Evito os zapatos sempre que sexa posible no verán.

De feito, se me atopo nunha posición na que teño que usar zapatos e calcetíns durante moito tempo nun día asfixiante de verán, póñome bastante malhumorado, bastante rápido.

Por iso, as miñas comidas favoritas de verán son aquelas nas que podo correr fóra descalzo, o que fai que coller uns poucos ingredientes dende a porta de entrada e só para coller o meu caso de entrada. receita de pesto lic scape.

O cultivo descalzo é onde está, todos. Hmmm... ese sería un bo título de libro, " Cultura descalza "...

Pero si, volvemos ás paisaxes do allo.

Os escapas son un dos fermosos bonos de cultivar o teu propio allo. (Porque ESTÁS cultivando o teu propio allo este ano, non?)

Antes de que os bulbos estean listos para arrancar do chan, atoparás as deliciosas e elegantes paisaxes que crecen en curvas e remolinos por riba das follas das túas plantas de allo de pescozo duro.

É prudente cortalas para axudar a que o bulbo madure ao final, pero a maduración do bulbo madurará. significa que tes que descartar os scapes.

Se es un fanático do allo (coma min), estarás encantado de saber que os scapes teñen o mesmo sabor picante de allo que os bulbos.

É como o mellor EVAH de dous por un.

Que facer co allo,>

Oh, moitas opcións meus amigos? Moitosopcións:

• Gríllaos
• Fotímolos en manteiga (ben sós ou con outras verduras)
• Engádeos ao sofrito para dar un toque de allo.
• Pácaos e fai manteiga composta
• Pácaos ben e engádese a calquera ensalada, pasta ou outra receita fresca. 1>
• Fai pesto de allo (o que faremos a continuación...)

Como coller escamas de allo

Verás que o talo do allo crece das follas da planta de allo. Córtao cunha tesoira ou córteo cos dedos abaixo na base. Os escapes máis novos son máis desexables xa que tenden a ser máis tenros e suaves. Non obstante, usei escapadas maduras no meu último lote de pesto e simplemente descartei a porción de base máis dura e leñosa cando os estaba cortando. (Lembroume o talo leñoso dun espárrago demasiado maduro). Tamén cortei a flor/bulbo na parte superior e deille aos meus porcos. Aínda que sei que algunhas persoas tamén comen esa parte.

Receita de pesto de allo escapado

• 1 cunca de allo, cortado en anacos de 1″
• 1/2 cunca de follas de albahaca fresca
• 1/3 cunca de anacardos
<1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra<11/01/2 cunca de aceite de oliva ralado queixo parmesano
• 1/2 cucharadita de zume de limón
• Sal mariña e pementa, a gusto

Nun procesador de alimentos, procesa os allos e a albahaca durante 30 segundos.

Engade as noces e procesa durante 30 segundos máis.

Recima lentamente.no aceite de oliva mentres continúas facendo funcionar o procesador de alimentos.

Engadir o queixo parmesano, o zume de limón e sal e pementa. Mestura e proba, axustando o sal/pementa como desexes.

Usa o pesto sobre pasta caseira fresca (o meu favorito), utilízao como salsa para pizza caseira ou untao sobre un pouco de pan crujiente.

Garlic Scape Pesto Notas:

• As escapadas máis maduras, así que sabes que será un sabor máis especiado antes de traballar con elas. As miñas eran bastante intensas, así que engadín a albahaca para axudar a suavizar as cousas. Non obstante, se queres omitir a albahaca, podes.
• Podes usar case CALQUERA noz nesta receita: noces, piñóns, améndoas, sementes de xirasol, o que queiras!
• Definitivamente usa aquí queixo parmesano REAL: non hai cousas estrañas en po nas latas verdes, moi ben, por favor. no conxelador.
• Se non cultivas allo este ano, consulta o mercado do teu agricultor para ver se hai escapadas. Cada vez son máis populares, e é probable que poidas atopalos alí.

Receita de pesto de allo escapado

• Autor: The Prairie

Ingredientes

• 1 cunca de follas de allo, cortadas en anacos de allo, <11/><2 cunca de albahaca fresca, cortada en anacos. 11>
• 1/3 cunca de anacardos
• 1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra
• 1/2 cunca de queixo parmesano relado
• 1/2 cucharadita de zume de limón
• Sal mariñoe pementa, ao gusto

Instrucións

1. Nun procesador de alimentos, procesa os allos e a albahaca durante 30 segundos.
2. Engade as noces e procesa durante 30 segundos máis.
3. Continua introducindo o aceite de oliva mentres engade o alimento.
4. queixo parmesano, zume de limón e sal e pementa. Mesturar e probar, axustando o sal/pementa como desexe.
5. Usa o pesto sobre pasta caseira fresca (o meu favorito), utilízao como salsa para pizza caseira ou untao sobre un pouco de pan crujiente.