สารบัญ
(เครดิตรูปภาพ: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)
เกิดอะไรขึ้นกับความหลงใหลในอกไก่ของอเมริกา
หากคุณดูตำราอาหารส่วนใหญ่หรือ Pinterest คุณจะสรุปได้อย่างรวดเร็วว่าไก่นั้นไม่มีแม้แต่ส่วนอื่นที่กินได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่มีปีก น่อง หรือน่องอยู่ในรายการส่วนผสมอย่างน่าสงสัย
ซึ่งถือว่าดีและดีจนกระทั่งคุณเริ่มเลี้ยงนกของคุณเอง และเริ่มตระหนักว่าคุณต้องการสูตรอาหารที่ใช้นกทั้งตัว ดังนั้นคุณจะไม่เหลือปีกและน่องกองโต…
กิจวัตรประจำวันของฉัน
เราพยายามเลี้ยงนกเนื้อปีละ 1-2 ชุด และฉัน ปกติจะย่างไก่ทั้งตัว 3-4 ครั้งต่อเดือน กิจวัตรไก่ทั้งตัวของฉันมีดังนี้
- ปรุง/ย่างไก่ทั้งตัวสำหรับอาหารค่ำในเย็นวันหนึ่ง และกินกับมันฝรั่ง ผัก หรืออะไรก็ได้
- ดึงเนื้อที่เหลือทั้งหมดออกจากกระดูก ตัดไขมัน/หนังไก่ออก และหั่นเป็นลูกเต๋า
- นำซากไก่ใส่หม้อทันทีหรือหม้อหุงช้าเพื่อทำน้ำซุปไก่ประมาณแกลลอนหนึ่ง
- ใช้เนื้อที่เหลือในซุป พายหม้อ หรือทักษะไก่ และกินในคืนต่อมาและใช้น้ำซุปตลอด 1-2 สัปดาห์ข้างหน้า
เนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้แต่อกไก่เท่านั้น ฉันจึงไม่สนใจส่วนนั้นและใช้เนื้อสัตว์ที่มีเท่านั้น ไม่มีใครบ่นและมั่นใจได้ว่าเราใช้เนื้อไก่ทั้งหมดอย่างดีที่สุดเราทำได้
ในตำราอาหารของฉัน ฉันพยายามอย่างมากที่จะรวมสูตรอาหารที่สามารถใช้เนื้อที่เหลือจากนกทั้งตัว ไม่ใช่แค่เนื้ออก คุณจะพบสูตรอาหารที่ลองแล้วจริงของฉัน เช่น ไก่น้ำผึ้งเหนียว ไก่ซุปโพบลาโน และซุปครีมไก่ ซึ่งอร่อยไม่ว่าจะใช้เนื้อขาวหรือเนื้อดำที่เหลือก็ตาม
เป็นที่ยอมรับว่าไก่ย่างเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน และมันก็ เหม็นง่าย อย่างไรก็ตาม แม้แต่แฟนไก่ย่างตัวยงก็อาจเบื่อสูตรเดิมๆ เล็กน้อยหลังจากกินสัปดาห์ละครั้ง ดังนั้นฉันจึงรวบรวมวิธีปรุงรสและปรุงไก่ทั้งตัวมากกว่า 30 วิธีเพื่อผสมผสานสิ่งต่างๆ เข้าด้วยกัน!
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีทำสารสกัดจากหญ้าหวาน 
30 วิธีในการใช้ไก่ทั้งตัว
การปรุงไก่ทั้งตัวไม่เพียงแต่ประหยัดงบเท่านั้น ของเหลือยังสามารถนำมาใช้ในวิธีที่สร้างสรรค์เพื่อทำอาหารมื้อค่ำที่ง่ายและรวดเร็วในสัปดาห์ต่อมา อย่างไรก็ตาม การทำอาหารไก่ทั้งตัว ไม่ จะต้องน่าเบื่อ! มีวิธีการทำอาหารและรสชาติที่หลากหลายสำหรับสูตรไก่ทั้งตัว มาดูกันดีกว่า:
ดูสิ่งนี้ด้วย: เชดดาร์พายแพร์สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบ
หนึ่งในวิธีทั่วไปในการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวคือการใช้เตาอบ ฉันค้นหาวิธีที่สร้างสรรค์โดยใช้เตาอบเพื่อปรุงไก่ทั้งตัวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอินเทอร์เน็ต
1. ไก่สแปทช์ค็อกย่างสมุนไพรอย่างง่ายจากร้าน I Heart Umami
2. ไก่กระเทียมคั่วกรอบจาก Gimme Someเตาอบ
3. ไก่ย่างซีตรัสและสมุนไพรจาก The Organic Kitchen
4. กระทะไก่กระเทียมผีเสื้อและผักอย่างง่ายจากอ่างล้างจานทั้งหมด
5. ไก่อบกรอบกับผักจาก The Seasoned Mom
6. ไก่ย่างเนยกระเทียมจากร้าน Cafe Delites
7. ไก่กระเทียมและมะนาวย่างช้าๆ จากออร์แกนิกแสนอร่อย
8. ไก่ย่างฮันนี่ออเร้นจ์และน้ำเกรวี่จากมุมมองที่เผ็ดร้อน
9. ไก่ย่างมะนาวจากการใช้จ่ายด้วยเพนนี
10. ไก่ย่างและมันฝรั่งกับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งจากร้าน Happy Mess
11. ไก่ย่างกระเทียมน้ำผึ้งส้มหนึ่งกระทะจาก Cotter Crunch
12. ไก่ย่างกระเทียมโหระพาหนึ่งกระทะกับกะหล่ำดอกจาก Abra’s Kitchen
13. ไก่ย่างแครนเบอร์รี่สีส้มกับเนยโรสแมรี่บัลซามิกจาก The Endless Meal
14. ไก่มาซาลาย่างทั้งตัวจาก Manilla Spoon
15. ไก่ย่างสไตล์เปรูพร้อมซอสเขียวจากกาลครั้งหนึ่งเชฟ
16. แกงเผ็ดไก่ทั้งตัวจากเตาอบดัตช์จาก I Heart Umami
17. ไก่ย่างหมัก Buttermilk จาก Samin Nosrat (อันนี้อร่อยมาก)
สูตรไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าเป็นวิธีที่สะดวกมากในการจัดการกับการย่างไก่ทั้งตัวเมื่อฉันมีงานยุ่งทั้งวันหรือสัปดาห์ข้างหน้า แค่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ใส่ไก่ใน Crockpot แล้วลืมมันไปจนกว่าจะถึงเวลาอาหารเย็น
17. หม้อหุงช้าRotisserie Chicken จาก The Nourishing Home
18. ไก่ตุ๋นกระเทียมบัลซามิกทั้งตัวจากอาหารจริงทั้งชีวิต
19. หม้อตุ๋นมะนาวโหระพาทั้งไก่จากการคิดดีทุกวัน
20. ไก่กระเทียมน้ำผึ้ง Crockpot & ผักจากครัวนกกางเขน
21. ไก่เนยกระเทียมในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่จาก 40 ผ้ากันเปื้อน
22. ไก่ทั้งตัวเลมอนพริกไทยในหม้อหุงช้าจาก The Rising Spoon
สูตรไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า
ฉันหลงรักหม้อกึ่งสำเร็จรูปมาระยะหนึ่งแล้ว ดังนั้นฉันจึงต้องรวมสูตรไก่ทั้งตัวที่ใช้หม้อกึ่งสำเร็จรูป อย่าลืมตรวจสอบสูตรหม้อสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่ฉันชื่นชอบด้วย
23. ไก่ทั้งตัวคลาสสิกหม้อทันทีจากนักโภชนาการตัวจริง
24. ไก่ย่างทั้งตัวกับมะนาวและโรสแมรี่จากอาหารที่ดีที่สุดของเรา
25. ไก่กระป๋องกระป๋องเบียร์สำเร็จรูปจาก Family Fresh Meals
26. ไก่หมักหม้อกึ่งสำเร็จรูปจาก The Foodie Eats
สูตรไก่ทั้งตัวที่สร้างสรรค์มากขึ้น
มีวิธีอื่นๆ อีกสองสามวิธีที่คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว รวมถึงการใช้ตะแกรงและหม้อทอดลม
27. Air Fryer Whole Roasted Chicken จาก Amy in the Kitchen
28. วิธีการย่างไก่ทั้งตัวจาก Tasty Yummies
29. ไก่ย่างเบียร์กระป๋องจาก Simple Recipes
30. ไก่กระป๋องรูตเบียร์ย่างจาก Iowa Girl Eats
31. วิธีทำไก่แก่ (ของโปรดวิธีใช้ไก่หรือไก่ตัวเก่า!)
วิธีอื่นๆ ในการใช้ไก่ที่เหลือ
หลังจากเพลิดเพลินกับสูตรไก่ทั้งตัวแสนอร่อยที่กล่าวถึงข้างต้น คุณอาจมีอาหารเหลือ ไก่ที่เหลือสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี:
- ใช้กระดูกจากไก่ทั้งตัว (และเศษผักอื่นๆ) เพื่อทำน้ำซุปของคุณเอง นี่คือคำแนะนำในการทำน้ำซุปของฉัน
- ใช้ของเหลือกับซอสบาร์บีคิวโฮมเมดและขนมปังแฮมเบอร์เกอร์สำหรับทำแซนวิชไก่ฉีก
- ทำพิซซ่าโฮมเมดกับไก่หยอง (นี่คือสูตรแป้งพิซซ่าที่ฉันโปรดปราน!)
- ใช้ไก่หยองสำหรับทาโก้ เอนชิลาดา หรือเบอร์ริโทส (โรยหน้าด้วยโปบลาโนซัลซ่าโฮมเมดคั่ว)
- ใช้ไก่ที่เหลือ ในซุปที่คุณชื่นชอบ (ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นแบบคลาสสิก!)
- คุณยังสามารถทำพายหม้อไก่ สลัด พริกไก่ และอื่นๆ อีกมากมายด้วยไก่ที่เหลือ โปรดจำไว้ว่า โดยปกติแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการแทนที่เนื้อสีเข้มสำหรับสูตรอาหารที่ต้องการอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยความสำเร็จที่ดี
โพสต์เกี่ยวกับไก่อื่นๆ & สูตรอาหารสำหรับคุณ:
- ตำราอาหารในทุ่งหญ้า (ทุกสูตรโปรดประจำสัปดาห์ของเรา!)
- สิ่งที่เราเรียนรู้จากการเลี้ยงนกเนื้อปีแรกของเรา
- วิธีชำแหละไก่
- วิธีชำแหละไก่งวง
- วิธีทำไก่งวงที่เลี้ยงไว้ (เทคนิคนี้สามารถใช้กับไก่ได้เช่นกัน)
วิธีใดที่คุณชอบใช้ไก่ทั้งตัว? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ & เทคนิคกับฉันด้านล่าง!
