Я пазбягаю абутку, калі гэта магчыма летам.

На самай справе, калі мне трэба доўга насіць абутак і шкарпэткі ў задушлівы летні дзень, я даволі хутка раблюся бурклівым.

Таму мае любімыя летнія стравы - гэта тыя, дзе я магу бегчы на ​​вуліцу басанож і збіраць асноўную частку інгрэдыентаў за некалькі крокаў ад уваходу, якраз і ў выпадку з гэтым часнаком рэцэпт песта з шашлыка.

Басаножная сельская гаспадарка - гэта тое, што вам трэба. Хммм… гэта была б добрая назва кнігі, « Басаножнае земляробства »…

Але так, вернемся да часныку.

Лакадзіны — адзін з выдатных бонусаў вырошчвання ўласнага часныку. (Таму што вы вырошчваеце свой часнык у гэтым годзе, ці не так?)

Перад тым, як цыбуліны будуць гатовыя вырвацца з зямлі, вы ўбачыце цудоўныя элегантныя лустачкі, якія растуць крывымі і закручанымі высока над лісцем вашых раслін часныку з цвёрдай шыйкай.

Разумна абрэзаць іх, каб дапамагчы расліне ўкласці ўсе свае рэсурсы ў канчатковае паспяванне цыбуліны пад зямлёй, але гэта, чорт вазьмі, не гэта не азначае, што вам трэба адмовіцца ад лускавінак.

Калі вы фанатык часныку (як і я), вы будзеце ў захапленні, даведаўшыся, што лустачкі часныку маюць такі ж рэзкі смак, як і цыбуліны.

Гэта як лепшая здзелка EVAH два за аднаго.

Што рабіць з лускавінкамі часныку?

О, так шмат варыянтаў, сябры мае. Так шматварыянты:

• Пасмажце іх на грылі
• Пасеруйце іх на сметанковым алеі (асобна або з іншымі гароднінай)
• Дадайце іх для смажання, каб атрымаць смак часныку
• Здрабніце іх і прыгатуйце сметанковае масла
• Дробна нарэжце іх і дадайце ў любы салата, пасту, запяканку ці іншы рэцэпт, які мае свежы часнык.
• Зрабіць песта з часныку (што мы зробім ніжэй…)

Як збіраць лустачкі часныку

Вы ўбачыце, як сцябло расце з лісця часныку. Зашчоўкніце яго нажніцамі або сашчоўкніце пальцамі ўнізе ў падставы. Малодшыя лускі больш пажаданыя, бо яны, як правіла, больш далікатныя і мяккія. Тым не менш, я выкарыстаў спелыя лускі ў сваёй апошняй партыі песта і проста выкінуў больш цвёрдую, драўняную аснову, калі наразаў іх. (Гэта нагадала мне адраўнелы сцябло занадта сталай спаржы). Я таксама зрэзаў кветку/цыбуліну на верхавіне і аддаў яе сваім свінням. Хаця я ведаю, што некаторыя людзі ядуць і гэтую частку.

Рэцэпт часныку з песта

• 1 шклянка часныку, нарэзаная кавалачкамі па 1″
• 1/2 шклянкі свежага лісця базіліка
• 1/3 шклянкі кешью
• 1/2 шклянкі аліўкавага алею першага адціску
• 1/2 шклянкі цёртага сыру пармезан
• 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку
• Марская соль і перац па гусце

У кухонным камбайне апрацуйце часнык і базілік на працягу 30 секунд.

Дадайце арэхі і апрацуйце яшчэ 30 секунд.

Павольна апырскайцеу аліўкавым алеі, працягваючы працаваць у кухонным камбайне.

Дадайце сыр пармезан, цытрынавы сок, соль і перац. Змяшайце і паспрабуйце, дадаўшы соль/перац па жаданні.

Выкарыстоўвайце песта на свежай хатняй пасце (маё любімае), выкарыстоўвайце яго ў якасці падліўкі для хатняй піцы або намажце ім кавалачак хрумсткага хлеба.

Заўвагі для песта з часнаку:

• Больш спелыя лускі будуць больш пікантнымі, таму паспрабуйце іх перад тым, як прыгатаваць песта, каб ведаць, з чым працуеце. . Мае былі даволі інтэнсіўнымі, таму я дадаў базілік, каб зрабіць усё больш мяккім. Аднак, калі вы хочаце апусціць базілік, вы можаце.
• Вы можаце выкарыстоўваць практычна ЛЮБЫЯ арэхі ў гэтым рэцэпце - грэцкія, кедравыя, міндаль, насенне сланечніка, што заўгодна!
• Абавязкова выкарыстоўвайце тут САПРАЎДНЫ сыр пармезан - ніякіх дзіўных парашкападобных рэчываў у зялёнай слоіку, калі ласка.
• Пестаў вельмі добра замарожваецца і часта мякчэе. крыху ў маразільнай камеры.
• Калі вы не вырошчваеце часнык у гэтым годзе, праверце на фермерскім рынку наяўнасць лушчын. Яны становяцца ўсё больш папулярнымі, і, хутчэй за ўсё, вы іх знойдзеце там.

Рэцэпт песта з чесночным лускавінкам

• Аўтар: The Prairie

Інгрэдыенты

• 1 шклянка лускавін часныку, нарэзаная кавалачкамі па 1 ”
• 1/2 шклянкі свежага базіліка лісце
• 1/3 шклянкі кешью
• 1/2 шклянкі аліўкавага алею
• 1/2 шклянкі цёртага сыру пармезан
• 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку
• Марская сольі перац па гусце

Інструкцыі

1. У кухонным камбайне апрацуйце лускавінкі часныку і базілік на працягу 30 секунд.
2. Дадайце арэхі і апрацуйце яшчэ 30 секунд.
3. Павольна капніце аліўкавы алей, працягваючы працаваць у кухонным камбайне.
4. Дадайце сыр пармезан, цытрынавы сок, соль і перац. Змяшайце і паспрабуйце, дадаўшы соль/перац па жаданні.
5. Выкарыстоўвайце песта на свежай хатняй пасце (мая любімая), выкарыстоўвайце яго ў якасці падліўкі для хатняй піцы або намажце ім кавалачак хрумсткага хлеба.