(Crédito de la foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

¿Qué pasa con la fascinación de Estados Unidos por las pechugas de pollo?

Si hojeas la mayoría de los libros de cocina o Pinterest, llegarás rápidamente a la conclusión de que los pollos ni siquiera tienen otras partes comestibles. La gran mayoría de las recetas están sospechosamente ausentes de alas, muslos o baquetas en las listas de ingredientes.

Lo cual está muy bien hasta que empiezas a criar tus propias aves y te das cuenta de que necesitas recetas que utilicen el ave ENTERA, para no quedarte con un montón de alas y muslos...

Mi rutina del pollo entero

Intentamos criar 1-2 lotes de aves de carne al año, y suelo asar un pollo entero 3-4 veces al mes. Ésta es mi rutina con el pollo entero:

• Cocinar/asar un pollo entero para cenar una noche y comerlo con patatas, verduras, lo que sea.
• Saca toda la carne sobrante de los huesos, quita la grasa y el cartílago y córtala en dados.
• Poner la carcasa en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta para hacer un galón más o menos de caldo de pollo.
• Utiliza la carne sobrante en una sopa, un pastel o una sartén de pollo la noche siguiente y aprovecha el caldo durante las siguientes 1-2 semanas.

Como en la mayoría de las recetas sólo se pide pechuga de pollo, generalmente ignoro esa parte y utilizo la carne que tengo. Nadie se queja y así nos aseguramos de utilizar toda la carne de pollo lo mejor posible.

En mi libro de cocina, me he esforzado mucho por incluir recetas en las que se puede utilizar la carne sobrante de toda el ave, no sólo la carne de la pechuga. Encontrará mis recetas probadas y comprobadas de cosas como Pollo a la miel pegajoso, Sopa de pollo poblana y Sopa cremosa de pollo con fideos que son deliciosas sin importar si utiliza restos de carne blanca O de carne oscura.

Hay que reconocer que el pollo asado es una de mis comidas favoritas, y es o stinkin' easy Sin embargo, hasta el más ávido fan del pollo asado puede cansarse un poco de la misma receta de siempre después de comerlo una vez a la semana, así que he reunido más de 30 maneras de sazonar y cocinar creativamente sus pollos enteros para mezclar un poco las cosas.

30 maneras de utilizar un pollo entero

Cocinar pollos enteros no sólo es económico, sino que las sobras se pueden utilizar de forma creativa para preparar cenas rápidas y fáciles más adelante en la semana. Sin embargo, cocinar pollos enteros no no Hay una gran variedad de métodos de cocción y sabores para las recetas de pollo entero. Veámoslo más de cerca:

Recetas de pollo entero asado al horno

Una de las formas más comunes de cocinar pollos enteros es utilizando el horno. Busqué en Internet todas las formas creativas posibles de utilizar el horno para cocinar pollos enteros.

1. Pollo asado a las hierbas de I Heart Umami

2. Pollo crujiente asado al ajo de Gimme Some Oven

3. Pollo asado con cítricos y hierbas de The Organic Kitchen

4. Easy Sheet Pan Garlic Butterfly Chicken and Veggies de Whole Kitchen Sink

5. Pollo asado crujiente con verduras de The Seasoned Mom

6. Pollo asado con mantequilla de hierbas y ajo de Cafe Delites

7. Pollo asado lentamente con ajo y limón de Deliciously Organic

8. Pollo asado con salsa de miel y naranja de A Spicy Perspective

9. Pollo asado al limón de Spend with Pennies

10. Pollo y patatas asadas con pesto de tomates secos de Our Happy Mess

11. Pollo asado con miel y ajo en una sartén de Cotter Crunch

12. Pollo asado en una sartén con ajo y tomillo y coliflor de Abra's Kitchen

13. Pollo asado con arándanos y mantequilla balsámica de romero de The Endless Meal

14. Pollo Masala Asado Entero de Manilla Spoon

15. Pollo asado al estilo peruano con salsa verde de Once Upon a Chef

16. Pollo al curry rojo al horno holandés de I Heart Umami

17. Pollo asado marinado con suero de leche de Samin Nosrat (este es RIDÍCULAMENTE BUENO)

Recetas de pollo entero en olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta es una forma muy práctica de asar un pollo entero cuando tengo por delante un día o una semana muy ajetreados. Sólo hay que meter el pollo en la Crockpot con los demás ingredientes y olvidarse de él hasta la hora de la cena.

17. Pollo asado en olla de cocción lenta de The Nourishing Home

18. Slow Cooker Garlic Balsamic Whole Chicken de Real Food Whole Life

19. Slow Cooker Lemon Thyme Whole Chicken de Everyday Good Thinking

20. Crockpot Honey Garlic Chicken & Vegetables de The Kitchen Magpie

21. Slow Cooker Garlic Butter Whole Chicken with Gravy de 40 Aprons

22. Slow Cooker Lemon Pepper Whole Chicken de The Rising Spoon

Recetas de Pollo Entero en Olla Instantánea

He estado enamorada de mi olla instantánea desde hace un tiempo, así que tenía que incluir algunas recetas de pollo entero que utilizan la olla instantánea. No se olvide de comprobar también mis otras recetas favoritas de olla instantánea.

23. Instant Pot Classic Whole Chicken de The Real Food Dieticians

24. Pollo asado entero en olla a presión con limón y romero de Our Best Bites

25. Pollo en lata de cerveza al instante de Family Fresh Meals

26. Pollo en escabeche instantáneo de The Foodie Eats

Más recetas creativas con pollo entero

Hay otras formas de cocinar un pollo entero, como a la parrilla o en la freidora.

27. Pollo asado en la freidora de Amy in the Kitchen

28. How to Butterfly and Grill a Whole Chicken de Tasty Yummies

29. Pollo en lata de cerveza a la parrilla de Simply Recipes

30. Pollo en lata de cerveza de raíz a la parrilla de Iowa Girl Eats

31. Cómo cocinar un pollo viejo (¡mi forma favorita de utilizar una gallina o un gallo viejos!)

Otras formas de utilizar las sobras de pollo

Después de disfrutar de una de las deliciosas recetas de pollo entero mencionadas anteriormente, es probable que te queden sobras. Las sobras de pollo se pueden utilizar de muchas maneras:

• Utiliza los huesos del pollo entero (y otros restos vegetales) para hacer tu propio caldo. Aquí tienes mis instrucciones para hacer caldo.
• Utiliza las sobras con un poco de salsa barbacoa casera y panecillos de hamburguesa para hacer sándwiches de pollo desmenuzado.
• Haz una pizza casera con pollo desmenuzado (¡aquí tienes mi receta favorita de masa de pizza!)
• Utiliza el pollo desmenuzado para tacos, enchiladas o burritos (bañados con un poco de salsa casera de poblano asado).
• Utiliza las sobras de pollo en tus sopas favoritas (¡el pollo con fideos es un clásico!)
• También puede hacer pastel de pollo, ensaladas, chili de pollo y muchas otras cosas con el pollo sobrante. Recuerde: normalmente puede sustituir la carne oscura por pechuga de pollo cortada en dados sin problemas.

Otras Entradas sobre Pollo & Recetas para ti:

• The Prairie Cookbook (todas nuestras recetas semanales favoritas)
• Lo que aprendimos en nuestro primer año de cría de aves de carne
• Cómo descuartizar un pollo
• Cómo descuartizar un pavo
• Cómo cocinar un pavo en pastoreo (esta técnica también se puede utilizar con el pollo)

¿Cuál es tu forma favorita de utilizar un pollo entero? ¡Comparte tus recetas y técnicas favoritas conmigo a continuación!