Guest post από την Lauren του Empowered Sustenance

Προσπαθώ να ακολουθώ πιστά μερικούς απλούς κανόνες. Πάντα ξαναγεμίζω το ρολό του χαρτιού τουαλέτας όταν χρησιμοποιώ τα τελευταία τετράγωνα. Πάντα φοράω ζώνη ασφαλείας. Και ποτέ δεν φοράω μάσκαρα ενώ κόβω κρεμμύδια. Δυστυχώς, αυτό το αλατισμένο αλάτι με ανάγκασε να παραβώ επανειλημμένα την τελευταία απόφαση, αφού ήμουν πολύ ανυπόμονη για να αφαιρέσω το μακιγιάζ πριν ξεκινήσω άλλη μια παρτίδα!

Γιατί να φτιάξετε τη δική σας σκόνη κρεμμυδιού;

Γιατί λοιπόν να μπει κάποιος στον κόπο να αφυδατώσει και να αλέσει τα δικά του κρεμμύδια, όταν η σκόνη κρεμμυδιού είναι φτηνή και προσιτή σε ένα παντοπωλείο; Καθαρότητα, για αρχή. Όποιος έχει τροφικές αλλεργίες ή ακολουθεί ένα αυστηρό διαιτητικό πρωτόκολλο όπως η δίαιτα GAPS πρέπει να καταβάλει επιπλέον προσπάθεια για να αποφύγει τη διασταυρούμενη μόλυνση. Η σκόνη κρεμμυδιού που αγοράζεται στο κατάστημα συχνά επεξεργάζεται σε μηχανήματα που μοιράζονται με σιτάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα.συστατικά.

Επιπλέον, αυτό το σπιτικό καρύκευμα κρεμμυδιού σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποιότητα των συστατικών. Το συμβατικό αλάτι καρυκεύματος χρησιμοποιεί μια βάση από επεξεργασμένο και ραφιναρισμένο αλάτι, αντί για πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων. Επιπλέον, έχετε τη δυνατότητα να προμηθευτείτε βιολογικά κρεμμύδια για αυτή τη συνταγή, για να δείξετε στη Μητέρα Γη (και στο σώμα σας) λίγη επιπλέον φροντίδα.

Τα υψηλότερης ποιότητας συστατικά σας ανταμείβουν με ένα πιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Αυτό το φρέσκο καρύκευμα κρεμμυδιού έχει γλυκιά και βοτανική γεύση και είναι δύο φορές πιο ισχυρό από τις μπαγιάτικες, έτοιμες ποικιλίες στο ράφι.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το σπιτικό αλάτι καρυκεύματος κρεμμυδιού;

• Ως γρήγορη μαρινάδα με γιαούρτι και ελαιόλαδο για κρέατα
• Μια επικάλυψη για υγρές πατάτες φούρνου
• Για λίγο λάκτισμα στις πατάτες γλυκοπατάτας
• Ανακατέψτε με σύνεση στο Roasted Carrot Whip
• Για μια έξτρα γροθιά γεύσης σε Butternut Squash Pizza Crusts
• Στην αγαπημένη σας συνταγή για ρολό
• Όπου αλλού θα χρησιμοποιούσατε αλάτι καρυκεύματος ή σκόνη κρεμμυδιού!

Η αποξήρανση κρεμμυδιών είναι εύκολη! Ρίξτε τα κομμένα κρεμμύδια σε φύλλα αφυδάτωσης και στεγνώστε τα καλά:

Μόλις αποξηρανθούν, τα κρεμμύδια θα πρέπει να είναι ζαρωμένα και τραγανά.

Η Αντριάνα Λίμα -μια διάσημη μαυρισμένη βόμβα της Victoria's Secret- είπε με στόμφο: "Δεν θα κλάψω για σένα, η μάσκαρά μου είναι πολύ ακριβή." Αυτό το σπιτικό αλάτι καρυκεύματος αξίζει μερικές λασπωμένες γραμμές στα μάγουλά σου, ανεξάρτητα από το κόστος των καλλυντικών για τις βλεφαρίδες σου!

Σπιτικό αλάτι καρυκεύματος κρεμμυδιού

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας (βλ. ΣΗΜΕΙΩΣΗ)
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους κόκκους πιπεριού

Απλώστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα φύλλο αφυδάτωσης και στεγνώστε τις στους 125 βαθμούς περίπου μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, περίπου 6-8 ώρες.

Τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες κρεμμυδιού, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού σε έναν καθαρό μύλο του καφέ. Ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο. Εάν είναι απαραίτητο, δουλέψτε σε παρτίδες για να χωρέσουν τα υλικά στον μύλο του καφέ. Το μείγμα θα είναι λεπτοαλεσμένο αλλά ελαφρώς σβολιασμένο.

Αποθηκεύστε τη σκόνη κρεμμυδιού σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα. Γίνεται ελαφρώς πιο υγρή όσο περισσότερο αποθηκεύεται.

Φτιάχνει περίπου 1/4 φλιτζανιού.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να αποξηράνετε πολλά κρεμμύδια ταυτόχρονα και να αποθηκεύετε τις αποξηραμένες φέτες κρεμμυδιού για πολλούς μήνες σε αεροστεγές δοχείο και να αλέθετε νέες παρτίδες αλατιού καρυκεύματος όταν το επιθυμείτε.

Αυτή η ανάρτηση κοινοποιήθηκε στο: Frugally Sustainable

Φτιάξτε το δικό σας αλάτι καρυκεύματος κρεμμυδιού

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους κόκκους πιπεριού

Οδηγίες

1. Ξήρανση κρεμμυδιών με το άπλωμα φέτες κρεμμυδιού σε φύλλο αφυγραντήρα
2. Στεγνώστε στους 125 βαθμούς μέχρι να στεγνώσετε εντελώς, περίπου 6-8 ώρες.
3. Τοποθετήστε αποξηραμένες φέτες κρεμμυδιού, αλάτι και κόκκους πιπεριού σε καθαρό μύλο καφέ.
4. Κονιορτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο-θα πρέπει να είναι λεπτοαλεσμένο αλλά ελαφρώς κοκκώδες
5. Εάν είναι απαραίτητο, δουλέψτε σε παρτίδες για να χωρέσουν τα υλικά στο μύλο του καφέ.
6. Αποθηκεύστε τη σκόνη κρεμμυδιού σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τη μέσα σε μία εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα.

Σχετικά με τη Lauren

Η Lauren είναι η 19χρονη blogger πραγματικής διατροφής στο EmpoweredSustenance.com. Αφού πάλεψε με ελκώδη κολίτιδα για πέντε χρόνια, αποφάσισε να βουτήξει με το κεφάλι στη θεραπεία του σώματός της με τη διατροφή και έναν ολιστικό τρόπο ζωής. Ακολουθεί τη δίαιτα GAPS και απολαμβάνει να μοιράζεται τις δημιουργικές, χωρίς σιτηρά συνταγές της και τα θεραπευτικά της εργαλεία με άλλους. Προσφέρει ένα δωρεάν, ρετρό εμπνευσμένο γιορτινό γεύμα χωρίς σιτηρά.e-cookbook στο blog της.