(Foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Čo sa deje s americkou fascináciou kuracími prsiami?

Ak si prelistujete väčšinu kuchárskych kníh alebo Pinterest, rýchlo prídete k záveru, že kurčatá ani nemajú iné jedlé časti. V drvivej väčšine receptov v zozname ingrediencií podozrivo chýbajú krídla, stehná alebo paličky.

To je všetko v poriadku, kým nezačnete chovať vlastné vtáky a nezistíte, že veľmi potrebujete recepty, ktoré by využili CELÉHO vtáka, aby vám nezostala len hromada krídel a stehien...

Moja celá kuracia rutina

Každý rok sa snažíme odchovať 1-2 partie mäsových vtákov a zvyčajne pečiem celé kurča 3-4-krát mesačne. Tu je môj postup pri pečení celého kurčaťa:

• Jeden večer uvarte/upečte celé kurča na večeru a zjedzte ho so zemiakmi, zeleninou alebo čímkoľvek iným.
• Všetky zvyšky mäsa stiahnite z kostí, zbavte tuku/chrupaviek a nakrájajte na kocky.
• Vložte trup do instantného hrnca alebo pomalého hrnca, aby ste pripravili približne galón kuracieho vývaru.
• Zvyšky mäsa použite nasledujúci večer do polievky, koláča alebo na kuraciu panvicu a vývar použite počas nasledujúcich 1-2 týždňov.

Keďže väčšina receptov vyžaduje len kuracie prsia, zvyčajne túto časť ignorujem a použijem len mäso, ktoré mám. Nikto sa nesťažuje a vďaka tomu využijeme všetko kuracie mäso najlepšie, ako sa dá.

V mojej kuchárskej knihe som sa veľmi snažila zahrnúť recepty, ktoré môžu použiť zvyšky mäsa z celého vtáka, nielen z pŕs. Nájdete tu moje osvedčené recepty na veci, ako je lepkavé kuracie mäso s medom, kuracia polievka Poblano a krémová kuracia polievka s rezancami, ktoré sú vynikajúce bez ohľadu na to, či použijete zvyšky bieleho alebo tmavého mäsa.

Priznávam, že pečené kurča je jedno z mojich najobľúbenejších jedál a je to o smradľavý 'ľahké . Avšak aj najzarytejší fanúšik pečených kurčiat sa môže po jedení raz za týždeň trochu unaviť z toho istého receptu, preto som zozbierala viac ako 30 spôsobov, ako kreatívne ochutiť a pripraviť celé kurčatá, aby ste si to trochu spestrili!

30 spôsobov použitia celého kurčaťa

Varenie celých kurčiat je nielen finančne nenáročné, ale zvyšky sa dajú kreatívne využiť na prípravu rýchlych a jednoduchých večerí neskôr počas týždňa. nie musia byť nudné! Existuje obrovské množstvo rôznych spôsobov prípravy, ako aj chutí receptov na celé kurčatá. Poďme sa na ne pozrieť bližšie:

Recepty na celé kurča pečené v rúre

Jedným z najbežnejších spôsobov prípravy celých kurčiat je použitie rúry. Na internete som vyhľadal čo najviac kreatívnych spôsobov, ktoré využívajú rúru na prípravu celého kurčaťa.

1. Jednoduché kuracie mäso pečené na bylinkách od I Heart Umami

2. Chrumkavé pečené cesnakové kurča od Gimme Some Oven

3. Kuracie mäso pečené na citrusoch a bylinkách z The Organic Kitchen

4. Jednoduchá plechová panvica Cesnak Butterfly kuracie mäso a zelenina z celej kuchyne drez

5. Chrumkavé pečené kurča so zeleninou od The Seasoned Mom

6. Pečené kurča na cesnakovom bylinkovom masle z Cafe Delites

7. Pomaly pečené kuracie mäso s cesnakom a citrónom od Deliciously Organic

8. Medovo pomarančové pečené kurča a omáčka z Pikantnej perspektívy

9. Citrónové pečené kurča od Spend with Pennies

10. Pečené kuracie mäso a zemiaky s pestom zo sušených paradajok od Our Happy Mess

11. One-Pan Orange Honey Garlic Roasted Chicken od Cotter Crunch

12. Pečené kurča s karfiolom z jednej panvice s cesnakom a tymiánom z kuchyne Abry

13. Oranžové brusnicové pečené kurča s rozmarínovým balzamikovým maslom z Nekonečného jedla

14. Celé pečené kurča Masala z Manilla Spoon

15. Pečené kurča v peruánskom štýle so zelenou omáčkou od Once Upon a Chef

16. Celé kuracie mäso na holandskom karí z programu I Heart Umami

17. Pečené kurča marinované v cmaru od Samina Nosrata (toto je neskutočne dobré)

Recepty na celé kuracie mäso v pomalom variči

Pomalý hrniec je veľmi pohodlný spôsob, ako zvládnuť pečenie celého kurčaťa, keď mám pred sebou náročný deň alebo týždeň. Stačí kurča vložiť do hrnca spolu s ostatnými surovinami a zabudnúť naň až do večere.

17. Pomalý varič Rotisserie Chicken od The Nourishing Home

18. Pomalé varenie cesnakového balzamikového celého kuracieho mäsa od Real Food Whole Life

19. Pomalé kuracie mäso s citrónom a tymiánom z Everyday Good Thinking

20. Crockpot med cesnak kuracie & amp; Zelenina z kuchyne Straka

21. Celé kuracie mäso s cesnakovým maslom a omáčkou z pomalého variča od 40 záster

22. Pomalé kuracie mäso s citrónovým korením z The Rising Spoon

Recepty na celé kuracie mäso z Instant Pot

Už nejaký čas som si zamilovala svoj instantný hrniec, takže som musela zaradiť niekoľko receptov na celé kurča, ktoré používajú instantný hrniec. Nezabudnite si pozrieť aj moje ďalšie obľúbené recepty z instantného hrnca.

23. Instant Pot Classic Whole Chicken od The Real Food Dieticians

24. Celé kuracie mäso pečené v tlakovom hrnci s citrónom a rozmarínom od Our Best Bites

25. Instant Pot Beer Can Chicken z Family Fresh Meals

26. Instant Pot Pickle Chicken od Foodie Eats

Ďalšie kreatívne recepty na celé kurča

Celé kurča môžete pripraviť aj niekoľkými ďalšími spôsobmi vrátane grilu a fritézy.

27. Celé pečené kurča z Amy in the Kitchen

28. Ako na motýľa a gril celého kurčaťa od Tasty Yummies

29. Grilované kuracie mäso z plechovky od piva z Jednoduchých receptov

30. Grilované kurča z plechovky na koreňové pivo od Iowa Girl Eats

31. Ako uvariť staré kurča (môj obľúbený spôsob využitia starej sliepky alebo kohúta!)

Ďalšie spôsoby využitia zvyškov kuracieho mäsa

Po tom, čo si pochutnáte na niektorom z vyššie uvedených chutných receptov na celé kurča, vám pravdepodobne zostanú zvyšky. Zvyšky kurčaťa sa dajú využiť rôznymi spôsobmi:

• Použite kosti z celého kurčaťa (a iné zvyšky zeleniny) na výrobu vlastného vývaru. Tu sú moje pokyny na výrobu vývaru.
• Zvyšky použite s domácou barbecue omáčkou a hamburgerovou žemľou na kuracie strúhané sendviče.
• Urobte si domácu pizzu s drveným kuracím mäsom (tu je môj obľúbený recept na cesto na pizzu!)
• Nakrájané kuracie mäso použite na prípravu tacos, enchilady alebo burritos (doplnené domácou pečenou salsou poblano).
• Zvyšky kuracieho mäsa použite do svojich obľúbených polievok (klasická je kuracia s rezancami!)
• Zo zvyškov kuracieho mäsa môžete pripraviť aj kurací koláč, šaláty, kuracie chilli a mnoho ďalšieho. Nezabudnite, že v receptoch, v ktorých sa vyžadujú kuracie prsia nakrájané na kocky, môžete zvyčajne s úspechom nahradiť tmavé mäso.

Ostatné kuracie príspevky & amp; Recepty pre vás:

• Prérijná kuchárka (všetky naše obľúbené týždenné recepty!)
• Čo sme sa naučili z nášho prvého roku chovu mäsových vtákov
• Ako zabíjať kurčatá
• Ako zabíjať morky
• Ako uvariť morčacie mäso z pastvy (tento postup možno použiť aj na kuracie mäso)

Aký je váš obľúbený spôsob, ako využiť celé kurča? Podeľte sa o svoje obľúbené recepty & techniky so mnou nižšie!