Recept za pesto od češnjaka

Sadržaj

Izbjegavam cipele kad god je to moguće ljeti.

Zapravo, ako se nađem u situaciji da moram dugo nositi cipele i čarape po zagušljivom ljetnom danu, postanem prilično čangrizav, prilično brzo.

Stoga su moji omiljeni ljetni obroci oni u kojima mogu istrčati vani bos i ubrati većinu sastojaka nekoliko koraka od ulaznih vrata, što je upravo slučaj s ovim češnjakom recept za scape pesto.

Bosonogi uzgoj je tu, svi. Hmmm... to bi bio dobar naslov knjige, " Bosonogi uzgoj "...

Ali da, vratimo se na listove češnjaka.

Ljuske su jedan od prekrasnih bonusa uzgoja vlastitog češnjaka. (Zato što ove godine sami uzgajate češnjak, zar ne?)

Prije nego što same lukovice budu spremne za iščupanje iz zemlje, vidjet ćete predivno elegantne listove koji rastu u zavojima i kovitlama visoko iznad lišća vaših biljaka češnjaka s tvrdim vratom.

Vidi također: Ispočetka jelovnik za Dan zahvalnosti

Mudro ih je podrezati kako biste biljci pomogli da svoje sve resurse stavi u konačno sazrijevanje lukovice pod zemljom, ali to sigurno ne To ne znači da morate odbaciti ljuske.

Ako ste fanatik češnjaka (poput mene), bit ćete presretni kada znate da ljuske imaju isti oštar okus kao i lukovice.

To je kao najbolja ponuda dva za jedan EVAH.

Što učiniti s ljuskama češnjaka?

Oh, toliko opcija, prijatelji moji. Tako punoopcije:

Pecite ih na roštilju
Pirite ih na maslacu (bilo same ili s drugim povrćem)
Dodajte ih da se prže za malo okusa češnjaka
Nasjeckajte ih i napravite složeni maslac
Sitno ih nasjeckajte i dodajte bilo kojoj salati, tjestenini, složencu ili drugom receptu koji ima okus svježeg češnjaka
Napravite pesto od lupina češnjaka (što ćemo učiniti u nastavku...)

Kako ubrati lupine češnjaka

Vidjet ćete stabljike lupina kako rastu iz lišća biljke češnjaka. Pričvrstite ga škarama ili ga prstima zakucite nisko pri dnu. Mlađi plodovi su poželjniji jer su obično nježniji i blagi. Međutim, upotrijebio sam zrele plodove u svojoj posljednjoj seriji pesta i jednostavno sam bacio tvrđu, drvenastiju bazu dok sam ih sjeckao. (Podsjetilo me na drvenastu stabljiku prezrele šparoge). Također sam odrezao cvijet/lukovicu na vrhu i dao ga svojim svinjama. Iako znam da neki ljudi jedu i taj dio.

Garlic Scape Pesto Recipe

1 šalica češnjaka u ljuskama, narezana na komade od 1″
1/2 šalice svježeg lišća bosiljka
1/3 šalice indijskih oraščića
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 šalice ribanog parmezana
1/2 žličice soka od limuna
Morska sol i papar, po ukusu

U multipraktiku 30 sekundi miješajte ljuske češnjaka i bosiljak.

Dodajte orahe i miješajte još 30 sekundi.

Polagano posipajteu maslinovom ulju dok nastavljate raditi procesor hrane.

Dodajte parmezan, limunov sok te sol i papar. Pomiješajte i kušajte, prilagodite sol/papar po želji.

Upotrijebite pesto preko svježe domaće tjestenine (moja omiljena), upotrijebite ga kao umak za domaću pizzu ili ga namažite na malo hrskavog kruha.

Vidi također: Kako kuhati kratka rebarca

Napomene za pesto od češnjaka:

Zrelije ljuspice bit će začinjenije, pa ih kušajte prije nego što napravite pesto kako biste znali s čime radite . Moji su bili prilično intenzivni, pa sam dodala bosiljak da omekša stvari. Međutim, ako želite izostaviti bosiljak, možete.
U ovom receptu možete koristiti gotovo BILO KOJE orašaste plodove – orahe, pinjole, bademe, sjemenke suncokreta, što god!
Ovdje svakako upotrijebite PRAVI parmezan – bez čudnih praškastih stvari u zelenoj limenci, molim.
Pesto se izuzetno dobro smrzava i često omekša. malo u zamrzivaču.
Ako ove godine ne uzgajate češnjak, provjerite ima li na tržnici ljuskica. Postaju sve popularniji i vjerojatno ih možete pronaći tamo.

Ispis