(Fotoğraf Kredisi: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Amerika'nın tavuk göğsüne olan bu hayranlığı da neyin nesi?

Çoğu yemek kitabına veya Pinterest'e göz atarsanız, tavukların yenilebilir başka kısımlarının bile olmadığı sonucuna çabucak varırsınız. Tariflerin büyük çoğunluğunda malzeme listelerinde kanat, but veya baget bulunmaması şüphe uyandırıcıdır.

Kendi piliçlerinizi yetiştirmeye başlayıp da BÜTÜN piliçleri kullanan tariflere fena halde ihtiyaç duyduğunuzu fark edene kadar her şey yolunda ve güzeldir, böylece bir yığın kanat ve butla baş başa kalmazsınız...

Bütün Tavuk Rutinim

Her yıl 1-2 parti et tavuğu yetiştirmeye çalışıyoruz ve genellikle ayda 3-4 kez bütün tavuk kızartıyorum. İşte benim bütün tavuk rutinim:

• Bir akşam yemeği için bütün bir tavuk pişirin/kızartın ve patates, sebze ya da her neyse onunla birlikte yiyin.
• Kalan tüm etleri kemiklerinden ayırın, yağlarını/ kıllarını temizleyin ve küp küp doğrayın
• Bir galon kadar tavuk suyu yapmak için karkası Instant Pot'a veya yavaş pişiriciye koyun
• Artan eti ertesi gece çorba, tencere turtası veya tavuk tava yemeğinde kullanın ve et suyunu sonraki 1-2 hafta boyunca kullanın.

Çoğu tarifte sadece tavuk göğsü istendiği için, genellikle bu kısmı görmezden gelir ve elimdeki eti kullanırım. Kimse şikayet etmez ve böylece tüm tavuk etini elimizden geldiğince iyi kullanmış oluruz.

Yemek kitabımda, sadece göğüs etinden değil, tüm kuştan arta kalan etin kullanılabileceği tariflere yer vermek için gerçekten çok çalıştım. Yapışkan Ballı Tavuk, Tavuk Poblano Çorbası ve Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası gibi, arta kalan beyaz veya koyu et kullanmanız fark etmeksizin lezzetli olan şeyler için denenmiş ve doğru tariflerimi bulacaksınız.

Kuşkusuz, kızarmış tavuk en sevdiğim yemeklerden biridir ve O kokuşmuş kolay Bununla birlikte, en hevesli kızarmış tavuk hayranları bile haftada bir kez yedikten sonra aynı eski tariften biraz sıkılabilir, bu yüzden işleri biraz karıştırmak için bütün tavuklarınızı yaratıcı bir şekilde baharatlamanın ve pişirmenin 30'dan fazla yolunu bir araya getirdim!

Bütün Tavuğu Kullanmanın 30 Yolu

Bütün tavukları pişirmek sadece bütçe dostu olmakla kalmaz, arta kalanlar haftanın ilerleyen günlerinde hızlı ve kolay yemekler yapmak için yaratıcı şekillerde kullanılabilir. Ancak bütün tavukları pişirmek değil Sıkıcı olmak zorunda değil! Bütün tavuk tarifleri için çok çeşitli pişirme yöntemleri ve tatlar vardır. Gelin daha yakından bakalım:

Fırında Kızarmış Bütün Tavuk Tarifleri

Bütün tavukları pişirmenin en yaygın yollarından biri fırını kullanmaktır. Bütün tavukları pişirmek için fırını kullanan mümkün olduğunca çok sayıda yaratıcı yöntem bulmak için internette arama yaptım.

1. I Heart Umami'den Basit Otla Kızartılmış Spatchcock Tavuğu

2. Gimme Some Oven'dan Çıtır Çıtır Kavrulmuş Sarımsaklı Tavuk

3. The Organic Kitchen'dan Narenciye ve Otla Kavrulmuş Tavuk

4. Whole Kitchen Sink'ten Kolay Sac Tava Sarımsaklı Kelebek Tavuk ve Sebzeler

5. The Seasoned Mom'dan Sebzeli Çıtır Kızarmış Tavuk

6. Cafe Delites'ten Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Kızarmış Tavuk

7. Deliciously Organic'ten Yavaş Kavrulmuş Sarımsaklı ve Limonlu Tavuk

8. A Spicy Perspective'den Ballı Portakallı Kavrulmuş Tavuk ve Sos

9. Spend with Pennies'den Limonlu Kavrulmuş Tavuk

10. Our Happy Mess'ten Güneşte Kurutulmuş Domatesli Pesto ile Kavrulmuş Tavuk ve Patates

11. Cotter Crunch'tan Tek Tavada Portakallı Ballı Sarımsaklı Kavrulmuş Tavuk

12. Abra's Kitchen'dan Tek Tavada Sarımsaklı Kekikli Karnabaharlı Tavuk Kızartma

13. The Endless Meal'den Biberiyeli Balzamik Tereyağlı Portakallı Kızılcık Kavurmalı Tavuk

14. Manilla Spoon'dan Bütün Kavrulmuş Masala Tavuğu

15. Once Upon a Chef'den Peru Usulü Yeşil Soslu Kızarmış Tavuk

16. I Heart Umami'den Hollandalı Fırında Kırmızı Körili Bütün Tavuk

17. Samin Nosrat'tan Ayranla Marine Edilmiş Kızarmış Tavuk (bu RIDICULOUSLY GOOD)

Yavaş Pişirilmiş Bütün Tavuk Tarifleri

Yavaş pişirici, önümde yoğun bir gün veya hafta olduğunda bütün bir tavuğu kızartmak için son derece kullanışlı bir yöntem. Tavuğu diğer malzemelerle birlikte Crockpot'a koyun ve akşam yemeği saatine kadar unutun.

17. The Nourishing Home'dan Slow Cooker Rotisserie Chicken

18. Real Food Whole Life'dan Yavaş Pişirilmiş Sarımsaklı Balzamik Bütün Tavuk

19. Everyday Good Thinking'den Yavaş Pişirilmiş Limonlu Kekikli Bütün Tavuk

20. Crockpot Honey Garlic Chicken & Vegetables from The Kitchen Magpie

21. Slow Cooker Garlic Butter Whole Chicken with Gravy from 40 Aprons

22. The Rising Spoon'dan Yavaş Pişirilmiş Limon Biberli Bütün Tavuk

Hazır Tencere Bütün Tavuk Tarifleri

Bir süredir hazır tencereme aşığım, bu yüzden hazır tencere kullanan bazı bütün tavuk tariflerine yer vermem gerekiyordu. Diğer favori hazır tencere tariflerime de göz atmayı unutmayın.

23. The Real Food Dieticians'dan Instant Pot Classic Whole Chicken

24. Our Best Bites'ten Düdüklü Tencerede Limonlu ve Biberiyeli Bütün Kavrulmuş Tavuk

25. Family Fresh Meals'den Hazır Tencere Bira Konservesi Tavuk

26. The Foodie Eats'ten Instant Pot Pickle Chicken

Daha Yaratıcı Bütün Tavuk Tarifleri

Bütün bir tavuğu pişirmenin ızgara ve fritöz kullanmak gibi birkaç yolu daha vardır.

27. Amy in the Kitchen'dan Havada Fritözde Bütün Kızarmış Tavuk

28. Tasty Yummies'den Bütün Bir Tavuk Nasıl Kelebeklenir ve Izgara Yapılır

29. Simply Recipes'den Izgara Bira Kutusunda Tavuk

30. Iowa Girl Eats'ten Izgara Kök Birası Konservesi Tavuğu

31. Eski Bir Tavuk Nasıl Pişirilir (eski bir tavuk veya horozu kullanmanın en sevdiğim yolu!)

Artan Tavuğu Değerlendirmenin Diğer Yolları

Yukarıda bahsedilen lezzetli bütün tavuk tariflerinden birinin tadını çıkardıktan sonra, muhtemelen artıklarınız olacaktır. Artık tavuk çeşitli şekillerde kullanılabilir:

• Kendi et suyunuzu yapmak için bütün tavuğun kemiklerini (ve diğer sebze artıklarını) kullanın. İşte et suyu yapmak için talimatlarım.
• Artanları ev yapımı barbekü sosu ve hamburger ekmeği ile tavuk parçalı sandviçler için kullanın.
• Rendelenmiş tavukla ev yapımı pizza yapın (işte en sevdiğim pizza hamuru tarifi!)
• Rendelenmiş tavuğu taco, enchiladas veya burrito için kullanın (üzerine ev yapımı kavrulmuş poblano salsa ekleyin).
• Artan tavuğu en sevdiğiniz çorbalarda kullanın (tavuklu erişte bir klasiktir!)
• Artan tavukla ayrıca tavuklu börek, salatalar, tavuklu biber ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Unutmayın - genellikle kuşbaşı tavuk göğsü isteyen tariflerde koyu renkli et kullanarak iyi bir başarı elde edebilirsiniz.

Diğer Tavuk Yazıları & Sizin için Tarifler:

• The Prairie Cookbook (haftalık favori tariflerimizin tümü!)
• Et Kuşu Yetiştiriciliğindeki İlk Yılımızdan Öğrendiklerimiz
• Tavuk Nasıl Kesilir
• Hindi Nasıl Kesilir
• Pastörize Hindi Nasıl Pişirilir (bu teknik tavuk için de kullanılabilir)

Bütün bir tavuğu değerlendirmenin en sevdiğiniz yolu nedir? En sevdiğiniz tarifleri ve teknikleri aşağıda benimle paylaşın!