνοστο ρολό.

( Εξακολουθώ να πιστεύω ότι είναι λίγο τρελό που ο σύζυγος επέλεξε αυτό αντί για μπριζόλα... Αλλά ο καθένας το δικό του - σωστά;)