(Zdjęcie: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Co się dzieje z fascynacją Ameryki piersiami z kurczaka?

Jeśli przejrzysz większość książek kucharskich lub Pinterest, szybko dojdziesz do wniosku, że kurczaki nie mają nawet innych jadalnych części. Zdecydowana większość przepisów jest podejrzanie nieobecna na liście składników skrzydełek, udek lub podudzi.

Wszystko jest w porządku, dopóki nie zaczniesz hodować własnego ptactwa i nie zdasz sobie sprawy, że bardzo potrzebujesz przepisów, które wykorzystują CAŁEGO ptaka, więc nie zostajesz ze stosem skrzydełek i podudzi...

Moja rutyna z całym kurczakiem

Każdego roku staramy się wyhodować 1-2 partie ptaków mięsnych i zazwyczaj piekę całego kurczaka 3-4 razy w miesiącu. Oto moja rutyna pieczenia całego kurczaka:

• Pewnego wieczoru ugotuj/upiecz całego kurczaka na kolację i zjedz go z ziemniakami, warzywami lub czymkolwiek innym.
• Wyciągnij resztki mięsa z kości, usuń tłuszcz / chrząstki i pokrój w kostkę.
• Umieść tuszę w Instant Pot lub powolnej kuchence, aby przygotować około galona bulionu z kurczaka.
• Resztki mięsa można wykorzystać w zupie, cieście lub daniu na patelni z kurczakiem następnego wieczoru, a bulion można wykorzystać przez następne 1-2 tygodnie.

Ponieważ większość przepisów wymaga tylko piersi z kurczaka, zazwyczaj ignoruję tę część i po prostu używam mięsa, które mam. Nikt nie narzeka i zapewnia, że wykorzystamy całe mięso z kurczaka najlepiej jak potrafimy.

W mojej książce kucharskiej bardzo starałem się zawrzeć przepisy, w których można wykorzystać resztki mięsa z całego ptaka, a nie tylko z piersi. Znajdziesz tu moje wypróbowane i sprawdzone przepisy na takie rzeczy jak Sticky Honey Chicken, Chicken Poblano Chowder i Creamy Chicken Noodle Soup, które są pyszne bez względu na to, czy używasz resztek białego czy ciemnego mięsa.

Trzeba przyznać, że pieczony kurczak to jedno z moich ulubionych dań. o śmierdząca łatwość Jednak nawet najbardziej zagorzali fani pieczonego kurczaka mogą być nieco zmęczeni tym samym starym przepisem po zjedzeniu go raz w tygodniu, więc zebrałem ponad 30 sposobów na kreatywne przyprawianie i gotowanie całych kurczaków, aby nieco urozmaicić!

30 sposobów na wykorzystanie całego kurczaka

Gotowanie całych kurczaków jest nie tylko przyjazne dla budżetu, resztki można wykorzystać na kreatywne sposoby, aby przygotować szybkie i łatwe obiady w dalszej części tygodnia. nie Istnieje ogromna różnorodność metod gotowania, a także smaków całych przepisów na kurczaka. Przyjrzyjmy się bliżej:

Przepisy na kurczaka pieczonego w piekarniku

Jednym z najczęstszych sposobów przyrządzania kurczaków w całości jest użycie piekarnika. Przeszukałem Internet w poszukiwaniu jak największej liczby kreatywnych sposobów na przyrządzenie kurczaka w całości w piekarniku.

1) Prosty kurczak pieczony w ziołach od I Heart Umami

2) Chrupiący pieczony kurczak z czosnkiem od Gimme Some Oven

3) Kurczak pieczony z cytrusami i ziołami od The Organic Kitchen

4) Łatwy kurczak z warzywami i czosnkiem na blasze od Whole Kitchen Sink

5) Chrupiący pieczony kurczak z warzywami od The Seasoned Mom

6) Pieczony kurczak z masłem czosnkowo-ziołowym z Cafe Delites

7) Wolno pieczony kurczak z czosnkiem i cytryną od Deliciously Organic

8) Miodowo-pomarańczowy pieczony kurczak z sosem od A Spicy Perspective

9) Kurczak pieczony w cytrynie od Spend with Pennies

10) Pieczony kurczak i ziemniaki z pesto z suszonych pomidorów od Our Happy Mess

11) Pomarańczowo-czosnkowy kurczak pieczony na jednej patelni od Cotter Crunch

12) Pieczony kurczak z kalafiorem na jednej patelni z czosnkiem i tymiankiem od Abra's Kitchen

13) Pomarańczowy kurczak pieczony z żurawiną i masłem balsamicznym z rozmarynem od The Endless Meal

14) Kurczak masala pieczony w całości od Manilla Spoon

15) Pieczony kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem od Once Upon a Chef

16) Kurczak w całości z czerwonym curry z holenderskiego piekarnika od I Heart Umami

17) Pieczony kurczak marynowany w maślance od Samin Nosrat (ten jest PYSZNIE DOBRY)

Przepisy na kurczaka w całości z wolnowaru

Wolnowar to bardzo wygodny sposób na upieczenie całego kurczaka, gdy mam przed sobą pracowity dzień lub tydzień. Wystarczy włożyć kurczaka do naczynia wraz z innymi składnikami i zapomnieć o nim do czasu kolacji.

17) Kurczak z rożna w powolnej kuchence od The Nourishing Home

18) Kurczak w całości z czosnkiem i balsamicznym sosem z wolnowaru od Real Food Whole Life

19) Kurczak w całości w powolnej kuchence z tymiankiem cytrynowym od Everyday Good Thinking

20. miodowo-czosnkowy kurczak w garnku i warzywa od The Kitchen Magpie

21) Kurczak z sosem czosnkowo-maślanym z wolnowaru od 40 Aprons

22) Kurczak w całości z pieprzem cytrynowym z wolnowaru od The Rising Spoon

Przepisy na kurczaka w całości w szybkowarze

Od jakiegoś czasu jestem zakochana w moim garnku błyskawicznym, więc musiałam zamieścić kilka przepisów na kurczaka w całości, które wykorzystują garnek błyskawiczny. Nie zapomnij również sprawdzić innych moich ulubionych przepisów na kurczaka w garnku błyskawicznym.

23. klasyczny kurczak w całości z Instant Pot od The Real Food Dieticians

24. kurczak pieczony w szybkowarze z cytryną i rozmarynem od Our Best Bites

25) Kurczak w puszce po piwie z Instant Pot od Family Fresh Meals

26) Kurczak w marynacie z Instant Pot od The Foodie Eats

Więcej kreatywnych przepisów na kurczaka w całości

Istnieje kilka innych sposobów na przyrządzenie całego kurczaka, w tym użycie grilla i frytkownicy powietrznej.

27) Kurczak pieczony w całości we frytkownicy powietrznej od Amy in the Kitchen

28. jak grillować kurczaka w całości z Tasty Yummies

29) Grillowany kurczak w puszce po piwie z Simply Recipes

30. grillowany kurczak z puszki po piwie korzennym od Iowa Girl Eats

31. jak ugotować starego kurczaka (mój ulubiony sposób na wykorzystanie starej kury lub koguta!)

Inne sposoby na wykorzystanie resztek kurczaka

Po zjedzeniu jednego z pysznych przepisów na kurczaka w całości wymienionych powyżej, prawdopodobnie zostaną ci resztki. Resztki kurczaka można wykorzystać na wiele sposobów:

• Wykorzystaj kości z całego kurczaka (i inne resztki warzyw) do przygotowania własnego bulionu. Oto moje instrukcje dotyczące robienia bulionu.
• Użyj resztek z domowym sosem barbecue i bułkami hamburgerowymi do kanapek z kurczakiem.
• Przygotuj domową pizzę z rozdrobnionym kurczakiem (oto mój ulubiony przepis na ciasto do pizzy!).
• Użyj rozdrobnionego kurczaka do tacos, enchiladas lub burritos (z dodatkiem domowej salsy poblano).
• Wykorzystaj resztki kurczaka w swoich ulubionych zupach (makaron z kurczakiem to klasyk!).
• Z resztek kurczaka można również przygotować placki z kurczakiem, sałatki, chili z kurczakiem i wiele innych potraw. Pamiętaj - zazwyczaj można z powodzeniem zastąpić ciemne mięso w przepisach wymagających pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka.

Inne posty i przepisy dotyczące kurczaka:

• The Prairie Cookbook (wszystkie nasze ulubione cotygodniowe przepisy!)
• Czego nauczyliśmy się w pierwszym roku hodowli ptaków mięsnych
• Jak zarżnąć kurczaka
• Jak zarżnąć indyka
• Jak ugotować indyka pasteryzowanego (ta technika może być również stosowana z kurczakiem)

Jaki jest Twój ulubiony sposób na wykorzystanie całego kurczaka? Podziel się ze mną swoimi ulubionymi przepisami i technikami poniżej!