(Credit foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Ce se întâmplă cu fascinația Americii pentru pieptul de pui?

Dacă răsfoiești majoritatea cărților de bucate sau Pinterest, ai ajunge rapid la concluzia că puii nici măcar nu au alte părți comestibile. Marea majoritate a rețetelor sunt suspect de absente aripile, coapsele sau bețele de tobă în listele de ingrediente.

Ceea ce este foarte bine până când începi să-ți crești propriile păsări și începi să realizezi că ai mare nevoie de rețete care să folosească întreaga pasăre, astfel încât să nu rămâi cu o grămadă de aripi și cotoare...

Rutina mea de pui întreg

Încercăm să creștem 1-2 loturi de păsări de carne în fiecare an, iar eu obișnuiesc să prăjesc un pui întreg de 3-4 ori pe lună. Iată rutina mea cu puiul întreg:

• Gătiți/prăjiți un pui întreg la cină într-o seară și mâncați-l cu cartofi, legume, orice.
• Scoateți toată carnea rămasă de pe oase, îndepărtați grăsimea/creierii și tăiați-o în cubulețe.
• Puneți carcasa în Instant Pot sau în slow cooker pentru a face un galon sau cam așa ceva de bulion de pui.
• Folosiți carnea rămasă la supă, plăcintă sau la o tigaie de pui în seara următoare și folosiți bulionul în următoarele 1-2 săptămâni.

Deoarece majoritatea rețetelor cer doar piept de pui, în general ignor această parte și folosesc doar carnea pe care o am. Nimeni nu se plânge și astfel ne asigurăm că folosim toată carnea de pui cât mai bine.

În cartea mea de bucate, am încercat din răsputeri să includ rețete care pot folosi carnea rămasă de la întreaga pasăre, nu doar carnea de piept. Veți găsi rețetele mele încercate și adevărate pentru lucruri precum Pui lipicios cu miere, Supă de pui Poblano Chowder și Supă cremoasă de pui cu tăiței, care sunt delicioase indiferent dacă folosiți resturi de carne albă SAU neagră.

Recunosc, friptura de pui este una dintre mesele mele preferate și este s o împuțit de ușor Cu toate acestea, chiar și cel mai avid fan al puiului prăjit se poate plictisi puțin de aceeași rețetă veche după ce o mănâncă o dată pe săptămână, așa că am adunat peste 30 de moduri de a condimenta și găti creativ puii întregi pentru a amesteca puțin lucrurile!

30 de moduri de a folosi un pui întreg

Gătitul găinilor întregi nu numai că este prietenos cu bugetul, dar resturile pot fi folosite în moduri creative pentru a face mese rapide și ușoare mai târziu în cursul săptămânii. Cu toate acestea, gătitul găinilor întregi nu nu trebuie să fie plictisitoare! Există o mare varietate de metode de gătit, precum și de arome pentru rețetele de pui întreg. Să aruncăm o privire mai atentă:

Rețete de pui întreg la cuptor

Unul dintre cele mai comune moduri de a găti puii întregi este prin utilizarea cuptorului. Am căutat pe internet cât mai multe moduri creative de a folosi cuptorul pentru a găti puiul întreg.

1. Pui simplu la grătar cu ierburi de la I Heart Umami

2. Pui crocant prăjit cu usturoi de la Gimme Some Oven

3. Pui prăjit cu citrice și ierburi de la The Organic Kitchen

4. Pui cu usturoi ușor de la Sheet Pan Garlic Butterfly Chicken and Veggies de la Whole Kitchen Sink

5. Pui prăjit crocant la cuptor cu legume de la The Seasoned Mom

6. Pui prăjit cu usturoi și unt de ierburi de la Cafe Delites

7. Pui cu usturoi și lămâie prăjit lent de la Deliciously Organic

8. Pui prăjit cu miere și portocale și sos de la A Spicy Perspective

9. Pui prăjit cu lămâie de la Spend with Pennies

10. Pui și cartofi la cuptor cu pesto de roșii uscate la soare de la Our Happy Mess

11. Pui prăjit la cuptor cu usturoi și miere de portocale într-o singură tigaie de la Cotter Crunch

12. Pui prăjit la tigaie cu usturoi și cimbru cu conopidă, într-o singură tigaie, de la Abra's Kitchen

13. Pui prăjit cu afine și portocale la cuptor cu unt balsamic de rozmarin de la The Endless Meal

14. Pui întreg prăjit Masala la cuptor de la Manilla Spoon

15. Pui prăjit în stil peruvian cu sos verde de la Once Upon a Chef

16. Dutch Oven Red Curry Red Curry Whole Chicken de la I Heart Umami

17. Friptura de pui marinat cu lapte bătut de la Samin Nosrat (aceasta este RIDICULOS de bună)

Rețete de pui întreg de gătit lent

Aparatul de gătit lent este o modalitate ultra-ușoară de a mă ocupa de prăjirea unui pui întreg atunci când am o zi sau o săptămână ocupată în față. Pur și simplu pun puiul în Crockpot împreună cu celelalte ingrediente și uit de el până la ora cinei.

17. Pui la rotisor la aragaz lent de la The Nourishing Home

18. Pui întreg cu usturoi și balsamică la slow cooker de la Real Food Whole Life

19. Pui întreg cu cimbru de lămâie la slow cooker de la Everyday Good Thinking

20. Pui cu usturoi cu miere Crockpot & legume de la The Kitchen Magpie

21. Pui întreg cu unt de usturoi la slow cooker cu sos de la 40 Aprons

22. Pui întreg cu lămâie și piper la slow cooker de la The Rising Spoon

Rețete de pui instantaneu de pui întreg

Sunt îndrăgostită de oala mea instant de ceva timp, așa că a trebuit să includ câteva rețete de pui întregi care folosesc oala instant. Nu uitați să verificați și celelalte rețete preferate ale mele cu oală instant.

23. Instant Pot Classic Whole Chicken de la The Real Food Dieticians

24. Pui întreg prăjit în oală sub presiune cu lămâie și rozmarin de la Our Best Bites

25. Pui la cutie de bere Instant Pot Beer Can Chicken de la Family Fresh Meals

26. Pui cu murături în oală instant de la The Foodie Eats

Mai multe rețete creative de pui întreg

Există alte câteva moduri în care puteți găti un pui întreg, inclusiv folosind grătarul și o friteuză cu aer.

27. Pui întreg prăjit în aer la grătar de la Amy in the Kitchen

28. Cum se face un pui întreg la fluture și la grătar de la Tasty Yummies

29. Pui la grătar cu bere la conservă de la Simply Recipes

30. Pui la grătar cu conservă de bere de rădăcină de la Iowa Girl Eats

31. Cum să gătești un pui vechi (modul meu preferat de a folosi o găină sau un cocoș vechi!)

Alte moduri de a folosi resturile de pui rămase

După ce te-ai bucurat de una dintre rețetele delicioase de pui întreg menționate mai sus, probabil că îți vor rămâne resturi. Resturile de pui pot fi folosite într-o varietate de moduri:

• Folosiți oasele de la puiul întreg (și alte resturi de legume) pentru a vă face propriul bulion. Iată instrucțiunile mele pentru prepararea bulionului.
• Folosiți resturile cu niște sos de grătar de casă și chifle de hamburger pentru sandvișuri cu pui mărunțit.
• Fă o pizza de casă cu carne de pui mărunțită (iată rețeta mea preferată de aluat de pizza!)
• Folosiți puiul mărunțit pentru tacos, enchiladas sau burritos (cu puțină salsa poblano prăjită în casă).
• Folosiți resturile de pui în supele preferate (puiul cu tăiței este un clasic!).
• Puteți face, de asemenea, plăcintă de pui, salate, chili de pui și multe altele cu resturile de pui. Nu uitați - de obicei, puteți înlocui cu succes carnea neagră în rețetele care cer piept de pui tăiat în cuburi.

Alte postări despre pui & Rețete pentru tine:

• The Prairie Cookbook (toate rețetele noastre preferate săptămânal!)
• Ce am învățat din primul nostru an de creștere a păsărilor de carne
• Cum să măcelărești un pui
• Cum să măcelărești un curcan
• Cum să gătești un curcan pasteurizat (această tehnică poate fi folosită și pentru pui)

Care este modul dvs. preferat de a folosi un pui întreg? Împărtășiți rețetele dvs. preferate & tehnici cu mine mai jos!