(Foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Mis on Ameerika võlu kanarindade vastu?

Kui sirvida enamikku kokaraamatuid või Pinteresti, jõuad kiiresti järeldusele, et kanadel ei ole isegi teisi söödavaid osi. Valdavas enamuses retseptides puuduvad kahtlaselt tiivad, reied või trummipulgad koostisosade loetelus.

Mis on kõik hea ja tore, kuni hakkate ise linnu kasvatama ja hakkate aru saama, et teil on hädasti vaja retsepte, mis kasutavad KOGU lindu, nii et teil ei jääks järele hunnik tiibu ja trummipulki...

Minu kogu kana rutiin

Püüame kasvatada igal aastal 1-2 partii lihalinde ja tavaliselt praen terve kana 3-4 korda kuus. Siin on minu terve kana rutiin:

• Küpseta/paista ühel õhtul õhtusöögiks terve kana ja söö seda koos kartulite, köögiviljade või mis iganes muuga.
• Tõmmake kogu järelejäänud liha luudelt, lõigake rasv/rasv ära ja tükeldage see kuubikuteks.
• Pange rümbad kiirpotti või aeglasesse panni, et teha umbes gallon kanapuljongit.
• Kasutage ülejäägid supi, potipiruka või kanapraadide valmistamiseks järgmisel õhtul ja kasutage puljongit järgmise 1-2 nädala jooksul.

Kuna enamikus retseptides nõutakse ainult kanarinda, siis ma üldiselt ignoreerin seda osa ja kasutan lihtsalt seda liha, mis mul on. Keegi ei kurda ja see tagab, et kasutame kogu kanaliha ära nii hästi kui võimalik.

Oma kokaraamatus olen püüdnud väga kõvasti lisada retsepte, kus saab kasutada kogu linnu, mitte ainult rinnaliha jääke. Leiad minu järeleproovitud retseptid sellistele asjadele nagu kleepuv mesi-kana, kana-poblano-kanakaste ja kreemjas kananuudlisupp, mis on maitsvad, olenemata sellest, kas kasutad valge või tumeda liha jääke.

Tõsi, röstitud kana on üks minu lemmiktoitudest ja see on s o stinkin' easy Kuid isegi kõige innukam praekana fänn võib pärast kord nädalas söömist samast vanast retseptist veidi väsida, nii et ma olen kogunud üle 30 viisi, kuidas oma terveid kanu loominguliselt maitsestada ja küpsetada, et asju veidi segada!

30 viisi terve kana kasutamiseks

Tervete kanade keetmine ei ole mitte ainult eelarvesõbralik, vaid ülejääke saab kasutada loovalt, et valmistada hiljem nädala jooksul kiireid ja lihtsaid õhtusööke. Siiski on tervete kanade keetmine mitte ei pea olema igav! Terve kana retseptide puhul on väga palju erinevaid toiduvalmistamisviise ja ka maitseid. Vaatame lähemalt:

Ahjus röstitud terve kana retseptid

Üks levinumaid viise, kuidas terveid kanu küpsetada, on ahju kasutamine. Otsisin internetist võimalikult palju loomingulisi viise, kuidas ahju kasutades terveid kanu küpsetada.

1. Simple Herb-Roasted Spatchcock Chicken from I Heart Umami

2. Krõbedaks röstitud küüslaugukana Gimme Some Ovenist

3. Tsitruseliste ja ürdidega röstitud kana The Organic Kitchenist

4. Lihtne lehtpannil küüslauguküpsetatud kana ja köögiviljad kogu köögipoolelt (Whole Kitchen Sink)

5. Krõbedaks röstitud kana köögiviljadega The Seasoned Mom'ist (The Seasoned Mom)

6. Küüslauguküpsetatud kana Cafe Delites'i küüslauguvõi praetud kana

7. Aeglaselt röstitud küüslaugu ja sidruniga kana Deliciously Organic'ist

8. Mesi-apelsini röstitud kana ja kaste alates A Spicy Perspective

9. Sidruniga röstitud kana lehelt Spend with Pennies

10. Röstitud kana ja kartulid päikesekuivatatud tomati pestoga meie Happy Messist

11. Ühe panniga apelsinimagus-küüslauguröstitud kana Cotter Crunchist

12. Ühe panniga küüslauk-tüümian röstitud kana lillkapsaga Abra's Kitchenist

13. Apelsini jõhvikaga röstitud kana rosmariinipalsami võiga lõputust söögist The Endless Meal'ist

14. Terve röstitud Masala kana Manilla Lusikast

15. Peruu stiilis röstitud kana rohelise kastmega lehelt Once Upon a Chef

16. Hollandi ahju punane karri terve kana alates I Heart Umami

17. Petipiimaga marineeritud röstitud kana Samin Nosratilt (see on RIIGILIKULT HEA)

Aeglane küpsetaja Terve kana retseptid

Aeglane pott on ülimalt mugav viis terve kana praadimiseks, kui mul on ees kiire päev või nädal. Lihtsalt pista kana koos teiste koostisosadega Crockpotisse ja unusta see õhtusöögi ajaks.

17. Aeglases küpsetuses praetud kana The Nourishing Home'ist

18. Aeglane küpsetamine küüslauk-palsamika terve kana alates Real Food Whole Life

19. Aeglane küpsetamine sidruni-tüümianiga terve kana alates Everyday Good Thinking

20. Crockpot Honey Garlic Chicken & Köögiviljad The Kitchen Magpie'st

21. Aeglane küpsetamine küüslauguvõiga terve kana kastmega alates 40 apronist

22. Aeglane küpsetus Lemon Pepper Whole Chicken alates The Rising Spoonist

Instant Pot Terve kana retseptid

Olen juba mõnda aega olnud armunud oma kiirpotti, nii et pidin lisama mõned terve kana retseptid, mis kasutavad kiirpotti. Ärge unustage ka minu teisi lemmik kiirpoti retsepte.

23. Instant Pot Classic Whole Chicken alates The Real Food Dieticians'ist

24. Surveküpseta terve röstitud kana sidruni ja rosmariiniga meie parimatest suupistetest

25. Instant Pot õllepurgi kana Family Fresh Meals'ist

26. Instant Pot marineeritud kana The Foodie Eats'ist (The Foodie Eats)

Veel rohkem loomingulisi terve kana retsepte

Terve kana saab valmistada ka mitmel muul viisil, sealhulgas grilli ja õhufriti abil.

27. Air Fryer Terve röstitud kana Amy in the Kitchen'ist (Air Fryer Whole Roasted Chicken from Amy in the Kitchen)

28. Kuidas liblikat ja tervet kana grillida maitsvatelt Nami-Nami'de'de'lt

29. Grillitud õllepurgi kana Simply Recipes'ist

30. Grillitud juurviljapurgi kana Iowa Girl Eats'ist (Grilled Root Beer Can Chicken)

31. Kuidas küpsetada vana kana (minu lemmik viis vana kana või kuke kasutada!)

Muud viisid, kuidas kasutada kana ülejääke

Kui olete nautinud ühte eespool nimetatud maitsvatest terve kana retseptidest, jäävad teil tõenäoliselt ülejääkideks. Kana ülejääke saab kasutada mitmel viisil:

• Kasutage terve kana luid (ja muid köögiviljajäätmeid), et valmistada ise puljong. Siin on minu juhised puljongi valmistamiseks.
• Kasutage ülejääke koos mõne koduse grillkastme ja hamburgerisaiakestega kana-saiakeste valmistamiseks.
• Tee kodune pitsa hakitud kanaga (siin on minu lemmik pitsataina retsept!).
• Kasutage tükeldatud kana tacode, enchiladade või burritode jaoks (koos koduse röstitud poblano salsa'ga).
• Kasutage järelejäänud kana oma lemmiksuppides (kananuudlid on klassika!).
• Ülejäänud kanaga saab teha ka kanapirukat, salateid, kanatšilli ja palju muud. Pidage meeles - tavaliselt saate edukalt asendada tumedat liha retseptides, kus nõutakse kuubikuteks lõigatud kanarinda.

Muud kana postitused & Retseptid teile:

• The Prairie Cookbook (kõik meie iganädalased lemmikretseptid!)
• Mida me õppisime oma esimesel aastal lihalindude kasvatamisest
• Kuidas lihastada kana
• Kuidas lihastada kalkunit
• Kuidas valmistada karjatatud kalkunit (seda tehnikat saab kasutada ka kana puhul)

Milline on sinu lemmik viis terve kana ära kasutada? Jaga oma lemmikretsepte ja tehnikaid minuga allpool!