Vasarā, kad vien iespējams, es izvairos no apavu valkāšanas.

Patiesībā, ja es nokļūstu situācijā, kad man ilgstoši jāvalkā kurpes un zeķes drēgnā vasaras dienā, es ātri vien kļūstu diezgan negants.

Tāpēc mani mīļākie vasaras ēdieni ir tie, kuros varu izskriet ārā basām kājām un ievākt lielāko daļu sastāvdaļu dažu soļu attālumā no mājas durvīm, un tieši tā ir šī ķiploku pesto recepte.

Barefoot farming is where its at, y'all. Hmmm... tas būtu labs grāmatas nosaukums, " Barefoot lauksaimniecība "...

Bet jā, atgriežamies pie ķiploku lociņiem.

Ķiploki ir viens no skaistajiem bonusiem, ko sniedz pašu audzēti ķiploki. (Jo jūs taču šogad audzējat pašu ķiplokus, vai ne?)

Vēl pirms sīpoli ir gatavi izrakt no zemes, jūs atradīsiet apburoši elegantās kātiņas, kas līkumaini un virpuļveidīgi aug augstu virs ķiploku stādu lapām.

Ir saprātīgi tos apgriezt, lai palīdzētu augam ieguldīt visus resursus sīpola galīgajā nobriešanā zem zemes, taču tas nenozīmē, ka jums ir jāizmet galotnes.

Ja esat ķiploku fanātiķis (tāpat kā es), jūs būsiet sajūsmā, uzzinot, ka ķiploku galviņas ir ar tādu pašu asu garšu kā sīpoli.

Tas ir kā vislabākais darījums "divi par vienu" EVAH.

Ko darīt ar ķiploku daiviņām?

Ak, tik daudz iespēju, mani draugi. Tik daudz iespēju:

• Grilējiet tos
• Sautējiet tās sviestā (atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem).
• Pievienojiet tos sautējumam, lai piešķirtu ķiploku garšu.
• Sasmalciniet tos un pagatavojiet sviesta maisījumu
• Sasmalciniet tos smalki un pievienojiet jebkuram salātam, makaroniem, sautējumam vai citai receptei, kurai noder svaiga ķiploku garša.
• Pagatavojiet ķiploku pesto (to mēs darīsim tālāk...)

Kā novākt ķiploku daiviņas

Jūs redzēsiet, ka no ķiploka auga lapām aug augošais kātiņš. Nogrieziet to ar šķērēm vai nolauziet ar pirkstiem pie pamatnes. Jaunāki kātiņi ir vēlamāki, jo tie parasti ir maigāki un maigāki. Tomēr es savā pēdējā pesto partijā izmantoju nobriedušus kātiņus un, tos sasmalcinot, vienkārši atmetu cietāko, koksnaino pamatdaļu. (Tas man atgādināja koksnaino kātiņu.Es arī nogriezu ziedu/buļļu augšdaļu un atdevu to cūkām. Lai gan zinu, ka daži cilvēki ēd arī šo daļu.

Ķiploku Scape Pesto recepte

• 1 glāze ķiploku daiviņas, sagrieztas 1″ gabaliņos
• 1/2 tases svaigu bazilika lapu
• 1/3 glāze Indijas riekstu
• 1/2 tases augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• 1/2 tases rīvēta parmezāna siera
• 1/2 tējkarotes citrona sulas
• Jūras sāls un pipari pēc garšas

Virtuves kombainā 30 sekundes apstrādājiet ķiploku daiviņas un baziliku.

Pievienojiet riekstus un apstrādājiet vēl 30 sekundes.

Turpinot darbināt virtuves kombainu, lēnām iepiliniet olīveļļu.

Pievienojiet parmezāna sieru, citrona sulu, sāli un piparus. Sajauciet un nobaudiet, pēc vajadzības pielāgojot sāls/piparu daudzumu.

Lietojiet pesto uz svaigiem mājās gatavotiem makaroniem (mans iecienītākais ēdiens), kā mērci mājās gatavotai picai vai uzsmērējiet to uz kraukšķīgas maizes.

Ķiploku pesto piezīmes:

• Nobriedušākas lociņas būs pikantākas, tāpēc pirms pesto pagatavošanas tās nogaršojiet, lai zinātu, ar ko strādājat. Manas bija diezgan intensīvas, tāpēc es pievienoju baziliku, lai tās mīkstinātu. Tomēr, ja vēlaties izlaist baziliku, varat to nedarīt.
• Šajā receptē var izmantot gandrīz jebkuru riekstu - valriekstus, priežu riekstus, mandeles, saulespuķu sēklas, jūs to nosauciet!
• Noteikti izmantojiet ĪSTU parmezāna sieru - lūdzu, nelietojiet nekādu dīvainu pulverveida kārbiņu zaļajā kārbā.
• Pesto ļoti labi sasalst, un bieži vien saldētavā tas nedaudz mīkstinās.
• Ja šogad ķiplokus neaudzējat, meklējiet ķiplokus zemnieku tirgū. Tie kļūst aizvien populārāki, un, iespējams, tos tur var atrast.

Ķiploku Scape Pesto recepte

• Autors: Prērijā

Sastāvdaļas

• 1 glāze ķiploku daiviņas, sagrieztas 1 " gabaliņos
• 1/2 tases svaigu bazilika lapu
• 1/3 glāze Indijas riekstu
• 1/2 tases augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• 1/2 tases rīvēta parmezāna siera
• 1/2 tējkarotes citrona sulas
• Jūras sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas

1. Virtuves kombainā 30 sekundes apstrādājiet ķiploku daiviņas un baziliku.
2. Pievienojiet riekstus un apstrādājiet vēl 30 sekundes.
3. Turpinot darbināt virtuves kombainu, lēnām iepiliniet olīveļļu.
4. Pievienojiet parmezāna sieru, citrona sulu, sāli un piparus. Sajauciet un nobaudiet, pēc vajadzības pielāgojot sāls/piparu daudzumu.
5. Lietojiet pesto uz svaigiem mājās gatavotiem makaroniem (mans iecienītākais ēdiens), kā mērci mājās gatavotai picai vai uzsmērējiet to uz kraukšķīgas maizes.