Ma väldin suvel võimaluse korral jalanõusid.

Tegelikult, kui ma satun olukorda, kus ma pean lämmataval suvepäeval pikka aega kingi ja sokke kandma, siis muutun üsna kiiresti üsna nurisevaks.

Seetõttu on minu lemmik suvised toidud need, kus ma saan paljajalu õue joosta ja korjata suurema osa koostisosadest paari sammu kaugusel oma koduuksest, mis on täpselt nii ka selle küüslaugupesto retsepti puhul.

Paljajalgne põllumajandus on seal, kus see on, y'all. Hmmm... see oleks hea raamatu pealkiri, " Paljajalgne põllumajandustootmine "...

Aga jah, tagasi küüslaugukapslite juurde.

Küüslauguküünla kasvatamine on üks ilusatest boonustest (sest te ju kasvatate sel aastal oma küüslauku, eks ole?).

Enne kui sibulad ise on valmis maast välja noppimiseks, leiad oma kõvade ja keerduvate lehtede kohal kõrgelt kasvavad veetlevalt elegantsed küüslauguvõrsed.

Neid on mõistlik kärpida, et aidata taimel kasutada kõiki oma ressursse sibula lõplikuks küpsemiseks maa all, kuid see ei tähenda kindlasti, et te peate varred ära viskama.

Kui oled küüslaugufanaatik (nagu mina), siis oled vaimustuses, kui kuuled, et küüslaugukapslid kannavad sama teravat küüslaugu maitset kui sibulad.

See on justkui parim kaks-ühele pakkumine EVAH.

Mida teha küüslauguküüntega?

Oh, nii palju võimalusi, mu sõbrad. Nii palju võimalusi:

• Grillige neid
• Hautage neid võis (kas üksi või koos teiste köögiviljadega).
• Lisage neid küüslaugu maitse lisamiseks praadimisele.
• Hakkige need peenestada ja tehke segavõi
• Haki need peeneks ja lisa igale salatile, pastale, pajaroogale või muule retseptile, mis saab kasu värskest küüslaugu maitsest.
• Tehke küüslaugupesto (mida me teeme allpool...)

Kuidas koristada küüslaugukapsleid

Näete küüslaugutaime lehtedest ülespoole kasvavat varre. Lõika see kääridega ära või napsuta sõrmedega madalalt alumisest osast. Nooremad varred on soovitavamad, kuna need on tavaliselt õrnemad ja mahedamad. Siiski kasutasin oma viimases pesto partiis küpset varrega ja lihtsalt jätsin tükeldamisel ära kõvema, puisema alumise osa. (See meenutas mulle puisevat varregaüleküpsenud spargli). Mina lõikasin ka õie/bulbi tipust ära ja andsin oma sigadele. Kuigi ma tean, et mõned inimesed söövad ka seda osa.

Küüslaugu Scape Pesto retsept

• 1 tass küüslaugukapsleid, lõigatud 1″ tükkideks
• 1/2 tassi värskeid basiiliku lehti
• 1/3 tassi kašupähkleid
• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
• 1/2 teelusikatäit sidrunimahla
• Meresool ja pipar, maitse järgi

Töötle köögikombainis 30 sekundit küüslaugukapsleid ja basiilikut.

Lisa pähklid ja töötle veel 30 sekundit.

Tilgutage aeglaselt oliiviõli sisse, samal ajal jätkates köögikombaini tööd.

Lisage parmesan, sidrunimahl ning sool ja pipar. Segage ja maitsestage, reguleerige soola/pipart vastavalt soovile.

Kasuta pestot värske koduse pasta peal (minu lemmik), kasuta seda koduse pizza kastmena või määrida seda krõbedale leivale.

Küüslaugupesto märkmed:

• Küpsemad lillkapsad on vürtsikamad, seega proovige neid enne pesto valmistamist, et teaksite, millega te töötate. Minu omad olid üsna intensiivsed, seega lisasin basiilikut, et aidata asju pehmendada. Kui soovite basiilikut siiski ära jätta, võite seda teha.
• Selles retseptis võib kasutada peaaegu iga pähklit - kreeka pähkleid, männipähkleid, mandleid, päevalilleseemneid, mida iganes!
• Kasutage siin kindlasti EESTI parmesani juustu - palun mitte mingit imelikku pulbrilist kraami rohelises purgis.
• Pesto külmutub väga hästi ja sageli pehmeneb see sügavkülmikus veidi.
• Kui te sel aastal küüslauku ei kasvata, siis vaadake oma taluturul, kas seal leidub küüslaugukapsleid. Need on muutumas üha populaarsemaks ja tõenäoliselt leiate neid sealt.

Küüslaugu Scape Pesto retsept

• Autor: Preeria

Koostisosad

• 1 tass küüslaugukapsleid, lõigatud 1 " pikkusteks tükkideks
• 1/2 tassi värskeid basiiliku lehti
• 1/3 tassi kašupähkleid
• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
• 1/2 teelusikatäit sidrunimahla
• Meresool ja pipar, maitse järgi

Juhised

1. Töötle köögikombainis 30 sekundit küüslaugukapsleid ja basiilikut.
2. Lisa pähklid ja töötle veel 30 sekundit.
3. Tilgutage aeglaselt oliiviõli sisse, samal ajal jätkates köögikombaini tööd.
4. Lisage parmesan, sidrunimahl ning sool ja pipar. Segage ja maitsestage, reguleerige soola/pipart vastavalt soovile.
5. Kasuta pestot värske koduse pasta peal (minu lemmik), kasuta seda koduse pizza kastmena või määrida seda krõbedale leivale.