Tôi tránh đi giày bất cứ khi nào có thể vào mùa hè.

Trên thực tế, nếu tôi thấy mình phải đi giày và tất trong một thời gian dài vào một ngày hè ngột ngạt, tôi sẽ trở nên cáu kỉnh khá nhanh.

Vì vậy, bữa ăn mùa hè yêu thích của tôi là những bữa ăn mà tôi có thể chạy chân trần ra ngoài và thu hoạch phần lớn nguyên liệu cách cửa nhà vài bước chân, đó chính xác là trường hợp của công thức sốt pesto tỏi này.

Nông trại chân trần là nơi nó ở, yallall. Hừm... đó sẽ là một tựa sách hay, “ Nông nghiệp chân trần “…

Nhưng vâng, quay lại với những nhánh tỏi.

Những nhánh tỏi là một trong những phần thưởng tuyệt vời khi bạn tự trồng tỏi. (Vì bạn ĐANG trồng tỏi của riêng mình trong năm nay, phải không?)

Trước khi củ sẵn sàng để nhổ khỏi mặt đất, bạn sẽ thấy những chồi non thanh lịch thú vị mọc theo đường cong và xoáy cao trên lá của cây tỏi cổ cứng của bạn.

Bạn nên khôn ngoan cắt bỏ chúng để giúp cây tập trung toàn bộ nguồn lực vào giai đoạn trưởng thành cuối cùng của củ dưới đất, nhưng điều đó chắc chắn không có nghĩa là bạn phải loại bỏ các nhánh tỏi.

Nếu bạn đang trồng tỏi một tín đồ cuồng tỏi (như tôi), bạn sẽ ngây ngất khi biết phần vỏ cũng mang hương vị tỏi cay nồng giống như phần củ.

Đó giống như một thỏa thuận hai tặng một tốt nhất EVAH.

Làm gì với Vỏ tỏi?

Ôi có quá nhiều lựa chọn, các bạn của tôi. Rất nhiềucác tùy chọn:

• Nướng chúng
• Xào chúng trong bơ (một mình hoặc với các loại rau khác)
• Thêm chúng vào xào để có hương vị tỏi nổi bật
• Băm nhỏ chúng và làm bơ tổng hợp
• Băm nhỏ chúng và thêm vào bất kỳ món salad, mì ống, thịt hầm hoặc công thức nấu ăn nào khác có hương vị tỏi tươi
• Làm sốt pesto tỏi (chúng tôi sẽ làm bên dưới …

Cách thu hoạch tép tỏi

Bạn sẽ thấy cọng tỏi mọc lên từ lá của cây tỏi. Kẹp nó bằng kéo hoặc chụp nó bằng ngón tay của bạn xuống thấp ở gốc. Các vảy non được mong muốn hơn vì chúng có xu hướng mềm và nhẹ hơn. Tuy nhiên, tôi đã sử dụng những phần thịt trưởng thành trong mẻ pesto mới nhất của mình và chỉ cần loại bỏ phần gốc cứng hơn, nhiều gỗ hơn khi tôi cắt chúng. (Nó làm tôi nhớ đến thân gỗ của một cây măng tây quá chín). Tôi cũng ngắt hoa/củ ở ngọn và cho lợn của tôi ăn. Mặc dù tôi biết một số người cũng ăn phần đó.

Công thức sốt tỏi Scape Pesto

• 1 chén tỏi bóc vỏ, cắt thành 1″ miếng
• 1/2 chén lá húng quế tươi
• 1/3 chén hạt điều
• 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 chén phô mai parmesan nghiền
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Muối biển và hạt tiêu, tùy khẩu vị

Trong máy xay thực phẩm, chế biến các nhánh tỏi và húng quế trong 30 giây.

Thêm các loại hạt và chế biến thêm 30 giây nữa.

Mưa phùn từ từtrong dầu ô liu khi bạn tiếp tục chạy máy xay thực phẩm.

Thêm phô mai parmesan, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào. Trộn và nêm nếm, điều chỉnh muối/tiêu theo ý muốn.

Sử dụng xốt xốt xốt này trên mì ống tươi tự làm (món ưa thích của tôi), dùng nó làm nước sốt cho bánh pizza tự làm hoặc phết lên một ít bánh mì giòn.

Tỏi Scape Pesto Ghi chú:

• Xốt xốt chín hơn sẽ cay hơn, vì vậy hãy nếm thử trước khi làm xốt xốt để bạn biết mình đang làm gì. Của tôi khá nồng, vì vậy tôi đã thêm húng quế để giúp mọi thứ dịu đi. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bỏ húng quế, bạn có thể.
• Bạn có thể sử dụng khá nhiều BẤT KỲ loại hạt nào trong công thức này – quả óc chó, hạt thông, hạnh nhân, hạt hướng dương, bạn có thể đặt tên cho nó!
• Chắc chắn sử dụng phô mai parmesan THẬT ở đây – vui lòng không có thứ bột kỳ lạ nào trong hộp màu xanh lá cây.
• Pesto đóng băng cực kỳ tốt và thường hơi mềm trong ngăn đá.
• Nếu bạn không trồng tỏi năm nay, hãy kiểm tra thị trường nông dân của bạn để biết hình dạng. Chúng đang trở nên phổ biến hơn và bạn có thể tìm thấy chúng ở đó.

Công thức sốt tỏi tỏi

• Tác giả: The Prairie

Thành phần

• 1 chén tỏi tép, cắt thành 1” miếng
• 1/2 chén lá húng quế tươi
<1 0> 1/3 chén hạt điều
• 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 chén phô mai parmesan bào nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Muối biểnvà hạt tiêu, để nếm

hướng dẫn <2 pper. Trộn và nêm nếm, điều chỉnh lượng muối/tiêu theo ý muốn.

Sử dụng sốt pesto trên mì ống tươi tự làm (món ưa thích của tôi), dùng làm sốt cho bánh pizza tự làm hoặc phết lên một chút bánh mì giòn.